五星級酒店設(shè)計詳解

1、 酒店大堂 酒店大堂是給進入酒店客人的第一印象，其設(shè)計必須能夠吸引人，并散發(fā)出其高貴品質(zhì)的氛圍，但是不能過于矯飾或奢華。大廳的設(shè)計宜能給人以舒適感、自由空間，并能反映出酒店所處城市的獨特特色。 到達和進入酒店大堂，必須能感受到一種喜悅及受歡迎的氣氛，并留有積極的持久的第一印象。設(shè)計中應采用代表了酒店所在當?shù)厥袌鲋懈咂焚|(zhì)的飾面和活動家具。大堂地面、墻面、天花、木作業(yè)、細節(jié)、飾面、顏色和裝飾材料都需具有耐久性。大堂地面建議使用堅硬的表面材料，如石材，局部可使用地毯，但不建議在公共區(qū)域使用木地板； 3.0101.01大堂入口 建議采用石材，必須為防滑材料。對于安裝有自動移門或彈簧門的門廊，在門與門之

2、間的走道上鋪設(shè)行走墊。對于旋轉(zhuǎn)門，則在室外的一側(cè)鋪設(shè)行走墊，在下雪比較多的天氣中，建議鋪設(shè)帶有地排水的嵌入式行走墊。 根據(jù)當?shù)貧夂蚣敖煌髁款A估，提供固定、推拉門及旋轉(zhuǎn)門的玻璃門面，長三角地區(qū)及北方地區(qū)應設(shè)置自動旋轉(zhuǎn)門，自動旋轉(zhuǎn)門可以是三頁或者兩頁，大小適合攜帶行李的客人通過。建議提供分開的行李員入口以避免酒店入口擁擠最低天花高度為3.05米，空氣阻隔空間的大小和設(shè)計必須滿足殘疾人士所要求的最 低凈高，還需能防止在酒店大堂內(nèi)產(chǎn)生突發(fā)氣流。 3.0101.02前臺 創(chuàng)造一個具有邀請性的前臺，同時具有接待客人、費用結(jié)算等功能。 前臺不是酒店大堂中的視覺焦點，但建議酒店客人進入大堂時視線能及。前臺的

3、設(shè)計宜與大堂的設(shè)計一致且互補。 前臺背景墻面應形成一個視覺焦點，可以是酒店所在城市的標志性裝飾元素等。背景墻不建議采用高反光材質(zhì)，以免反射出接待臺零亂的形象。入住登記與結(jié)帳的功能是相結(jié)合一體而非分區(qū)。前臺長度建議能滿足前臺設(shè)備的擺放。 建議前臺凈工作空間（從靠員工邊的工作臺面至與其平行的背景墻面）距離最小有1.5米。 建議在前臺前方提供最少4m凈寬以便客人等候登記。建議殘障人士于酒店大堂經(jīng)理臺處辦理登記入住。 前臺設(shè)備的安裝應以員工使用方便為宜，避免相關(guān)管線、工作燈與設(shè)備暴露在客人視線能及的位置。 前臺費用結(jié)算區(qū)應設(shè)置按鈕報警或者腳踏報警，詳見世茂酒店弱電設(shè)計指引。前臺區(qū)域應設(shè)置固定式攝像頭。

4、 提供適當明亮且強調(diào)空間的燈光設(shè)計。 3.0101.03行李接待處 將行李接待處設(shè)于可以觀察到到達/離開的客人，建議靠近行李間位置，也可以與 禮賓臺設(shè)在一起，以便共享資源。 行李車放置間設(shè)有連接車道的直接通道（需容納每一百間客房配置四輛行李車的總 量） 行李間宜緊靠室內(nèi)行李接待臺和室外門童/服務站，并有走道連接通往服務電梯， 以避免從主要入口大門或酒店大堂運送行李。 3.0101.04禮賓接待臺 禮賓接待臺可以與作為酒店前臺的一部分，也可以分開獨立設(shè)置，但必須與前臺有 視線溝通。 3.0101.05前臺辦公室 前臺辦公室應直接位于前臺后面，且靠近服務電梯。 提供員工工作區(qū)以支持前臺活動，建議設(shè)

5、置工作臺、層架、臺下式文件柜與水平文檔空間。 提供中型復印機與傳真機的空間，供前臺與鄰近的工作區(qū)及行政辦公接待員使用。設(shè)置電話總機房，并設(shè)置有密碼按鈕的門。 前臺經(jīng)理設(shè)置在靠近前臺區(qū)域，通常前臺經(jīng)理在前臺工作并要求設(shè)私人辦公室。計賬室由設(shè)有半高玻璃視窗的門進入，設(shè)可審查記錄的磁卡門鎖。保險箱設(shè)在出納與計賬室之間的隔墻。 出納室鄰接記賬室，提供按鈕報警及物體移動監(jiān)測器，詳見弱點設(shè)計指引； 3.0101.06貴重物品寄存室 貴重物品寄存室建議靠近前臺附近，便于客人和客房服務人員直接、方便的進入貴重物品寄存室，建議設(shè)置攝像頭及安裝報警按鈕。 3.0101.07大堂副理臺 可根據(jù)大堂的大小來決定是否需

6、要設(shè)置大堂副理臺 3.0101.08酒店大堂內(nèi)電話 在大堂合適位置設(shè)置內(nèi)線電話，可不設(shè)公用電話。 3.0101.09禮品店 根據(jù)市場分析決定是否在零售區(qū)設(shè)置諸如自動取款機、銀行、精品店、藝術(shù)品、泳衣及時尚衣物、旅行用品和鮮花店等。 3.0101.10公共廁所 公共廁所提供酒店大堂和其他附近公共區(qū)域內(nèi)的客人使用，到各設(shè)施的行走距離不得超過40米。 餐飲概述 餐飲設(shè)施是酒店重要營利設(shè)施之一，每一個世茂酒店都要求做市場分析以評估不同的因素再發(fā)展出餐飲的設(shè)計概念，包括環(huán)境氛圍、主題概念、桌子的推薦尺寸及大小和排放、食品主題、服務、員工制服和菜單等，包括每個餐飲的參考樣例照片。餐飲流線示意圖： 3.01

7、02.01 大堂酒廊 大堂酒廊是在大堂合適位置提供的一個供社交、商務、等候的空間，設(shè)置的位置必 須在大堂的視線范圍內(nèi)，但需要設(shè)置一些緩沖區(qū)以提供一種便于交談的輕松環(huán)境氣氛。大堂酒廊應能成為大堂區(qū)域的一部分，并以植栽、藝術(shù)品或裝飾隔斷和地面材質(zhì)的區(qū)分進行分隔。 如空間允許，建議提供輕音樂演奏空間。配合提供餐飲服務。 大堂酒廊的室內(nèi)設(shè)計風格不宜過于現(xiàn)代簡約。大堂酒廊的裝飾飾面應是酒店大堂的延伸。大堂酒廊可與酒店主題酒吧結(jié)合設(shè)計。如果鄰近餐廳，可作為餐廳的等候酒廊。 大堂酒廊的家具以傳統(tǒng)的或折中的風格，避免過于現(xiàn)代風格。所有家具應經(jīng)久耐用， 家具所用面料在滿足設(shè)計要求同時要耐臟、易清洗以及經(jīng)過阻燃處

8、理。所有材料需滿足建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范要求。 大堂酒廊的燈光主要是桌燈，以提供照射角度低的親密性暖色調(diào)光節(jié)能燈。大堂酒廊的藝術(shù)品/工藝品型式與質(zhì)量應與大堂的布置、展示、視覺焦點配合。 3.0102.02全日餐廳 全日餐廳是為酒店客人提供早餐、中餐及晚餐服務的餐飲設(shè)施。 全日餐廳色調(diào)應溫暖、質(zhì)地柔軟，體現(xiàn)全日餐廳舒適、放松的用餐環(huán)境，避免色調(diào)過于沉悶。燈光建議采用暖色光源使食品具有誘人色澤，宜配合智能調(diào)光系統(tǒng)提供不同氛圍之燈光環(huán)境。 全日餐廳的地面不建議使用木地板； 全日餐廳的布置建議可分隔成2個或更多的小區(qū)，在淡季時可局部封閉或可變?yōu)樗饺擞貌蛥^(qū)。 全日餐廳的座位形式建議是成對的2人桌及4人

9、桌，不建議使用圓桌，酒店可根據(jù)市場情況進行靈活組合家具。全日餐廳的餐椅應便于服務員搬動，且不建議使用帶扶手的椅子。 避免設(shè)置餐桌太靠近自助餐臺以免干擾至自助餐臺的交通流線。 以隔斷或地面材質(zhì)區(qū)分來安排座位區(qū)，以提供親密與半私密性的組合。建議將自助餐臺分段設(shè)置，以方便客人容易使用并避免排隊情況。為自助餐臺提供后勤通道以便為餐臺加菜而不干擾客人流線。當自助餐臺不被使用時，可作為餐廳內(nèi)的一個固定展臺。中式菜肴如面點等餐臺建議盡量靠近全日餐廳廚房。 自助餐的座位，餐臺的高度與展示廚房的視線建議符合與殘障人士使用要求。廚房位置建議在餐廳區(qū)域不可直接看入廚房內(nèi)部設(shè)置，除開放式展示廚房。建議在合適位置提供服

10、務站。在餐廳入口處設(shè)置收銀臺。 提供足夠容納兒童座椅、餐椅等家具的儲藏室。 中餐廳/ 特色餐廳/主題酒吧 3.0102.03中餐廳 中餐廳是提供一個終點式供應中式菜肴以及提供高質(zhì)量食品飲料服務的餐廳。 中餐廳精裝修設(shè)計宜能體現(xiàn)中餐主題，以暖色調(diào)為主，體現(xiàn)中餐廳的豪華、高檔和莊重。 中餐廳地面不建議使用木地板；且避免使用洞石、白色系列石材。中餐廳的餐椅需考慮客人座的舒適性，餐椅面料需經(jīng)久耐用。 二、三線城市包房數(shù)量需根據(jù)市場定位進行增減，包房分為大包房1個（可容納24 人的大桌）、中包房2-3個、小包房數(shù)個。中餐廳包房建議有獨立的入口，以避免客人需穿越中餐廳大廳才能到達中餐廳包房。大、中型包房每

11、間建議設(shè)有獨立衛(wèi)生間，兩間包房可以共用備餐間，小型包房如條 件不允許，可不單獨設(shè)衛(wèi)生間，但兩個小包房至少需要一個備餐間。 包房室內(nèi)設(shè)計是中餐廳大廳設(shè)計的延續(xù)，更強調(diào)突出主題，可考慮幾組包房使用同 一設(shè)計。 包房內(nèi)需設(shè)置液晶電視機。建議在合適位置提供服務站。 3.0102.04特色餐廳 提供一個安靜正式或非正式的親密場所給客人體驗特色風味的中餐或晚餐，特色餐廳以不同的座位風格與裝飾提供特殊的食品概念。 特色餐廳的裝修設(shè)計需符合特色餐廳的主題，如日本料理、韓國料理、巴西燒烤、法國菜等。 中餐廳地面不建議使用木地板；且避免使用洞石、白色系列石材。 3.0102.05主題酒吧 主題酒吧的空間處理宜盡量

12、輕松隨意。 主題酒吧的設(shè)計理念與英格蘭/愛爾蘭酒吧相似，為酒店客人和當?shù)仡櫩吞峁┤娴漠數(shù)睾蛧H的體育運動相關(guān)信息。 主題酒吧的精裝修設(shè)計需符合酒吧主題及符合酒店入住顧客群的年齡、身份等要求。 3.0102.06行政酒廊 詳見客房區(qū)域ID-003.04行政酒廊設(shè)計指引 宴會、會議 宴會廳是提供一個功能空間供會議、研討、社交活動等之用的大型會議中心。宴會廳是酒店精裝修設(shè)計亮點之一，因此在精裝修設(shè)計上要充分體現(xiàn)酒店檔次。宴會廳空間示意圖： 宴會前廳/宴會廳 3.0103.01宴會前廳 宴會前廳是為會議簽到和會議期間以及會議結(jié)束后，提供給客人休息而設(shè)計的，應 當可以從酒店大堂直接通往宴會前廳，但又要

13、有分隔的感覺，以確保前廳中進行的活動不會影響酒店的運營。 在宴會前廳最寬大區(qū)域，設(shè)置一個永久性的飲料站，該設(shè)置在不使用時，應當是可 以上鎖的，同時還可以使一個能夠提升空間感的裝飾性家具。在登記臺附近安裝一臺42液晶電視機，作為事件公告牌使用。登記區(qū)域在不使用時，建議可以從視覺上隱藏，并可以安全地關(guān)閉。在登記臺后面，建議隱藏設(shè)置一臺復印機。 在靠近宴會廳前廳入口處設(shè)置衣帽間，以方便客人在進入宴會廳之前存放衣物，以 及在離開宴會廳時衣物的領(lǐng)取。存取衣物人流量較大時，建議不影響宴會前廳的人流。 提供一個貴賓室供重要級別人物休息等候及接見政府人員。貴賓室內(nèi)需設(shè)置獨立的 衛(wèi)生間（不分男女）、茶水間。在貴

14、賓室內(nèi)需有一面主要背景墻，貴賓室的座位布置需分主次。 設(shè)置一間新娘房，以便在宴會廳用作婚宴時，供新娘化妝及休息用。新娘房內(nèi)需設(shè) 置獨立的衛(wèi)生間及更衣室并配置全身鏡。 如條件允許，貴賓室及新娘房設(shè)置可直接開向宴會廳的門。 3.0103.02大宴會廳 宴會廳的精裝修設(shè)計風格應體現(xiàn)酒店的豪華與莊重。 根據(jù)酒店運營要求通過在大宴會廳內(nèi)設(shè)置移動隔斷將大宴會廳分隔成數(shù)個小廳?；?動隔斷須符合實驗室測試的最低STC53的隔聲量，及安裝后能提供FSTC45的實地隔聲量。 活動隔墻表面裝飾物如軟包等由精裝修設(shè)計顧問進行設(shè)計。 宴會廳吊頂需提供與結(jié)構(gòu)結(jié)合的懸掛點以安裝展示燈架，展示品與設(shè)備。懸掛點的 點數(shù)需根據(jù)宴

15、會廳面積及形狀作決定。 在宴會廳內(nèi)考慮日后設(shè)置舞臺的位置，同時考慮當大宴會廳分隔成小廳后的舞臺位 置，同時考慮投影機及屏幕的合適位置。 在宴會廳吊頂天花設(shè)計時需留意燈具、出/回風口、消防噴淋、消防喇叭等固定物的排列以創(chuàng)造美感。 所有可拆卸隔墻末端的石膏隔墻墻面都要設(shè)置凹槽，從而減少隔墻間的影響。根據(jù)宴會廳座位數(shù)量，提供家具儲藏室以儲藏宴會廳家具、舞臺設(shè)備等之用。 宴會廳的燈光需由智能調(diào)光系統(tǒng)調(diào)節(jié)不同氣氛燈光場景。在宴會廳燈具選型時需留意燈具的日后維護便利性。 宴會廳使用的地毯需有圖案，但不建議過于花哨。 宴會廳家具使用宴會廳專用家具，日后由酒店管理公司采購。在宴會廳門旁，安裝一個會議訊息電子液

16、晶屏幕。 董事會議室 董事會議室內(nèi)設(shè)置一個小型的會議空間，擺放一個固定的會議桌。會議室在設(shè)計上建議營造一種高級會議的環(huán)境氣氛。 董事會議室的大小由當?shù)厥袌鲂枰獊頉Q定，但是至少要能夠容納10人。如條件允許，可考慮設(shè)置前廳。 在董事會議室正面墻面上安裝一塊白板（大約為1.5米高2.5米寬），并暗藏于水平滑動墻面板后，所有飾材與正面墻其他飾材相同。在柜子文具架內(nèi)放置一些供選擇的筆記號筆。 在白板上安裝一個隱藏式的日光燈，燈罩選用散光型。在白板旁安裝一個可上下升降的屏幕。升降開關(guān)安裝于房間墻角處照明開關(guān)的旁邊。屏幕的大小根據(jù)房間的大小來決定及獲得酒店管理認可。房間天花上根據(jù)投影屏幕的位置在相應天花上安

17、裝投影儀。如果是多個房間的組合房間，那么每個房間都建議要提供投影儀接口（即使并不是每個房間都安裝有投影儀）。在房間兩邊和前面裝飾地面上1.米處安裝木制陳列架。架子深為80，邊緣有上翻木飾面滾邊。 當客人全部離開后，門必須能夠上鎖保證安全。門的結(jié)構(gòu)為43厚的實心門，一小時防火等級。在門旁，安裝一個會議訊息電子液晶屏幕，顯示會議狀態(tài)，例如“請勿打擾”會議團體名稱等。 安裝隱藏式條形熒光燈，無陰影照明。 電源：在隱藏面板內(nèi)安裝視聽設(shè)備的電源接口。 在帶有固定式會議桌的房間內(nèi)，其大部分電源、電話和數(shù)據(jù)接口集中位于會議桌下地面彈出接口處，有小部分電源根據(jù)需要可設(shè)置于完成地面飾面上400mm的墻面位置。

18、在不帶固定式會議桌房間，所有電源、電話和數(shù)據(jù)接口根據(jù)設(shè)計要求設(shè)置于完成地面飾面上400mm的墻面位置。 在固定櫥柜內(nèi)安裝保險柜、迷你吧及視聽設(shè)備的電源接口。在櫥柜上安裝用于咖啡機/茶壺和其他器具使用的電源接口?？刂泼姘澹核姓彰鏖_關(guān)（開關(guān)和調(diào)光開關(guān)）、升降屏開關(guān)、空調(diào)風速調(diào)控和溫控， 以及功放/音響音量開關(guān)，必須安裝在房間的前面，貼上清晰指示標簽，并能使與會者方便使用。放置有所有遙控器（電視機、VCR/DVD、幻燈投影儀以及影音投影機）的層架和麥克風架的控制都屬于這個統(tǒng)一的控制面板。在房間的后面安裝第二個控制面板，但是不包括升降屏、遙控器/麥克風的控制。其他：提供電話、麥克風、有線電視和天線電

19、視接口。 SM-003 董事會議室 家具：安裝隱蔽固定式櫥柜以放置視聽設(shè)備（安裝于房間正面的側(cè)墻處）。櫥柜門建 議要安裝一個電扇通風/百葉裝置。所有下列視聽設(shè)備必須安放在獨立的架子上，或者放置于一個可移動層架中，方便電線介入設(shè)備后端接口。櫥柜里安裝包括：幻燈投影儀（放置于可調(diào)整架子上），備用幻燈盤/幻燈片架和遙控器，上投式投影儀，室內(nèi)保險柜（大小為客房保險柜的兩倍），視聽設(shè)備（功放、播音系統(tǒng)、無線麥克風等）。 安裝一個放置保險柜、小餐柜和其他文具用品的櫥柜。在董事會議室內(nèi)放置一張高級永久使用的矩形會議桌，并擺設(shè)有10/12把符合人體工學要求的有腳輪的扶手座椅，座椅可通過氣泵調(diào)節(jié)升降/傾斜。 會

20、議桌的大小至少為1.5米寬，桌面不可出現(xiàn)堅硬的菱角，建議進行圓形/斜邊倒角處理。 座椅為中等或高靠背的辦公室座椅，座椅的腳輪為五星腳輪，座椅為皮革軟包飾面、帶有扶手、氣壓升降和調(diào)節(jié)靠背。 董事會議室地面建議鋪設(shè)地毯。 董事會議室兩側(cè)墻面和后背墻面，宜使用高質(zhì)量的飾材，包括木板或軟包面板（細 巧的花紋格式），最大吸聲效果的防火泡沫鋪墊基層。正面墻面飾材為木板或墻紙。 3.0106 SM-003 商務中心 商務中心是給客人提供一系列的服務配套以支持會談討論，會議，閱讀書寫，利用電腦與通訊的商務活動中心。 商務中心的可行性是依靠與酒店行政管理、前臺、會議中心一起使用的商務服務，以便達到有效共用員工、

21、設(shè)備與空間?？尚姓芾斫哟?、行政管理會議室、宴會銷售等結(jié)合利用。 商務中心入口門廳建議采用精致的外觀與簡單的標識設(shè)計，營造出正式的商務辦公入口氣氛。且商務中心通常采用玻璃門或木質(zhì)與玻璃結(jié)合門面，以便客人視線可直接看到商務中心內(nèi)部。 在靠近商務中心入口處設(shè)置接待區(qū)，接待區(qū)的設(shè)計簡潔且應設(shè)置酒店標志。建議在接待區(qū)設(shè)置警鈴、電腦、打印機（可不單獨設(shè)置）、傳真機、電話計費器、賬單打印機等。 提供商務中心接待員工直接使用的工作區(qū)域，可與接待臺綜合考慮。在商務中心工作區(qū)提供建議配置以下設(shè)施：傳真機復印機 黑白打印機（激光）、彩色打印機郵件與快遞的磅秤 辦公設(shè)備與用品的儲物柜文件裝訂器材及臺面 設(shè)置客人休息

22、等候座位，最少可容納4人，并在休息區(qū)提供固定層架以放置當?shù)氐纳虅諈⒖假Y料與書籍。 提供開放式層架以放置商務刊物、工商名錄、地方法規(guī)、電話黃頁、飛機航班表、 地圖、字典。 提供立式或懸吊式的展示架以放置地方或國際刊物與報紙。提供一個暗藏式的餐柜，以放置咖啡機和茶水機。 如有可能，提供看圖書用之桌椅以方便使用參考資料。 建議設(shè)置3個左右電腦工作站。為客人提供半開放式工作空間，這些工作站必須配有完整的計算機設(shè)備及專用或共享的打印機，并提供網(wǎng)絡接口，可連接互聯(lián)網(wǎng)。設(shè)置一間可容納6-8人的會議室，該會議室與酒店其他會議室的設(shè)計要求一樣 3.0107.03/3.0107.04健身房/游泳池 3.0107.03健身房 健身房布置可分為三個區(qū)域，即心肺區(qū)、一般健身區(qū)域及健美操/伸展區(qū)。 心肺區(qū)是從接待區(qū)和更衣室可至的第一個區(qū)域，通常包括跑步機、腳踏車、踏步機等，室外的視線宜可直接看到心肺室內(nèi)部，方便接待臺可進行視線監(jiān)控。設(shè)備的使用不受外界的干擾。 在心肺區(qū)提供被動式的娛樂設(shè)施包括有線電視、音響系統(tǒng)、視訊系統(tǒng)，詳見世茂酒店弱電設(shè)計指引。另，跑步機需自帶液晶顯示器。 在一般健身區(qū)域提供可支持多種運動機會的健身區(qū)域，如舉重板凳等，此區(qū)域通常是個人