尿酸與減肥ppt課件

1、愿你減肥成功,楊佳欣,1,.,尿酸篇,2,.,尿酸的結(jié)構(gòu)式,尿酸：,3,., 由于嘌呤代謝異常，使尿酸生成增多，血尿酸增加0.48mmol/l(8mg/Dl)，會形成難溶的尿酸鹽晶體：,4,正常人血漿尿酸含量0.120.36mmol/l(26mg%),沉積在腎臟等處,腎結(jié)石、尿路結(jié)石,沉積在關(guān)節(jié)和軟骨等處,痛風癥,.,痛風Gout,痛風是一種由于嘌呤生物合成代謝增加，尿酸產(chǎn)生過多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)滑膜、滑囊、軟骨及其他組織中引起的反復發(fā)作性炎性疾病。它是由于單鈉尿酸鹽結(jié)晶(MSU)或尿酸在細胞外液形成超飽和狀態(tài)，使其晶體在組織中沉積而造成的一組異源性疾病。本

2、病以關(guān)節(jié)液和痛風石中可找到有雙折光性的單水尿酸鈉結(jié)晶為其特點。,5,.,病理病因,人類缺乏尿酸酶，因此尿酸是嘌呤代謝的最終產(chǎn)物。正常人每天大約有1/3的尿酸在腸道細菌降解處理，2/3以原型經(jīng)腎排泄。為維持尿酸平衡，每天經(jīng)腎臟排泄的尿酸為500mg，經(jīng)腸道排泄的為200mg，當此平衡被打破時，出現(xiàn)高尿酸血癥。實際上，體內(nèi)尿酸濃度升高時，腸道尿酸分解是增加的。,血漿尿酸鹽的濃度決定于以下兩方面：,嘌呤的吸收和生成,尿酸的分解和排泄,6,.,體內(nèi)核酸大量分解 進食高嘌呤膳食 腎臟疾病尿酸排泄障礙,血中尿酸,7,.,鳥嘌呤,黃嘌呤,黃嘌呤氧化酶,尿酸,次黃嘌呤,別嘌呤醇,次黃嘌呤,別嘌呤醇,8,bac

3、k,.,飲食是尿酸高（痛風）患者外源性嘌呤和尿酸的主要來源，尿酸主要是從飲食中核苷酸分解而來。約占體內(nèi)總尿酸的20%。對高尿酸血癥而言，內(nèi)源性代謝紊亂比外源性因素更重要。如果血尿酸高，嘌呤高，痛風就形成了一個反應(yīng)鏈。因此得了痛風不能吃什么和能吃什么就相當重要，患者必須在痛風治療的同時，一定要注意痛風飲食的問題,9,痛風患者的飲食,.,嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、饅頭、面條、通心粉、蘇打餅干、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、萵苣、南瓜、西紅柿、蘿卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龍眼、各種蛋類、牛奶、煉乳、麥乳精、各種水果及干果類、糖果、各種飲料包括汽水、各種油脂、杏仁

4、、核核桃、果醬等。 每100克中嘌呤含量75毫克的食品：蘆筍、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麥片、鯡魚、鰣魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣、雞、火腿、羊肉、牛肉湯、麥麩、面包等。 每100克中嘌呤含量75毫克150毫克的食品：扁豆、鯉魚、鱸魚、梭魚、鯖魚、貝殼類水產(chǎn)、熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、野雞、兔肉、羊肉、鹿肉、肉湯、肝、火雞、鰻魚、鱔魚。 每100克中嘌呤含量150毫克1000毫克的食品：胰臟825mg、鳳尾魚363mg、沙丁魚295mg、牛肝233mg、牛腎200mg、腦195mg、肉汁160400mg 。,10,.,動物內(nèi)臟: 如

5、胰臟、肝、腎、骨髓、大腸（含嘌呤高）。蔬菜：菠菜、小蘿卜等； 海鮮、貝殼類水產(chǎn)等：（不能吃的原因：因為這些食物富含多糖，高蛋白質(zhì)等，這些會加重腎臟分解的負擔，尿酸增高，所以不宜多吃。但這些食物中有的富含自然界最強抗氧化劑蝦青素，可以減少80%的尿酸來源，如何“去其糟粕，取其精華”？最好的辦法就是痛風患者用蝦青素的純品來補充，而不宜用“拼死吃河豚”進食以上食物的辦法補充蝦青素了。） 戒酒（避免喝酒，因酒精會在體內(nèi)產(chǎn)生乳酸影響尿酸的排泄。）,11,三大禁忌,特別注解：因為菠菜等植物富含草酸，容易導致高草酸尿成倍增長，使得尿酸急增，加重腎臟負擔。,.,嘌呤含量表,見word文檔,12,.,高尿酸應(yīng)對

6、措施,防止細胞內(nèi)核酸的氧化分解:這是重頭戲，主要的方法就是長期服用一些抗核酸氧化的物質(zhì)，比如說蝦青素、花青素之類。做好了這條就可以減少80%的內(nèi)源性嘌呤的產(chǎn)生。（之前講了蝦青素不能靠吃河豚魚來補充啊，并且河豚魚不能隨便吃，廚師處理不好會因河豚毒阻斷鈉離子通道而不能產(chǎn)生動作電位，重則死亡！記住啊，專業(yè)吃河豚魚的地方都是廚師會先嘗一碗河豚魚湯） 促進尿酸的排泄：適度堿化尿液（小蘇打之類），少量堿性物品會在消化道中直接被中和，因此要起到中和尿酸的作用的話，堿性物品的攝入必須要達到一定的量，在與胃酸等酸性消化液充分反應(yīng)后才能進入血液接觸尿酸。而在這之前，人體的酸堿平衡早已被打破。 尿酸高（痛風）飲食控

7、制：在前面以及word文檔中都提及不能以及少吃哪些食物）,13,.,預防尿酸升高,1、多運動，一定不可以做劇烈的運動，以免關(guān)節(jié)過勞。最好選擇游泳、太極拳、乒乓球之類的有氧運動，以此減輕體重。（盡量少做無氧運動，會產(chǎn)生乳酸） 2、多喝水。最好喝益元本草茶之類可以提高30%尿酸排泄率，每天的排尿量要控制在2000ml左右是最好的，蘇打水或者小蘇打服用過多易造成鈉攝入過量。不飲濃茶、飲料。 3、少吃肉。我為什么不說“不吃肉”呢？肉類當然是要吃一點的，動物脂肪和動物蛋白用其他的食品是不可代替的，也是人體所必需的，但一定要控制好量。專家指出，海鮮、動物內(nèi)臟、各種肉湯以及火鍋是要嚴格禁忌的。否則，無度飲食

8、肉類，你會前功盡棄。,14,.,預防尿酸升高,4、禁止飲酒。特別是啤酒，如果實在有酒癮，可以適量喝點紅酒，其它酒不飲或嚴格限制。 5、養(yǎng)成每天或經(jīng)常用熱水泡腳的習慣，最好用能夠自動加熱的洗腳盆，每次不少于20分鐘，不高于30分鐘，能洗的全身微微出汗最好。在洗腳時，可以適當加點活血化瘀的中藥。但是，痛風急性發(fā)作期嚴禁泡腳。 6、多吃素，但并非所有的素食都要多吃，多吃紫皮茄子、上海青、生菜。青菜忌食菠菜，然后是所有的豆類都要少吃或不吃。多吃水果，各種水果都是由碳水化合物組成的，讓身體起到偏堿性有積極的作用，尤其多吃櫻桃。 7、勞逸結(jié)合，注意睡眠，放松心態(tài)，樂觀面對。每半年檢查一次尿酸，力爭控制在3

9、50左右。,15,.,通過合理飲食來降低尿酸:,1、應(yīng)供給足量的碳水化合物和脂肪,患者可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、面食等。 2、烹調(diào)方法多用燴、煮、熬、蒸、氽等,少用煎、炸方法。食物應(yīng)盡量易消化。 3、多選用富含維生素B1及維生素C的食物?？捎檬澄?米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。而蔬菜除龍須菜、芹菜、菜花、菠菜外,其他均可食用。 4、禁用動物內(nèi)臟、魚子、骨髓、沙丁魚、牡蠣、小蝦皮、鯖魚、淡菜、肉糜、肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇等,各種強烈的調(diào)味品及加強神經(jīng)興奮的食物如酒（特別是啤酒）、茶、咖啡、辣味品等。,16,.,通過合理飲食來降低尿酸:,5、保持理想

10、體重,超重或肥胖就應(yīng)該減輕體重。不過,減輕體重應(yīng)循序漸進,否則容易導致酮癥或痛風急性發(fā)作。 6、櫻桃粉中含有高活性櫻桃黃酮素和大櫻桃素，抑制尿酸合成，有助尿酸排泄，止疼消炎。 7、百里香葉粉含有很高價值的百里酚，能止痛消炎，利尿，可排泄體內(nèi)過多尿酸。 8、芹菜種子粉含有豐富異黃酮，能和中和酸性體質(zhì)，促進關(guān)節(jié)及組織健康，抑制尿酸合成。 9、薄荷葉提取物，很強的利尿作用，其中的黃嘌吟氧化酶抑制劑，恢復自主拍尿酸，減少尿酸水平。 10、維生素C，消炎止痛，修復腎臟，減少體內(nèi)尿素含量，促進其它四種成分的吸收。,17,.,注意事項,1）控制體重： 應(yīng)保持理想體重，當體重過重時會增加患者的痛楚，體重過重時

11、應(yīng)慢慢減重，每月以減重12公斤為宜，但急性發(fā)病期不宜減重。快速減重會引發(fā)組織分解，造成大量尿酸的產(chǎn)生，引起急性的痛風發(fā)作。,18,.,注意事項,（2）不能吃高嘌呤的食物： 嘌呤普遍的存在于各類食物當中，若嚴格限制痛風病人不能吃高嘌呤的食物，那么幾乎所有營養(yǎng)的東西都不能吃，而根據(jù)研究，吃高嘌呤食物與低嘌呤食物，相差極端的情況下，血中尿酸值也只相差1毫克/100毫升。為了飲食的均衡性，不可能完全去除此類食物，尤其是魚肉，對于并發(fā)有高血壓、心血管疾病的患者，魚肉脂肪含量低，是患者重要的蛋白質(zhì)來源。在此列出魚皮，可提醒患者在控制蛋白質(zhì)的同時，魚皮應(yīng)去除。,19,.,注意事項,（3）不要吃高脂肪食物：

12、高油脂飲食與肥胖有密切的關(guān)系，痛風患者平時應(yīng)少吃油炸食物及油脂含量高的食物，高量脂肪會抑制尿酸的排泄，烹調(diào)時應(yīng)盡量少用，且多用蒸、煮、鹵、涼拌的烹調(diào)方式，以減少油脂的用量。,20,.,減肥篇,21,.,中式減肥,中式減肥餐之一南瓜粥 早餐 南瓜枸杞大米粥、煎雞蛋、什錦泡菜 中餐 紅燒牛肉，涼拌菠菜（你尿酸高要少吃），素炒芥蘭，半個饅頭 晚餐 冬瓜排骨湯，胡蘿卜青椒土豆絲、涼拌茄泥,22,.,中式減肥,中式減肥餐之二 早餐 紅棗玉米糊糊一碗，素包子一個 中餐 素燜扁豆（尿酸高也要少吃），番茄菜花，蝦仁蒸蛋羹，半碗米飯 晚餐 麻辣燙，包括豆腐、蘑菇、青菜、海帶、雞肉丸等一大碗（不是說讓你去街上吃，

13、其實就相當于你少量攝取這些菜）,23,.,中式減肥,中式減肥餐之三 早餐 黑芝麻紅豆粥一碗，茶蛋一個，涼拌蘿卜絲小菜 中餐 清燉胡蘿卜白蘿卜羊肉1碗，香菜拌豆腐絲1小盤，饅頭半個 晚餐 紅棗枸杞烏雞湯面1大碗(內(nèi)含幾塊雞肉，50克掛面，青菜1把，蘑菇數(shù)朵),24,.,中式減肥餐之四全麥面包 早餐 豆?jié){一碗、全麥面包兩片、雞蛋一個 中餐 腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹綠豆芽，米飯半碗 晚餐 素炒西胡蘆、蝦米燒冬瓜、腐竹拌黃瓜，紅豆粥一小碗,25,.,中式減肥餐之五 早餐 一個蒸糯玉米，1個荷包蛋，一杯牛奶 中餐 西紅柿牛肉面(面只吃一半)，涼拌海帶胡蘿卜絲 晚餐 豆苗魚丸湯，素炒絲瓜，烤甘薯1塊,

14、26,.,中式減肥餐之六紅豆大米粥 早餐 紅豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黃瓜、胡羅卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圓或大棗1把 中餐 西紅柿炒雞蛋，木耳拌芹菜，清炒油麥菜，米飯半碗 晚餐 菠菜豬血豆腐湯（尿酸高時慎吃），炒土豆絲，涼拌白菜心,27,.,中式減肥餐之七豆腐腦 早餐 綠豆粥1碗，豆腐腦1碗，雞蛋1只 中餐 大豐收(多種生蔬菜蘸醬)1盤，糯米藕半盤，炒土豆絲半盤，蘿卜燉牛腩1碗 晚餐 白灼基圍蝦半盤（尿酸高時慎），三鮮日本豆腐半盤，清炒芥藍1盤，袖珍小饅頭1個或玉米小餅1個,28,.,中式減肥餐之八 早餐 牛奶燕麥粥一碗，肉松1勺，桂圓5個 中餐 熏魚1塊，涼拌豆芽胡蘿卜海帶絲1盤，紅

15、豆沙小湯圓1碗，大棗5個 晚餐 咸蛋1個，鳳爪1盤，涼拌綠菜花，紫米粥1碗,29,.,中式減肥餐之九饅頭 早餐 醬豆腐、蒸蛋羹、半個饅頭 中餐 涼拌西蘭花、清蒸魚、青椒冬筍丁，米飯半碗 晚餐 涼拌青筍，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗,30,.,中式減肥餐之十 早餐 牛奶一杯、雞蛋煎餅(不要中間的薄脆)1塊 中餐 豆皮炒青椒，黃瓜拌雞絲，香菇炒油菜 晚餐 蒜泥拌醬牛肉，辣椒炒苦瓜，青菜肉絲粉絲湯,31,.,其他的全在word文檔中 其實在醫(yī)學中曾經(jīng)有這樣的調(diào)查，不吃主食會治療癌癥以及減少疾病的發(fā)生，甚至是不吃飯比吃飯更加健康！這是目前不是他別成熟的醫(yī)學結(jié)果，但是確實是由這樣的案例的！所以不是說不吃飯，盡量多吃主食以外的食物，如五谷雜糧！,32,.,后面內(nèi)容直接刪除就行 資料可以編輯修改使用 資料可以編輯修改使用,33,.,主要經(jīng)營：網(wǎng)絡(luò)軟件設(shè)計、圖文設(shè)計制作、發(fā)布廣告等