餐飲招標(biāo)培訓(xùn)課件

演講人：日期：餐飲招標(biāo)培訓(xùn)課件目CONTENTS餐飲招標(biāo)概述餐飲招標(biāo)前期準(zhǔn)備餐飲招標(biāo)公告與報(bào)名餐飲招標(biāo)文件解讀與答疑餐飲投標(biāo)技巧與策略分享餐飲評(píng)標(biāo)過程及結(jié)果公示餐飲合同簽訂與執(zhí)行跟蹤錄01餐飲招標(biāo)概述招標(biāo)是招標(biāo)人（買方）事先發(fā)出招標(biāo)通告或招標(biāo)單，品種、數(shù)量、技術(shù)要求和有關(guān)的交易條件提出在規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)，邀請(qǐng)投標(biāo)人（賣方）參加投標(biāo)的行為。招標(biāo)定義通過招標(biāo)過程，以競爭的方式選擇最優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，確保采購質(zhì)量和效益。招標(biāo)目的招標(biāo)定義與目的餐飲招標(biāo)涉及食材、設(shè)備、餐具、服務(wù)等多個(gè)方面，需求多樣且復(fù)雜。多樣性餐飲招標(biāo)對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量等方面有嚴(yán)格要求，以確保食品安全和衛(wèi)生。嚴(yán)格性餐飲招標(biāo)通常受到地域限制，因?yàn)槭称沸迈r度和運(yùn)輸成本等因素會(huì)影響招標(biāo)結(jié)果。地域性餐飲行業(yè)招標(biāo)特點(diǎn)010203招標(biāo)前準(zhǔn)備確定招標(biāo)需求、編制招標(biāo)文件、發(fā)布招標(biāo)公告等。投標(biāo)過程投標(biāo)人獲取招標(biāo)文件、準(zhǔn)備投標(biāo)文件并按時(shí)遞交。評(píng)標(biāo)與中標(biāo)評(píng)標(biāo)委員會(huì)對(duì)投標(biāo)文件進(jìn)行評(píng)審，選擇最優(yōu)質(zhì)的投標(biāo)人并公布中標(biāo)結(jié)果。合同簽訂與履行中標(biāo)人與招標(biāo)人簽訂采購合同，并按照合同要求履行相關(guān)義務(wù)。招標(biāo)流程簡介02餐飲招標(biāo)前期準(zhǔn)備市場調(diào)研了解當(dāng)前餐飲市場的發(fā)展趨勢、競爭對(duì)手、供應(yīng)商情況等，為招標(biāo)提供市場依據(jù)。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估分析餐飲招標(biāo)過程中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，如供應(yīng)商資質(zhì)、食品安全、服務(wù)質(zhì)量等。了解餐飲需求明確招標(biāo)人對(duì)于餐飲服務(wù)的需求，包括菜品類型、服務(wù)方式、場地要求等。需求分析與市場調(diào)研編制招標(biāo)文件招標(biāo)公告包括招標(biāo)人的名稱、地址、招標(biāo)項(xiàng)目、投標(biāo)資格要求、報(bào)名時(shí)間等基本信息。投標(biāo)人須知明確投標(biāo)人的權(quán)利、義務(wù)、投標(biāo)流程、投標(biāo)文件要求等事項(xiàng)。合同條款包括服務(wù)范圍、質(zhì)量要求、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、支付方式、違約責(zé)任等合同核心條款。技術(shù)要求對(duì)餐飲服務(wù)的技術(shù)要求、設(shè)備配置、人員配備等進(jìn)行詳細(xì)說明。根據(jù)招標(biāo)需求和市場情況，制定評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，如價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)、技術(shù)實(shí)力等。評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)確定評(píng)審的具體方法和流程，包括投標(biāo)文件初審、現(xiàn)場評(píng)審、綜合評(píng)分等環(huán)節(jié)。評(píng)審方法組建專業(yè)的評(píng)審團(tuán)隊(duì)，確保評(píng)審過程公正、客觀、專業(yè)。評(píng)審專家確定評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)和方法01020303餐飲招標(biāo)公告與報(bào)名途徑招標(biāo)公告應(yīng)通過官方網(wǎng)站、行業(yè)媒體、社交媒體等多種渠道發(fā)布，確保信息廣泛傳播。要求公告內(nèi)容應(yīng)準(zhǔn)確、清晰，包含招標(biāo)項(xiàng)目名稱、招標(biāo)范圍、資格要求、報(bào)名截止時(shí)間等關(guān)鍵信息。發(fā)布招標(biāo)公告的途徑和要求投標(biāo)人需具備相應(yīng)的餐飲經(jīng)營資質(zhì)、業(yè)績經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)實(shí)力等，并滿足招標(biāo)文件中的其他要求。報(bào)名條件投標(biāo)人應(yīng)按照招標(biāo)文件要求，準(zhǔn)備相關(guān)證明材料，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交報(bào)名材料。報(bào)名程序報(bào)名條件和程序說明檢查投標(biāo)人的餐飲經(jīng)營資質(zhì)是否齊全、有效，是否符合招標(biāo)要求。資質(zhì)審核評(píng)估投標(biāo)人的餐飲經(jīng)營業(yè)績、經(jīng)驗(yàn)、案例等，確保其具備完成招標(biāo)項(xiàng)目的能力。業(yè)績經(jīng)驗(yàn)了解投標(biāo)人的廚師團(tuán)隊(duì)、菜品創(chuàng)新能力、食品安全管理能力等，以確保其能夠滿足招標(biāo)方的需求。技術(shù)實(shí)力報(bào)名資料審核要點(diǎn)04餐飲招標(biāo)文件解讀與答疑詳細(xì)闡述投標(biāo)人在準(zhǔn)備和提交投標(biāo)文件過程中應(yīng)遵守的規(guī)定。投標(biāo)人須知明確餐飲服務(wù)的范圍、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、價(jià)格等關(guān)鍵要素。合同條款與要求01020304介紹招標(biāo)項(xiàng)目的基本信息、招標(biāo)方式、投標(biāo)資格等。招標(biāo)公告概述說明評(píng)標(biāo)流程、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及中標(biāo)通知方式。評(píng)標(biāo)方法與標(biāo)準(zhǔn)文件結(jié)構(gòu)解析及關(guān)鍵條款解讀投標(biāo)人須知事項(xiàng)提醒投標(biāo)資格與條件提醒投標(biāo)人是否符合招標(biāo)要求，如資質(zhì)、業(yè)績、信譽(yù)等。投標(biāo)文件準(zhǔn)備詳細(xì)指導(dǎo)投標(biāo)人如何準(zhǔn)備投標(biāo)文件，包括資料、證書、方案等。投標(biāo)保證金與費(fèi)用說明投標(biāo)保證金的繳納方式、金額及退還規(guī)定。投標(biāo)截止時(shí)間與地點(diǎn)明確投標(biāo)文件提交的時(shí)間、地點(diǎn)及方式。答疑時(shí)間與方式提前通知投標(biāo)人答疑會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)及參與方式。問題提交與回復(fù)投標(biāo)人可提前將問題提交給招標(biāo)方，招標(biāo)方會(huì)在會(huì)議上統(tǒng)一回復(fù)。答疑會(huì)議紀(jì)律要求投標(biāo)人遵守會(huì)議紀(jì)律，不得干擾會(huì)議正常進(jìn)行。后續(xù)溝通與修改招標(biāo)方會(huì)根據(jù)投標(biāo)人提出的問題進(jìn)行澄清或修改招標(biāo)文件，并及時(shí)通知投標(biāo)人。答疑環(huán)節(jié)安排及注意事項(xiàng)05餐飲投標(biāo)技巧與策略分享成本控制與合理定價(jià)結(jié)合市場行情和自身技術(shù)優(yōu)勢，合理計(jì)算成本，確保報(bào)價(jià)既不會(huì)過高，也不會(huì)過低，具有競爭力。靈活調(diào)整價(jià)格策略根據(jù)招標(biāo)過程中的競爭態(tài)勢和招標(biāo)方的反饋，靈活調(diào)整價(jià)格策略，以提高中標(biāo)機(jī)率。深入了解招標(biāo)需求細(xì)致研究招標(biāo)文件，了解招標(biāo)方對(duì)餐飲服務(wù)的具體要求和期望，以便制定符合需求的投標(biāo)報(bào)價(jià)。投標(biāo)報(bào)價(jià)策略制定選擇具有良好信譽(yù)的供應(yīng)商，確保食材新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)。嚴(yán)格食材采購管理制定嚴(yán)格的加工流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品制作過程中的衛(wèi)生和質(zhì)量。規(guī)范化加工流程設(shè)立專門的質(zhì)量檢查部門，對(duì)菜品進(jìn)行定期檢查和評(píng)估，確保產(chǎn)品質(zhì)量始終保持穩(wěn)定。定期質(zhì)量檢查與評(píng)估產(chǎn)品質(zhì)量保障措施展示010203完善的售后服務(wù)建立完善的售后服務(wù)體系，及時(shí)解決招標(biāo)方在使用過程中遇到的問題，提高客戶滿意度。定制化服務(wù)方案根據(jù)招標(biāo)方的需求和特點(diǎn)，提供定制化的服務(wù)方案，包括菜品搭配、服務(wù)流程等。員工培訓(xùn)與考核加強(qiáng)員工培訓(xùn)和考核，提高服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能，確保為招標(biāo)方提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。服務(wù)水平提升舉措?yún)R報(bào)06餐飲評(píng)標(biāo)過程及結(jié)果公示評(píng)標(biāo)委員會(huì)組建評(píng)標(biāo)委員會(huì)負(fù)責(zé)依據(jù)招標(biāo)文件規(guī)定的評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和方法，對(duì)投標(biāo)文件進(jìn)行評(píng)審和比較，推薦中標(biāo)候選人。評(píng)標(biāo)委員會(huì)職責(zé)遵守評(píng)標(biāo)紀(jì)律評(píng)標(biāo)委員會(huì)成員應(yīng)遵守評(píng)標(biāo)紀(jì)律，不得泄露評(píng)標(biāo)情況，不得與投標(biāo)人私下接觸或收受財(cái)物。評(píng)標(biāo)委員會(huì)由招標(biāo)人代表和有關(guān)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)等方面的專家組成，成員人數(shù)為五人以上單數(shù)。評(píng)標(biāo)委員會(huì)組建及職責(zé)明確評(píng)標(biāo)流程梳理及關(guān)鍵環(huán)節(jié)把控初步評(píng)審檢查投標(biāo)文件是否符合招標(biāo)文件要求，包括投標(biāo)資格、投標(biāo)文件完整性、投標(biāo)保證金等。詳細(xì)評(píng)審根據(jù)招標(biāo)文件規(guī)定的評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和方法，對(duì)投標(biāo)文件進(jìn)行技術(shù)、商務(wù)、價(jià)格等方面的詳細(xì)評(píng)審。澄清與答辯評(píng)標(biāo)委員會(huì)可要求投標(biāo)人進(jìn)行澄清或答辯，以解決投標(biāo)文件中的問題或疑問。推薦中標(biāo)候選人評(píng)標(biāo)委員會(huì)根據(jù)評(píng)審結(jié)果，推薦中標(biāo)候選人，并編寫評(píng)標(biāo)報(bào)告。結(jié)果公示方式選擇和后續(xù)工作安排結(jié)果公示方式招標(biāo)人應(yīng)在指定媒體上公示中標(biāo)候選人，公示內(nèi)容包括中標(biāo)候選人名稱、投標(biāo)報(bào)價(jià)、質(zhì)量、工期等。保密義務(wù)在公示期結(jié)束前，招標(biāo)人、評(píng)標(biāo)委員會(huì)和投標(biāo)人應(yīng)對(duì)中標(biāo)候選人的相關(guān)信息保密，不得泄露。后續(xù)工作安排公示期結(jié)束后，招標(biāo)人將依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和招標(biāo)文件規(guī)定，確定中標(biāo)人并簽訂合同。同時(shí)，招標(biāo)人還應(yīng)向未中標(biāo)的投標(biāo)人退還投標(biāo)保證金。07餐飲合同簽訂與執(zhí)行跟蹤合同條款協(xié)商及簽訂注意事項(xiàng)明確合同雙方責(zé)任在合同中明確甲方（招標(biāo)方）和乙方（中標(biāo)方）的權(quán)利和義務(wù)，確保雙方權(quán)益得到保障。02040301注意合同期限和終止條款合同應(yīng)明確服務(wù)期限、合同終止條件及違約責(zé)任等，以避免合作期間出現(xiàn)不必要的糾紛。細(xì)化服務(wù)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)合同應(yīng)詳細(xì)描述餐飲服務(wù)的內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、價(jià)格等要素，以便雙方對(duì)服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)估。保密協(xié)議雙方應(yīng)就合同涉及的商業(yè)秘密、技術(shù)秘密等簽訂保密協(xié)議，保護(hù)雙方利益。為確保乙方按照合同要求提供服務(wù)，甲方可在合同簽訂前要求乙方繳納一定金額的履約保證金。保證金金額應(yīng)根據(jù)合同金額、服務(wù)期限等因素合理確定，一般不超過合同總金額的10%。在合同期滿或雙方協(xié)商一致解除合同后，如乙方無違約行為，甲方應(yīng)無息退還保證金。如乙方在合同履行過程中出現(xiàn)違約行為，甲方有權(quán)根據(jù)合同約定扣除部分或全部保證金作為違約金。履約保證金繳納和退還機(jī)制說明履約保證金繳納保證金金額保證金退還保證金扣除定期檢查甲方應(yīng)定期對(duì)乙方的餐飲服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、食品安全等方面進(jìn)行檢查，確保乙方按照合同要求提供服務(wù)。不定期抽查甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行不定期抽查，以了解乙方在日常運(yùn)營中的真實(shí)情況。檢查結(jié)果處理對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，甲方應(yīng)及時(shí)向乙方提出整改意見，