餐飲企業(yè)廢棄物分類處理規(guī)定

演講人：日期：餐飲企業(yè)廢棄物分類處理規(guī)定CATALOGUE目錄01廢棄物分類與處理背景02廢棄物分類方法與標準03廢棄物收集與暫存管理要求04廢棄物運輸與處置方案制定05監(jiān)督檢查與持續(xù)改進計劃安排PART01廢棄物分類與處理背景包括炸油、泔水油、過期食用油等不可再利用的油脂。廢棄食用油脂包括塑料袋、餐盒、筷子、紙杯等塑料制品和紙質制品。包裝物及一次性用品01020304包括剩菜、剩飯、果皮、蔬菜邊角料等有機垃圾。餐廚廢棄物包括煙蒂、廢紙、塑料瓶、玻璃等生活垃圾。其他廢棄物餐飲廢棄物產生現狀減少垃圾總量，降低環(huán)境污染，提高資源回收利用率。環(huán)保效益廢棄物分類處理意義通過分類回收，實現資源再利用，降低企業(yè)成本。經濟效益提高員工環(huán)保意識，樹立企業(yè)良好形象，促進社會文明進步。社會效益遵守相關法規(guī)和政策，避免處罰和聲譽損失。法規(guī)要求相關法規(guī)與政策要求環(huán)保法規(guī)企業(yè)需嚴格遵守國家和地方的環(huán)保法規(guī)，確保廢棄物處理合法合規(guī)。行業(yè)標準餐飲行業(yè)需遵循行業(yè)標準，如《餐飲企業(yè)廢棄物處理規(guī)范》等。監(jiān)管要求配合政府部門的監(jiān)管和檢查，定期上報廢棄物處理情況。環(huán)保標識按照規(guī)定設置環(huán)保標識，方便員工和消費者分類投放廢棄物。制定制度建立完善的廢棄物分類處理制度，明確各部門職責和操作流程。企業(yè)內部管理制度及責任01培訓教育加強員工環(huán)保意識和技能培訓，確保員工熟練掌握分類方法和操作流程。02分類收集設置專用收集容器，分類收集各類廢棄物，防止交叉污染。03儲存與運輸合理安排廢棄物儲存和運輸，確保廢棄物不泄漏、不擴散、不造成二次污染。04PART02廢棄物分類方法與標準指具有資源利用價值的廢棄物，如紙張、塑料、金屬、玻璃等。可回收物指對人體健康或自然環(huán)境造成直接或潛在危害的廢棄物，如廢電池、廢熒光燈管、廢藥品等。有害垃圾指餐飲加工、制作過程中產生的易腐垃圾，如剩菜、剩飯、果皮等。廚余垃圾可回收物、有害垃圾、廚余垃圾等定義各類廢棄物具體分類標準包括塑料袋、塑料瓶、塑料餐具等，應清洗干凈并分類投放。塑料類包括金屬罐、金屬管道、金屬導線等，可回收再利用。金屬類包括報紙、書刊、紙箱、紙杯等，應干凈無污染。紙張類包括玻璃瓶、酒杯、玻璃片等，應分類投放并注意防止破損。玻璃類包括剩菜、剩飯、果皮等，應單獨收集并妥善處理。廚余垃圾類設置分類標識在廢棄物存放區(qū)域設置明確的分類標識，包括文字、圖案等，以便員工識別和分類投放。使用標識方法員工應按照廢棄物分類標準將廢棄物投放到對應的分類標識下，確保分類準確。分類標識設置及使用方法定期培訓定期對員工進行廢棄物分類知識和技能培訓，提高員工分類意識和準確性。宣傳教育通過宣傳教育、宣傳欄等方式，向員工普及廢棄物分類知識和方法。指導監(jiān)督安排專人對員工分類投放廢棄物進行指導和監(jiān)督，確保分類工作落實到位。030201員工培訓與指導措施PART03廢棄物收集與暫存管理要求各類廢棄物收集容器設置規(guī)范餐廚廢棄物容器必須設置專用、密閉、防滲漏、防腐蝕的餐廚廢棄物收集容器，并標有“餐廚廢棄物”字樣和標識。廢棄食用油脂容器廢棄食用油脂應單獨收集，使用專用容器密閉存放，并標有“廢棄食用油脂”字樣和標識?？苫厥瘴锶萜骺苫厥瘴飸诸愂占糜趯Ｓ萌萜鲀?，并標有“可回收物”字樣和標識。有害垃圾容器有害垃圾應單獨收集，使用專用容器密閉存放，并標有“有害垃圾”字樣和標識。廢棄食用油脂暫存設施廢棄食用油脂應設置專用儲油設施，并保持密閉、防滲漏、防鼠、防蟲、防蠅等設施。選址要求廢棄物暫存點應遠離食品加工區(qū)、人員活動區(qū)和污染源，設置在通風良好、易于清潔的地點。設施建設暫存點應建有防滲漏、防鼠、防蟲、防蠅等設施，并保持地面、墻面、天花板等部位的清潔和易于清洗。暫存點選址及設施建設要求收集、暫存廢棄物的工作人員應穿戴專用工作服、手套、口罩等防護用品，避免直接接觸廢棄物。個人防護廢棄物在收集、暫存過程中應密封包裝，防止滴漏、溢散和異味散發(fā)。廢棄物封裝暫存點應上鎖管理，禁止非工作人員進入；同時應建立廢棄物收集、暫存臺賬，記錄廢棄物的種類、數量、去向等信息。廢棄物暫存管理收集、暫存過程中安全防護措施餐飲企業(yè)應定期對廢棄物收集容器、暫存點等設施進行檢查，發(fā)現污染、破損等情況及時更換或維修。定期檢查廢棄物收集容器、暫存點等設施應定期清洗、消毒，保持其干凈衛(wèi)生；同時應定期對廢棄物收集、暫存臺賬進行整理和分析，以便及時發(fā)現問題并改進。維護與保養(yǎng)定期檢查和維護制度PART04廢棄物運輸與處置方案制定運輸單位資質審查合同中明確廢棄物運輸的時間、路線、方式、費用及雙方責任等細節(jié)，確保運輸過程合法合規(guī)。合同條款明確運輸車輛要求運輸車輛需符合環(huán)保要求，采取密閉、防漏、防遺撒等措施，避免廢棄物在運輸過程中造成二次污染。確保運輸單位具備相關資質和許可證，包括道路運輸經營許可證、環(huán)保專業(yè)承包資質等。合法運輸單位選擇和合同簽訂要點實時監(jiān)控采用GPS定位系統等手段對運輸車輛進行實時監(jiān)控，確保運輸路線合理、時間可控。污染防治措施檢查定期對運輸車輛及裝載容器進行檢查，確保污染防治措施得到有效執(zhí)行。應急處理機制建立應急處理機制，一旦發(fā)生泄漏等突發(fā)情況，立即采取應急措施，最大限度減少對環(huán)境的污染。運輸過程中污染防治措施實施情況監(jiān)督選擇具備相關資質的廢棄物處置單位，如環(huán)保專業(yè)公司、廢棄物綜合利用企業(yè)等。處置單位資質審查根據廢棄物種類和處置要求，選擇合適的合作方式，如委托處置、轉讓利用等。合作方式選擇在合同中明確廢棄物處置的具體要求、費用、責任等，確保處置過程合法合規(guī)。合同條款約定處置單位資質審核及合作方式選擇010203演練活動組織定期組織應急演練活動，提高員工的應急響應能力和實際操作水平，確保應急預案的有效性。演練效果評估對演練活動進行效果評估，及時發(fā)現問題并改進應急預案，不斷完善應急處置體系。應急預案制定針對可能出現的廢棄物污染事故，制定詳細的應急預案，明確應急措施、責任人員等。應急處置預案制定和演練活動組織PART05監(jiān)督檢查與持續(xù)改進計劃安排01自查自糾制度建立制定內部自查自糾制度，明確自查頻次、內容、方法和責任。內部自查自糾機制建立和執(zhí)行情況回顧02自查自糾實施情況定期對廢棄物分類處理情況進行自查，記錄自查結果并采取措施糾正不符合規(guī)定的行為。03員工培訓和參與加強員工培訓，提高員工對廢棄物分類處理規(guī)定的認識和操作能力，鼓勵員工積極參與自查自糾。整改落實跟蹤對整改措施的落實情況進行跟蹤檢查，確保問題得到有效解決，防止問題再次出現。監(jiān)督檢查反饋問題詳細記錄主管部門監(jiān)督檢查中發(fā)現的問題，包括廢棄物分類不準確、處理設施不完善等。整改措施制定針對檢查反饋的問題，制定具體的整改措施，明確整改時間、責任人和整改效果。主管部門監(jiān)督檢查反饋問題整改落實跟蹤制定廢棄物分類處理的持續(xù)改進目標，如提高分類準確率、降低處理成本等。持續(xù)改進目標實施計劃部署資源保障根據持續(xù)改進目標，制定具體的實施計劃，包括改進方案、時間表、責任分工等。為持續(xù)改進提供必要的資源保障，如資金、技術、人力等。持續(xù)改