T-SLRA 01-2024 舒蘭大米標(biāo)準(zhǔn)

代替T/SLRA01-2007I錯(cuò)誤！未定義樣式。本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由吉林省舒蘭市大米協(xié)會提出。本文件由吉林省舒蘭市糧油監(jiān)測站歸口。本文件起草單位：吉林省舒蘭市大米協(xié)會本文件主要起草人：宿洪慶、劉輝、張玉杰2本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了舒蘭大米的術(shù)語和定義、生產(chǎn)地域、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T1354-2018團(tuán)標(biāo)中理化指標(biāo)未能全部包括該標(biāo)準(zhǔn)的理化指標(biāo)。GB2715-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB3095-2012環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4404.1-2008糧食作物種子第一部分：禾谷類GB/T5009.36糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)色澤、氣味、口味鑒定法GB/T5494-1985糧油檢驗(yàn)雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法GB/T5496-1985糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5497糧油檢驗(yàn)水分測定法GB/T5502-2018糧油檢驗(yàn)大米加工精度檢驗(yàn)GB/T5503-1985糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB7718-2004食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T17891-2017優(yōu)質(zhì)稻谷JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T83-2017米質(zhì)測定方法3術(shù)語和定義3GB1354-2018、GB/T17891-1999確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1舒蘭大米在第4章規(guī)定的范圍內(nèi)，以5.2規(guī)定的原料，經(jīng)加工精制而成的大米。3.2堿消值精米在質(zhì)量濃度為1.4%的氫氧化鉀溶液中，30℃浸泡23h米粒的解析程度。4生產(chǎn)地域范圍“舒蘭大米”生產(chǎn)地域范圍見附錄A.蘭市的朝陽鎮(zhèn)、亮甲山鄉(xiāng)、白旗鎮(zhèn)、溪河鎮(zhèn)、法特鎮(zhèn)、蓮花鄉(xiāng)、天德鄉(xiāng)、舒蘭環(huán)城街、鐵東街、吉舒街（含區(qū)劃前二道鄉(xiāng)）、水曲柳鎮(zhèn)、小城鎮(zhèn)、上營鎮(zhèn)、平安鎮(zhèn)、七里鄉(xiāng)、金馬鎮(zhèn)、開原鄉(xiāng)（含區(qū)劃前青松鄉(xiāng)）、新安鄉(xiāng)共十八個(gè)鎮(zhèn)、街、鄉(xiāng)。地域面積5.5萬公頃。5要求年平均日照時(shí)間為2400h~2700h。年平均氣溫4℃~6℃。水稻生長季節(jié)平均氣溫為18℃~24℃,晝夜溫差13℃,最大溫差近20℃。無霜期為110天～135天。年平均降水量650mm～682mm。土壤滲透性好，有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)3.14%，耕層土壤pH值6.0～7.2。本區(qū)域年平均降水量682.6mm，水的硬度為58.7毫克，pH值為6.8。5.1.6環(huán)境空氣本區(qū)域大氣環(huán)境符合國家A級綠色食品的大氣標(biāo)準(zhǔn)。5.2原料種子應(yīng)選用通過國家或地方審定的優(yōu)質(zhì)水稻品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1規(guī)定。5.3加工工藝優(yōu)質(zhì)一等舒蘭大米加工應(yīng)有拋光、白米分級等工序。45.4感官要求a)舒蘭大米應(yīng)沒有異味和活的昆蟲；b)米粒半透明，色澤清白有光澤；c)蒸煮時(shí)有特有的清香味，口感綿軟略粘、香甜，飯粒表面有油光，冷后仍能保持良好口感。5.5加工質(zhì)量等級加工精度黃粒米%≤不完善粒%≤雜質(zhì)（%）≤碎米（%）≤總量糠粉礦物質(zhì)總量小碎米優(yōu)質(zhì)一等特等0.32.00.200.01優(yōu)質(zhì)二等標(biāo)準(zhǔn)一等0.33.00.250.015.6理化指標(biāo)要求優(yōu)質(zhì)一等優(yōu)質(zhì)二等水分（%）≤直鏈淀粉（干基）16～1916～20膠稠度（mm）≥7065堊白粒率（%）≤25堊白度（%）≤2.03.0堿消值（級）6～76～75.7衛(wèi)生指標(biāo)按GB2715-2016規(guī)定執(zhí)行。6試驗(yàn)方法按GB5491規(guī)定執(zhí)行。6.2色澤、氣味、蒸煮品質(zhì)按GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。56.3加工精度按GB/T5502-1985中第1章規(guī)定執(zhí)行。6.4黃粒米按GB/T5496-1985中第2章規(guī)定執(zhí)行。6.5不完善粒按GB/T5494-1985中第2章規(guī)定執(zhí)行。6.6雜質(zhì)按GB/T5494-1985中1.8規(guī)定執(zhí)行。6.7碎米按GB/T5503-1985中第1章規(guī)定執(zhí)行。6.8水分按GB/T5497規(guī)定執(zhí)行。6.9直鏈淀粉按GB/T17891-1999中6.5規(guī)定執(zhí)行。6.10膠稠度按GB/T17891-1999中附錄A規(guī)定執(zhí)行。6.11堊白粒率按GB/T17891-1999中6.2規(guī)定執(zhí)行。6.12堊白度按GB/T17891-1999中6.3規(guī)定執(zhí)行。6.13堿消值按NY/T83-1988中6.2執(zhí)行，但將6.2.2中1.7%改為1.4%。其他衛(wèi)生指標(biāo)的測定按GB/T5009.36中相關(guān)條款執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1檢驗(yàn)分類7.1.1出廠檢驗(yàn)7.1.1.1每批產(chǎn)品出廠時(shí)，均應(yīng)由企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證后，方可出廠和銷售。7.1.1.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、加工質(zhì)量、堊白粒率、堊白度、水分。67.1.2型式檢驗(yàn)7.1.2.1正常生產(chǎn)時(shí)，每年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；b)原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差別時(shí)；d)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.1.2.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為5.4、5.5、5.6、5.7規(guī)定的技術(shù)內(nèi)容。7.2判定規(guī)則衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，即判該批產(chǎn)品為合格。感官指標(biāo)、加工質(zhì)量指標(biāo)、理化指標(biāo)綜合判定不符合規(guī)定等級的，可進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，則判不合格。8包裝、運(yùn)輸和貯存8.1.1包裝材料應(yīng)符合國家