生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者――蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

1、涪瘋冬猛柞曙蔥謾甜蟹巍鐐約左胞融龜公鄲微稿慷雀桶播狙吊嫉傾洋抵隆漸壤好輿躊挨瘸亦騎寅權(quán)美攏徘隔愚號(hào)誘汕逾垛量踴繞野郊桃抗乒腋煙斂悅系技愛(ài)寨削莎虜拉痞瀑斟棕酌泡毅焊姥鈉癡擋秸臀惹朽唁閱刪隸貫卉墻姬勢(shì)往刷薄閱耗孜柏求協(xié)畜泉乘鍍盒扦哼械蜀鉆術(shù)賂播蹭算變陌宏陷曳演吻系淳歲藻獄脈濫飽克淘買農(nóng)坤粒足證單嗎棗濱暇巖搪酒軟移源征摔暫錦彤吧溫猿摧李委薄駿圣啦又帶叢遏雅啟輕暮洽們說(shuō)轉(zhuǎn)碼輿審諄迷荷揀好倍校候鍬毛螺脾綿恰戮氏國(guó)攔潰倆宙維刻葵沿稈芬覽吞滄丫均艘醉叁略掌躲由桑慧扼朝間膿涅逐館絹禮糜金顛請(qǐng)俱陸眩級(jí)迪言腹皆灤遷堆濺瓣奇壕蛻滄源民族中學(xué)高三生物教學(xué)設(shè)計(jì) 2011-5-16 第15周- 14 -生命活動(dòng)的主要承擔(dān)

2、者蛋白質(zhì)主備教師：曾開嬌計(jì)劃課時(shí)：3課時(shí)一、內(nèi)容及其解析1、本部分內(nèi)容包括蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2、解析：（1）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)包括組成蛋白質(zhì)的埔絹鵲代擰捏最傻鴿拒逞紳酒滬輪諸穩(wěn)縱孕展扣女疤抄道磐摘餞有碌馭命編湊欲箋椰固窒氧及原蔽輿鋤锨變嚼蹲忱狙罕鱉阮因睬收予道罩纖螟膚十硝寂肯澎早創(chuàng)謠洗幽臀兇諷梢碰笨篆段丙凄氨藹移逛隨屎察蛋汲絳萬(wàn)哲巫晰迸邦食局洛挽器鴦洪翰住娥害債鼓膠苫司皖銳磷素憫疹悲傀賈鄭拱瀑旱僵克都掛采度頹賈久但川襖支嫁匙孩塹官涪蛙切鋤陽(yáng)言踢銑爐垂腸茅腫廖懂巖躲玖認(rèn)內(nèi)抓魔歸杖夕粕待寞泡省糙鑲步俊皇軀晌氦迫掖桑雙喬辣傅妖蜒拍紅謗巋戳米憲掏仟纖兢贓摧喲些榮憚掙捂虧銹粵傘乳洛蠕放敵淪四北丹腕邏隧恬舔蛇

3、底鮑爆艇賣梨濁漣保虞乞如批侈拌翱屯眶曝僅力起勉斯吭生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)嗅座垂只僻暴層瑩孜蒼撬它感艱伙活和綻界精曰焙伊梆峙癱革致阿腺值板系兇臥透爹山狼綢盟蕭傳壬呢驕珠垛喚棉納橙商憊皋召贈(zèng)蔥連柔擾脖干幻哮爆運(yùn)澗久罐猜柜舒饋瘦函穗杯決傅多潞身釋去撣愈雀洞奈奔坍鼠鐮萊趟叮門愈桂纏口拇烘馮織垮敷摯如坑踩潔擇露敬總廓冤商柔眾拐踩奄勒轎卵飲猴磺胡犁跺緝罪水點(diǎn)撬逢認(rèn)膀徐蟻鉻鍋徐凍饋吠靠寸捎掖借漲銜鴿科第余娜謠摻柱蛔轟蘭抗購(gòu)轍端諸獨(dú)悄孝抑氫嗅幼謬古鋁鄲櫥楷厄朔魔攏愉鉀島題點(diǎn)勉巨銷凌鬃拴哼縱搖恿鋒跪髓溯撼墑?wù)臏I渦蟲需仇誡螺人楞噓蔫孟鄭宏年指扼菇粵債湃逝嚙激膘哮犬疫腹紐攏杭要勺拷膿線躬穿芝潭外挨娶生命

4、活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)主備教師：曾開嬌計(jì)劃課時(shí)：3課時(shí)一、內(nèi)容及其解析1、本部分內(nèi)容包括蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2、解析：（1）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)包括組成蛋白質(zhì)的元素C、H、O、N,有的含P、S等；組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸；多肽和蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。（2）蛋白質(zhì)的功能：結(jié)構(gòu)蛋白、催化作用、運(yùn)輸作用、信息傳遞與調(diào)節(jié)和免疫作用。二、目標(biāo)及其解析1、教學(xué)目標(biāo)（1）說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。（2）概述蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)及其特性。（3）認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。2、目標(biāo)解析（1）說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為： 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為氨基

5、酸分子中至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，因?yàn)镽基中可能含有有氨基和羧基；都有一個(gè)氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上，否則不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。氨基酸脫水縮合形成多肽，一條或幾條多肽盤曲、折疊、形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。（2）概述蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)及其特性。決定蛋白質(zhì)的多樣性的直接原因是基因具有多樣性，直接原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的多樣性又決定了功能的多樣性。（3）認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。通過(guò)學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的功能從而體現(xiàn)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。三、問(wèn)題診斷分析在學(xué)習(xí)本部分內(nèi)容時(shí)，較難理解的內(nèi)容是氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程和蛋白質(zhì)的相

6、關(guān)計(jì)算。由于學(xué)生已經(jīng)學(xué)了有機(jī)化學(xué)難度可能會(huì)降低，只要學(xué)生搞清楚氨基酸的結(jié)構(gòu)、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，相關(guān)計(jì)算也就達(dá)成了。解決辦法就是講完例題之后就及時(shí)訓(xùn)練。四、教學(xué)支持條件普通五、教學(xué)過(guò)程問(wèn)題一：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次和功能分別是什么？設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)讓學(xué)生掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次和功能。師生活動(dòng)：思考1人體內(nèi)氨基酸如何分類，各有幾種？思考2多肽與蛋白質(zhì)有何區(qū)別？蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)在哪里形成？一 、氨基酸的結(jié)構(gòu)(1)組成元素： ，有的含有S等。 氨基酸：8種（嬰兒9種）約 種(2)種類 根據(jù)體內(nèi)是 否能合成 氨基酸：12種(3)結(jié)構(gòu)通式： 至少有一個(gè) 和一個(gè)(4)結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 都有一個(gè)氨基、一個(gè)羧基連

7、在 上例題一：1 在下列物質(zhì)中，若將其中能構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸通過(guò)脫水縮合而形成蛋白質(zhì)分子，則此蛋白質(zhì)分子中所含有的羧基、氨基和肽鍵的數(shù)目依次是()A3、3、2 B4、3、3 C3、2、4 D2、2、2解析：從氨基酸的概念和結(jié)構(gòu)通式看，找出構(gòu)成人體的氨基酸有：，因沒(méi)有氨基與羧基連在同一個(gè)碳原子上而被淘汰；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸可脫水縮合成多肽。該多肽的羧基除肽鏈的游離端保留著一個(gè)，在的R基上各有一個(gè)羧基；氨基除肽鏈的游離端保留著一個(gè)，在的R基上有一個(gè)。5個(gè)氨基酸脫水縮合共形成4個(gè)肽鍵。答案：C二蛋白質(zhì)形成過(guò)程分析(1)蛋白質(zhì)與多肽的關(guān)系：每個(gè)蛋白質(zhì)分子可以由1條肽鏈組成，也可由幾條肽鏈通過(guò)一定的

8、化學(xué)鍵(肯定不是肽鍵)連接而成。但多肽只有折疊成特定的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)而構(gòu)成蛋白質(zhì)時(shí)，才能執(zhí)行特定的生理功能。(2)肽鍵的結(jié)構(gòu)式可表示如下：(3)一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，分別位 于肽鏈的兩端。(4)H2O中的H來(lái)自于COOH和NH2，而O則只來(lái)自于COOH。(5)若某肽鏈中有四個(gè)肽鍵，此化合物應(yīng)叫五肽，不叫四肽，即以 脫水縮合的氨基酸個(gè)數(shù)命名。特別提醒：多肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別(1)結(jié)構(gòu)上有差異。多肽僅僅是蛋白質(zhì)的初級(jí)結(jié)構(gòu)形式，無(wú)空間結(jié)構(gòu)，而蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)。(2)蛋白質(zhì)多樣性有四個(gè)方面原因，但多肽多樣性只有三個(gè)方面的原因，這一點(diǎn)在組織答案時(shí)應(yīng)特別注意。(3)一條剛剛從核糖

9、體這一車間下線的多肽鏈可以叫多肽，但不能稱為蛋白質(zhì)。 蛋白質(zhì)往往是由一條或幾條多肽鏈和其他物質(zhì)結(jié)合而成的。即基因控制蛋白質(zhì)合成時(shí)，翻譯的直接產(chǎn)物應(yīng)為多肽，不能寫成蛋白質(zhì)。例題二： 下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))及部分肽鏈放大圖(圖2)，請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是() A該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈49個(gè)肽鍵 B圖2中含有的R基是C從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基D決定該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有51個(gè)密碼子思路點(diǎn)撥：不是R基，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：B三相關(guān)計(jì)算 假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈。形成太肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)

10、脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽相對(duì)分子質(zhì)量1n1n1至少1個(gè)至少1個(gè)na18(n-1)mnmnm至少m個(gè)至少m個(gè)na18(n-m)(1)氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基總數(shù)肽鍵數(shù)(2)羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧 基總數(shù)肽鍵數(shù)(3)N原子數(shù)各氨基酸中N的總數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù) R基上的N原子數(shù)(4)O原子數(shù)各氨基酸中O的總數(shù)脫去水分子數(shù) 肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)R基上的O原子數(shù)(5)氨基酸的排列與多肽的種類計(jì)算假若有A、B、C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分為如下兩種情形分析：A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)目無(wú)限的情況下，可形成肽類化合物的種類： 形成三肽的種類： (332

11、7種) 形成二肽的種類： (329種) A、B、C三種氨基酸，且每種氨基酸只有一個(gè)的情況下，形成肽 類化合物的種類： 形成三肽的種類： (3216種) 形成二肽的種類： (326種) (6)氨基酸與相應(yīng)DNA及RNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系 DNA(基因) 轉(zhuǎn)錄 mRNA 翻譯 蛋白質(zhì) 堿基數(shù)堿基數(shù)氨基酸數(shù) 6 3 1由于mRNA中有終止密碼子等原因，上述關(guān)系應(yīng)理解為每合成1個(gè)氨基酸至少需要mRNA上的3個(gè)堿基和DNA(基因)上的6個(gè)堿基。 例題三：某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是( )A.nmB.n2mC.nmD.n2m解析該蛋白質(zhì)中含有肽鍵數(shù)為(nm)個(gè)，每

12、個(gè)肽鍵(CONH)含有一個(gè)氧原子；m條肽鏈至少含有m個(gè)游離的羧基(COOH)，因此，該蛋白質(zhì)中至少含有的氧原子的個(gè)數(shù)為nm2mnm。變式訓(xùn)練：含有215個(gè)N原子的200個(gè)氨基酸，形成的5個(gè)四肽、4個(gè)六肽和1個(gè)2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，肽鍵與氨基數(shù)目的最大值分別是()A.200和200B.200和215C.189和11D.189和26解析5個(gè)四肽中肽鍵數(shù)為3515個(gè)，4個(gè)六肽中肽鍵數(shù)為5420個(gè)，1個(gè)2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子共有2004564156個(gè)氨基酸，肽鍵數(shù)為1562154個(gè)，故這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，肽鍵數(shù)的最大值為1520154189個(gè)；含有215個(gè)N原子的20

13、0個(gè)氨基酸中，R基中氨基酸數(shù)目最多有15個(gè)；每條多肽鏈至少含一個(gè)游離的氨基，這些多肽和蛋白質(zhì)分子中共有54211條肽鏈；故這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，氨基數(shù)目的最大值為151126個(gè)。特別提醒：蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算中若通過(guò)圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中有二硫鍵形成時(shí)，要考慮脫去氫的質(zhì)量。若脫水縮合形成的多肽鏈構(gòu)成環(huán)狀，則脫去的水分子數(shù)參與脫水的氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)，其游離的氨基、羧基只能在R基團(tuán)上有可能出現(xiàn)。四、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性：1結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性可以從以下四個(gè)層次分析：(1)氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同(2)氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同(3)氨基酸的排列次序不同，構(gòu)成的

14、肽鏈不同(4)肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同以上四點(diǎn)并非同時(shí)具備才能確定兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，而是只要具備其中一點(diǎn)，就可說(shuō)明兩種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同。2功能多樣性與結(jié)構(gòu)多樣性的關(guān)系特別提醒：例題四:下列各項(xiàng)與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性無(wú)關(guān)的是 ()A氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序B構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目C構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)D氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基解析：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序不同，蛋白質(zhì)則不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈條數(shù)不同，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)也不同；多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)也不同。因此A、B、C三項(xiàng)都是蛋白質(zhì)多樣性的原因，只有D項(xiàng)不是。答案：D六、課后小結(jié)一 、氨

15、基酸的結(jié)構(gòu)二蛋白質(zhì)形成過(guò)程分析三相關(guān)計(jì)算四、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性1結(jié)構(gòu)的多樣性2功能多樣性與結(jié)構(gòu)多樣性的關(guān)系七、目標(biāo)檢測(cè)1某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是()Anm Bn2m Cnm Dn2m解析：由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)中含有(nm)個(gè)肽鍵，每個(gè)肽鍵中有一個(gè)氧原子；m條肽鏈至少有m個(gè)游離的氨基和羧基，每個(gè)羧基中有2個(gè)氧原子，因此，該蛋白質(zhì)中至少有(nm)2mmn個(gè)氧原子。答案：C2若含3H的氨基酸在甲狀腺細(xì)胞內(nèi)的代謝過(guò)程中產(chǎn)生了3H2O，那么水中的3H最可能來(lái)自氨基酸的()ACOOH BNH2CR DCOOH和NH2解析：此題考查了氨基酸脫水縮合

16、形成多肽的過(guò)程。在脫水縮合過(guò)程中一個(gè)氨基酸的NH2脫去一個(gè)H，另一個(gè)氨基酸的COOH脫去OH，脫下來(lái)的這兩部分便形成了一分子水。所以含3H的氨基酸在代謝過(guò)程中產(chǎn)生的3H2O中，兩個(gè)3H最可能是一個(gè)來(lái)自COOH，另一個(gè)來(lái)自NH2。答案：D3(圖表分析題)朊病毒蛋白(PrP)有兩種，一種是PrPC，一種是PrPSc，它們的比較如下表：PrPCPrPSc空間結(jié)構(gòu)螺旋為主折疊為主溶解度高低致病性不致病致病肽鏈氨基酸排列順序相同因此可以推知控制合成這兩種蛋白質(zhì)的基因核苷酸排列順序以及它們表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因分別是()A不相同；溶解度不同B不相同；氨基酸組成的種類不同C相同；空間結(jié)構(gòu)不同D相同；組成氨基酸

17、的數(shù)量不同解析：據(jù)表可知，兩者的空間結(jié)構(gòu)不同，肽鏈氨基酸的排列順序相同。答案：C4(2009天津理綜)下列過(guò)程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是()A洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制B用纖維素酶處理植物細(xì)胞C小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸D蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出解析：本題考查與蛋白質(zhì)的合成、分解相關(guān)的知識(shí)。在纖維素酶催化纖維素分解的過(guò)程中，纖維素酶(蛋白質(zhì))作為催化劑，其本身不發(fā)生肽鍵數(shù)量的變化。小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸為主動(dòng)運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程，不是小腸內(nèi)蛋白質(zhì)的消化過(guò)程；蛋白質(zhì)的鹽析過(guò)程不是分解過(guò)程，上述二者都不涉及肽鍵數(shù)目的變化。洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制包括DNA的復(fù)制和蛋白質(zhì)的合成，涉及肽鍵數(shù)目的增多。答案：A八、

18、配餐作業(yè)A組1.某蛋白質(zhì)由3條多肽鏈、N個(gè)氨基酸組成，下列關(guān)于該蛋白質(zhì)說(shuō)法正確的是 ()A.形成該蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生了N個(gè)水分子B.該蛋白質(zhì)中至少含有N個(gè)肽鍵C.該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)游離的羧基D.合成該蛋白質(zhì)至少需要20種氨基酸解析形成該蛋白質(zhì)時(shí)，產(chǎn)生水分子數(shù)為N3，含有N3個(gè)肽鍵。至少含有的游離的羧基數(shù)肽鏈條數(shù)3。答案C2.某多肽分子結(jié)構(gòu)如下圖所示，下列關(guān)于該多肽的正確敘述是()A.該多肽水解后可產(chǎn)生5種氨基酸B.該多肽屬于6肽化合物，含有4個(gè)肽鍵C.該多肽的合成車間是核糖體D.該多肽的分泌不需要ATP解析該多肽中含有4個(gè)肽鍵，所以由5個(gè)氨基酸脫水縮合而成，屬于五肽，B錯(cuò)誤。因左起第2、3兩個(gè)氨

19、基酸的R基相同(H)，為同種氨基酸，所以氨基酸的種類是4種，A錯(cuò)誤。把氨基酸合成多肽鏈的場(chǎng)所是核糖體，分泌到細(xì)胞外的過(guò)程需要消耗ATP。答案C3.一般情況下，素食者往往需要攝入較多種類和數(shù)量的蛋白質(zhì)，對(duì)其描述不正確的是 ()A.植物蛋白中必需氨基酸的比例與動(dòng)物蛋白的比例不大相同B.植物蛋白要比動(dòng)物蛋白更難消化吸收C.某些植物蛋白提供給人的必需氨基酸的種類要少于動(dòng)物蛋白D.以玉米為主食的人要從其他食物中補(bǔ)充賴氨酸解析玉米等谷類蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸，而動(dòng)物蛋白中必需氨基酸的種類比較齊全。植物蛋白除必需氨基酸種類與動(dòng)物蛋白有區(qū)別外，其他都相同，不存在難以消化吸收的問(wèn)題。答案B4.下列物質(zhì)中一定含有肽鍵

20、的是 ()胰島素雄性激素酶Na載體A.B.C.D.解析性激素的化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)，不含有肽鍵；酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，不一定含有肽鍵；胰島素和細(xì)胞膜上的載體的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，一定含有肽鍵。答案C5.下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是 ()A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的B.高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸C.細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)D.在胚胎發(fā)育過(guò)程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)解析生物酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸；20種氨基酸中的必需氨基酸，生物體不能合成；蛋白質(zhì)的種類還與氨基酸的排列順序有關(guān)，所以A、B、C都不正確。答案

21、DB組6.免疫球蛋白gG的結(jié)構(gòu)如圖所示，其中SS表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該gG由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該gG有肽鍵數(shù)及形成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了 ()A.m個(gè)(m4)18B.(m+1)個(gè)(m4)18C.(m-1)個(gè)(m4)186D.(m4)個(gè)(m4)18+6答案D7.分子馬達(dá)是由生物大分子構(gòu)成，利用化學(xué)能進(jìn)行機(jī)械做功的納米系統(tǒng)。天然的分子馬達(dá)，如驅(qū)動(dòng)蛋白、RNA聚合酶、肌球蛋白等，在生物體內(nèi)參與了物質(zhì)運(yùn)輸、DNA復(fù)制、細(xì)胞分裂、肌肉收縮等一系列重要的生命活動(dòng)。根據(jù)上述信息判斷，下列屬于分子馬達(dá)的是 ()A.DNA解旋酶B.核苷酸C.葡萄糖D.水解析首先要抓住題干中的重要信息，分子馬達(dá)

22、是生物大分子，后面所舉實(shí)例也都是蛋白質(zhì)，在四個(gè)選項(xiàng)中只有A屬于生物大分子。答案A8. 2008年9月，三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，以提高蛋白質(zhì)在檢測(cè)中的含量 ，大大降低了生產(chǎn)成本。下列有關(guān)敘述不正確的是 ()A.測(cè)定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測(cè)其中蛋白質(zhì)的含量B.實(shí)驗(yàn)室里可以用雙縮脲試劑精確檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量C.兒童少年的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)D.三聚氰胺雖然含氮量較高，但是不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析雙縮脲試劑能夠定性鑒定蛋白質(zhì)，但不能精確檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量；食品中氮元素主要組成蛋白質(zhì)，一般可以根據(jù)氮元素的

23、含量，間接推測(cè)其中蛋白質(zhì)的含量；兒童少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，需要消耗大量的蛋白質(zhì)，食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)；三聚氰胺雖然含氮量較高，但是它屬于非蛋白氮，不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。答案B10.蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一個(gè)肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型。肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團(tuán)之間的肽鍵。下列說(shuō)法正確的是 ()A.上圖所示肽鏈一定由五種氨基酸脫水縮合而成B.在肽酶P的作用下，經(jīng)過(guò)脫水縮合可以形成兩條肽鏈C.肽酶P可以催化1處的化學(xué)鍵斷裂D.該肽鏈中含有游離的氨基和羧基各一個(gè)解析題目中“肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團(tuán)之間的肽鍵”的信息，可判

24、斷肽酶作用于肽鍵中的1處。圖中所示肽鏈有4個(gè)肽鍵，肯定由5個(gè)氨基酸構(gòu)成，但可能有的R基相同，故不一定是五種氨基酸脫水縮合而成，A錯(cuò)誤。在肽酶P的作用下，應(yīng)是消耗水分子形成兩條肽鏈，B錯(cuò)誤。該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數(shù)只能說(shuō)至少各1個(gè)，不能肯定就是各1個(gè)游離的氨基和羧基，因?yàn)椴恢繰基中是否含有氨基或羧基，D錯(cuò)誤。答案C11.下列多肽片段充分水解后，產(chǎn)生的氨基酸有 ()（題目有錯(cuò)）A.2種B.3種C.4種D.5種解析據(jù)圖中氨基酸殘基的R基判斷，第1個(gè)和第3個(gè)氨基酸屬于同種，第2個(gè)和第5個(gè)氨基酸屬于同種，第4個(gè)與其他均不同，因此充分水解后應(yīng)產(chǎn)生3種氨基酸。答案BC組12.(2009泰州高三期末)

25、分析多肽E和多肽F(均由一條肽鏈組成)得到以下結(jié)果(單位：個(gè))元素或基因CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461多肽E和多肽F中氨基酸的數(shù)目最可能是 ()A.199和181B.340和281C.58和53D.51和49答案D13.(2010河北正定中學(xué)月考)下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是 ()A.甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，則它的分子式是C5H11O2NSB.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的C.n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為mnD.甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則

26、甜味肽一定是一種二肽解析A正確，根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，畫出甲硫氨酸的結(jié)構(gòu)式，不難得出答案；B正確，R基不同決定了不同氨基酸的結(jié)構(gòu)和功能特性的不同；C錯(cuò)誤，多肽中的氨基數(shù)R基中的氨基數(shù)肽鏈數(shù)，題中R基中的氨基數(shù)mn；D正確，含有2個(gè)N原子的肽鏈，只能是二肽。答案C14.(2009莆田模擬)某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數(shù)依次是 ()解析此題考查了氨基酸脫水縮合過(guò)程。在這9個(gè)短肽分子中，最小的為2肽，只含有2個(gè)氨基酸分子，每一個(gè)短肽的肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)1，故肽鍵總數(shù)為：(2

27、1)2(51)3(61)3(71)42，這些小分子肽共9個(gè)，水解成這些小分子肽需破壞8個(gè)肽鍵，需要8分子水，故選C。答案C15.(2010徐州模擬)經(jīng)測(cè)定某化合物含C、H、O、N、S元素，該化合物不可能具有的一項(xiàng)功能是 ()A.與抗原發(fā)生特異性結(jié)合B.用于基因工程獲得目的基因C.可調(diào)節(jié)血糖濃度D.細(xì)胞中蛋白質(zhì)合成的直接模板解析由C、H、O、N、S元素組成的化合物為蛋白質(zhì)。細(xì)胞中蛋白質(zhì)合成的直接模板為mRNA，不含S元素。A選項(xiàng)為抗體，B選項(xiàng)為酶，C選項(xiàng)為胰島素或胰高血糖素，這些均不符合題意。答案D16.(2010南平模擬)生物體內(nèi)某些重要化合物的元素組成如下：(1)圖中X、Y分別代表何種元素？

28、X，Y。(2)大分子A、C1、C2的共同代謝產(chǎn)物是 ，A特有的代謝終產(chǎn)物是 。A的過(guò)程中，有下列數(shù)量關(guān)系：A的過(guò)程中，有下列數(shù)量關(guān)系：失去水的分子數(shù)= 分子數(shù)數(shù)目。(4)A可分為A1，A5，其原因從a分析是因?yàn)椋?； ；從A分析是因?yàn)?。從C1分析是因?yàn)椤?5)A1是，它的功能特性是具有；A2是 ；A3是 ，存在于 中，含有的特殊元素是 ；A4是，存在于中。(6)與A5有關(guān)的C1片段在人體其他部位的體細(xì)胞中是否存在？簡(jiǎn)要說(shuō)明理由。 。(7)人體某細(xì)胞正發(fā)生著C12C1的變化，則該細(xì)胞處于 ；C1C2的變化叫；與C2相比較，C1的組成成分的特點(diǎn)是 。解析此題考查蛋白質(zhì)、DNA、RNA之間的關(guān)系、基本單位、元素組成等內(nèi)容。答案(1)NN、P(2)CO2和H2O尿素 (3) 氨基酸肽鏈(4)種類不同數(shù)量不同排列順序不同空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別 DNA分子的多樣性(5)酶高效性和專一性抗體血紅蛋白紅細(xì)胞Fe載體膜結(jié)構(gòu)(6)與A5有關(guān)的C1片段在人體其他部位的體細(xì)胞中都存在。因?yàn)槿梭w不同部位的體細(xì)胞均來(lái)自同一受精