DB15T 833-2024地理標(biāo)志產(chǎn)品 烏珠穆沁羊肉

15I）；）；c)增加了“術(shù)語(yǔ)和定義”一章（見第3章）；5.2、5.3、5.4f)更改了“屠宰加工要求”為“屠宰加工”（見6.3，2015年版的4.2修改了屠宰要求（見6.3.1、6.3.2、6.3.3、6.3.4、6.3.5，2015年版的4.1.3、4.2、4.3版的4.10增加了“凈含量”（見6.4.4i)刪除了“氨基酸指標(biāo)”（見2015版的4.8j)更改了“檢驗(yàn)方法”（見第7章，）；o)更改并增加了“貯存、運(yùn)輸”的要求（見9.3、9.4，2015年版的7.3、7.4請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。1地理標(biāo)志產(chǎn)品烏珠穆沁羊肉2以生長(zhǎng)在第4章規(guī)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的烏珠穆沁羊品種為原料，烏珠穆沁羊肉的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)公安牛肉等產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》(2014年第109號(hào))批準(zhǔn)的范圍，即烏珠穆沁羊肉產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)處于蒙古高原大興安嶺西麓，屬大陸性氣候，海拔為800m~1500m,氣候較寒冷，年平均氣溫為0℃~3℃。年降水量為249mm~300mm,無(wú)霜期為90d~120d。6.2.1.1生長(zhǎng)在該地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域內(nèi)的天然草場(chǎng)上，放牧與舍飼相結(jié)合，以天然放牧為主，舍飼為36.2.3養(yǎng)殖要求6.3.4屠宰供應(yīng)少數(shù)民族食用的產(chǎn)品，應(yīng)尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。6.3.5屠宰檢疫應(yīng)按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《羊屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定執(zhí)行。6.4.1感官要求6.4.2理化及衛(wèi)生指標(biāo)42.7必需氨基酸/總氨基酸/（%）≥6.4.3穩(wěn)定同位素指標(biāo)），-21.50～-24.005.00～9.006.4.4凈含量58.4.1每半年應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行一次型8.5.1出廠檢驗(yàn)判定規(guī)則：出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件，判定該批產(chǎn)品符合本文件要求，出廠檢驗(yàn)9.1.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)按照NY/T3383的規(guī)定。9.1.2包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)按照GB/T191的規(guī)定。69.2.1包裝材料應(yīng)干燥、無(wú)異味、符合食品衛(wèi)生規(guī)定。9.3.1冷鮮肉應(yīng)貯存條件應(yīng)為0℃~4℃,冷凍肉的貯存條件為不高于-18℃,中心溫度不高于-9.3.2貯存時(shí)應(yīng)包裝完整、不破不漏,避免污染。9.4.1應(yīng)配有清潔、干燥、無(wú)異味、符合相應(yīng)溫度要求的運(yùn)輸條件。9.4.2冷藏或冷凍運(yùn)輸條件下,運(yùn)輸工具應(yīng)具有溫度監(jiān)控裝置,并做好溫度記錄。9.4.3不應(yīng)與有害、有異味、有腐蝕性的物質(zhì)混存、混裝、混運(yùn)。9.4.4運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害,保持清潔,降低產(chǎn)品污染的風(fēng)險(xiǎn)。9.4.5運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免日光直射、雨淋、顯著的溫度變化和劇烈碰撞等,防止產(chǎn)品受到不良影響。7(規(guī)范性)烏珠穆沁羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖圖A.1規(guī)定了烏珠穆沁羊肉地