小米加工操作規(guī)程

為了把種植基地生產(chǎn)的谷子全部按照小米國家標準進行精加工，并且每道工序都達到國家標準生產(chǎn)加工技術(shù)，有如下操作規(guī)程要求。一、谷子收購及驗收標準：1、地域要求：谷子必須是來源于谷子種植基地，按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯對谷子栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程所生產(chǎn)的谷子。2、品種要求：谷子品種是種植基地提供的適合地域生產(chǎn)栽培的品種。3、質(zhì)量要求：(1)適時收割：按照種植技術(shù)和操作規(guī)程，蠟熟末期或完熟期收獲。此期種子含水量約20%左右，95%谷粒硬化，收割、晾曬、風干后脫粒；(2)谷子收購時要求：水份不超過20%，雜質(zhì)不超過1%，品種純度保證在98%以上。二、原糧保管標準：1、倉庫：通風、透氣、防雨、防潮、無污染源。2、設施：擋鼠板，防蟲沙窗，庫區(qū)滅鼠、滅雀、滅蟲、防火、防盜、防霉條件良好，設備齊全。3、分類存放：按不同等級、不同水份，分類入庫保管，嚴格防止不同類型、不同種植基地農(nóng)戶組的原糧混雜。三、不合格原料的處理方法和合格原料的保管方法：1、不合格原料的保管方法：根據(jù)檢驗結(jié)果，對水份超標的谷子，采用烘干的方式，經(jīng)烘干到合格水份后按種植基地農(nóng)戶組分類存放。2、合格原料的保管方法：(1)成品采用定量包裝，碼垛整齊，批次清楚，保證先進先出，碼垛與地面的距離不小于10厘米，與墻面、頂面之間留有30-50厘米的距離；(2)料庫設有臺帳和出入庫記錄，每月定期盤點，保持帳、物、卡一致；(3)倉庫保管員定期檢查，并做好庫存檢查記錄，發(fā)現(xiàn)異常通知質(zhì)檢部門確認、處理。四、進料工序操作標準：1、檢質(zhì)：由質(zhì)檢員對出庫原糧的品種、質(zhì)量、水份復檢后，填寫檢驗報告單。2、加工方案：由公司車間主任、技術(shù)員提出批量加工方案下達車間。3、檢斤：由保管員進行批量檢斤、填寫出庫報告單，方可進入生產(chǎn)車間。4、衛(wèi)生：出庫和加工前，倉庫和車間必須進行一次全面徹底的清理，保持良好衛(wèi)生環(huán)境。五、清、選工序操作標準：1、振蕩清理篩開車前先調(diào)整進料裝置、篩體傾角，而后調(diào)整振幅和振動方向角，調(diào)好后必須將鎖緊裝置鎖好，使其正常清塵；2、振蕩清理篩工作時應注意進料處的風量調(diào)節(jié)，觀察沙克龍沉降物的情況，以其中不含飽滿仔粒為宜；3、注意去石機篩進量的調(diào)節(jié)，以篩石上的谷?？删鶆驊腋《话l(fā)生物料“吹穿”為準；4、去石機精選調(diào)節(jié)，以石中含谷的多少為區(qū)別，一般調(diào)節(jié)順序為開車初將撥桿撥到最高位置，然后在運轉(zhuǎn)中逐漸調(diào)到適合的位置為止；5、運轉(zhuǎn)中應經(jīng)常檢查各種雜質(zhì)的清理情況及下腳料質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；6、振蕩清理篩的篩面應每班定量清理，清理時嚴禁使用重物敲擊篩面；7、空機運轉(zhuǎn)正常后慢拉開原糧進料閘門，將流量調(diào)到合適后固定，若運轉(zhuǎn)中出現(xiàn)異常響聲，或劇烈震動應及時關(guān)閉進料閘門，然后進行檢查，以防物料堵塞。六、糙米加工工序操作標準：(一)清積除雜：因前批量的加工存積谷物不能徹底清理，給純品種綠色食品留下隱患，所以，正常運轉(zhuǎn)后，必須將最先出機的糙米（3—5公斤）截留，單獨存放，視為混雜米，以保證小米純度。(二)操作程序：1、先開機后進料，停機前切斷進料，再開機；2、調(diào)整前、后輥轉(zhuǎn)速，使速度符合要求，確保效果良好；3、根據(jù)工藝要求的轉(zhuǎn)數(shù)，調(diào)整調(diào)速機構(gòu)和篩面傾角，控制凈糙含谷量，一般是快轉(zhuǎn)速高傾角對保證凈糙質(zhì)量有利。4、機器正常運轉(zhuǎn)后注意事項：（1）經(jīng)常檢查凈糙、回礱谷質(zhì)量、適當調(diào)節(jié)調(diào)速機構(gòu)和篩面傾角，即保證符合國家規(guī)定標準，又提高凈糙產(chǎn)量；（2）監(jiān)視進機流量是否均勻，盡量使三層篩面流量保持一致，嚴禁出料口堵塞；（3）監(jiān)視供料情況機上方進料斗要保