《商品檢驗(yàn)與包裝》期末考試卷A答案

PAGE第3頁共4頁學(xué)校學(xué)校班級(jí)姓名學(xué)號(hào)2018－2019學(xué)年度第一學(xué)期期末考試《商品檢驗(yàn)與包裝》試卷（A卷）答案2017年級(jí)現(xiàn)代物流（中技）專業(yè)單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1、下列不能產(chǎn)熱的營養(yǎng)成分是（C）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.礦物質(zhì)D.碳水化合物2、每隔一定時(shí)間或一定編號(hào)進(jìn)行，產(chǎn)品中任意抽取一個(gè)或幾個(gè)樣本的方法稱為（A）。A.系統(tǒng)抽樣法B.分層抽樣法C.分段抽樣法D.典型抽樣法3、下列選項(xiàng)中，（C）不是評價(jià)食品營養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)。A．營養(yǎng)成分

B．可消化率C．成熟度

D．發(fā)熱量4、食品當(dāng)中的主食（米、面、谷物等）主要含有(A)，它是人體熱能的主要來源。A.碳水化合物B.維生素C.蛋白質(zhì)D.礦物質(zhì)5、第二方檢驗(yàn)又稱（C）檢驗(yàn)。A.自檢B.驗(yàn)收C.購買方D.法定6、（A）在機(jī)體內(nèi)進(jìn)行氧化時(shí)，單位重量所放出的熱量最多？A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.維生素7、縮短版商品條碼由（D）位數(shù)字組成。A.13B.10C.9D.88、在商品條碼“6907992500942”中，制造廠商代碼（D）標(biāo)識(shí)內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司。A.0094B.79925C.50094D.79929、屬于加工中混入的毒素是（D）A.土豆發(fā)芽部分產(chǎn)生的龍葵素B.小麥發(fā)霉后產(chǎn)生的黃曲霉素C.受污染的農(nóng)副產(chǎn)品中所含有的毒素D.油炸食品生成的甘油醛10、是（D）標(biāo)志A.防雨B.向下C.向上D.易碎二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）1、對食品質(zhì)量的基本要求是（ABCD）

A.符合衛(wèi)生要求B.具有營養(yǎng)價(jià)值

C.具有較好的色香味D.具有較好的外觀形狀

E.堅(jiān)固耐用性2、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫環(huán)節(jié)（ABCD）A.報(bào)檢B.抽樣C.檢驗(yàn)檢疫D.簽發(fā)證書3、商標(biāo)按其構(gòu)成分類（ABCD）A.文字商標(biāo)B.圖形商標(biāo)C.記號(hào)商標(biāo)D.組合商標(biāo)4、商品包裝的功能（ABCDE）A.保護(hù)功能B.容納功能C.便利功能D.促銷功能E.合理指導(dǎo)消費(fèi)功能5、包裝材料的性能（ABCDE）A.安全性能B.保護(hù)性能C.易加工操作性能D.外觀裝飾性能E.方便使用性能應(yīng)用題（每題10分，共20分）1、請任選其中一種商品畫出商品品種結(jié)構(gòu)圖。（服裝、食品、鞋子）結(jié)合生活實(shí)際，任選一種常用包裝材料說說其優(yōu)缺點(diǎn)。（至少列出5點(diǎn)以上）參考答案：言之有理即可[優(yōu)點(diǎn)]物理機(jī)械性能好阻隔性好優(yōu)良的抗化學(xué)藥品性良好的加工適應(yīng)性[缺點(diǎn)]強(qiáng)度不如鋼鐵耐熱度不及金屬和玻璃部分塑料含有毒助中單體易帶靜電廢棄物的處理困四、連線題（每題1分，共10分）美國、加拿大690--695中國臺(tái)北888中國香港958中國澳門80-83法國471中國489韓國00-13意大利30-33新加坡880馬來西亞955五、計(jì)算題（20分）某學(xué)校有300名教職工，其中專職教師200名，行政老師50名，生活老師30名，后勤老師20名，為了了解教職工對學(xué)校校務(wù)方面的意見，擬抽查60名老師進(jìn)行座談，那么應(yīng)該采用什么抽樣方法？怎么抽?。拷猓?、采用分成、分段隨機(jī)抽樣法2、總?cè)萘?300（名）專職教師:200/300*60=40（名）行政教師：50/300*60=10（名）生活教師：30/300*60=6（名）后勤教師：20/300*60=4（名）故抽取專職教師40名、行政教師10名、生活教師6名、后勤教師4名，共抽取60名教師。六、案例分析（15分）三鹿三聚氰胺奶粉2008年6月28日，蘭州市的解放軍第一醫(yī)院收治了首宗患“腎結(jié)石”病癥的嬰幼兒。家長反映，孩子從出生起，就一直食用河北石家莊三鹿集團(tuán)所產(chǎn)的三鹿嬰幼兒奶粉。7月中旬，甘肅省衛(wèi)生廳接到醫(yī)院嬰兒泌尿結(jié)石病例報(bào)告后，隨即展開調(diào)查，并報(bào)告衛(wèi)生部。隨后短短兩個(gè)多月，該醫(yī)院收治的患嬰人數(shù)，迅速擴(kuò)大到14名。9月11日，除甘肅省外，中國其他省區(qū)都有類似案例發(fā)生。當(dāng)晚衛(wèi)生部指出，近期甘肅等地報(bào)告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史。問題：1、結(jié)合商品質(zhì)量管理的相關(guān)理論知識(shí)，說說你從上述案