2017-2018學(xué)年北師大版七年級生物下冊8.1 人類的食物教學(xué)設(shè)計

2017-2018學(xué)年北師大版七年級生物下冊8.1人類的食物教學(xué)設(shè)計學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點教具設(shè)計意圖本節(jié)課以“2017-2018學(xué)年北師大版七年級生物下冊8.1人類的食物”為主題，旨在引導(dǎo)學(xué)生了解食物的來源、分類和營養(yǎng)價值，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)飲食的觀念。通過課堂討論、實驗操作等活動，提高學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新思維。核心素養(yǎng)目標培養(yǎng)學(xué)生生物學(xué)思維，提高觀察、分析和解決問題的能力；增強學(xué)生對健康飲食的認識，樹立科學(xué)飲食觀念；激發(fā)學(xué)生對生物科學(xué)的興趣，培養(yǎng)科學(xué)探究精神；引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生命現(xiàn)象，提高對生命價值的認識。學(xué)情分析七年級學(xué)生對生物學(xué)科充滿好奇，但基礎(chǔ)知識儲備相對有限。在知識層面，學(xué)生對食物的基本概念有一定了解，但對食物的來源、分類和營養(yǎng)價值等方面的知識掌握不足。在能力方面，學(xué)生的觀察能力、分析問題和解決問題的能力有待提高。在素質(zhì)方面，部分學(xué)生存在偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣，對健康飲食的認識不足。此外，學(xué)生的課堂參與度較高，但個別學(xué)生在實驗操作中存在安全隱患意識不強的問題。這些因素將對課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生一定影響，需要在教學(xué)中加以關(guān)注和引導(dǎo)。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備、實物食物模型、顯微鏡、實驗器材

-課程平臺：學(xué)校生物學(xué)科網(wǎng)絡(luò)平臺、班級微信群

-信息化資源：生物學(xué)科相關(guān)視頻、圖片、科普文章

-教學(xué)手段：課堂講授、小組討論、實驗操作、角色扮演教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

1.老師提問：同學(xué)們，你們每天都會吃很多食物，那么你們知道食物從哪里來嗎？食物對我們的身體有什么作用呢？

2.學(xué)生思考并回答。

3.老師總結(jié)：今天我們就來學(xué)習(xí)第八章的第一節(jié)《人類的食物》，了解食物的來源、分類和營養(yǎng)價值。

二、新課講授

1.食物的來源

a.老師展示圖片：農(nóng)作物、動物、微生物等。

b.學(xué)生觀察并回答：食物主要來源于植物、動物和微生物。

c.老師講解：食物的來源包括植物、動物和微生物，它們通過光合作用、攝取有機物等方式獲取能量。

2.食物的分類

a.老師提問：食物可以分為哪些類別？

b.學(xué)生回答：食物可以分為谷類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類、豆類等。

c.老師講解：食物的分類有助于我們了解食物的營養(yǎng)成分和保健作用。

3.食物的營養(yǎng)價值

a.老師提問：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？

b.學(xué)生回答：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。

c.老師講解：營養(yǎng)物質(zhì)是人體生長發(fā)育、維持生命活動所必需的，我們要保證攝入足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。

4.食物的消化與吸收

a.老師提問：食物在人體內(nèi)是如何被消化和吸收的？

b.學(xué)生回答：食物在人體內(nèi)經(jīng)過口腔、食管、胃、小腸、大腸等器官的消化和吸收。

c.老師講解：食物在人體內(nèi)經(jīng)過消化和吸收后，營養(yǎng)物質(zhì)被輸送到全身各個部位，為身體提供能量和營養(yǎng)。

三、課堂活動

1.小組討論：分組討論食物的分類和營養(yǎng)價值，每組選代表發(fā)言。

2.角色扮演：模擬家庭聚餐，學(xué)生扮演家庭成員，討論如何搭配食物，保證營養(yǎng)均衡。

四、實驗操作

1.實驗?zāi)康模河^察食物的消化過程。

2.實驗材料：饅頭、水、胃液、鹽酸、淀粉酶、試管、滴管等。

3.實驗步驟：

a.將饅頭切成小塊，放入試管中。

b.加入適量的水，滴入少量胃液和鹽酸。

c.加入淀粉酶，觀察饅頭的變化。

d.將試管放入溫水中，觀察饅頭的變化。

4.實驗觀察與記錄：學(xué)生觀察饅頭在消化過程中的變化，并記錄實驗結(jié)果。

五、課堂小結(jié)

1.老師提問：今天我們學(xué)習(xí)了哪些內(nèi)容？

2.學(xué)生回答：我們學(xué)習(xí)了食物的來源、分類、營養(yǎng)價值和消化吸收過程。

3.老師總結(jié)：食物是人體生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，我們要學(xué)會合理搭配食物，保證營養(yǎng)均衡。

六、課后作業(yè)

1.完成課后練習(xí)題。

2.調(diào)查自己家庭一周內(nèi)的食物搭配情況，分析營養(yǎng)均衡程度。

3.收集關(guān)于食物營養(yǎng)價值的資料，撰寫一篇短文。

七、板書設(shè)計

1.食物的來源

-植物來源：農(nóng)作物、蔬菜、水果等

-動物來源：肉類、蛋類、奶類等

-微生物來源：發(fā)酵食品、微生物制品等

2.食物的分類

-谷類：米、面、麥等

-蔬菜：白菜、蘿卜、西紅柿等

-水果：蘋果、香蕉、橙子等

-肉類：豬肉、牛肉、羊肉等

-蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等

-奶類：牛奶、羊奶、酸奶等

-豆類：黃豆、綠豆、紅豆等

3.食物的營養(yǎng)價值

-蛋白質(zhì)：肉類、蛋類、豆類等

-脂肪：肉類、奶類、堅果等

-碳水化合物：谷類、蔬菜、水果等

-維生素：蔬菜、水果、動物內(nèi)臟等

-礦物質(zhì)：肉類、蔬菜、水果等

4.食物的消化與吸收

-口腔：咀嚼、唾液消化

-食管：輸送食物

-胃：胃液消化

-小腸：吸收營養(yǎng)物質(zhì)

-大腸：吸收水分、排出廢物學(xué)生學(xué)習(xí)效果一、知識掌握

1.學(xué)生能夠準確描述食物的來源，包括植物、動物和微生物。

2.學(xué)生能夠區(qū)分食物的不同類別，如谷類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類、豆類等。

3.學(xué)生了解食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。

4.學(xué)生掌握食物在人體內(nèi)的消化和吸收過程，包括口腔、食管、胃、小腸、大腸等器官的作用。

二、能力提升

1.觀察能力：學(xué)生在觀察食物模型和圖片時，能夠準確識別食物的來源和分類。

2.分析能力：學(xué)生在分析食物的營養(yǎng)價值時，能夠結(jié)合所學(xué)知識進行合理判斷。

3.解決問題能力：學(xué)生在實驗操作中，能夠根據(jù)實驗步驟解決問題，觀察并記錄實驗結(jié)果。

4.創(chuàng)新思維：學(xué)生在角色扮演活動中，能夠發(fā)揮想象力，提出合理的食物搭配方案。

三、素質(zhì)培養(yǎng)

1.健康飲食觀念：學(xué)生通過學(xué)習(xí)，能夠認識到健康飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

2.科學(xué)探究精神：學(xué)生在實驗操作中，表現(xiàn)出對科學(xué)探究的熱情和好奇心。

3.團隊合作意識：學(xué)生在小組討論和角色扮演活動中，能夠與同學(xué)合作，共同完成任務(wù)。

4.安全意識：學(xué)生在實驗操作中，能夠遵守安全規(guī)范，提高自我保護意識。

四、情感態(tài)度

1.對生物學(xué)科的興趣：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，對生物學(xué)科產(chǎn)生濃厚興趣，愿意主動探索相關(guān)知識。

2.對生命的尊重：學(xué)生通過學(xué)習(xí)食物的來源和營養(yǎng)價值，更加珍惜生命，關(guān)注生態(tài)環(huán)境。

3.對健康的關(guān)注：學(xué)生認識到健康飲食對身體健康的重要性，愿意為健康生活努力。

4.對科學(xué)的敬畏：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，對科學(xué)知識充滿敬畏，愿意不斷探索和追求真理。

五、實際應(yīng)用

1.學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識，為自己和家人制定合理的飲食計劃。

2.學(xué)生能夠識別和選擇營養(yǎng)豐富的食物，提高自身健康水平。

3.學(xué)生能夠向家人和朋友宣傳健康飲食的重要性，提高周圍人的健康意識。

4.學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用于實際生活中，解決生活中的實際問題。教學(xué)反思這節(jié)課已經(jīng)結(jié)束了，我在回顧整個教學(xué)過程時，有許多收獲和反思。

首先，我覺得課堂氛圍的營造非常重要。在導(dǎo)入新課的時候，我通過提問的方式激發(fā)了學(xué)生的好奇心，讓他們對食物的來源產(chǎn)生了興趣。在接下來的教學(xué)過程中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們參與度很高，他們能夠積極回答問題，這說明我在課堂上的提問設(shè)計是有效的。但是，我也發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對于一些較為復(fù)雜的問題還是顯得有些迷茫，這說明我在講解過程中可能需要更加清晰地闡述概念和原理。

在講解食物的分類和營養(yǎng)價值時，我使用了多媒體課件和實物模型，這樣可以讓學(xué)生更加直觀地理解知識。我發(fā)現(xiàn)，當學(xué)生看到實物時，他們的學(xué)習(xí)興趣更加濃厚，這讓我意識到，在今后的教學(xué)中，我需要更多地利用多種教學(xué)手段，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

在實驗操作環(huán)節(jié)，我安排了小組合作的形式，讓學(xué)生們在合作中學(xué)習(xí)。這個環(huán)節(jié)讓我看到了學(xué)生的團隊協(xié)作能力，同時也發(fā)現(xiàn)了他們在實驗操作中的一些問題，比如操作不規(guī)范、安全意識不強等。這讓我意識到，在實驗教學(xué)中，除了教授學(xué)生實驗技能，還要注重培養(yǎng)學(xué)生的安全意識和團隊精神。

在課堂小結(jié)時，我讓學(xué)生回顧了本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，并提出了課后作業(yè)。我發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們在回顧過程中能夠清晰地復(fù)述知識點，這說明他們在課堂上對知識的掌握是扎實的。但是，我也注意到，部分學(xué)生在課后作業(yè)中出現(xiàn)了錯誤，這可能是他們對知識點的理解不夠深入或者是記憶不牢固。因此，在今后的教學(xué)中，我需要加強對知識點的鞏固和復(fù)習(xí)。

此外，我還發(fā)現(xiàn)，在課堂上，有些學(xué)生雖然能夠積極參與討論，但在回答問題時顯得有些緊張，這可能是他們對公開表達的恐懼。為了解決這個問題，我可以在課堂上多創(chuàng)造一些機會，讓學(xué)生們練習(xí)表達自己的觀點，逐步克服他們的緊張情緒。

1.優(yōu)化課堂提問，提高學(xué)生的參與度。

2.豐富教學(xué)手段，增強學(xué)生的直觀感受。

3.強化實驗操作訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和安全意識。

4.加強課后輔導(dǎo)，幫助學(xué)生鞏固知識點。

5.關(guān)注學(xué)生的心理狀態(tài)，鼓勵學(xué)生勇敢表達自己。

我相信，通過不斷反思和改進，我能夠更好地完成教學(xué)任務(wù)，幫助學(xué)生獲得更好的學(xué)習(xí)體驗。板書設(shè)計①食物的來源

-植物來源：農(nóng)作物、蔬菜、水果等

-動物來源：肉類、蛋類、奶類等

-微生物來源：發(fā)酵食品、微生物制品等

②食物的分類

-谷類：米、面、麥等

-蔬菜：白菜、蘿卜、西紅柿等

-水果：蘋果、香蕉、橙子等

-肉類：豬肉、牛肉、羊肉等

-蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等

-奶類：牛奶、羊奶、酸奶等

-豆類：黃豆、綠豆、紅豆等

③食物的營養(yǎng)價值

-蛋白質(zhì)：肉類、蛋類、豆類等

-脂肪：肉類、奶類、堅果等

-碳水化合物：谷類、蔬菜、水果等

-維生素：蔬菜、水果、動物內(nèi)臟等

-礦物質(zhì)：肉類、蔬菜、水果等

④食物的消化與吸收

-口腔：咀嚼、唾液消化

-食管：輸送食物

-胃：胃液消化

-小腸：吸收營養(yǎng)物質(zhì)

-大腸：吸收水分、排出廢物課堂小結(jié)，當堂檢測課堂小結(jié)：

今天我們學(xué)習(xí)了《人類的食物》這一章節(jié)，主要內(nèi)容包括食物的來源、分類、營養(yǎng)價值和消化吸收過程。以下是對本節(jié)課內(nèi)容的簡要回顧：

1.食物的來源：食物主要來源于植物、動物和微生物。植物通過光合作用合成有機物，動物通過攝取植物或其他動物獲取能量，微生物則通過分解有機物獲得營養(yǎng)。

2.食物的分類：食物可以分為谷類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類、豆類等。這些食物含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康至關(guān)重要。

3.食物的營養(yǎng)價值：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體生長發(fā)育、維持生命活動具有重要作用。

4.食物的消化與吸收：食物在人體內(nèi)經(jīng)過口腔、食管、胃、小腸、大腸等器官的消化和吸收?？谇回撠熅捉篮屯僖合彻茌斔褪澄?，胃液消化，小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)，大腸吸收水分和排出廢物。

當堂檢測：

1.選擇題

（1）以下哪項不是食物的來源？

A.植物B.動物C.微生物D.水

（2）食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)包括哪些？

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物B.維生素、礦物質(zhì)、水C.蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物D.脂肪、礦物質(zhì)、水

（3）以下哪個器官主要負責吸收營養(yǎng)物質(zhì)？

A.口腔B.食管C.胃D.小腸

2.填空題

（1）食物主要來源于______、______和______。

（2）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括______、______、______、______和______。

（3）食物在人體內(nèi)經(jīng)過______、______、______、______和______等器官的消化和吸收。

3.簡答題

（1）請簡述食物的來源。

（2）請列舉食物中的幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

（3）請簡述食物在人體內(nèi)的消化吸收過程。重點題型整理1.實踐題：設(shè)計一份家庭一周食譜，確保營養(yǎng)均衡。

-答案示例：周一至周日，每天的食物搭配應(yīng)包括谷類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等，注意蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)的攝入量。

2.分析題：分析以下食物的營養(yǎng)成分，并說明其對人體健康的作用。

-答案示例：蘋果富含維生素和礦物質(zhì)，有助于增強免疫力；雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，有助于肌肉生長和修復(fù)。

3.應(yīng)用題：如果你是營養(yǎng)師，如何為一位患有高血壓的患者制定飲食計劃？

-答案示例：建議患者減少食鹽攝