高考化學一輪復習第十一章 第35講

1、第35回生命中的基礎(chǔ)有機化學物質(zhì)合成有機高分子試驗綱要求了解糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)特征、主要化學性質(zhì)和應(yīng)用。 2 .了解糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)在生命過程中的作用。 3 .了解合成高分子的組成和結(jié)構(gòu)特點，可以根據(jù)簡單的合成高分子結(jié)構(gòu)對其鏈接和單體進行分析。 4 .了解加聚反應(yīng)和縮聚反應(yīng)的含義。 5 .了解高新技術(shù)領(lǐng)域合成高分子的應(yīng)用及其在經(jīng)濟發(fā)展、生活質(zhì)量提高方面的貢獻。1 .糖類(1)糖類的概念和分類概念：在分子結(jié)構(gòu)上，糖類可定義為聚羥醛、聚羥基酮及其脫水縮合物。組成：碳、氫、氧三種元素。 由于大多數(shù)糖類化合物的通式為Cn(H2O)m，糖類也被稱為碳水化合物。分類：(2)單糖葡萄糖和果

2、糖組成和分子結(jié)構(gòu)分子式構(gòu)造簡單官能團兩者的關(guān)系葡萄糖碳六氫化十二CH2OH(CHOH)4 CHO-oh，CHO異構(gòu)體果糖CH2OH(CHOH)3COCH2OH、-oh葡萄糖的化學性質(zhì)；(3)二糖蔗糖和麥芽糖比較項目蔗糖麥芽糖同一點分子式均為C12H22O11性質(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)不同點是否含有醛基不包括含有水解產(chǎn)物葡萄糖和果糖葡萄糖相互關(guān)系互為異構(gòu)體(4)多糖淀粉和纖維素相似點：a .均屬于天然有機高分子化合物，屬于多糖，分子式均可用(C6H10O5)n表示。b .淀粉水解的化學方程式為nH2O等，可以引起水解反應(yīng)。c .不發(fā)生銀鏡反應(yīng)。不同點：a .通式中n的值不同。b .淀粉遇到碘呈特殊的藍色。

3、2 .油脂(1)組成和結(jié)構(gòu)油脂是高級脂肪酸和甘油反應(yīng)生成的酯，由c、h、o三種元素組成，其結(jié)構(gòu)為(2)分類(3)物理性質(zhì)性質(zhì)特征密度密度比水小溶解性不易溶于水，容易溶于有機溶劑狀態(tài)含有大量不飽和脂肪酸成分甘油酯在常溫下一般呈液態(tài)含有大量飽和脂肪酸成分甘油酯在常溫下一般為固體熔化，沸點天然油脂都是混合物，沒有固定的熔融沸點(4)化學性質(zhì)油脂的加氫(油脂的硬化)烴基含有碳-碳雙鍵，可以與H2發(fā)生加成反應(yīng)。 例如油酸甘油酯和H2進行加成反應(yīng)的化學方程式為3H2。硬化得到的油脂又稱為人工脂肪，又稱為硬化油。水解反應(yīng)a .酸性條件下例如，硬脂酸甘油酯的水解反應(yīng)方程式為3H2O3C17H35COOH。b

4、.堿性條件下的皂化反應(yīng)例如硬脂酸甘油酯水解反應(yīng)方程式3NaOH3c 17 h 35孔；堿性條件下的水解程度大于酸性條件下的水解程度。3 .氨基酸和蛋白質(zhì)(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；氨基酸的組成和結(jié)構(gòu)羧酸分子中烴基的氫原子被氨基取代的物質(zhì)。 蛋白質(zhì)水解得到的幾乎都是氨基酸，其通式中官能團為NH2和COOH。氨基酸的化學性質(zhì)；a .兩性氨基酸分子同時含有酸性基團COOH和堿性基團NH2，因此氨基酸是兩性化合物。例如，甘氨酸與HCl、NaOH反應(yīng)的化學方程式分別為HCl；NaOH H2O。b .肽形成反應(yīng)兩個氨基酸分子在酸或堿的存在下被加熱，通過在一個氨基和另一個羧基之間脫離一個水，縮合含有肽鍵的化合

5、物稱為肽形成反應(yīng)。二分子氨基酸脫水形成二肽的雙曲馀弦值。多個氨基酸分子間脫水通過肽鍵相互結(jié)合，可以形成蛋白質(zhì)。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；組成和結(jié)構(gòu)a .蛋白質(zhì)含有c、h、o、n、s等元素。蛋白質(zhì)是由氨基酸通過縮聚反應(yīng)生成的，蛋白質(zhì)屬于天然有機高分子化合物。性質(zhì)(3)酶大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)。酶為生物催化劑，催化作用具有以下特點：a .條件溫和，無需加熱b .具有高特異性c .具有高效的催化作用問題小組基本營養(yǎng)物質(zhì)的組成和性質(zhì)1 .化學與生產(chǎn)生活密切相關(guān)。 以下說法正確的是()a .絹絲、阿膠、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)b .“甘之如飴糖”中的“飴糖”指麥芽糖，說明中國很早就開始利用多

6、糖化合物c .油脂在長期保存中與微生物、酶、空氣中的氧作用而酸敗d .醇酸樹脂、環(huán)氧樹脂、酚醛樹脂都是天然高分子化合物，都是分解性材料答案c分析棉花的主要成分是纖維素，不含蛋白質(zhì)，因此a是錯誤的麥芽糖是二糖，不是多糖化合物，因此b是錯誤的醇酸樹脂、環(huán)氧樹脂、酚醛樹脂是合成高分子，而不是天然高分子化合物，因此d是錯誤的。2 .中國歷史文化悠久，留下許多文化遺產(chǎn)，其中包括大量化學知識的記載和應(yīng)用。 以下說法正確的是()用于描繪山水圖的澄泥硯屬于陶硯，澄泥硯屬于新型無機非金屬材料B.1877年出版的中國中記載的絲道中絲綢的主要成分是蛋白質(zhì)C. 世本中的“少康作穗酒”是指淀粉水解生成乙醇的過程D. 西

7、京雜記中記載的南越向漢獻貢的蠟燭(牛脂制)是各種烴的混合物答案b因為剖析澄泥硯是傳統(tǒng)的無機非金屬材料，a錯的絲綢是絲綢，主要成分是蛋白質(zhì)，b錯的是正確的淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖再發(fā)酵成為乙醇。 牛油是油脂，不是烴，所以d是錯的。3 .以下說法不正確的是()a .檢查淀粉水解是否完全的方法是在水解液中加入過剩的氫氧化鈉溶液，然后滴加碘水，不改變藍色，表示水解完全b .檢查皂化反應(yīng)是否完全的方法是，將反應(yīng)液浸入玻璃棒，滴到裝有熱水的燒杯中，使其振動，觀察油滴是否浮在水面上c .利用蛋白質(zhì)鹽析的性質(zhì)，可以分離純化由于d .氨基酸分子中含有氨基(NH2)、羧基(COOH )，因此可以一邊與酸反應(yīng)一邊

8、與堿反應(yīng)答案a由于氫氧化鈉被過度分析，碘單體與NaOH溶液反應(yīng)，溶液不變藍，不能說明淀粉完全水解，因此a錯誤的油脂不溶于水，油脂發(fā)生皂化反應(yīng)，生成高級脂肪酸(鹽)和甘油，兩者溶于水， 將反應(yīng)液浸泡在玻璃棒中滴入加熱水的燒杯中，振動，水面無油滴則水解完全，相反水解不完全，因此b是正確的。 鹽析降低蛋白質(zhì)的溶解度而析出，蛋白質(zhì)還具有活性，可以分離純化，因此c是正確的氨基酸中含有氨基和羧基，氨基具有堿性，羧基具有酸性，因此氨基酸可以一邊與酸反應(yīng)一邊與堿反應(yīng)標題組二氨基酸的肽形成規(guī)律和蛋白質(zhì)的水解4 .以下蛋白質(zhì)是正確的()氨基酸、淀粉均為高分子化合物蛋白質(zhì)為結(jié)構(gòu)復雜的高分子化合物，如果分子中含有c、

9、h、o、n的兩種二肽互為異構(gòu)體，則兩者的水解物必然不一致用甘氨酸()和丙氨酸()縮合最多可形成4種二肽A. B. C. D.答案d解析淀粉屬于高分子化合物，氨基酸不屬于高分子化合物，錯誤蛋白質(zhì)是氨基酸縮合而成的高分子化合物，全部含有c、h、o、n，有的含有s，正確甘氨酸和丙氨酸縮合而成的2種二肽相互為同分異構(gòu)體，但水解產(chǎn)物相同， 錯誤兩種氨基酸的自縮合能形成兩種二肽，交叉縮合又能形成兩種二肽，因此最多能形成四種二肽，是正確的。5 .下圖表示蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中(a )、(b )、(c )、(d )表示分子中的不同鍵，蛋白質(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時，斷裂的鍵為()答案c分析兩個氨基酸分子，在酸和

10、堿的存在下加熱，在一個氨基和另一個羧基之間通過一分子的水縮合形成含有肽鍵的化合物，稱為肽形成反應(yīng)，因此蛋白質(zhì)水解應(yīng)切斷的鍵是肽鍵，應(yīng)切斷的鍵是c。氨基酸的肽形成規(guī)律(1)2種不同的氨基酸(只含1個氨基和1個羧基)，脫水是4種二肽(可以是同一分子間也可以是不同的分子間)，例如甘氨酸和丙氨酸混合可以形成以下4種二肽(2)在分子間或分子內(nèi)脫水形成環(huán)2H2O(3)氨基酸分子縮聚成高分子化合物(n-1)H2O1 .基本概念(1)單體：能夠進行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的低分子化合物。(2)鏈接：高分子化合物中的化學組成相同且可重復的最小單位。(3)聚合度：高分子鏈所含鏈節(jié)的數(shù)量。示例：2 .合成高分子化合

11、物的兩個基本反應(yīng)(1)加成聚合反應(yīng)：小分子物質(zhì)以加成反應(yīng)的形式生成高分子化合物的反應(yīng)。(2)縮聚反應(yīng)：單體分子間的縮合脫離小分子(例如H2O、HX等)而生成高分子化合物的反應(yīng)。3 .高分子化合物的分類和性質(zhì)特征高分子化合物其中，塑料、合成纖維、合成橡膠也被稱為“三大合成材料”。4 .加聚反應(yīng)、縮聚反應(yīng)方程式的表記方法(1)加聚反應(yīng)的表記方法添加單烯烴型單體時，“切斷雙鍵，結(jié)合兩端，加括弧，右下方寫n”。 示例：nCH2=CHCH3。加入二烯烴型單體時，稱為“單變雙、雙變單、破雙頭、移動中間、加括弧，右下方寫n”。 示例：nch2=ch-ch=ch2ch2-ch=ch-ch2。含有一個雙鍵的兩種

12、單體聚合時，“雙鍵打開，中間連接，加括弧，右下方寫n”。 示例：nCH2=CH2。(2)縮聚反應(yīng)的表述方法寫縮聚物(簡稱縮聚物)結(jié)構(gòu)式時，與加成聚合物(簡稱加成聚合物)結(jié)構(gòu)式的寫法稍有不同，縮聚物結(jié)構(gòu)式在方括弧的外側(cè)寫鏈節(jié)下的末端基原子或原子團，但加成聚合物的末端基不確定，通常用橫線“”表示。 示例：聚酯類：-oh與COOH之間的縮聚nhoch2- ch2oh nho oc-cooh (2n-1 ) h2onHOCH2CH2COOH (n-1)H2O型飛機。聚氨基酸類：NH2與COOH之間的縮聚nH2NCH2COOH二氧化碳。nH2NCH2COOH(2n-1)H2O酚醛樹脂類：二氧化碳(n-1

13、 ) h2o。應(yīng)用程序體驗根據(jù)需要完成下面的公式，指出反應(yīng)的類型(1)由苯乙烯合成聚苯乙烯。中國語，中國語，中國語。答案加聚反應(yīng)(2)由對苯二甲酸和乙二醇合成聚酯。中國語，中國語，中國語。答案nHOCH2CH2OH (2n-1)H2O縮聚反應(yīng)(3)由2 -氯- 1，3 -丁二烯合成氯丁二烯橡膠。中國語，中國語，中國語。答案加聚反應(yīng)問題組一合成高分子材料的化學成分和性能1 .以下材料中，主要成分屬于合成纖維的是()純棉聚酯人造羊毛粘接纖維醋酸纖維羊毛A. B.C. D.答案c解析純棉是天然纖維素，因為是天然纖維錯誤聚酯是以合成高分子化合物為原料得到的化學纖維，因為是合成纖維正確的人造羊毛是以合成

14、高分子化合物為原料得到的化學纖維， 因為是合成纖維，所以正確的粘接纖維是人造絲纖維，所以醋酸纖維錯誤是纖維素和醋酸酯化反應(yīng)的產(chǎn)物，因為是人工纖維，所以羊毛錯誤是動物纖維，因為是天然有機高分子材料，所以因為是天然纖維，所以選擇c。2 .關(guān)于以下合成高分子材料的說法不正確的是()高分子化合物不溶于任何溶劑高分子化合物污染環(huán)境天然高分子材料的主要成分是纖維素塑料熱塑性很多合成高分子材料在性能上優(yōu)于天然高分子材料A. B.C. D.答案d分析高分子化合物是指式量多的分子，在相應(yīng)的溶劑中可溶的分解性塑料是高分子化合物，但不產(chǎn)生環(huán)境污染絲綢的成分是蛋白質(zhì)塑料有線型、體型2種，線型有熱塑性，體型有熱固性很多

15、合成高分子材料具有的特殊性能是天然高分子材料3、聚乳酸(PLA )是以有機酸乳酸為原料生產(chǎn)的新型聚酯材料，性能優(yōu)于目前的塑料聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材料，是新世紀最有前途的新型包裝材料，是環(huán)保材料中的明星。 聚乳酸以玉米為原料發(fā)酵生產(chǎn)，可以利用聚乳酸作為生物降解性發(fā)泡材料。 該材料的強度、壓縮應(yīng)力、緩沖性、耐化學藥品性等與聚苯乙烯塑料相同，焚燒后不污染環(huán)境，可成為肥田。 下面的說法不正確的是()a .使用聚乳酸可完全分解為自然界的微生物，最終生成二氧化碳和水，不污染環(huán)境b .聚乳酸適用于吹塑、熱塑性等各種加工方法，加工方便，應(yīng)用十分廣泛c .聚乳酸(PLA )是對環(huán)境友好的天然高分子聚酯材料

16、d .聚乳酸由淀粉發(fā)酵(或化學合成)得到，是以乳酸為基本原料制備的聚酯材料答案c對聚乳酸(PLA )焚燒不污染環(huán)境的分析，因為是對環(huán)境友好的合成高分子聚酯材料，所以c是錯誤的。題組二有機高分子化合物單體的判斷4.(2019鄭州調(diào)查)現(xiàn)有高分子化合物，這個分析正確的是()a .這是一種體型高分子化合物b .其單體為CH2=CH2c .那個鏈接是d .其單體為答案d解析高分子化合物是線狀高分子化合物，其鏈節(jié)是加成聚合物來判斷。5 .關(guān)于以下合成材料的說法，不正確的是()a .結(jié)構(gòu)為- ch=ch-ch=ch-ch=ch-ch=ch-ch=ch -的高分子的單體是乙炔b .聚氯乙烯可以是薄膜、軟管等，其單體為CH2=CHClc .合成酚醛樹脂()的單體為苯酚和甲醇d .合成丁二烯橡膠()的單體為CH2=CHCH=CH2答案c分析了a項，根據(jù)加成聚合生成物的單