某沙鍋餐飲管理公司連鎖經(jīng)營培訓(xùn)報告(ppt_55).ppt

1、某沙鍋餐飲管理公司連鎖經(jīng)營 培訓(xùn)報告,導(dǎo)讀,肯德基成功經(jīng)驗借鑒,譚魚頭成功經(jīng)驗借鑒,連鎖經(jīng)營概述,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營介紹,連鎖經(jīng)營介紹,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營 典型案例分析,連鎖餐飲企業(yè)不同 發(fā)展階段的特點 及關(guān)鍵控制點,紅高粱失敗教訓(xùn)借鑒,初創(chuàng)期特點及關(guān)鍵控制點,成長期特點及關(guān)鍵控制點,成熟期特點及關(guān)鍵控制點,連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生,起源,發(fā)展,在中國的產(chǎn)生,現(xiàn)代意義上的連鎖經(jīng)營起源于美國，是美國的第一家連鎖商店太平洋與大西洋茶葉公司（A&P），于1859年在紐約創(chuàng)辦,二十世紀(jì)20年代以后，美國的連鎖經(jīng)營得到了極大的發(fā)展；第二次世界大戰(zhàn)以后，連鎖經(jīng)營在歐洲大陸也迅速發(fā)展起來；二十世紀(jì)60年代，連鎖經(jīng)營被大規(guī)模的

2、引入日本,中國的連鎖經(jīng)營與其他發(fā)達國家相比，起步較晚，在80年代末90年代初方開始出現(xiàn)。1986年創(chuàng)建的天津立達國際商場連鎖商店和1987年創(chuàng)建的沈陽木蘭家電連鎖商店揭開了我國現(xiàn)代連鎖經(jīng)營體系建設(shè)的序幕,連鎖經(jīng)營的概念和核心,產(chǎn)生的必要性,概念,核心,連鎖經(jīng)營順應(yīng)了社會化大生產(chǎn)的潮流，為商品的流通創(chuàng)造了更廣泛的空間。目前在工業(yè)發(fā)達國家，連鎖經(jīng)營已是一種非常重要的流通業(yè)態(tài)，現(xiàn)在全世界連鎖經(jīng)營的銷售額已經(jīng)占全球銷售總額的60-70%,連鎖經(jīng)營一般是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個店鋪，以一定的形式組合成一個聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進行專業(yè)化分工，并在分工的基礎(chǔ)上實施集中化管理，使復(fù)雜的商業(yè)活動簡單化，以獲

3、取規(guī)模效益,連鎖經(jīng)營的核心是規(guī)模經(jīng)營，效益優(yōu)先 連鎖經(jīng)營要保證六個統(tǒng)一：統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一營銷、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一核算 連鎖經(jīng)營的主要方式有自由連鎖、直營連鎖、特許加盟連鎖三種,連鎖經(jīng)營的方式（一）自由連鎖,特點： 成員店的所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)和財務(wù)核算都是獨立的，可以使用成員店各自的店名商標(biāo) 總店或主導(dǎo)企業(yè)與成員店之間并不存在經(jīng)營權(quán)的買賣關(guān)系，他們主要是靠合同和商業(yè)信譽建立一種互助互利的、松散的關(guān)系，以達到規(guī)模經(jīng)營的目的 總店與成員店之間是協(xié)商和服務(wù)的關(guān)系,缺點： 總店對分店的約束力有限，對整體素質(zhì)要求較難，容易失去整體效益，而且各店素質(zhì)不一，企業(yè)形象也不易維持 對于整體營銷計劃與策略

4、的執(zhí)行往往不能達到最佳水平,成員店,總店或主導(dǎo)企業(yè),連鎖經(jīng)營的方式（二）直營連鎖,特點： 每一家直營分店的所有權(quán)都屬于同一主體 實行總部統(tǒng)一核算，各連鎖店只是一個分設(shè)銷售機構(gòu)，銷售利潤全部由總部支配 總部與其下屬分店之間的關(guān)系屬于企業(yè)內(nèi)部的專業(yè)化分工關(guān)系，在經(jīng)營權(quán)方面基本高度集中,缺點： 各直營分店缺乏自主權(quán)和應(yīng)變的彈性，難以把握地區(qū)性的市場機會 相對于其他連鎖形式，直營連鎖的投資大，成本高，分店增長速度慢,直營分店,總部,連鎖經(jīng)營的方式（三）特許連鎖,特點： 各加盟商之間以及加盟商與盟主之間的資產(chǎn)都是相互獨立的 各加盟商與其盟主都是獨立核算的企業(yè)，特許店在加盟時必須向盟主一次性交納品牌授權(quán)金

5、，并在經(jīng)營過程中按銷售額或毛利額的一定比例向盟主上繳“定期權(quán)利金” 盟主與加盟商之間的關(guān)系是平等互利的合作關(guān)系,缺點： 特許連鎖體系存在排他性，在一定程度上限制了市場擴展的機會，而且使新的加盟商在選擇上受到某種限制 當(dāng)特許連鎖體系逐漸擴大后，會出現(xiàn)區(qū)域問題、文化問題等方面的困難,加盟商,盟主,連鎖經(jīng)營的方式（四）托管特許連鎖,特點： 加盟商之間以及加盟商與盟主之間的資產(chǎn)都是相互獨立的 盟主擁有各加盟商的經(jīng)營權(quán)，但不對盈利承諾 各加盟商只有建議權(quán)、監(jiān)督權(quán)和利益分享權(quán)，并需要支付管理費和各項費用 除主要管理人員，其他人員都由盟主指導(dǎo)招聘，但人員歸各加盟商管理，盟主不負擔(dān)工資及其他責(zé)任,缺點： 各加

6、盟商沒有經(jīng)營自主權(quán)，工作的自主性受到限制，還會增加對盟主的依賴性 盟主需要有很強的管理控制能力、人員開發(fā)與培訓(xùn)能力，這給許多公司造成了困難,加盟商,盟主,不同連鎖經(jīng)營方式的對比,自由連鎖,直營連鎖,特許連鎖,托管特許連鎖,所有權(quán),經(jīng)營權(quán),總部與各連鎖店的連接點,總店和各成員店的所有權(quán)是相互獨立的,總店和各成員店的經(jīng)營權(quán)是相互獨立的,合同或商業(yè)信譽,總部和各直營單店的所有權(quán)屬于同一主體,總部擁有經(jīng)營權(quán),所有權(quán)、經(jīng)營權(quán),盟主和各加盟商的所有權(quán)是相互獨立的,各加盟商擁有經(jīng)營權(quán),特許合同,盟主和各加盟商的所有權(quán)是相互獨立的,總部擁有經(jīng)營權(quán),托管特許合同（經(jīng)營權(quán)包含在內(nèi)）,導(dǎo)讀,肯德基成功經(jīng)驗借鑒,譚魚

7、頭成功經(jīng)驗借鑒,連鎖經(jīng)營概述,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營介紹,連鎖經(jīng)營介紹,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營 典型案例分析,連鎖餐飲企業(yè)不同 發(fā)展階段的特點 及關(guān)鍵控制點,紅高粱失敗教訓(xùn)借鑒,初創(chuàng)期特點及關(guān)鍵控制點,成長期特點及關(guān)鍵控制點,成熟期特點及關(guān)鍵控制點,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營產(chǎn)生的原因,連鎖經(jīng)營的主要優(yōu)勢是通過規(guī)模經(jīng)營獲得規(guī)模效益。由于經(jīng)濟利益的驅(qū)動，企業(yè)始終存在一種擴張的欲望，并通過擴大規(guī)模來提高本企業(yè)產(chǎn)品的市場占有率，從而建立規(guī)模優(yōu)勢，穩(wěn)固市場地位,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營有效的解決了規(guī)模經(jīng)營與消費分散性之間的矛盾。眾多連鎖店分散在各個區(qū)域，深入消費者腹地，適應(yīng)了消費的分散性、區(qū)域性和多中心化等特征；而餐飲連鎖企業(yè)的統(tǒng)一管理又

8、能將分散性、小規(guī)模的餐飲店組合成為一個規(guī)模龐大的營銷系統(tǒng)，形成在集中前提下的分散和分散基礎(chǔ)上的集中的規(guī)模經(jīng)營格局,餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,營業(yè)額單位：億元,不同餐飲類別營業(yè)額對比,快 餐,正 餐,如：肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、愛德熊、得克士、馬蘭拉面、永和豆?jié){、江蘇大娘水餃、慈溪陽明等,老字號如：全聚德、東來順、全素齋、匯珍樓、杏花樓等 新名牌如：順峰、譚魚頭、小天鵝、運城大胖、黎昌海鮮等,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀,2002年全國餐飲業(yè)百強餐飲企業(yè)中有79家采取連鎖經(jīng)營形式，比上年增加了38家，其營業(yè)額占百強企業(yè)營業(yè)額的85.6%，占500強的27.3 。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國快餐業(yè)年營業(yè)額已突破1000億

9、元，連鎖網(wǎng)點突破100萬個；“九五”期間我國快餐業(yè)營業(yè)額達到了年均增長20以上的高速度，高于餐飲行業(yè)的增幅16.6。,2002年百強餐飲企業(yè)中連鎖與非連鎖企業(yè)營業(yè)額的對比,單位：億元,2002年五百強餐飲企業(yè)中連鎖與非連鎖企業(yè)營業(yè)額對比,單位：億元,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展趨勢,近幾年來，餐飲業(yè)快速改變多年沿用的單店經(jīng)營模式，積極發(fā)展連鎖、配送、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營，在全國都涌現(xiàn)了一大批多業(yè)態(tài)的餐館、快餐連鎖企業(yè),中式快餐在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化上會有新的突破，會有更多的中式快餐店實行連鎖經(jīng)營，并逐步走出國門,直營連鎖和特許連鎖的發(fā)展是戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，要結(jié)合推進，在發(fā)展中不斷建立扎實的支撐基礎(chǔ)，提高系統(tǒng)服務(wù)和控

10、制能力,導(dǎo)讀,肯德基成功經(jīng)驗借鑒,譚魚頭成功經(jīng)驗借鑒,連鎖經(jīng)營概述,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營介紹,連鎖經(jīng)營介紹,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營 典型案例分析,連鎖餐飲企業(yè)不同 發(fā)展階段的特點 及關(guān)鍵控制點,紅高粱失敗教訓(xùn)借鑒,初創(chuàng)期特點及關(guān)鍵控制點,成長期特點及關(guān)鍵控制點,成熟期特點及關(guān)鍵控制點,肯德基簡介,肯德基公司屬于世界上最大的餐飲集團百勝全球餐飲集團，集團內(nèi)有包括分布在超過100個國家和地區(qū)的近 30,000 家連鎖的世界著名的肯德基餐廳、必勝客餐廳、塔可中餐廳,肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在世界各地的連鎖分店多達12，000家，遍布世界近100個國家，每天為近800萬顧客提供服務(wù),肯德基1987年11

11、月12日在北京前門開設(shè)了第一家餐廳，揭開了中國快餐行業(yè)的序幕。在1993年開始了特許加盟業(yè)務(wù),截至2003年1月，肯德基已在中國設(shè)有32家有限公司，管理并經(jīng)營著全國近200多個城市的850家連鎖餐廳，成為中國發(fā)展最快、規(guī)模最大的“快餐”雙冠王,肯德基獲得成功的原因（一）清晰準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位,推廣的重點為青少年及兒童,產(chǎn)品定位,以家庭成員為主要目標(biāo)消費者,營造的是一種歡樂的家庭 用餐氛圍,“世界著名烹雞專家”,“烹雞美味盡在肯德基”,肯德基獲得成功的原因（二）科學(xué)的選址方法,科學(xué)的選擇方法,關(guān)鍵步驟,商圈的劃分和選擇,聚客點的測算和選擇,決策系統(tǒng),劃分：以記分法分類，這些分值是多年平均下來的較準(zhǔn)

12、確的經(jīng)驗值,要確定這個商圈內(nèi)最主要的聚客點在哪里： 肯德基的原則：努力爭取在最聚客的地方和其附近開店,兩級審批制 一個是地方公司審批，一個是總部審批，要經(jīng)過總部和地方兩個委員會同意,選擇： 一方面要考慮餐廳自身的定位 一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度,要考慮人流的主要動線不會被競爭對手截住 聚客點選擇影響商圈選擇,具體內(nèi)容,肯德基獲得成功的原因（三）完整的組織結(jié)構(gòu),總經(jīng)理,品質(zhì)控制部,營運部,地區(qū)管理總部,采購部,人力資源部,營建部,財務(wù)部,開發(fā)部,加盟事業(yè)部,配銷中心,IT部,企劃部,單店,法律部,地區(qū)管理總部,地區(qū)管理總部,地區(qū)管理總部,地區(qū)管理總部,相關(guān)職能部門,單店,單店,公共事務(wù)部,

13、肯德基獲得成功的原因（四）以服務(wù)意識為導(dǎo)向的強勢文化,“餐廳經(jīng)理第一”,“群策群力，共赴卓越”,“雙贏思維”,“高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量”,重視生產(chǎn)率提高，一切圍繞一線餐廳而服務(wù)的思想,“團隊協(xié)作，追求卓越,注意細節(jié)，注重人才的培養(yǎng),高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)的生命線,肯德基獲得成功的原因（五）完善的信息系統(tǒng),CRM,SCM,ERP,辦公自動化（OA）,網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施,A,B,C,D,肯德基的ERP系統(tǒng)是作為其管理運作 的核心部分出現(xiàn)在整個體系中的。,這個管理運作體系是由右圖的梯形結(jié)構(gòu)所構(gòu)成的： A、梯形結(jié)構(gòu)的最基礎(chǔ)部分是構(gòu)建企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施； B、在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)辦公自動化（OA ） C、 第三層是建設(shè)企

14、業(yè)核心的業(yè)務(wù)管理和應(yīng)用系統(tǒng)即ERP系統(tǒng)； D、在企業(yè)信息系統(tǒng)比較完善的基礎(chǔ)上，進一步實施CRM（客戶關(guān)系管理）、SCM（供應(yīng)鏈管理）等。,提高效率 降低成本,物流、信息流 體系更透明,肯德基獲得成功的原因（六）統(tǒng)一的、大規(guī)模的、有計劃的市場推廣,主要特征,總部每年都對下一年的營銷活動做好計劃 分公司可以有自己相對獨立的策劃活動，但要報總公司批準(zhǔn)實施 單店按照計劃實施,企劃部,總部,單店,影響,肯德基 “營銷活動”模型,使品牌建設(shè)統(tǒng)一有效 使單店管理專業(yè)化 加強對單店的控制,分公司企劃部,單店的所有市場推廣都由總部統(tǒng)一策劃,肯德基獲得成功的原因（七）相對獨立的物流配送體系,主要特征,獨立的物流配

15、送體系 統(tǒng)一的配送流程 完善的配送服務(wù) 大規(guī)模的配送數(shù)量 較低的配送費用 配銷中心主要責(zé)任是鎖定采購渠道,供應(yīng)商,配銷中心,地區(qū)配銷中心,單店,實物物流由供應(yīng)商完成,影響,肯德基在國內(nèi)“供給鏈”模型,達到了最低的成本 在價格和期限上，平衡貨源規(guī)模 運營的規(guī)模 在質(zhì)量上有了更大的保障 減少資本額 將非關(guān)鍵性職能（例如，商品實物流）交由外部企業(yè)完成,肯德基獲得成功的原因（八）層層負責(zé)的督導(dǎo)體系,主要特征,層次分明，職責(zé)清晰 標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，有章可依 分區(qū)控制，便于管理 督導(dǎo)及時，信息暢通,營運部,總部,區(qū)域營運經(jīng)理（20家左右）,單店,層層督導(dǎo)，層層把關(guān),影響,肯德基 “督導(dǎo)體系”模型,使運作流程能夠嚴

16、格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保質(zhì)量 產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定 信息溝通的及時有效 對人員的績效考核清晰分明，利于職責(zé)到位,分公司營運部,區(qū)營運經(jīng)理（5家左右）,肯德基獲得成功的原因（九）集中的財務(wù)信息,主要特征,單店每日營業(yè)額的信息當(dāng)日傳送到分公司，匯總統(tǒng)一 單店運營只負責(zé)相關(guān)成本核算,財務(wù)部,總部,單店,單店每日營業(yè)情況及時匯總到分公司,影響,肯德基 “財務(wù)控制”模型,使單店運營狀況達到可控狀態(tài) 使信息保持暢通運行 使雙方的利潤分配有據(jù)可循,分公司財務(wù)部,肯德基獲得成功的原因（十）可靠的培訓(xùn)體系,培訓(xùn)分類,相關(guān)內(nèi)容,餐廳管理技能的培訓(xùn),開始是基本操作技能、常識以及必要的人際關(guān)系和管理技巧 隨著職位的升遷會有不同

17、方面的培訓(xùn)發(fā)展課程，實踐經(jīng)驗與理論知識相結(jié)合 當(dāng)成為區(qū)經(jīng)理時，學(xué)習(xí)入門的分區(qū)經(jīng)理手冊，公司的高級知識技能的培訓(xùn)，并送往其他國家開拓思維 觀摩錄像資料，進行管理技能考核競賽,職能部門專業(yè)培訓(xùn),專業(yè)管理培訓(xùn)基本管理績效管理項目管理 領(lǐng)導(dǎo)技巧培訓(xùn)七個好習(xí)慣談判與技巧 在餐廳實習(xí)7天，了解餐廳營運全部情況和公司企業(yè)精神的內(nèi)涵 還有傳遞企業(yè)文化的培訓(xùn)如何同心協(xié)力做好工作,餐廳員工崗位基礎(chǔ)培訓(xùn),嚴格學(xué)習(xí)工作站基本的操作技能，大約是200小時的培訓(xùn) 各種餐廳競賽、員工活動,肯德基獲得成功的原因（十一）標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù),提供真誠友善 的接待 HOSPITALITY,保持美觀整潔 的餐廳 CLEANLINESS,注

18、意快速迅捷 的服務(wù) SPEED,堅持高質(zhì)穩(wěn)定 的產(chǎn)品 QUALITY,冠軍計劃 CHAMPS,維持優(yōu)良 的設(shè)備 MAINTENANCE,確保準(zhǔn)確無誤 的供應(yīng) ACCURACY,冠軍計劃有非常詳盡可操作性極強的細節(jié)，全部量化的考核指標(biāo)，要求每一位員工嚴格執(zhí)行統(tǒng)一規(guī)范的操作，這是肯德基數(shù)十年在快餐服務(wù)經(jīng)營上的經(jīng)驗結(jié)晶,肯德基獲得成功的原因（十二）雙贏的特許加盟模式,成熟餐廳轉(zhuǎn)讓加盟,小城市加盟,加盟融資,加盟培訓(xùn),肯德基目前在中國發(fā)展加盟店的方式不是讓加盟者交納加盟費后自行開店，而是讓加盟者出資購買一間正在運營中并已盈利的連鎖店,考慮到大型城市開展特許經(jīng)營挑戰(zhàn)性大，目前肯德基只在中國內(nèi)地境內(nèi)非農(nóng)業(yè)

19、人口大于15萬小余40萬，且年人均消費人民幣大于6000元的地區(qū)尋求加盟經(jīng)營,加盟者可以轉(zhuǎn)讓30的股份,內(nèi)容廣泛的20周培訓(xùn)項目，包括餐廳助理、餐廳副理、餐廳經(jīng)理、如何管理加盟經(jīng)營餐廳、對總部的專門介紹、小型公司管理等課程,導(dǎo)讀,肯德基成功經(jīng)驗借鑒,譚魚頭成功經(jīng)驗借鑒,連鎖經(jīng)營概述,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營介紹,連鎖經(jīng)營介紹,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營 典型案例分析,連鎖餐飲企業(yè)不同 發(fā)展階段的特點 及關(guān)鍵控制點,紅高粱失敗教訓(xùn)借鑒,初創(chuàng)期特點及關(guān)鍵控制點,成長期特點及關(guān)鍵控制點,成熟期特點及關(guān)鍵控制點,譚魚頭簡介,成都譚魚頭投資股份有限公司前身為富源新津魚頭火鍋店，成立于1996年，以特色魚頭火鍋為主打產(chǎn)品,19

20、98年6月走出四川，迅速在北京、石家莊、合肥、西安等地開設(shè)連鎖店，以平均每年300%的速度飛速發(fā)展,2001年4月經(jīng)成都市體改委批準(zhǔn)改制設(shè)立成都譚魚頭投資股份有限公司，注冊資本5451萬元，是四川省規(guī)模最大的股份制餐飲企業(yè),截至2002年，譚魚頭在國內(nèi)三十于個大中城市擁有90多家連鎖店，在國內(nèi)大中城市的占有率達92%,譚魚頭獲得成功的原因（一）準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位,產(chǎn)品定位,處于發(fā)展期的“譚魚頭”，有志于承先人功德，集百家之長，行獨行之路， 以一餐美食，進朋友之情，養(yǎng)戀人之意，育長幼之序，添萬家之樂。欲以一鍋紅艷，煮沸人間親情、友情和愛情 以大眾消費為主要市場目標(biāo)，以家庭親情、朋友友情、戀人戀情為主

21、導(dǎo)服務(wù)目標(biāo) 以“辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長”的特色魚頭火鍋口味享譽大江南北,譚魚頭定位于大眾消費者需求的“特色風(fēng)味火鍋”,譚魚頭獲得成功的原因（一）,譚魚頭獲得成功的原因（一）,譚魚頭獲得成功的原因（一）,譚魚頭獲得成功的原因（一）,譚魚頭獲得成功的原因（一）,譚魚頭獲得成功的原因（一）,譚魚頭獲得成功的原因（一）,譚魚頭獲得成功的原因（一）,導(dǎo)讀,肯德基成功經(jīng)驗借鑒,譚魚頭成功經(jīng)驗借鑒,連鎖經(jīng)營概述,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營介紹,連鎖經(jīng)營介紹,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營 典型案例分析,連鎖餐飲企業(yè)不同 發(fā)展階段的特點 及關(guān)鍵控制點,紅高粱失敗教訓(xùn)借鑒,初創(chuàng)期特點及關(guān)鍵控制點,成長期特點及關(guān)鍵控制點,成

22、熟期特點及關(guān)鍵控制點,麥當(dāng)勞公司發(fā)展簡史,1937年，麥當(dāng)勞汽車餐廳在洛杉磯東部的小鎮(zhèn)巴沙地那開業(yè) 1940年，麥?zhǔn)闲值軐⒌赇佭w移到一個繁華的住宅區(qū)，開辦了一家規(guī)模較大的麥當(dāng)勞餐廳 1952年，麥?zhǔn)闲值荛_始經(jīng)營“快速服務(wù)系統(tǒng)”連鎖店 1955年，克羅克在芝加哥開設(shè)第一家麥當(dāng)勞餐廳，創(chuàng)立麥當(dāng)勞體系公司 1957年，在芝加哥開設(shè)研究薯條炸制方法的實驗室 1958年，編寫麥當(dāng)勞手冊，開始實行督導(dǎo)評估制度，進行市場營銷 1960年，開始發(fā)展直營店 1961年，克羅克買下了麥當(dāng)勞，漢堡大學(xué)在芝加哥成立 1964年，麥當(dāng)勞加盟店主會議第一次提出實行聯(lián)合廣告策略 1965年，麥當(dāng)勞股票正式上市 1967年，麥當(dāng)勞總部成立行銷部門 1970年，麥當(dāng)勞開始在加拿大等國陸續(xù)開設(shè)分店，開始走向世界 1990年，麥當(dāng)勞在中國的第一家店鋪在深圳開業(yè) 1992年，北京的第一家麥當(dāng)勞餐館開張，約4萬人光臨,麥當(dāng)勞不同階段的劃分,初創(chuàng)期,成長期,成熟期,從1940年麥?zhǔn)闲值荛_設(shè)第一家規(guī)模較大的麥當(dāng)勞餐廳開始，至1955年克羅克創(chuàng)立麥當(dāng)勞體系公司止的這段時期屬于麥當(dāng)勞的初創(chuàng)期，這一時期麥當(dāng)勞的主要任務(wù)是確定產(chǎn)品定位和創(chuàng)建餐廳特色,從1955年克羅克創(chuàng)立麥當(dāng)勞體系公司至麥當(dāng)勞稱霸美國的1974年