食堂設(shè)備設(shè)施管理制度

食堂設(shè)備設(shè)施管理制度?總則1.目的為加強(qiáng)公司食堂設(shè)備設(shè)施的管理，確保設(shè)備設(shè)施正常運行，保障食堂服務(wù)質(zhì)量，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂內(nèi)所有的設(shè)備設(shè)施，包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、冷藏設(shè)備、冷凍設(shè)備、洗碗機(jī)、消毒柜、桌椅、餐具等。3.管理職責(zé)行政部門負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施的統(tǒng)一規(guī)劃、采購、驗收、調(diào)配等工作。定期組織對食堂設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備設(shè)施的正常運行。建立食堂設(shè)備設(shè)施臺賬，記錄設(shè)備設(shè)施的購置、使用、維修、報廢等情況。食堂管理人員負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施的日常管理和使用，確保設(shè)備設(shè)施的安全、衛(wèi)生。督促食堂工作人員正確使用設(shè)備設(shè)施，定期對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。及時向行政部門報告設(shè)備設(shè)施的故障和損壞情況，配合維修人員進(jìn)行維修。食堂工作人員嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備設(shè)施，不得違規(guī)操作。做好設(shè)備設(shè)施的日常清潔和保養(yǎng)工作，保持設(shè)備設(shè)施的整潔。發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施異常時，及時報告食堂管理人員。設(shè)備設(shè)施采購與驗收1.采購計劃食堂管理人員應(yīng)根據(jù)食堂的實際需求和設(shè)備設(shè)施的使用狀況，每年年底制定下一年度的設(shè)備設(shè)施采購計劃，報行政部門審核。采購計劃應(yīng)包括設(shè)備設(shè)施的名稱、型號、規(guī)格、數(shù)量、預(yù)算等內(nèi)容。2.采購流程行政部門根據(jù)食堂管理人員提交的采購計劃，進(jìn)行市場調(diào)研，選擇合適的供應(yīng)商。與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確設(shè)備設(shè)施的品牌、型號、規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨期、售后服務(wù)等條款。采購合同簽訂后，行政部門應(yīng)及時跟蹤供應(yīng)商的交貨情況，確保設(shè)備設(shè)施按時、按質(zhì)、按量交付。3.驗收標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備設(shè)施到貨后，行政部門應(yīng)組織食堂管理人員、使用部門人員等相關(guān)人員進(jìn)行驗收。驗收內(nèi)容包括設(shè)備設(shè)施的品牌、型號、規(guī)格、數(shù)量、外觀、質(zhì)量、性能等方面。驗收合格后，填寫驗收報告，辦理入庫手續(xù)。驗收不合格的，應(yīng)及時與供應(yīng)商聯(lián)系，要求其更換或處理。設(shè)備設(shè)施使用與維護(hù)1.操作規(guī)程行政部門應(yīng)根據(jù)設(shè)備設(shè)施的使用說明書，制定詳細(xì)的操作規(guī)程，并張貼在設(shè)備設(shè)施旁邊顯眼的位置。食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備設(shè)施，不得違規(guī)操作。新設(shè)備設(shè)施投入使用前，行政部門應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉操作規(guī)程和注意事項。2.日常維護(hù)食堂工作人員應(yīng)做好設(shè)備設(shè)施的日常清潔和保養(yǎng)工作，保持設(shè)備設(shè)施的整潔。每天使用設(shè)備設(shè)施后，應(yīng)及時清理設(shè)備設(shè)施表面的油污、雜物等，定期對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行內(nèi)部清潔。定期檢查設(shè)備設(shè)施的運行狀況，如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時報告食堂管理人員。3.定期維護(hù)行政部門應(yīng)制定設(shè)備設(shè)施的定期維護(hù)計劃，明確維護(hù)內(nèi)容、維護(hù)時間、維護(hù)人員等。按照定期維護(hù)計劃，組織專業(yè)維修人員對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行全面維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備設(shè)施的性能良好。定期維護(hù)完成后，填寫維護(hù)記錄，歸檔保存。4.故障維修設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)故障時，食堂工作人員應(yīng)及時報告食堂管理人員。食堂管理人員接到報告后，應(yīng)立即組織維修人員進(jìn)行維修，并記錄故障發(fā)生的時間、現(xiàn)象、維修過程等。對于重大故障，應(yīng)及時報告行政部門，由行政部門協(xié)調(diào)相關(guān)部門進(jìn)行處理。維修完成后，應(yīng)進(jìn)行試機(jī)，確保設(shè)備設(shè)施正常運行。同時，填寫維修記錄，歸檔保存。設(shè)備設(shè)施安全管理1.安全制度行政部門應(yīng)制定食堂設(shè)備設(shè)施安全管理制度，明確安全責(zé)任、安全操作規(guī)程、安全檢查等內(nèi)容。食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守安全管理制度，確保設(shè)備設(shè)施的安全運行。2.安全培訓(xùn)行政部門應(yīng)定期組織食堂工作人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備設(shè)施的安全操作規(guī)程和注意事項。新員工入職時，應(yīng)進(jìn)行專門的安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗操作。3.安全檢查食堂管理人員應(yīng)每天對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行安全檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備設(shè)施的運行狀況、安全防護(hù)裝置、電氣線路等。行政部門應(yīng)定期組織對食堂設(shè)備設(shè)施進(jìn)行全面的安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改。對于存在安全隱患的設(shè)備設(shè)施，應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。4.應(yīng)急管理行政部門應(yīng)制定食堂設(shè)備設(shè)施應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程、應(yīng)急救援措施等。食堂工作人員應(yīng)熟悉應(yīng)急預(yù)案，掌握應(yīng)急處置技能。定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。設(shè)備設(shè)施報廢管理1.報廢條件設(shè)備設(shè)施已超過使用年限，且無法正常運行，維修成本過高。設(shè)備設(shè)施因損壞嚴(yán)重，無法修復(fù)。設(shè)備設(shè)施因技術(shù)更新?lián)Q代，已被淘汰。2.報廢申請食堂管理人員發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施符合報廢條件時，應(yīng)填寫報廢申請表，詳細(xì)說明設(shè)備設(shè)施的名稱、型號、規(guī)格、購置時間、報廢原因等，報行政部門審核。3.報廢審批行政部門收到報廢申請表后，應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行鑒定和審批。經(jīng)審批同意報廢的設(shè)備設(shè)施，應(yīng)報公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。4.報廢處理經(jīng)批準(zhǔn)報廢的設(shè)備設(shè)施，由行政部門統(tǒng)一處理?？梢圆扇∽冑u、捐贈、報廢拆解等方式進(jìn)行處理。變賣報廢設(shè)備設(shè)施的收入，應(yīng)及時上繳公司財務(wù)部門。設(shè)備設(shè)施檔案管理1.檔案內(nèi)容設(shè)備設(shè)施的采購合同、發(fā)票、驗收報告等資料。設(shè)備設(shè)施的使用說明書、操作規(guī)程、維護(hù)記錄、維修記錄等資料。設(shè)備設(shè)施的報廢申請表、報廢審批表、報廢處理記錄等資料。2.檔案建立行政部門應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施檔案的建立和管理。按照設(shè)備設(shè)施的類別和編號，將相關(guān)資料進(jìn)行整理、歸檔，建立設(shè)備設(shè)施檔案。3.檔案查閱食堂管理人員、維修人員等因工作需要查閱設(shè)備設(shè)施檔案時，應(yīng)填寫查閱申請表，經(jīng)行政部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，方可查閱。查閱檔案時，應(yīng)在指定地點進(jìn)行，不得擅自將檔案帶出或轉(zhuǎn)借他人。查閱完畢后，應(yīng)及時將檔案歸還，并辦理歸還手續(xù)。監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查行政部門應(yīng)定期對食堂設(shè)備設(shè)施的管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。食堂管理人員應(yīng)加強(qiáng)對食堂設(shè)備設(shè)施使用和維護(hù)情況的日常監(jiān)督，確保設(shè)備設(shè)施正常運行。2.考核機(jī)制建立食堂設(shè)備設(shè)施管理考核機(jī)制，對食堂管理人員、食堂工作人員等相關(guān)人員的設(shè)備設(shè)施管理工作