飯店垃圾歸誰管理制度

飯店垃圾歸誰管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)飯店垃圾管理，明確垃圾產(chǎn)生、分類、收集、運(yùn)輸、處理等環(huán)節(jié)的責(zé)任歸屬，確保飯店環(huán)境整潔衛(wèi)生，保障顧客和員工的健康與安全，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于飯店內(nèi)各部門、各工作區(qū)域以及所有員工和相關(guān)外包服務(wù)單位。（三）基本原則1.誰產(chǎn)生誰負(fù)責(zé)：明確各部門、各崗位員工對(duì)本區(qū)域產(chǎn)生垃圾的管理責(zé)任，確保垃圾得到及時(shí)、正確的處理。2.分類管理：按照可回收物、有害垃圾、廚余垃圾、其他垃圾等類別進(jìn)行分類收集和處理，提高資源利用效率，減少對(duì)環(huán)境的污染。3.環(huán)保優(yōu)先：遵循環(huán)境保護(hù)原則，采用環(huán)保的垃圾處理方式，降低垃圾對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響。4.責(zé)任明確：清晰劃分各相關(guān)方在垃圾管理過程中的職責(zé)，避免出現(xiàn)管理空白和推諉現(xiàn)象。二、垃圾產(chǎn)生部門及責(zé)任（一）客房部1.責(zé)任區(qū)域：客房樓層、公共區(qū)域衛(wèi)生間等。2.垃圾產(chǎn)生分類可回收物：包括各類紙張（如包裝紙、報(bào)紙、雜志等）、塑料瓶、易拉罐、玻璃瓶、金屬制品等。有害垃圾：廢電池、廢熒光燈管、廢溫度計(jì)、廢血壓計(jì)、廢藥品及其包裝物等。廚余垃圾：較少產(chǎn)生，若有則主要來自客房內(nèi)未食用完的食品等。其他垃圾：用過的紙巾、衛(wèi)生巾、紙尿褲、煙蒂、塵土、磚瓦陶瓷等難以回收的廢棄物。3.責(zé)任要求客房服務(wù)員在清理客房時(shí)，應(yīng)指導(dǎo)客人正確分類放置垃圾，并及時(shí)將垃圾收集到相應(yīng)的垃圾袋中。對(duì)垃圾進(jìn)行初步分類，確保不同類型垃圾分別存放，避免混裝。每日定時(shí)清理客房垃圾，將垃圾袋扎緊封口，放置在指定的樓層垃圾存放點(diǎn)。（二）餐飲部1.責(zé)任區(qū)域：餐廳、廚房、食品加工區(qū)、員工餐廳等。2.垃圾產(chǎn)生分類可回收物：各類包裝紙箱、塑料包裝盒、飲料瓶、易拉罐、玻璃酒瓶等。有害垃圾：廢電池、廢熒光燈管等（較少）。廚余垃圾：剩余食物、果皮、果核、骨頭、蔬菜根莖葉等。其他垃圾：用過的餐具、紙巾、一次性紙杯、塑料袋等。3.責(zé)任要求餐廳服務(wù)員及時(shí)清理餐桌垃圾，分類放置在相應(yīng)垃圾桶內(nèi)。廚房工作人員在食品加工過程中，將各類垃圾分別收集，對(duì)廚余垃圾進(jìn)行初步分揀，去除較大的骨頭、餐具等雜質(zhì)。每天營業(yè)結(jié)束后，徹底清理廚房垃圾，確保廚房環(huán)境整潔。將廚余垃圾按照規(guī)定時(shí)間和要求送至指定處理點(diǎn)，嚴(yán)禁隨意傾倒。員工餐廳負(fù)責(zé)本區(qū)域垃圾的分類收集和清理，保持餐廳衛(wèi)生。（三）前廳部1.責(zé)任區(qū)域：大堂、前臺(tái)、行李寄存處等。2.垃圾產(chǎn)生分類可回收物：紙張、塑料瓶、易拉罐等。有害垃圾：廢電池等（較少）。其他垃圾：用過的紙巾、煙蒂、塵土等。3.責(zé)任要求前臺(tái)工作人員及時(shí)清理前臺(tái)區(qū)域垃圾，保持桌面和周圍環(huán)境整潔。行李員協(xié)助客人處理行李時(shí)，注意垃圾的分類放置，引導(dǎo)客人正確丟棄垃圾。大堂保潔人員定時(shí)清理大堂公共區(qū)域垃圾，確保大堂環(huán)境干凈衛(wèi)生。（四）工程部1.責(zé)任區(qū)域：機(jī)房、配電室、維修間、設(shè)備設(shè)施區(qū)域等。2.垃圾產(chǎn)生分類可回收物：廢舊金屬、電線電纜、塑料管材等。有害垃圾：廢電池、廢油漆桶、廢燈管等。其他垃圾：廢棄的工具、包裝材料、灰塵等。3.責(zé)任要求維修人員在維修作業(yè)過程中，妥善收集產(chǎn)生的各類垃圾，分類存放。定期清理維修間和設(shè)備設(shè)施區(qū)域的垃圾，對(duì)可回收物進(jìn)行整理存放，交由專門回收單位處理。對(duì)有害垃圾按照環(huán)保要求進(jìn)行單獨(dú)存放，并聯(lián)系有資質(zhì)的處理單位進(jìn)行處置。（五）其他部門1.責(zé)任區(qū)域：各自辦公區(qū)域、倉庫等。2.垃圾產(chǎn)生分類可回收物：紙張、塑料文件袋、廢舊辦公用品等。有害垃圾：廢電池、廢墨盒、廢硒鼓等。其他垃圾：用過的紙巾、食品包裝、廢棄雜物等。3.責(zé)任要求各部門員工負(fù)責(zé)本辦公區(qū)域垃圾的分類收集和清理，保持工作環(huán)境整潔。倉庫管理人員對(duì)倉庫內(nèi)的廢舊物資進(jìn)行分類整理，區(qū)分可回收物和其他垃圾，及時(shí)清理過期或廢棄物品。三、垃圾收集與存放（一）收集頻率1.客房部垃圾每日定時(shí)收集，確保垃圾不過夜存放。2.餐飲部廚余垃圾根據(jù)營業(yè)情況，每天至少收集[X]次，其他垃圾每天定時(shí)收集。3.其他部門垃圾每天下班前收集一次。（二）收集方式1.客房部、前廳部、其他部門產(chǎn)生的垃圾由飯店內(nèi)部保潔人員使用清潔工具和垃圾袋進(jìn)行收集。2.餐飲部廚余垃圾采用專用的密封容器進(jìn)行收集，防止異味散發(fā)和滲漏。（三）存放地點(diǎn)1.各樓層設(shè)置專門的垃圾存放點(diǎn)，用于存放客房部和本樓層其他區(qū)域產(chǎn)生的垃圾。垃圾存放點(diǎn)應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行消毒處理。2.餐飲部廚房設(shè)置廚余垃圾暫存區(qū)，配備專門的垃圾桶或垃圾處理設(shè)備，確保廚余垃圾及時(shí)處理，避免長時(shí)間存放產(chǎn)生異味。3.飯店后勤區(qū)域設(shè)置綜合垃圾存放點(diǎn)，用于存放各部門產(chǎn)生的其他垃圾和可回收物?？苫厥瘴飸?yīng)分類存放，便于后續(xù)回收利用。四、垃圾運(yùn)輸與處理（一）運(yùn)輸要求1.垃圾運(yùn)輸應(yīng)使用密閉式運(yùn)輸車輛，防止垃圾在運(yùn)輸過程中散落和異味擴(kuò)散。2.運(yùn)輸車輛應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，確保車輛衛(wèi)生狀況良好。3.運(yùn)輸路線應(yīng)盡量避開人員密集區(qū)域和主要通道，減少對(duì)飯店經(jīng)營和客人的影響。（二）處理方式1.可回收物：定期聯(lián)系有資質(zhì)的回收單位，將可回收物交由其進(jìn)行回收處理，實(shí)現(xiàn)資源再利用。2.有害垃圾：按照環(huán)保要求，委托有資質(zhì)的危險(xiǎn)廢物處理單位進(jìn)行處置，確保有害垃圾得到安全、有效的處理。3.廚余垃圾：與專業(yè)的廚余垃圾處理公司簽訂合作協(xié)議，由其定期將廚余垃圾運(yùn)至處理場所進(jìn)行處理，如生化處理、制成有機(jī)肥料等。若飯店具備條件，可自行建設(shè)小型廚余垃圾處理設(shè)施，對(duì)廚余垃圾進(jìn)行就地處理，但需確保處理過程符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。4.其他垃圾：交由環(huán)衛(wèi)部門指定的垃圾處理場進(jìn)行填埋或焚燒處理。五、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.飯店設(shè)立專門的環(huán)境衛(wèi)生管理小組，定期對(duì)各部門垃圾管理情況進(jìn)行檢查。2.各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)本部門員工的垃圾管理工作進(jìn)行日常監(jiān)督，確保各項(xiàng)責(zé)任落實(shí)到位。3.鼓勵(lì)員工對(duì)垃圾管理不善的行為進(jìn)行監(jiān)督和舉報(bào)，對(duì)提供有效線索的員工給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。（二）考核標(biāo)準(zhǔn)1.垃圾未按分類要求存放，發(fā)現(xiàn)一次扣責(zé)任部門[X]分。2.垃圾未及時(shí)清理，導(dǎo)致垃圾堆積或產(chǎn)生異味，發(fā)現(xiàn)一次扣責(zé)任部門[X]分。3.垃圾運(yùn)輸過程中出現(xiàn)散落、滲漏等情況，影響環(huán)境衛(wèi)生，扣責(zé)任部門[X]分，并責(zé)令立即整改。4.對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)任部門未按時(shí)整改或整改不到位的，每次扣[X]分。5.在垃圾管理工作中表現(xiàn)突出，如分類準(zhǔn)確、清理及時(shí)、環(huán)保措施得力等，給予責(zé)任部門或個(gè)人適當(dāng)加分獎(jiǎng)勵(lì)。（三）考核結(jié)果應(yīng)用1.考核結(jié)果與部門績效掛鉤，直接影響部門的月度、季度和年度獎(jiǎng)金分配。2.連續(xù)三個(gè)月考核排名靠后的部門，將對(duì)部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行誡勉談話，并要求制定詳細(xì)的整改措施。3.員工個(gè)人的考核結(jié)果作為年度評(píng)優(yōu)評(píng)先、晉升等的重要參考依據(jù)。六、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織全體員工參加垃圾管理相關(guān)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括垃圾分類知識(shí)、垃圾處理流程、環(huán)保要求等。2.新員工入職培訓(xùn)中應(yīng)包含垃圾管理方面的內(nèi)容，確保新員工了解并掌握相關(guān)制度和要求。3.根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)，有針對(duì)性地開展專項(xiàng)培訓(xùn)，如餐飲部員工重點(diǎn)培訓(xùn)廚余垃圾分類和處理知識(shí)，客房部員工培訓(xùn)如何指導(dǎo)客人分類放置垃圾等。（二）宣傳1.在飯店內(nèi)部顯著位置張貼垃圾分類宣傳海報(bào)和標(biāo)語，營造良好的環(huán)