生物課后訓(xùn)練：第四章第一節(jié)生物成分的分離與測定技術(shù)

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精生物成分的分離與測定技術(shù)練習(xí)1．細(xì)胞破碎后,各種蛋白質(zhì)就會(huì)釋放出來,再根據(jù)蛋白質(zhì)的不同特性進(jìn)行提取。下列關(guān)于蛋白質(zhì)抽提的措施中,不正確的是（）。A．酸性蛋白質(zhì)可用稀堿性溶液抽提B．水溶性蛋白質(zhì)可用透析液(中性緩沖液）抽提C．脂溶性蛋白質(zhì)可用有機(jī)溶劑抽提D．堿性蛋白質(zhì)可用強(qiáng)酸性溶液抽提2．蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是（）。A．提高蒸餾溫度,延長蒸餾時(shí)間B．提高蒸餾溫度,縮短蒸餾時(shí)間C．降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D．嚴(yán)控蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間3．在水蒸氣蒸餾裝置中從進(jìn)水口通入水的作用是(）。A．加熱B．防止過度沸騰C．過濾D．冷卻4．下列哪項(xiàng)不影響植物芳香油提取過程中的出油率？（）A．蒸餾的溫度和時(shí)間B．萃取劑的選擇C．材料顆粒的大小D．燒瓶的大小5．橘皮芳香油的提取方法()。A．只能用水蒸氣蒸餾法B．只能用壓榨法C．可用蒸餾法和萃取法D．只能用萃取法6．柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水中蒸餾法，是因?yàn)椋ǎ?。A．水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊B．柑橘、檸檬芳香油易溶于水C．會(huì)使芳香油的有效成分水解D．A和C7．用水蒸氣蒸餾法提取芳香油時(shí),可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石,目的是（)。A．加速沸騰B．防止液體過度沸騰C．減緩沸騰D．防止蒸餾瓶炸裂8．根據(jù)血清蛋白醋酸纖維薄膜電泳圖譜示意圖,所帶負(fù)電荷最多的球蛋白是（）。A．α1球蛋白B．α2球蛋白C．β球蛋白D．γ球蛋白9．有人設(shè)計(jì)了一套實(shí)驗(yàn)室蒸餾芳香油的五個(gè)步驟：①將蒸餾瓶固定在鐵架臺(tái)上,在蒸餾瓶上塞好帶溫度計(jì)的橡皮塞。②連接好冷凝管，把冷凝管固定在鐵架臺(tái)上，將冷凝管進(jìn)水口的橡皮管的另一端與水龍頭相連，將和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中。③把酒精燈放在鐵架臺(tái)上,根據(jù)酒精燈高度確定鐵圈的高度，放好石棉網(wǎng)。④向蒸餾燒瓶中放入幾片碎瓷片，再用漏斗向燒瓶中加入原料，塞好帶溫度計(jì)的橡皮塞，把接收器連接在冷凝器的末端，并伸入接收裝置（如錐形瓶）中。⑤檢查裝置氣密性。（1)玫瑰精油高溫________分解，________溶于水，________溶于有機(jī)溶劑，可以采用________法提取，再經(jīng)________過程即可得到較純凈的玫瑰精油.（2）上述實(shí)驗(yàn)正確的操作順序是：________→_______→________→________→________。（3）冷凝管里水流的方向與蒸氣的流向________。（4）溫度計(jì)水銀球應(yīng)放在______________位置，以測量________溫度.(5）在蒸餾燒瓶中加入幾片碎瓷片,目的是______________________________________。(6）通過蒸餾,得到的是________，若想得到純凈的玫瑰精油需向乳濁液中加入氯化鈉，目的是______________________________，從靜置的________（“上層”“下層”）得到產(chǎn)物。10．下圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，請據(jù)圖補(bǔ)充完成下面的實(shí)驗(yàn)并回答有關(guān)問題。水蒸氣蒸餾裝置Ⅰ.實(shí)驗(yàn)步驟。（1）安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷凝器夾好.（2）將薄荷葉盡量剪碎,取適量的薄荷葉放入________瓶內(nèi)。（3)向________瓶內(nèi)加水，至容積的________左右,為防止出現(xiàn)水堿，可加入數(shù)滴稀硫酸。此時(shí)應(yīng)向瓶中放入幾粒__________________________以防暴沸。（4）向冷凝器中通入________.（5)放好連接管，將連接管的出口放入接收瓶中。接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。（6）將蒸氣發(fā)生器加熱，至瓶中的水沸騰，然后調(diào)節(jié)火的大小，以維持水穩(wěn)定的沸騰溫度.（7）當(dāng)接收瓶內(nèi)漂在水上的油狀物（即精油）不再增多時(shí)，即可停止實(shí)驗(yàn)。Ⅱ?；卮鹩嘘P(guān)問題.(1)A蒸餾瓶通入B蒸餾瓶中的連接管為什么插入蒸餾瓶底部?________________。（2）冷凝器的作用是_________________________________________________________。(3）接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是__________________________________________________________________________________________________________。

參考答案1．答案：D解析：抽提蛋白質(zhì)的基本原理是根據(jù)蛋白質(zhì)的特性，加入不同的試劑后，使蛋白質(zhì)溶于試劑中而抽提蛋白質(zhì)。強(qiáng)酸、強(qiáng)堿都會(huì)使蛋白質(zhì)變性而沉淀。2．答案：D解析:蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量，如蒸餾溫度過高或過低、蒸餾時(shí)間太短等。如果要提高產(chǎn)品質(zhì)量,應(yīng)嚴(yán)控蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間。3．答案：D解析：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物,冷卻后混合物又會(huì)重新分出油層和水層，從而達(dá)到分離的目的。因此，從進(jìn)水口通入水的目的是冷卻。4．答案：D5．答案:C6．答案:A7．答案：B8．答案:A解析：帶電粒子在電場中向與其電性相反的電極泳動(dòng)的現(xiàn)象稱為電泳。因此，移動(dòng)越快的,所帶負(fù)電荷就越多（點(diǎn)樣是在負(fù)極）。9．答案：（1）不易難易水蒸氣蒸餾分液（2）③①②⑤④（3）相反（4）蒸餾燒瓶支管下沿蒸餾出的蒸氣(5)防止液體暴沸(6）油水混合物增加鹽的濃度，使之出現(xiàn)明顯分層上層10．答案：解析：水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會(huì)重新分出油層和水層。用水蒸氣蒸餾法提取芳香油時(shí)，原料放入B瓶中，通入水蒸氣的玻璃管到達(dá)瓶底，讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾。A瓶中水量不能加滿,約占2/3就行，為防止水暴沸,可向A瓶內(nèi)放入幾