營養(yǎng)成分對(duì)人體有重要作用課件-北師大版生物七年級(jí)下冊

第6章人體的營養(yǎng)第1節(jié)人類的食物(二)課時(shí)2營養(yǎng)成分對(duì)人體有重要作用1.知道人體所需營養(yǎng)成分的食物來源。2.說出食物中各種營養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。自主學(xué)習(xí)【閱讀】教材P6-7，思考并完成下列問題。1.水是細(xì)胞的主要組成成分，體內(nèi)的________等需要溶解在________里才能運(yùn)輸?shù)缴眢w的各個(gè)部分。無機(jī)鹽的作用十分重要，如：含______的無機(jī)鹽是構(gòu)成骨的重要成分，如果缺乏，兒童會(huì)患_________，成人會(huì)患___________。養(yǎng)分水鈣2._____是人體最主要的能源物質(zhì)；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體_________、組織更新和______的重要原料。脂肪通常作為體內(nèi)的________物質(zhì)，還與_________有關(guān)。佝僂病骨軟化癥糖類生長發(fā)育修復(fù)貯備能源體溫調(diào)節(jié)3.維生素是一些_______有機(jī)物，不是細(xì)胞的供能物質(zhì)，但卻是給他們維持人體正常的__________所必需的物質(zhì)。如缺乏維生素C，人們會(huì)患________。小分子新陳代謝壞血病一、水和無機(jī)鹽對(duì)人體的重要作用血漿的成分水占人體體重60%~70%1.水是細(xì)胞的主要組成成分。2.人體內(nèi)的養(yǎng)分等需要溶解在水里才能運(yùn)輸。一、水和無機(jī)鹽對(duì)人體的重要作用人體中元素的含量氧合血紅蛋白示意圖1.含鈣的無機(jī)鹽是構(gòu)成骨的重要成分；鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分。2.兒童缺鈣會(huì)患佝僂病，成人缺鈣會(huì)患骨軟化癥；缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血。一、水和無機(jī)鹽對(duì)人體的重要作用觀看視頻，了解水和無機(jī)鹽對(duì)人體的作用。二、三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素對(duì)人體的重要作用人體最主要的能源物質(zhì)，提供人體所需總能量的60%～70%。糖類俗稱“碳水化合物”，是葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉等的總稱。主要來源于谷類和薯類食物，如甘蔗、甜菜、小麥、食糖、山藥、大米等。二、三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素對(duì)人體的重要作用1.重要的供能物質(zhì)，提供人體所需能量的20%～25%；2.人體貯存的脂肪作為備用能源物質(zhì)。3.參與體溫調(diào)節(jié)。脂肪主要來源于肥肉、花生、芝麻、植物油等食物。人體內(nèi)的脂肪分布在皮下組織、內(nèi)臟器官周圍、腹部網(wǎng)膜等部位，過多易肥胖。二、三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素對(duì)人體的重要作用1.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；2.人體生長發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料；3.可以提供能量。

蛋白質(zhì)主要來源于瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等，蛋白質(zhì)能夠分解成氨基酸被人體利用。青少年生長發(fā)育旺盛，每天要保持足量的蛋白質(zhì)的攝取。二、三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素對(duì)人體的重要作用觀看視頻，了解糖類、蛋白質(zhì)和脂肪對(duì)人體的作用。二、三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素對(duì)人體的重要作用大頭娃娃奶粉事件

是指2008年發(fā)生的三鹿奶粉事件，該事件因三鹿奶粉中含有工業(yè)制造添加劑三聚氰胺而導(dǎo)致大量嬰兒出現(xiàn)腎結(jié)石，進(jìn)而導(dǎo)致頭圍增大，被稱為“大頭娃娃”。這一事件震驚全國，受害兒童多達(dá)30萬人。

三聚氰胺含“氮”，但不是蛋白質(zhì)！三、維生素對(duì)人體的重要作用調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。維生素又稱“維他命”，是小分子有機(jī)物，能被人體直接吸收利用。種類多樣，大多數(shù)不能在體內(nèi)形成，常見維生素有VA、VB1、VC、VD等。主要來源于動(dòng)物肝臟、新鮮水果和蔬菜。三、維生素對(duì)人體的重要作用夜肓癥腳氣病壞血病佝僂病說一說，下列缺乏癥與哪種維生素有關(guān)？維生素A維生素B1維生素C維生素D1．下列各組養(yǎng)分中，不是人體內(nèi)的供能物質(zhì)，但對(duì)維持人體正常的生命活動(dòng)卻很重要的一組是（）A．糖類、維生素B．維生素、無機(jī)鹽C．蛋白質(zhì)、脂肪D．無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)2．在地震災(zāi)害救援過程中，救援人員會(huì)及時(shí)向被困人員輸送營養(yǎng)液。營養(yǎng)液中的主要供能物質(zhì)應(yīng)該是（）A．無機(jī)鹽

B．葡萄糖

C．維生素

D．蛋白質(zhì)3．元宵節(jié)吃元宵（或湯圓）是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。糯米粉是元宵的主要原料，其含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A．糖類B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．維生素練習(xí)一下（教材P8-9）BBA4．正在生長發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)。為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)囟喑裕ǎ〢．米飯B．青菜

C．瘦肉D．水果5．為什么食物中缺乏鈣或維生素D會(huì)使兒童患佝僂??？練習(xí)一下（教材P8-9）C6．科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：維生素C溶液能使加碘的淀粉溶液褐色，且維生素C含量越高，褐色越明顯；不同食物中的維生素C含量不一定相同。柑橘和梨相比，哪一種的維生素C含量比較高？某同學(xué)假設(shè)：柑橘汁中的維生素C含量比相同體積的梨汁中的含量高。為此，他向甲、乙兩支試管中加入等量的加碘的淀粉溶液，再分別滴加2mL柑橘汁和梨汁，如下圖所示。因?yàn)榫S生素D可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，促進(jìn)骨骼發(fā)育。練習(xí)一下（教材P8-9）請分析回答下列問題：

（1）如果該同學(xué)的假設(shè)正確，那么______試管中的顏色褪色比另一支試管更明顯。

（2）維生素C是人體所需的一種重要營養(yǎng)物質(zhì)。如果身體缺乏維生素C，可能會(huì)患_________（填寫一種維生素缺乏癥的名稱）。為保證維生素?cái)z入量，我們應(yīng)該適當(dāng)多吃___________