6營(yíng)養(yǎng)要均衡 教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)教科版

6營(yíng)養(yǎng)要均衡教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)教科版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）6營(yíng)養(yǎng)要均衡教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)教科版教學(xué)內(nèi)容教材章節(jié)：教科版四年級(jí)上冊(cè)《科學(xué)》第X章“營(yíng)養(yǎng)要均衡”

內(nèi)容：本章節(jié)主要講述了人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素及其作用，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解均衡飲食的重要性，掌握合理搭配食物的方法，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的興趣和好奇心，提升觀察能力和實(shí)驗(yàn)操作技能。引導(dǎo)學(xué)生樹立健康意識(shí)，學(xué)會(huì)運(yùn)用科學(xué)知識(shí)分析飲食問(wèn)題，形成合理搭配食物的能力，培養(yǎng)良好的生活自理能力和終身學(xué)習(xí)的習(xí)慣。學(xué)情分析四年級(jí)學(xué)生在科學(xué)學(xué)科上已經(jīng)具備了一定的基礎(chǔ)，能夠通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)等方式進(jìn)行簡(jiǎn)單的科學(xué)探究。在知識(shí)方面，他們對(duì)食物的來(lái)源和種類有一定了解，但對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的具體作用和均衡飲食的認(rèn)識(shí)較為有限。能力上，學(xué)生的動(dòng)手操作能力和觀察力有所提高，但分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力仍需加強(qiáng)。在素質(zhì)方面，學(xué)生的健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，但部分學(xué)生可能存在挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣。

由于本章節(jié)涉及營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，學(xué)生可能對(duì)抽象的營(yíng)養(yǎng)概念理解存在困難，需要通過(guò)具體實(shí)例和實(shí)踐活動(dòng)來(lái)加深理解。此外，學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)不同，對(duì)飲食的認(rèn)知和習(xí)慣也各異，這可能導(dǎo)致課堂上出現(xiàn)認(rèn)知差異，需要教師注意因材施教。

在教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生的行為習(xí)慣也會(huì)對(duì)課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生影響。部分學(xué)生可能因?yàn)檎n堂參與度不高而影響學(xué)習(xí)效果，教師需通過(guò)多樣化的教學(xué)方法和激勵(lì)機(jī)制，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。同時(shí)，學(xué)生的合作意識(shí)與合作能力也是本課程需要關(guān)注的方面，通過(guò)小組討論和實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力?？傊?，教師需要充分了解學(xué)生的實(shí)際情況，以便更好地開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)。教學(xué)資源-軟硬件資源：實(shí)物模型（如人體骨骼模型、食物模型）、多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、白板或黑板

-課程平臺(tái)：教科書《科學(xué)》四年級(jí)上冊(cè)教科版

-信息化資源：營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的教育視頻、在線營(yíng)養(yǎng)知識(shí)庫(kù)、科學(xué)實(shí)驗(yàn)操作步驟動(dòng)畫

-教學(xué)手段：圖片、圖表、小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)演示教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：播放一段關(guān)于兒童營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的動(dòng)畫故事，引導(dǎo)學(xué)生思考營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系。

2.提出問(wèn)題：觀看結(jié)束后，提出問(wèn)題：“同學(xué)們，你們知道什么是營(yíng)養(yǎng)嗎？營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們的生活有什么影響？”

3.學(xué)生回答：請(qǐng)學(xué)生自由發(fā)言，分享自己對(duì)營(yíng)養(yǎng)的理解。

二、講授新課（15分鐘）

1.引入主題：結(jié)合學(xué)生已有的知識(shí)，介紹營(yíng)養(yǎng)的定義和重要性。

2.講解六大營(yíng)養(yǎng)素：依次講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水的作用和來(lái)源。

3.實(shí)例分析：通過(guò)實(shí)際食物中的營(yíng)養(yǎng)素含量，幫助學(xué)生理解各類營(yíng)養(yǎng)素的作用。

4.均衡飲食：講解均衡飲食的概念，強(qiáng)調(diào)各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的平衡。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.小組討論：將學(xué)生分成小組，討論如何保持均衡飲食，并分享各自的計(jì)劃。

2.練習(xí)題：發(fā)放練習(xí)題，讓學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，鞏固所學(xué)知識(shí)。

四、課堂提問(wèn)（5分鐘）

1.提出問(wèn)題：針對(duì)練習(xí)題中的難點(diǎn)，提出問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生思考。

2.學(xué)生回答：請(qǐng)學(xué)生回答問(wèn)題，教師給予點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)。

五、師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

1.角色扮演：請(qǐng)學(xué)生扮演營(yíng)養(yǎng)師，為其他同學(xué)提供合理的飲食建議。

2.實(shí)驗(yàn)演示：教師演示如何檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)素含量，引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手操作。

六、核心素養(yǎng)拓展（5分鐘）

1.健康生活：引導(dǎo)學(xué)生思考如何將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣。

2.合作交流：鼓勵(lì)學(xué)生在小組內(nèi)分享自己的學(xué)習(xí)心得，提高合作交流能力。

七、總結(jié)與反思（5分鐘）

1.總結(jié)：回顧本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)均衡飲食的重要性。

2.反思：請(qǐng)學(xué)生談?wù)勛约涸趯W(xué)習(xí)過(guò)程中的收獲和不足，教師給予指導(dǎo)。

教學(xué)過(guò)程流程環(huán)節(jié)：

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

2.講授新課（15分鐘）

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

4.課堂提問(wèn)（5分鐘）

5.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

6.核心素養(yǎng)拓展（5分鐘）

7.總結(jié)與反思（5分鐘）

總用時(shí)：45分鐘教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源表：提供各類食物中主要營(yíng)養(yǎng)素的含量，幫助學(xué)生了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

-營(yíng)養(yǎng)健康科普文章：收集一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)健康的科普文章，包括營(yíng)養(yǎng)素的作用、均衡飲食的重要性、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題等。

-健康飲食指南：提供適合不同年齡段和不同健康狀況的飲食指南，幫助學(xué)生根據(jù)自身情況制定合理的飲食計(jì)劃。

-營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)答：整理一些常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，以問(wèn)答形式呈現(xiàn)，幫助學(xué)生解決日常生活中的營(yíng)養(yǎng)疑問(wèn)。

2.拓展建議：

-家庭飲食調(diào)查：讓學(xué)生回家后與家人一起調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣，分析飲食結(jié)構(gòu)是否均衡，并記錄下來(lái)。

-設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜：鼓勵(lì)學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜，并說(shuō)明原因。

-觀察并記錄：讓學(xué)生在一段時(shí)間內(nèi)觀察自己的飲食習(xí)慣，記錄下自己的飲食情況，包括食物種類、攝入量等。

-親子烹飪活動(dòng)：建議家長(zhǎng)與學(xué)生一起參與烹飪活動(dòng)，通過(guò)實(shí)際操作了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并學(xué)會(huì)如何搭配食物。

-參觀農(nóng)場(chǎng)或市場(chǎng)：組織學(xué)生參觀農(nóng)場(chǎng)或市場(chǎng)，了解食物的生長(zhǎng)過(guò)程和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)對(duì)食物的認(rèn)識(shí)。

-邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家講座：邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家來(lái)校進(jìn)行講座，為學(xué)生提供專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。

-開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康主題班會(huì)：組織學(xué)生開(kāi)展以營(yíng)養(yǎng)健康為主題的班會(huì)活動(dòng)，分享自己的學(xué)習(xí)心得和經(jīng)驗(yàn)。

-利用圖書館資源：鼓勵(lì)學(xué)生利用圖書館資源，查閱更多關(guān)于營(yíng)養(yǎng)健康的書籍和資料，拓寬知識(shí)面。典型例題講解1.例題：小明每天需要攝入500克蛋白質(zhì)，而雞蛋每100克含有12克蛋白質(zhì)。請(qǐng)問(wèn)小明每天需要吃多少個(gè)雞蛋才能滿足蛋白質(zhì)的需求？

解答：小明每天需要的雞蛋數(shù)量=小明每天需要的蛋白質(zhì)總量/每個(gè)雞蛋含有的蛋白質(zhì)量

=500克/(12克/100克)

=41.67個(gè)

由于不能吃半個(gè)雞蛋，小明每天需要吃42個(gè)雞蛋才能滿足蛋白質(zhì)的需求。

2.例題：小紅每天需要攝入2500千卡的熱量，而面包每100克含有350千卡熱量。請(qǐng)問(wèn)小紅每天需要吃多少克面包才能滿足熱量的需求？

解答：小紅每天需要的面包重量=小紅每天需要的熱量總量/每克面包含有的熱量

=2500千卡/(350千卡/100克)

=714.29克

由于食物的重量通常以克為單位，小紅每天需要吃714克面包才能滿足熱量的需求。

3.例題：小剛每天需要攝入800毫克的鈣，而牛奶每100毫升含有120毫克的鈣。請(qǐng)問(wèn)小剛每天需要喝多少毫升牛奶才能滿足鈣的需求？

解答：小剛每天需要的牛奶量=小剛每天需要的鈣總量/每毫升牛奶含有的鈣量

=800毫克/(120毫克/100毫升)

=666.67毫升

由于不能喝小數(shù)毫升的牛奶，小剛每天需要喝667毫升牛奶才能滿足鈣的需求。

4.例題：小李每天需要攝入1000毫克的鐵，而瘦肉每100克含有5毫克鐵。請(qǐng)問(wèn)小李每天需要吃多少克瘦肉才能滿足鐵的需求？

解答：小李每天需要的瘦肉重量=小李每天需要的鐵總量/每克瘦肉含有的鐵量

=1000毫克/(5毫克/100克)

=20000克

由于食物的重量通常以克為單位，小李每天需要吃20000克瘦肉才能滿足鐵的需求。

5.例題：小張每天需要攝入1500毫克的鈉，而食鹽每克含有4000毫克的鈉。請(qǐng)問(wèn)小張每天需要吃多少克食鹽才能滿足鈉的需求？

解答：小張每天需要的食鹽量=小張每天需要的鈉總量/每克食鹽含有的鈉量

=1500毫克/(4000毫克/克)

=0.375克

由于不能吃小數(shù)克的食鹽，小張每天需要吃0.375克食鹽才能滿足鈉的需求。教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)反思與改進(jìn)是教師成長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)，以下是我對(duì)本次“營(yíng)養(yǎng)要均衡”這一課的教學(xué)進(jìn)行的一些反思和改進(jìn)計(jì)劃。

首先，我在導(dǎo)入環(huán)節(jié)采用了動(dòng)畫故事，雖然學(xué)生的興趣得到了激發(fā)，但我也發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于動(dòng)畫中的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)并沒(méi)有完全吸收。因此，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中嘗試結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活中的案例，比如讓學(xué)生分享自己家庭的飲食習(xí)慣，這樣不僅能夠增加學(xué)生的參與度，還能讓他們更加貼近生活，理解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的重要性。

其次，我在講授新課時(shí)，對(duì)于六大營(yíng)養(yǎng)素的講解較為詳細(xì)，但發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的具體作用理解不夠深入。為了解決這個(gè)問(wèn)題，我打算在未來(lái)的課程中增加一些互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如通過(guò)小組討論，讓學(xué)生自己總結(jié)不同營(yíng)養(yǎng)素的作用，這樣能夠提高他們的分析能力和合作能力。

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我使用了練習(xí)題，但反饋顯示部分學(xué)生對(duì)計(jì)算過(guò)程感到困惑。我意識(shí)到，我在講解計(jì)算方法時(shí)可能沒(méi)有足夠的時(shí)間讓學(xué)生充分理解。因此，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中，對(duì)于計(jì)算方法的部分，我會(huì)采用分步驟講解，并讓學(xué)生在課堂上實(shí)際操作，確保他們能夠掌握計(jì)算技巧。

課堂提問(wèn)環(huán)節(jié)，我注意到有些學(xué)生回答問(wèn)題時(shí)顯得不夠自信，這可能是由于他們對(duì)知識(shí)掌握不夠牢固。為了提高學(xué)生的自信心，我打算在未來(lái)的教學(xué)中，給予更多的學(xué)生機(jī)會(huì)來(lái)回答問(wèn)題，并通過(guò)鼓勵(lì)和積極的反饋來(lái)增強(qiáng)他們的自信心。

在師生互動(dòng)環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)于角色扮演活動(dòng)反應(yīng)熱烈，但在實(shí)驗(yàn)演示環(huán)節(jié)，部分學(xué)生由于缺乏操作經(jīng)驗(yàn)，顯得有些手忙腳亂。為了改善這一點(diǎn)，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中提前準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料，并安排學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的預(yù)實(shí)驗(yàn)，以便他們能夠更好地掌握實(shí)驗(yàn)操作。

最后，我在核心素養(yǎng)拓展環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，但感覺(jué)學(xué)生的實(shí)際操作能力還有待提高。因此，我打算在未來(lái)的教學(xué)中，增加一些實(shí)際操作的機(jī)會(huì)，比如組織學(xué)生參與烹飪活動(dòng)，讓他們?cè)趯?shí)踐中學(xué)習(xí)如何搭配食物，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

今天我們學(xué)習(xí)了“營(yíng)養(yǎng)要均衡”這一課，我們一起了解了人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于我們的身體健康至關(guān)重要，它們分別有不同的作用和來(lái)源。

首先，我們通過(guò)實(shí)例學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的具體作用，比如蛋白質(zhì)是身體修復(fù)和生長(zhǎng)的重要物質(zhì)，脂肪是能量的來(lái)源，碳水化合物則是我們?nèi)粘；顒?dòng)的主要能量來(lái)源。我們還了解了維生素和礦物質(zhì)的重要性，它們雖然需求量不大，但對(duì)身體的正常功能至關(guān)重要。

在課堂上，我們還討論了如何保持均衡飲食。我們學(xué)習(xí)了如何通過(guò)食物的種類和數(shù)量來(lái)保證營(yíng)養(yǎng)的均衡，比如多吃蔬菜和水果，適量攝入肉類和奶制品，以及限制高糖、高鹽和高脂肪食物的攝入。

當(dāng)堂檢測(cè)：

為了檢測(cè)學(xué)生對(duì)本節(jié)課內(nèi)容的掌握情況，我們將進(jìn)行以下檢測(cè)：

1.選擇題（每題2分，共10分）

-下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？（）

A.面包B.雞蛋C.蘋果D.香蕉

-人體活動(dòng)的主要能量來(lái)源是？（）

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素

-下列哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)視力有重要作用？（）

A.礦物質(zhì)B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.維生素A

-以下哪種飲食習(xí)慣不利于健康？（）

A.多吃蔬菜和水果B.適量攝入肉類和奶制品

C.限制高糖食物D.長(zhǎng)期不吃早餐

2.簡(jiǎn)答題（每題5分，共10分）

-簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的作用和主要食物來(lái)源。

-如何保持飲食的均衡？

3.實(shí)踐題（10分）

-請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一份包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的食物食譜，并說(shuō)明理由。板書設(shè)計(jì)①營(yíng)養(yǎng)素概述

-六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

-營(yíng)養(yǎng)素的作用：維持生命活動(dòng)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保持身體健康

②蛋白質(zhì)

-作用：修復(fù)和生長(zhǎng)組織、合成酶和激素、運(yùn)輸氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

-主要食物來(lái)源：肉類、魚類、蛋類、豆制品、奶制品

③脂肪

-作用：儲(chǔ)存能量、保護(hù)內(nèi)臟、吸收脂溶性維生素

-主要食物來(lái)源：植物油、動(dòng)物脂肪、堅(jiān)果、種子

④碳水化合物

-作用：提供能量、維持血糖穩(wěn)定

-主