營養(yǎng)老年人的特定需求試題

營養(yǎng)老年人的特定需求試題姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.老年人常見的營養(yǎng)問題不包括以下哪項？

A.蛋白質(zhì)攝入不足

B.纖維素攝入過多

C.鈣質(zhì)攝入不足

D.鐵質(zhì)攝入過多

2.老年人飲食中應(yīng)增加哪些食物以預(yù)防骨質(zhì)疏松？

A.豆制品

B.蔬菜

C.水果

D.動物肝臟

3.老年人常見的營養(yǎng)缺乏病不包括以下哪項？

A.貧血

B.脂肪肝

C.維生素D缺乏性佝僂病

D.維生素B12缺乏癥

4.老年人飲食中應(yīng)減少哪些食物的攝入？

A.植物油

B.雞蛋

C.瘦肉

D.高鹽食物

5.老年人飲食中蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占其總熱量的多少？

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

6.老年人飲食中膳食纖維的攝入量應(yīng)達到多少？

A.10-15克/天

B.15-20克/天

C.20-25克/天

D.25-30克/天

7.老年人飲食中鈣的攝入量應(yīng)達到多少？

A.800毫克/天

B.1000毫克/天

C.1200毫克/天

D.1400毫克/天

8.老年人飲食中維生素D的攝入量應(yīng)達到多少？

A.10微克/天

B.20微克/天

C.30微克/天

D.40微克/天

9.老年人飲食中維生素A的攝入量應(yīng)達到多少？

A.500微克/天

B.1000微克/天

C.1500微克/天

D.2000微克/天

10.老年人飲食中維生素B1的攝入量應(yīng)達到多少？

A.1.2毫克/天

B.1.5毫克/天

C.1.8毫克/天

D.2.0毫克/天

11.老年人飲食中維生素B2的攝入量應(yīng)達到多少？

A.0.8毫克/天

B.1.0毫克/天

C.1.2毫克/天

D.1.4毫克/天

12.老年人飲食中維生素B6的攝入量應(yīng)達到多少？

A.0.3毫克/天

B.0.5毫克/天

C.0.7毫克/天

D.1.0毫克/天

13.老年人飲食中維生素B12的攝入量應(yīng)達到多少？

A.2.0微克/天

B.3.0微克/天

C.4.0微克/天

D.5.0微克/天

14.老年人飲食中維生素E的攝入量應(yīng)達到多少？

A.10毫克/天

B.15毫克/天

C.20毫克/天

D.25毫克/天

15.老年人飲食中鐵的攝入量應(yīng)達到多少？

A.10毫克/天

B.15毫克/天

C.20毫克/天

D.25毫克/天

16.老年人飲食中鋅的攝入量應(yīng)達到多少？

A.10毫克/天

B.15毫克/天

C.20毫克/天

D.25毫克/天

17.老年人飲食中銅的攝入量應(yīng)達到多少？

A.1毫克/天

B.2毫克/天

C.3毫克/天

D.4毫克/天

18.老年人飲食中鎂的攝入量應(yīng)達到多少？

A.200毫克/天

B.300毫克/天

C.400毫克/天

D.500毫克/天

19.老年人飲食中硒的攝入量應(yīng)達到多少？

A.20微克/天

B.30微克/天

C.40微克/天

D.50微克/天

20.老年人飲食中鉻的攝入量應(yīng)達到多少？

A.50微克/天

B.100微克/天

C.150微克/天

D.200微克/天

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.老年人常見的營養(yǎng)問題包括：

A.蛋白質(zhì)攝入不足

B.纖維素攝入過多

C.鈣質(zhì)攝入不足

D.鐵質(zhì)攝入過多

2.老年人飲食中應(yīng)增加以下哪些食物以預(yù)防骨質(zhì)疏松？

A.豆制品

B.蔬菜

C.水果

D.動物肝臟

3.老年人常見的營養(yǎng)缺乏病包括：

A.貧血

B.脂肪肝

C.維生素D缺乏性佝僂病

D.維生素B12缺乏癥

4.老年人飲食中應(yīng)減少以下哪些食物的攝入？

A.植物油

B.雞蛋

C.瘦肉

D.高鹽食物

5.老年人飲食中應(yīng)增加以下哪些營養(yǎng)素的攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.纖維素

C.鈣

D.鐵

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.老年人飲食中應(yīng)增加動物性蛋白質(zhì)的攝入。（）

2.老年人飲食中應(yīng)減少膳食纖維的攝入。（）

3.老年人飲食中應(yīng)增加鈣的攝入以預(yù)防骨質(zhì)疏松。（）

4.老年人飲食中應(yīng)增加維生素D的攝入以促進鈣的吸收。（）

5.老年人飲食中應(yīng)增加維生素B12的攝入以預(yù)防貧血。（）

6.老年人飲食中應(yīng)增加鐵的攝入以預(yù)防貧血。（）

7.老年人飲食中應(yīng)增加鋅的攝入以預(yù)防免疫力下降。（）

8.老年人飲食中應(yīng)增加鎂的攝入以預(yù)防心血管疾病。（）

9.老年人飲食中應(yīng)增加硒的攝入以預(yù)防癌癥。（）

10.老年人飲食中應(yīng)增加鉻的攝入以預(yù)防糖尿病。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路

1.B

解析思路：老年人常見的營養(yǎng)問題通常與蛋白質(zhì)攝入不足、鈣質(zhì)攝入不足、鐵質(zhì)攝入過多有關(guān)，而纖維素攝入過多通常不會導(dǎo)致營養(yǎng)問題。

2.A

解析思路：豆制品富含植物蛋白，有助于老年人補充蛋白質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

3.C

解析思路：貧血、脂肪肝、維生素B12缺乏癥是老年人常見的營養(yǎng)缺乏病，而維生素D缺乏性佝僂病主要發(fā)生在兒童和青少年。

4.D

解析思路：高鹽食物容易導(dǎo)致高血壓、心臟病等疾病，因此老年人應(yīng)減少高鹽食物的攝入。

5.C

解析思路：老年人蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占總熱量的20%，以維持身體健康。

6.C

解析思路：老年人膳食纖維的攝入量應(yīng)達到20-25克/天，有助于預(yù)防便秘和腸道疾病。

7.C

解析思路：老年人鈣的攝入量應(yīng)達到1200毫克/天，以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

8.C

解析思路：老年人維生素D的攝入量應(yīng)達到30微克/天，以促進鈣的吸收。

9.B

解析思路：老年人維生素A的攝入量應(yīng)達到1000微克/天，以維持視力健康。

10.A

解析思路：老年人維生素B1的攝入量應(yīng)達到1.2毫克/天，以維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

11.A

解析思路：老年人維生素B2的攝入量應(yīng)達到0.8毫克/天，以維持能量代謝。

12.C

解析思路：老年人維生素B6的攝入量應(yīng)達到0.7毫克/天，以維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

13.B

解析思路：老年人維生素B12的攝入量應(yīng)達到3.0微克/天，以預(yù)防貧血。

14.B

解析思路：老年人維生素E的攝入量應(yīng)達到15毫克/天，以維持細(xì)胞膜健康。

15.B

解析思路：老年人鐵的攝入量應(yīng)達到15毫克/天，以預(yù)防貧血。

16.C

解析思路：老年人鋅的攝入量應(yīng)達到20毫克/天，以維持免疫功能。

17.B

解析思路：老年人銅的攝入量應(yīng)達到2毫克/天，以維持鐵的吸收。

18.C

解析思路：老年人鎂的攝入量應(yīng)達到400毫克/天，以維持骨骼健康。

19.B

解析思路：老年人硒的攝入量應(yīng)達到30微克/天，以維持抗氧化能力。

20.A

解析思路：老年人鉻的攝入量應(yīng)達到50微克/天，以維持血糖水平。

二、多項選擇題答案及解析思路

1.ACD

解析思路：老年人常見的營養(yǎng)問題包括蛋白質(zhì)攝入不足、鈣質(zhì)攝入不足、鐵質(zhì)攝入過多。

2.AB

解析思路：豆制品和動物肝臟富含鈣質(zhì)，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

3.ACD

解析思路：貧血、脂肪肝、維生素B12缺乏癥是老年人常見的營養(yǎng)缺乏病。

4.D

解析思路：高鹽食物容易導(dǎo)致高血壓、心臟病等疾病，因此老年人應(yīng)減少高鹽食物的攝入。

5.ABCD

解析思路：老年人飲食中應(yīng)增加蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、鐵等營養(yǎng)素的攝入。

三、判斷題答案及解析思路

1.×

解析思路：老年人飲食中應(yīng)增加動物性蛋白質(zhì)的攝入，以維持身體健康。

2.×

解析思路：老年人飲食中應(yīng)增加膳食纖維的攝入，以預(yù)防便秘和腸道疾病。

3.√

解析思路：老年人飲食中應(yīng)增加鈣的攝入以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

4.√

解析思路：老年人飲食中應(yīng)增加維生素D的攝入以促進鈣的吸收。

5.√

解析思路：老年人飲食中應(yīng)增加維生素B12的