食堂工作人員考核獎懲制度

食堂工作人員考核獎懲制度?1.目的為加強(qiáng)食堂管理，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，保障師生員工的飲食安全與健康，規(guī)范食堂工作人員的行為，特制定本考核獎懲制度。2.適用范圍本制度適用于學(xué)校食堂全體工作人員，包括廚師、幫廚、采購人員、倉庫保管人員、餐廳服務(wù)人員等。3.考核原則公平公正原則：考核過程和結(jié)果應(yīng)客觀、公正，不受主觀因素影響，確保每位工作人員都能在相同標(biāo)準(zhǔn)下接受考核。全面考核原則：從工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績等多個方面對工作人員進(jìn)行全面考核，綜合評價其工作表現(xiàn)。激勵與約束并重原則：通過合理的獎懲措施，激勵工作人員積極工作，提高服務(wù)質(zhì)量，同時對違規(guī)行為進(jìn)行約束，確保食堂各項(xiàng)工作規(guī)范有序進(jìn)行。二、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)工作態(tài)度（30分）1.出勤情況（10分）嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂的工作時間，按時上下班，無遲到、早退現(xiàn)象。遲到或早退一次扣1分，累計遲到或早退5次以上（含5次），本項(xiàng)不得分。因病、因事請假需提前辦理請假手續(xù)，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗視為曠工。曠工一天扣3分，連續(xù)曠工3天以上（含3天）或累計曠工5天以上（含5天），予以辭退。2.工作紀(jì)律（10分）遵守食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，服從工作安排，聽從指揮。對工作安排有異議時，應(yīng)通過正常渠道反映，不得頂撞上級或消極怠工。違反一次扣2分，情節(jié)嚴(yán)重者本項(xiàng)不得分。工作期間不得串崗、聊天、玩手機(jī)、看電視等做與工作無關(guān)的事情。發(fā)現(xiàn)一次扣1分，屢教不改者本項(xiàng)不得分。愛護(hù)食堂公共財物，不得故意損壞或浪費(fèi)食材、餐具等物資。如有違反，照價賠償并扣2分。3.服務(wù)意識（10分）主動熱情為師生員工服務(wù)，使用文明用語，態(tài)度和藹可親。因服務(wù)態(tài)度不好被師生員工投訴一次扣2分，情節(jié)嚴(yán)重者本項(xiàng)不得分。耐心解答師生員工的疑問，積極處理師生員工提出的合理要求。對師生員工的意見和建議應(yīng)認(rèn)真聽取并及時反饋，不重視或不處理一次扣2分。工作能力（30分）1.專業(yè)技能（15分）廚師應(yīng)具備熟練的烹飪技能，能夠制作出色香味俱佳、營養(yǎng)搭配合理的飯菜。菜品質(zhì)量不穩(wěn)定，經(jīng)常出現(xiàn)口味不佳、食材不熟或過熟等問題，每次扣3分。幫廚應(yīng)熟練掌握配菜、洗菜、洗碗等基本操作技能，保證工作效率和質(zhì)量。工作不熟練，影響整體工作進(jìn)度，每次扣2分。采購人員應(yīng)熟悉市場行情，掌握食材采購技巧，能夠采購到新鮮、優(yōu)質(zhì)、價格合理的食材。采購的食材存在質(zhì)量問題或價格明顯高于市場合理水平，每次扣3分。倉庫保管人員應(yīng)熟悉物資保管知識，做好食材、餐具等物資的出入庫登記和庫存管理工作。物資管理混亂，出現(xiàn)賬目不清、物資丟失等情況，每次扣3分。餐廳服務(wù)人員應(yīng)熟練掌握餐廳服務(wù)流程，能夠快速、準(zhǔn)確地為師生員工提供就餐服務(wù)。服務(wù)不周到，出現(xiàn)上錯菜、漏上菜等情況，每次扣2分。2.學(xué)習(xí)能力（5分）積極參加食堂組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動，不斷提高自身業(yè)務(wù)水平。無故不參加培訓(xùn)或?qū)W習(xí)活動一次扣1分。能夠主動學(xué)習(xí)新知識、新技能，將其應(yīng)用到實(shí)際工作中。在工作中表現(xiàn)出較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新意識，可酌情加13分。3.溝通協(xié)作能力（10分）與同事之間相互配合、團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同完成食堂各項(xiàng)工作任務(wù)。因個人原因影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，導(dǎo)致工作出現(xiàn)失誤，每次扣2分。能夠與師生員工進(jìn)行良好的溝通，及時了解他們的需求和意見，并向相關(guān)人員反饋。溝通不暢，引發(fā)師生員工不滿，每次扣2分。工作業(yè)績（40分）1.飯菜質(zhì)量（15分）師生員工對飯菜口味、質(zhì)量滿意度較高。通過問卷調(diào)查或現(xiàn)場測評，飯菜滿意度達(dá)到80%及以上得1015分；滿意度在60%79%之間得59分；滿意度低于60%得04分。積極創(chuàng)新菜品，根據(jù)季節(jié)變化和師生員工口味需求，定期推出新菜品。每推出一款受師生員工歡迎的新菜品，加2分，最多加6分。2.食品安全（10分）嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和食堂食品安全管理制度，確保食品安全無事故。如發(fā)生食品安全事故，本項(xiàng)不得分，并根據(jù)事故嚴(yán)重程度追究相關(guān)人員責(zé)任。認(rèn)真做好食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作，保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。食品衛(wèi)生檢查不合格，每次扣2分。3.成本控制（10分）合理使用食材、調(diào)料等物資，降低食堂運(yùn)營成本。通過核算食材成本率，與上月相比，成本率下降5%及以上得810分；成本率下降3%4%得57分；成本率下降1%2%得34分；成本率上升或下降不足1%得02分。加強(qiáng)物資管理，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)明顯浪費(fèi)行為，每次扣2分。4.工作效率（5分）按時完成各項(xiàng)工作任務(wù)，確保師生員工按時就餐。因工作效率低下，導(dǎo)致師生員工就餐等待時間過長，每次扣1分。在保證工作質(zhì)量的前提下，能夠優(yōu)化工作流程，提高工作效率。提出合理的工作改進(jìn)建議并被采納，每次加1分，最多加3分。三、考核方式與周期1.考核方式日?？己耍河墒程霉芾砣藛T對工作人員進(jìn)行日常工作監(jiān)督和檢查，記錄工作人員的出勤情況、工作紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度等表現(xiàn)，并及時進(jìn)行評分。定期考核：每月末對工作人員進(jìn)行一次全面考核，綜合日?？己饲闆r和工作業(yè)績，對工作人員進(jìn)行量化評分。師生員工評價：每學(xué)期末組織師生員工對食堂工作人員的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評價，評價結(jié)果作為考核的參考依據(jù)。2.考核周期考核周期為一個月，每月末進(jìn)行當(dāng)月考核，學(xué)期末進(jìn)行學(xué)期綜合考核。四、獎懲措施獎勵1.月度獎勵優(yōu)秀員工獎：每月考核得分在90分及以上的工作人員，評為月度優(yōu)秀員工，給予200元獎勵，并頒發(fā)榮譽(yù)證書。進(jìn)步獎：與上月考核得分相比，本月考核得分提高10分及以上的工作人員，評為月度進(jìn)步獎，給予100元獎勵。創(chuàng)新獎：在工作中提出創(chuàng)新性建議或方法，并取得良好效果的工作人員，給予100200元獎勵。2.學(xué)期獎勵年度優(yōu)秀員工獎：學(xué)期綜合考核得分在90分及以上的工作人員，評為年度優(yōu)秀員工，給予500元獎勵，并頒發(fā)榮譽(yù)證書。突出貢獻(xiàn)獎：在食品安全、飯菜質(zhì)量、成本控制等方面做出突出貢獻(xiàn)的工作人員，給予8001000元獎勵，并頒發(fā)榮譽(yù)證書。3.其他獎勵對于在學(xué)校組織的各類活動中表現(xiàn)優(yōu)秀的食堂工作人員，給予適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)獎勵或精神獎勵。優(yōu)先推薦表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員參加學(xué)?；蛏霞壊块T組織的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、交流等活動。懲罰1.警告每月考核得分在6069分之間的工作人員，給予警告處分，責(zé)令其限期整改。被師生員工有效投訴一次，給予警告處分，并要求其向投訴師生員工道歉。2.罰款每月考核得分在5059分之間的工作人員，處以100200元罰款，并扣除當(dāng)月績效獎金。違反食堂規(guī)章制度或工作紀(jì)律，情節(jié)較輕的，每次處以50100元罰款。3.辭退每月考核得分在50分以下的工作人員，予以辭退。連續(xù)兩個月考核得分在60分以下的工作人員，予以辭退。發(fā)生食品安全事故或嚴(yán)重違反食堂規(guī)章制度的工作人員，立即予以辭退，并依法追究相關(guān)責(zé)任。五、考核結(jié)果應(yīng)用1.績效獎金發(fā)放：根據(jù)考核結(jié)果發(fā)放績效獎金，考核得分與績效獎金掛鉤。具體發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)如下：考核得分90分及以上，績效獎金發(fā)放系數(shù)為1.5?？己说梅?089分，績效獎金發(fā)放系數(shù)為1.2。考核得分7079分，績效獎金發(fā)放系數(shù)為1.0?？己说梅?069分，績效獎金發(fā)放系數(shù)為0.8?？己说梅?0分以下，績效獎金發(fā)放系數(shù)為0.5。2.崗位調(diào)整：根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員給予晉升機(jī)會或崗位調(diào)整，激勵其發(fā)揮更大的作用；對考核不合格的工作人員進(jìn)行崗位調(diào)整或辭退處理。3.培訓(xùn)與發(fā)展：針對考核中發(fā)