酒中精華──乙醇

1、第一節(jié) 醇 酚,第一課時(shí)醇,醇與酚區(qū)別,羥基（OH）與烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳原子相連的化合物稱為醇。 羥基（OH）與苯環(huán)直接相連的化合物稱為酚。,醇,酚,醇,CH3CH2OH,酚,1 分類,（1）根據(jù)羥基的數(shù)目分,一元醇：如CH3OH,甲醇,（2）根據(jù)烴基是否飽和分,飽和醇 不飽和醇,（3）根據(jù)烴基中是否含苯環(huán)分,脂肪醇 芳香醇,飽和一元醇通式：,CnH2n+1OH或CnH2n+2O,一 醇,2 命名,1.選主鏈。選含OH的最長碳鏈作主鏈，根據(jù)碳原子數(shù)目稱為某醇。 2.編號(hào)數(shù)。從離羥基最近的一端開始編號(hào)。 3.定名稱。在取代基名稱之后，主鏈名稱之前用阿拉伯?dāng)?shù)字分別標(biāo)出OH的位次，且主鏈稱為某醇。

2、羥基的個(gè)數(shù)用“二”、“三”等表示。,2甲基1丙醇,2，3二甲基3戊醇,2丁醇,3 物理性質(zhì),表3-1相對分子質(zhì)量相近的醇與烷烴的沸點(diǎn)比較,結(jié)論：1 相對分子質(zhì)量相近的醇比烷烴的沸點(diǎn)高得多。因?yàn)榇挤肿娱g可以形成氫鍵。甲醇、乙醇、丙醇均可與水以任意比例混溶，這是因?yàn)榧状肌⒁掖?、丙醇與水形成了氫鍵。,2 羥基數(shù)目相同的醇，碳原子數(shù)越多，沸點(diǎn)越高。,表3-2 含相同碳原子數(shù)、不同羥基數(shù)的醇的沸點(diǎn)比較,3 物理性質(zhì),結(jié)論：3 相同碳原子數(shù)的醇，羥基數(shù)目越多沸點(diǎn)越高,其原因是：由于羥基數(shù)目增多，使得分子間 形成的氫鍵增多增強(qiáng)。,顏 色 ： 氣 味 ： 狀 態(tài)： 沸點(diǎn)： 密 度： 溶解性：,無色透明,特殊香

3、味,液體,0.78g/ml 比水小,78，易揮發(fā),跟水以任意比互溶，本身良好的有機(jī)溶劑,二、乙醇,（一） 物理性質(zhì),（二） 、乙醇的結(jié)構(gòu),C2H6O,CH3CH2OH 或C2H5OH,OH（羥基）,OH CO 鍵的極性較大，易斷鍵,鈉與水,鈉與乙醇,鈉是否浮在液面上,浮在水面,沉在液面下,鈉的形狀是否變化,熔成小球,仍是塊狀,有無聲音,發(fā)出嘶嘶響聲,沒有聲音,有無氣泡,放出氣泡,放出氣泡,劇烈程度,劇烈,緩慢,化學(xué)方程式,2Na2H2O 2 NaOH H2,實(shí)驗(yàn)：乙醇和鈉的反應(yīng),（三） 、乙醇的化學(xué)性質(zhì),1.取代反應(yīng),（1）與金屬Na的取代,2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2

4、,學(xué)以致用,課本49頁思考與交流,拓展練習(xí)： -OH與H2量的關(guān)系,1.相同物質(zhì)的量的甲醇乙二醇丙三醇中分別加入足量的金屬鈉,產(chǎn)生等氫氣的體積比為(相同條件下) ( ) ，甲醇乙二醇丙三醇中分別加入足量的金屬鈉,產(chǎn)生等體積的氫氣(相同條件下),則上述三種醇的物質(zhì)的量之比是( )A.1 23 B. 321C. 431 D. 632,D,結(jié)論：2 -OHH2可用于快速確定醇中羥基數(shù)目,A,2.22g某一元醇與足量的金屬鈉反應(yīng)收集到標(biāo)況下的氣體336ml,則該醇是（ ） A.甲醇 B.異丙醇 C.2-甲基-2-丙醇,3. 0.93g某醇與足量的金屬鈉反應(yīng)收集到標(biāo)況下的氣體336ml,則該醇是（ ）

5、A. 甲醇 B. 已醇 C 乙二醇 D 丙三醇,C,C,（三） 、乙醇的化學(xué)性質(zhì),1.取代反應(yīng),(2) 和HX的反應(yīng),(3) 和乙酸酯化反應(yīng),思考：該反應(yīng)和溴乙烷的水解反應(yīng)有什么關(guān)系？ 這說明什么？,（三） 、乙醇的化學(xué)性質(zhì),1.取代反應(yīng),（1）與金屬Na的取代,(2) 和HX的反應(yīng),(3) 和乙酸酯化反應(yīng),(4)醇分子間脫水,（三） 、乙醇的化學(xué)性質(zhì),2.消去反應(yīng),注意：,濃硫酸作用是催化劑和脫水劑,溫度要迅速升至170,為何使液體溫度迅速升到170，不能過高或高低？,酒精與濃硫酸混合液如何配置,放入幾片碎瓷片作用是什么？,用排水集氣法收集,濃硫酸的作用是什么？,溫度計(jì)的位置？,混合液顏色如

6、何變化？為什么？,有何雜質(zhì)氣體？如何除去？,學(xué)與問,CH3CH2OH,CH3CH2Br,反應(yīng)條件,化學(xué)鍵的斷裂,化學(xué)鍵的生成,反應(yīng)產(chǎn)物,NaOH、乙醇溶液、加熱,CBr、CH,CO、CH,C=C,C=C,CH2=CH2、HBr,CH2=CH2、H2O,濃硫酸、加熱到170,乙醇的消去反應(yīng)和溴乙烷的消去反應(yīng)有何異同？,拓展練習(xí)： 醇的消去反應(yīng)及條件,結(jié)論：醇分子中,連有羥基(OH)的碳原子必須有相鄰的碳原子,并且此相鄰的碳原子上必須連有氫原子時(shí),才可發(fā)生消去反應(yīng),下列醇能發(fā)生消去反應(yīng)嗎，若能，寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式,三、乙醇的化學(xué)性質(zhì),3.氧化反應(yīng),（1）燃燒氧化,焊接銀器、銅器時(shí)，表面會(huì)生成發(fā)黑

7、的氧化膜，銀匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會(huì)光亮如初！這是何原理？,三、乙醇的化學(xué)性質(zhì),3.氧化反應(yīng),（2）催化氧化,黑色變?yōu)榧t色，產(chǎn)生有刺激性氣味的液體,注意反應(yīng)條件，及鍵的斷裂方式且該反應(yīng)是 放熱反應(yīng),拓展練習(xí)： 醇的催化氧化產(chǎn)物書寫和條件,結(jié)論：羥基C上有2個(gè)H原子的醇被氧化成醛,羥基C上有1個(gè)H原子的醇被氧化成酮,羥基C上沒有H原子的醇不能被氧化,下列醇能發(fā)生催化氧化反應(yīng)嗎，若能，寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式,拓展練習(xí)： 醇的催化氧化產(chǎn)物書寫和條件,練習(xí)：下列物質(zhì)既能發(fā)生消去反應(yīng)生成相應(yīng)的烯烴，又能氧化生成相應(yīng)的醛的是（ ） A.CH3OH B.CH2OHCH2CH3 C.（CH3）3OH D.（CH3）2COHCH2CH3,B,三、乙醇的化學(xué)性質(zhì),3.氧化反應(yīng),（3）被強(qiáng)氧化劑KMnO4或K2Cr2O7氧化,反應(yīng)原理：CH3CH2OH