筷子文化與刀叉文化

1、中國(guó)的筷子文化和西方的刀叉文化相比，10級(jí)應(yīng)用英語(yǔ)的第二組，思考是人類共有，但在東西方的地理環(huán)境、人文交流環(huán)境等條件下，東西方社會(huì)的思考習(xí)慣、階層、角度等向著不同的方向相對(duì)獨(dú)立發(fā)展。 中西方國(guó)家在飲食文化和習(xí)慣上有很大差異。 從吃飯的人來(lái)看，中國(guó)佬吃飯用筷子，西洋人吃飯用刀叉，都有自各兒的習(xí)慣。 刀叉和筷子不僅會(huì)帶來(lái)飲食習(xí)慣的差異，還會(huì)影響東西方人的生活觀念。 chopsticks culture、中國(guó)傳統(tǒng)文化、筷子文化、筷子在古名中被稱為筷子。 古人講究禁忌，“筷子”的語(yǔ)調(diào)是“住”，“住”是停滯的意思，商人怕商品銷路不好，所以有人把這個(gè)意思改稱為“筷子”，取“快”的意思，代表之后，“筷子”的

2、字很快就傳出去，取“筷子”的字我國(guó)歷史上記載的使用筷子的歷史已經(jīng)有三千多年了。 古籍韓非子喻老載：“古人像筷子一樣環(huán)繞，箕子可怕。 紂王是商代末期的君主，可以看出在公元前十一世紀(jì)我國(guó)出現(xiàn)了象牙精工制的筷子。 筷子可以說(shuō)是中國(guó)的國(guó)粹。 它又輕又靈活，在世界各國(guó)餐具中有獨(dú)特的特點(diǎn)，被西方人稱為“東方文明”。 關(guān)于筷子的起源，在中國(guó)東北地區(qū)，大禹為了治好水澇害，曾經(jīng)三次沒(méi)有進(jìn)過(guò)家，但是就算吃飯睡覺(jué)，也有傳言說(shuō)晚了一分一秒就是要不得。 有一次大禹在野外煮肉吃，陶鍋里的肉很熱，不能馬上用手吃。 他不想浪費(fèi)時(shí)間，所以把兩根樹(shù)枝剪斷，夾著肉吃。 由于有日子、大禹具備了用樹(shù)枝夾食物的能力，他的部下看到他這樣吃

3、飯，既不會(huì)燒手，也不會(huì)弄臟雙手，于是就陸續(xù)產(chǎn)生了用筷子吃飯的習(xí)慣?？曜拥钠鹪?、基本種類：竹筷子、漆筷子、中天竺筷子、象牙筷子、烏木筷子、龍壽筷子、翡翠玉筷子、筷子的種類和使用方法、筷子由于其日常家庭的實(shí)用性，形狀上往往帶圓角，下端光滑，不損傷嘴唇。 用法：規(guī)范的用法是右手拿筷子，用大拇哥和食指抓住筷子的上端，其他三根手指自然彎曲支撐筷子，筷子的兩端必須對(duì)齊。 筷子文化的特點(diǎn)，“不變?nèi)f變”:筷子出來(lái)簡(jiǎn)單、簡(jiǎn)單、有效的哲理。 能夠夾住預(yù)想中的平的、長(zhǎng)的、短的、硬的、柔軟的、一切，確實(shí)很不可思議。 這一直被認(rèn)為是以中國(guó)佬為榮、先進(jìn)的象征。 “使用原理蘊(yùn)藏著巨大的智慧”:筷子的基本功能包括插入、選擇、

4、夾、撥、攪、擺、撈等，僅食指、中指和大拇哥之間的配合，加上小拇指和無(wú)名指的輔助制作一系列的菜肴。 用筷子有助于鍛煉思維能力的說(shuō)法真是有科學(xué)依據(jù)的。 1、樸素簡(jiǎn)單。 本質(zhì)上筷子是兩根小短的棒，沒(méi)有比這更靠近兩根就能用的棒和簡(jiǎn)單的東西。 生活本來(lái)就要簡(jiǎn)單，怎么會(huì)復(fù)雜呢！ 2、練習(xí)。 用筷子不是天生的。 學(xué)者必須用來(lái)練習(xí)。 生活本來(lái)就是不衰的磨練。 3 .確定目標(biāo)。 如果想吃飯的話，就會(huì)明白在飯碟里亂夾食物什么也夾不到。 只要瞄準(zhǔn)想要的東西就能得到。 并非所有的東西都能一口氣得到?？曜诱軐W(xué)、一、諾貝爾物理獲獎(jiǎng)?wù)呃钫勒f(shuō)：“中國(guó)佬從幾千年前開(kāi)始就使用筷子，但是這么簡(jiǎn)單的兩根，將物理學(xué)的杠桿定理運(yùn)用到了

5、極致?？曜邮鞘种傅难由欤慌赂邷?，不怕寒冷，真的很聰明：“2、筷子不僅在飲食中有豐富的文化習(xí)俗，在中國(guó)的婚姻、禮儀、喪俗中也起到了非常重要的作用，傳遞了韻味的民俗風(fēng)情，形成了筷子獨(dú)特的文化現(xiàn)象。 筷子諧音字的象征是“快”的意思，是快樂(lè)、快等。 這個(gè)象征在慶祝的日子里往往特別突出。 筷子的其他“作用”、3、小盆友時(shí)父母教導(dǎo)的“筷子不易折斷，但筷子容易折斷”的人生哲理。 在日常生活中，筷子是一個(gè)集體，筷子在一種形式上看起來(lái)像一個(gè)影子，經(jīng)常是很難支撐的。 團(tuán)結(jié)就是力量，集體的力量是不可戰(zhàn)勝的。 還加入了“斷絕關(guān)系是要不得，屈服是要不得”堅(jiān)貞的性格。 4、筷子舞是用筷子進(jìn)化的民間藝術(shù)，“筷子舞”以用筷

6、子跳舞而得名，在喜宴上男生一個(gè)人表演時(shí)，舞蹈者雙手拿筷子，有大家的歌聲和各種各樣的打擊聲，動(dòng)作敏捷，漂亮，節(jié)奏感強(qiáng)，是人民精神生活的組成部分。 從欣賞筷子舞蹈、吃飯的差異來(lái)看，中國(guó)被認(rèn)為是“米文化圈”、“筷子文化圈”、“漢文化圈”和“儒家思想文化圈”等，筷子文化圈是陸地農(nóng)業(yè)文化，自然派整合，思維方法方面綜合思維很突出。 筷子從兩根大小完全一致的形態(tài)和夾菜開(kāi)關(guān)之間的默契關(guān)系體現(xiàn)了中華民族的傳統(tǒng)心理性格。 筷子文化圈：古人善于說(shuō)話，借東西充滿愛(ài)情，習(xí)慣于自然、人文環(huán)境的和諧與人的道德、智慧相結(jié)合，筷子的形狀是直溜溜的，象征人性的誠(chéng)實(shí)不容易扭曲。 樸素不屈等性格、性格。 兩雙筷子要團(tuán)結(jié)合作，只有和諧

7、才能發(fā)揮采食的作用，人們才能在工作中一起前進(jìn)，團(tuán)結(jié)地從一個(gè)心眼、筷子中學(xué)習(xí)文人的事物做法和人格取向。 筷子的人文意象：筷子是中國(guó)佬吃飯的工具，類似國(guó)粹式。 但是，自古以來(lái)就不是“國(guó)粹”。 日本人和韓國(guó)人都擅長(zhǎng)用筷子，而且使用他們獨(dú)特風(fēng)格的筷子，有著自各兒們民族的“筷子文化”。 日本人的“筷子文化”在于形式的改良和改良，韓國(guó)人的“筷子文化”在于環(huán)境保護(hù)。 日本人從中國(guó)佬學(xué)會(huì)了用筷子，但典型的日本做法是對(duì)此進(jìn)行改良，其端部很尖銳。 這是一種幾乎讓人腳丫子不到的改良，但是日本人看到了不遵循老規(guī)矩的好品質(zhì)。 韓國(guó)人用金屬做筷子，節(jié)約了很多木材，竹筷子不容易拿，所以資源再生起來(lái)也很難，但是金屬筷子可以方

8、便地資源再生。 所以，有很多被這個(gè)小點(diǎn)子保護(hù)的樹(shù)。 外來(lái)筷子：西方文化，NordriDesign提供，刀叉文化，NordriDesign提供，刀叉起源刀叉出現(xiàn)比筷子慢得多。 游修齡教授的研究表明，刀叉的最初起源與歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān)，他們很快就生活并隨身攜帶刀叉，經(jīng)?？救狻⑶腥獬?。 此后，走向定居生活后，歐洲以畜牧業(yè)為主，搖鏡頭等為副食，直接手持。 主食是牛羊肉，用刀切開(kāi)肉，送入口。 在城市定居后，刀叉進(jìn)入家庭廚房，西方主要的不需要拿著餐具走道兒的刀和中國(guó)筷子的身份很不一樣，其功能多種多樣，可以屠宰、解剖、切割牛羊肉，到了烤熟吃的時(shí)候，兼做餐具。 為了由NordriDesign提供，

9、在約15世紀(jì)前后發(fā)展，改善用餐姿勢(shì)，歐洲人才使用了雙尖叉。 用小刀把食物送進(jìn)口并不雅觀，取而代之的是用叉子吃肉塊，送進(jìn)口看起來(lái)很優(yōu)雅。 叉子才是嚴(yán)格意義上的餐具，但叉子的弱點(diǎn)是在用刀切之前不能切，兩者是不可缺少的。到17世紀(jì)末，英吉利的上流社會(huì)開(kāi)始使用三尖叉，到了18世紀(jì)，形成了四個(gè)叉尖叉子。 西方人使用刀叉不過(guò)是4500年的歷史。 刀叉的使用方法，1、拿刀叉的基本原則是右手拿刀或勺子，左手拿叉子，手輕輕拿端部，食指推一推在柄上。 2、吃飯時(shí)按順序從外向中央排列，按順序?yàn)榍安擞?、魚(yú)用、肉用。 所有的叉子和勺子都放在上面，所有的刀片部分都放在里面。 按順序吃完飯后，平行傾斜放入餐盤。 3、小心使

10、用刀叉時(shí)要經(jīng)常向內(nèi)，如果吃到一半需要暫時(shí)取下刀叉時(shí)，將刀叉以生辰八字的形式放在餐盤上，表示繼續(xù)吃下去。 吃完飯后，叉子下面朝上，刀刃的一側(cè)向內(nèi)對(duì)準(zhǔn)叉子，可以平行放置在餐盤上。 西方刀叉文化1，刀叉的功能是切割，在定量的過(guò)程中，把大的切割成小的，把小的切割成小的，這樣大到小的切割動(dòng)作，培養(yǎng)了西方人從表象到本質(zhì)的邏輯思維。 2 .刀叉的切割代表力量，堅(jiān)硬，對(duì)取舍物施加暴力和強(qiáng)制。 用叉子叉食物，強(qiáng)制固定，用刀暴力切斷。 3、刀叉是金屬物，是自然環(huán)境中不能再生的有限資源，西方人在滿足自各兒的需要和云同步上，表現(xiàn)出資源的挖掘和占有，利益和利益是東方人認(rèn)為的小人的做法。 4、刀叉是雙手單方面合作，講究的

11、是團(tuán)結(jié)打天下，提倡的是工作團(tuán)隊(duì)精神。筷子文化與刀叉文化的對(duì)比、筷子的特點(diǎn)：兩根棍子，任何食材，都夾在一起，這體現(xiàn)了中國(guó)佬的思想根源，不變，我們要長(zhǎng)久、穩(wěn)定，不在乎一時(shí)的得失。 筷子的最大特點(diǎn)是兩根棒子的匹配，一根筷子，什么都不會(huì)，兩根棒子的匹配，什么都會(huì)。 所以，我們中國(guó)佬認(rèn)為匹配是世界上最好的東西。 因?yàn)槠ヅ浯_實(shí)可以使我們整個(gè)家庭長(zhǎng)久、穩(wěn)定。 筷子哲學(xué)：一是匹配，二是穩(wěn)定，長(zhǎng)期。 文化特征，刀叉特征：他們首先用石刀代替樹(shù)枝，再發(fā)展到金屬刀具，最后發(fā)展到刀叉，看起來(lái)正好符合他們的工業(yè)文明和進(jìn)步，符合科學(xué)精神。 其實(shí)，西方人的傳統(tǒng)文化是這樣的。 他們關(guān)心公正，關(guān)心是非，一個(gè)是兩個(gè)，關(guān)心這些個(gè)的特

12、點(diǎn)，正好適合玩科學(xué)，專業(yè)。 刀叉分工不同，不可替代，但各有專長(zhǎng)，是這種文化傳統(tǒng)的體現(xiàn)。 西方人適合科學(xué)，而中國(guó)佬則適合人類學(xué)。 西方人的傳統(tǒng)文化與刀叉相匹配，中國(guó)佬的傳統(tǒng)文化與筷子相匹配，東方人講人情，西方人重視法制，什么事情都用法律講。 中國(guó)的這種合理，就是要求一切合乎自然的道理，也就是“合乎道理”。 體現(xiàn)了人與自然的和諧關(guān)系，但西方的關(guān)注點(diǎn)不是自然，他們關(guān)注的是人。 人文感情、中國(guó)佬的傳統(tǒng)文化是家文化，無(wú)論做什么都是以家庭為核心、基礎(chǔ)單位，因此我們的飲食也與這種文化的核心是一致的。 家人圍著大鼎吃飯。 你有筷子，我有筷子，吃也不開(kāi)心。 大鍋飯的思想和我們家族文化的傳統(tǒng)是一致的，我們需要知道

13、。 吃大鍋飯最好用筷子。 一鍋菜在喂家人之前，放下筷子之前，必須考慮到自各兒的需要。 必須考慮到整個(gè)家庭的需要。 長(zhǎng)輩要尊重，照顧好一代。 男人要用力多吃，女人不要糟蹋東西，要把剩下的東西打掃干凈。 這樣的話，一鍋菜一點(diǎn)也不浪費(fèi)，正好。我們中國(guó)佬的家文化傳統(tǒng)，核心是穩(wěn)定和增長(zhǎng)整個(gè)家庭，出發(fā)點(diǎn)是整個(gè)家庭，不像西方人，他們的出發(fā)點(diǎn)是個(gè)人。 文化背景，西方人的核心是個(gè)人文化，凡事都以個(gè)人為化學(xué)基。 他們的公平、自由都源于個(gè)人的平等，但由個(gè)人形成的社會(huì)自然推進(jìn)民主等社會(huì)制度，同樣體現(xiàn)了古老的匹配學(xué)原理。 西方人的飲食習(xí)慣同樣符合他們的文化傳統(tǒng)，西方人用叉子吃飯，同樣符合他們的整個(gè)文化傳統(tǒng)。 因?yàn)槊總€(gè)人都是獨(dú)立的，所以西洋從一開(kāi)始就把食物分開(kāi)，所以西方人重視獨(dú)立，小盆友成長(zhǎng)后就獨(dú)立，和父母一起產(chǎn)生無(wú)用的文化。 分餐，與之相配的是用刀叉，自己清楚，叉子清楚，一個(gè)是一二二，還是符合他們的個(gè)人文化。 從人類學(xué)發(fā)展的科學(xué)角度來(lái)看，筷子是極端原始的天然工具，刀