全國創(chuàng)新杯信息化大賽一等獎(jiǎng)優(yōu)秀欣賞幻燈片.pptx_第1頁
全國創(chuàng)新杯信息化大賽一等獎(jiǎng)優(yōu)秀欣賞幻燈片.pptx_第2頁
全國創(chuàng)新杯信息化大賽一等獎(jiǎng)優(yōu)秀欣賞幻燈片.pptx_第3頁
全國創(chuàng)新杯信息化大賽一等獎(jiǎng)優(yōu)秀欣賞幻燈片.pptx_第4頁
全國創(chuàng)新杯信息化大賽一等獎(jiǎng)優(yōu)秀欣賞幻燈片.pptx_第5頁
已閱讀5頁，還剩25頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、,原汁原味 自然健康,教學(xué)困惑,打荷,圍邊,切配,魚的出肉加工,教學(xué)分析,教學(xué)過程,教學(xué)效果,5,2課時(shí),有趣有效有創(chuàng)意,感知階段,理解階段,內(nèi)化階段,運(yùn)用階段,主題教學(xué)模式,主題教學(xué)模式,教學(xué)對(duì)象,職業(yè)方向,存在問題,現(xiàn)有技能,掌握出肉加工的基本要求,初步形成魚出肉加工整料去骨的能力,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)樂趣，逐漸養(yǎng)成合理利用原料、精益求精的良好職業(yè)素養(yǎng),出肉加工,登陸助學(xué)平臺(tái),收集相關(guān)知識(shí),出成率 成本售價(jià) 菜肴質(zhì)量,以草魚的整魚 出肉加工為例,示范視頻上傳,任務(wù)實(shí)施,模仿制作,成果展示,同質(zhì)異構(gòu),師生共評(píng),交流方式,拓展延伸,教師 引導(dǎo)提升,導(dǎo)生 幫助指點(diǎn),學(xué)生 模仿制作,模仿制作,成果展示,同

2、質(zhì)異構(gòu),師生共評(píng),交流方式,拓展延伸,成果匯報(bào),同質(zhì)異構(gòu),師生共評(píng),交流方式,拓展延伸,烹飪課堂網(wǎng)絡(luò)助學(xué)平臺(tái),烹飪 課堂,師生共評(píng),交流方式,拓展延伸,獨(dú)立完成草魚的開口式或不開口式整魚去骨,師生共評(píng),交流方式,拓展延伸,交流中心,互動(dòng)交流,互動(dòng)交流,拓展延伸,校企共評(píng),電子“檔案袋”,作品上傳,校企共評(píng),創(chuàng)新創(chuàng)意,有技能 有創(chuàng)意,會(huì)經(jīng)營 能發(fā)展,有技能 有創(chuàng)意,會(huì)經(jīng)營 能發(fā)展,魚的出肉加工 一、魚的結(jié)構(gòu)組織特點(diǎn)及出肉加工的基本要求 二、魚的出肉加工的方法、技巧 三、魚的出肉加工操作步驟、方法運(yùn)用 四、草魚的整料去骨 (一)不開口式整魚去骨 (二)開口式整魚去骨,板書設(shè)計(jì),任務(wù)一：模仿制作,任務(wù)二：成果展示,任務(wù)三：同質(zhì)異構(gòu),任務(wù)四：拓展延伸,實(shí)力打造經(jīng)典,王者絕非偶然,信息化教學(xué)促使我校學(xué)生在烹飪行業(yè)上創(chuàng)出了一番天地，有學(xué)生成了餐飲名廚，創(chuàng)業(yè)小老板，技能大賽高手，更多的學(xué)生開發(fā)出了具有四明特色、受顧客推崇的創(chuàng)新菜肴。,更多的學(xué)生開發(fā)出了具有特色、受顧客推崇

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論