油炸方便面安全操作規(guī)程.ppt

1、安全生產管理總則 第一條 企業(yè)是安全生產的責任主體，企業(yè)主要負責人對企業(yè)安全生產全面負責，必須嚴格遵守和認真貫徹執(zhí)行國家有關安全生產工作的方針、政策、法律法規(guī)及上級部門有關標準要求。必須堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的安全生產管理方針。 第二條 “以人為本、尊重生命” 是企業(yè)安全生產工作理念，建立以企業(yè)主要負責人負責的安全生產領導體制和黨政工團齊抓共管的管理體系，形成“縱向到底、橫向到邊”的安全管理網絡。 第三條 企業(yè)安全生產委員會是企業(yè)安全生產的最高管理機構，設立日常安全生產監(jiān)督管理部門，配備安全生產監(jiān)督管理人員，對企業(yè)安全生產工作實施綜合監(jiān)督管理；各部門在各自的職責范圍內對安全生產實

2、施日常管理。 第四條 根據(jù)安全生產法的規(guī)定，企業(yè)下屬的具有獨立法人資質的單位應自主開展本單位的安全生產管理工作，有效落實安全生產主體責任。單位法人代表是本單位安全生產第一責任人，對本單位的安全生產全面負責。 第五條 公司主要負責人是安全生產管理的第一責任人，對本單位的安全生產全面負責。 第六條 本著“管生產必須管安全，先安全后生產、不安全不生產”、“誰主管、誰使用、誰負責”的工作原則，堅持“立足現(xiàn)場、自主管理、下級違規(guī)、上級有責”的安全生產管理理念，認真開展企業(yè)安全生產工作。 第七條 企業(yè)應組織制定企業(yè)安全生產規(guī)章制度，落實安全生產責任制，嚴格目標管理，應保證安全措施經費和安全獎勵基金的落實，

3、積極改善勞動條件，消除安全隱患，使生產現(xiàn)場符合安全技術標準和工業(yè)衛(wèi)生要求。新、改、擴建項目及技術改造項目應嚴格執(zhí)行“三同時”制度。 第八條 企業(yè)應按國家生產安全事故報告和調查處理相關法規(guī)要求，及時、如實向上級部門報告生產安全事故，配合或組織對生產安全事故的調查和分析，并采取有效措施組織搶救，防止事故擴大。 第九條 企業(yè)應加強安全技術管理，積極采用安全先進技術和安全防護裝備，組織研究落實重大安全隱患整改方案。 第十條 企業(yè)應貫徹執(zhí)行安全生產“五同時”的原則，即在計劃、布置、檢查、總結、評比生產工作的同時，計劃、布置、檢查、總結、評比安全工作。檢查各單位、部門安全職責履行和安全生產各項規(guī)章制度的執(zhí)

4、行落實情況，及時糾正失職和違章行為。 第十一條 企業(yè)應制定安全生產獎懲制度，嚴格安全生產獎懲和責任追究。 第十二條 企業(yè)應定期組織召開安全生產工作會議，分析企業(yè)安全生產動態(tài)，及時解決安全生產中存在的突出問題。 第十三條 企業(yè)應貫徹落實職工“三級安全教育”制度，組織職工安全教育培訓，擬制安全教育培訓計劃，對職工進行經常性的安全思想、安全知識和安全技術教育，開展崗位技術練兵，定期組織安全技術考核，組織班組安全活動。 第十四條 企業(yè)應認真組織安全隱患排查，制定安全隱患排查制度，落實隱患整改資金，確保隱患得到有效治理。 第十五條 企業(yè)應建立突發(fā)事件應對體系，編制應急救援預案，并組織應急救援預案的演練。

5、 第十六條 企業(yè)應制定單位及管理人員、職工的安全生產職責，明確安全責任。 第十七條 從業(yè)人員必須嚴格執(zhí)行企業(yè)安全生產相關管理制度及規(guī)定，認真履行安全職責，確保安全目標的實現(xiàn)。 第十八 企業(yè)應建立安全生產領導包保責任制度，落實包保責任。 第十九條 未盡事宜，按國家法律法規(guī)要求履行安全職責。,生產副總安全職責 1、 按照“管生產必須管安全，誰主管誰負責，先安全后生產、不安全不生產”的原則協(xié)助董事長、總經理抓好全面安全生產工作，對企業(yè)的安全生產具體負責；及時糾正下屬失職和違章行為。 2、認真貫徹執(zhí)行黨和國家安全生產工作的方針、政策、法律法規(guī)和上級部門有關標準要求。 3、監(jiān)督檢查各單位安全職責和安全生

6、產管理制度及相關規(guī)定的執(zhí)行落實情況，貫徹“五同時”的原則，在計劃、布置、檢查、總結、評比生產工作的同時，計劃、布置、檢查、總結、評比安全生產工作；。 4、組織安全生產大檢查，督促隱患整改措施的落實，及時解決生產中不安全的問題，審定重大隱患整改措施方案。 5、按權限組織事故調查，依據(jù)“四不放過”原則對事故進行分析處理，組織擬定整改措施并督促落實， 6、負責組織制訂、修訂和審核安全生產管理制度和安全技術措施計劃，負責審批安全操作規(guī)程。 7、負責組織編制并實施企業(yè)應急救援預案。 8、組織召開安全生產工作會議，分析企業(yè)安全生產動態(tài)，及時解決安全生產中存在的突出問題。 9、執(zhí)行新、改、擴建項目安全“三同

7、時”。 10、 負責審核安全教育、培訓和考核，充實專職安全技術管理人員，保證安全監(jiān)管人員配置到位。,設備部經理安全職責 1、按照“誰主管、誰負責”的原則，對分管業(yè)務范圍內的安全工作具體負責，監(jiān)督檢查分管部門安全工作各項規(guī)章制度執(zhí)行情況，及時糾正下屬失職和違章行為。 2、認真貫徹執(zhí)行黨和國家安全生產工作的方針、政策、法律法規(guī)和上級部門有關標準要求。 3、負責組織制定、修訂、審批設備設施、建（構）筑物安全管理制度、設備安全操作規(guī)程，并督促落實。 4、在計劃、布置、檢查、總結、評比各項工作的同時，計劃、布置、檢查、總結、評比安全生產工作，堅持“安全一票否決”。 5、負責組織分管業(yè)務范圍內的安全檢查，

8、督促隱患整改措施的落實，及時解決生產中不安全的問題。 6、組織召開分管業(yè)務范圍內的安全工作會議，分析設備設施、建（構）筑物的安全動態(tài)，及時解決存在的安全問題。 7、貫徹執(zhí)行安全生產“三同時”制度。 8、按權限組織事故調查，依據(jù)“四不放過”原則對設備事故進行分析處理，組織擬定整改措施并督促落實,生產部安全職責： 1、貫徹執(zhí)行國家安全生產的方針、政策、法律、法規(guī)，對部門安全工作負責。 2、堅持“管生產必須管安全，先安全后生產、不安全不生產”的原則。在保證安全的前提下組織生產，嚴格執(zhí)行安全生產“五同時”，并做到“兩個指令”一起下。 3、在檢查生產進度時要同時檢查安全生產情況，如發(fā)現(xiàn)問題，負責進行調度

9、，并轉告相關單位、部門。 4、在生產組織調度過程中發(fā)現(xiàn)重大危險，要及時進行調度、指揮，防止事故發(fā)生。發(fā)生突發(fā)事件，根據(jù)突發(fā)事件應對管理體系協(xié)調、調度，組織救援。 5、根據(jù)生產設備裝置的能力安排生產作業(yè)計劃。 6、負責對本部門人員的經常性安全教育。,品控部安全職責 1、貫徹執(zhí)行國家安全生產的方針、政策、法律、法規(guī)，對部門安全工作負責。 2、編制或修訂的工藝技術操作規(guī)程、工藝技術規(guī)程必須符合安全生產要求，對操作規(guī)程、工藝技術規(guī)程和工藝紀律執(zhí)行情況進行檢查、監(jiān)督和考核 3、負責審查崗位安全操作規(guī)程是否符合工藝技術要求。 4、參與因工藝技術原因引起的安全事故的調查分 析，并負責工藝技術原因分析。 5、

10、負責組織工藝技術、工藝過程的監(jiān)督管理、安全檢查，及時提出并實施技術上存在的安全隱患的改進措施。 6、負責本部門人員的經常性安全教育。,公司安全管理員安全職責 1、嚴格執(zhí)行國家安全生產的方針政策、法律、法規(guī)及企業(yè)安全生產規(guī)章制度，認真履行安全工作職責，協(xié)助單位領導認真做好安全文明生產工作。 2、接受上級安全監(jiān)督管理部門的業(yè)務指導，并執(zhí)行各項管理規(guī)定。 3、參與本單位安全生產管理制度、辦法、規(guī)定及安全生產操作規(guī)程的制定、修訂，參與新、改、擴工程項目或臨時性安全措施計劃的擬定、報審及年度安全計劃的編制。 4、負責本單位職工安全培訓和安全輪訓工作，督促、檢查工段、班組的日常安全學習和安全生產例會。 5

11、、協(xié)助人力資源部做好特種作業(yè)人員的取證、換證等工作。 6、負責危險作業(yè)安全措施計劃的編制、報批、監(jiān)督管理。 7、負責本單位安全法律法規(guī)、安全知識的宣傳。 8、負責本單位安全生產日常監(jiān)督檢查和安全生產隱患排查，制止違章操作和違章指揮， 9、負責本單位危險化學品生產、儲存、使用、運輸?shù)娜粘０踩O(jiān)管和應急救援裝備的監(jiān)管。 10、協(xié)助相關職能部門做好安全管理工作；協(xié)助單位領導做好防暑降溫工作。 11、負責本單位安全生產事故的報告，參加或組織安全事故的分析、調查及處理工作，積極協(xié)助相關管理部門做好事故調查、取證。 12、建立健全各類安全管理檔案、臺帳，填報各類安全報表。 13、及時完成上級安全管理部門下

12、達的工作任務，報送年中、年度安全生產工作總結。 14、具體負責本單位危險源管理、防范措施的制定及應急救援預案的編制、修訂、演練。,生產部經理安全職責 1、貫徹執(zhí)行國家安全生產的方針、政策、法律、法規(guī)，對本部門安全生產工作全面負責。 2、保證國家安全生產法律、法規(guī)和企業(yè)安全管理制度在本單位貫徹執(zhí)行，把職業(yè)安全衛(wèi)生工作列入議事日程，落實安全生產“五同時”。 3、組織制訂并實施本單位安全生產管理辦法、規(guī)定，安全技術操作規(guī)程和安全技術措施計劃。 4、組織對新工人（包括實習、代培人員）進行二級安全教育和班組安全教育，對職工進行經常性的安全思想、安全知識和安全技術教育，開展崗位技術練兵，定期組織安全技術考

13、核，組織并參加班組安全活動。 5、每周組織一次安全檢查，落實隱患整改，做好生產設備、安全裝備、消防設施、防護器材和急救器具等的日常維護保養(yǎng)，并正確使用。 6、組織開展安全生產活動，總結交流安全生產經驗，表彰并獎勵先進班組 和個人。 7、對本部門發(fā)生的安全事故要堅持“四不放過”的原則，及時報告和處理，負責保護事故現(xiàn)場，查清原因，分析責任，采取防范措施，對事故的責任者做出處理決定，報主管部門備案。 8、負責本單位危險源的管理、防范措施的制定及應急救援預案的編制、演練。 9、負責危險作業(yè)的報批，并落實危險作業(yè)的安全措施。 10、組織召開本單位安全生產工作會議，研究安全生產工作，針對存在的問題，采取相

14、應可靠的安全措施，建立安全管理網絡，配備安全技術人員，充分發(fā)揮工段和班組安全人員的作用。 11、建立健全安全值班制度，做到24小時有人管安全。,班組長 安全職責： 1、嚴格執(zhí)行國家安全生產的方針政策、法律、法規(guī)及企業(yè)安全生產規(guī)章制度，認真履行安全工作職責，對本工段（班組）的安全生產全面負責。 2、負責組織、參加本工段（班組）職工安全活動，執(zhí)行各項安全生產規(guī)章制度和安全技術操作規(guī)程，教育職工遵紀守法，制止違章行為，落實各項安全措施。 3、布置或安排工作時，應布置和交待安全措施及注意事項，并督促落實。 4、做好班前、班中、班后的安全檢查及安全交接班工作。 5、負責檢查作業(yè)場所、設備設施的安全狀況及

15、職工正確使用勞動防護用品的情況，發(fā)現(xiàn)問題應及時處理。 6、負責工段（班組）安全生產日常監(jiān)督檢查和安全生產隱患排查，制止違章操作和違章指揮，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時組織整改，隱患未消除前必須采取臨時防范措施，防止事故發(fā)生。 7、發(fā)生安全事故應立即報告，并組織搶救，保護好現(xiàn)場，做好詳細記錄；協(xié)助事故調查、分析，落實防范措施。 8、負責工段（班組）生產設備、安全裝備、消防設施、防護器材和急救器具的日常檢查、維護保養(yǎng)工作，教育、督促職工正確使用。 9、負責工段（班組）危險化學品生產、儲存、使用、運輸?shù)娜粘０踩芾怼?10、負責做好工段（班組）防暑降溫工作。 11、負責對新工人（包括實習、轉崗、代培人員）進行

16、崗位安全教育。 12、負責工段（班組）生產作業(yè)現(xiàn)場安全、有序、清潔。,班組安全員安全職責： 1、協(xié)助班組長做好本班組安全工作，受單位安全員的業(yè)務指導。協(xié)助班組長做好班前安全布置、班中安全檢查、班后安全總結。 2、組織開展本班組各種安全活動，認真做好安全活動記錄，提出改進安全工作的意見和建議。 3、協(xié)助班長對新工人（包括實習、轉崗、代培人員）進行崗位安全教育。 4、嚴格執(zhí)行安全生產規(guī)章制度，制止違章作業(yè)。 5、檢查、督促本班組人員正確使用勞動防護用品。 6、協(xié)助班長做好班組生產設備、安全裝備、消防設施、防護器材和急救器具的日常檢查、維護保養(yǎng)工作，教育、督促職工正確使用。 7、發(fā)生安全事故應立即報

17、告，并協(xié)助班長組織搶救，保護好現(xiàn)場，做好詳細記錄；協(xié)助事故調查、分析，落實防范措施。,職工安全職責 1、認真學習并嚴格遵守各項規(guī)章制度，拒絕違章指揮，不違章作業(yè)，并阻止他人違章作業(yè)。 2、精心操作，做好各項記錄，交接班的同時必須交接安全生產情況。交班要為接班創(chuàng)造安全文明生產的良好條件。 3、正確分析、判斷和處理各種安全隱患。發(fā)生事故，要果斷正確處理，及時如實地向上級報告，并保護好現(xiàn)場，做好詳細記錄。 4、認真進行巡回檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況，及時處理和報告。 5、加強設備維護，保持作業(yè)現(xiàn)場整潔。 6、正確保管、使用勞動防護用品。 7、正確使用生產設備、安全裝備、消防設施、防護器材和急救器具。 8、積

18、極參加各種安全活動、崗位技術練兵和事故應急預案 演練。,特種設備及特種作業(yè)人員管理制度 第一條 為認真貫徹執(zhí)行國家有關安全生產工作的方針、政策、法律法規(guī)，按“誰主管、誰負責，誰使用、誰管理”的原則，確保特種設備在生產經營活動中的安全生產，根據(jù)特種設備安全監(jiān)察條例、特種設備操作及特種作業(yè)人員安全技術培訓考核管理規(guī)定等相關規(guī)定，制定本制度。 第二條 本企業(yè)內特種設備包括：鍋爐、壓力容器（含氣瓶）、壓力管道、起重設備（天車、電葫蘆）、廠內機動車輛等； 第三條 本企業(yè)特種設備操作及特種作業(yè)包括： （一）電工作業(yè)； （二）金屬焊接切割作業(yè)； （三）起重機械作業(yè)； （四）廠內機動車駕駛； （五）鍋爐作業(yè)；

19、 （六）壓力容器操作； 第四條 特種設備操作或特種作業(yè)由于具有特別的技術規(guī)定和要求，應按照國家規(guī)定，必須經過專門培訓并獲得國家專業(yè)管理部門的頒證后，方可上崗作業(yè)。嚴禁無證操作，杜絕違章指揮和違章操作現(xiàn)象。 第五條 人力資源部負責特種設備操作及特種作業(yè)人員的取證、復審、培訓管理和檔案管理，并建立完善特種設備操作及特種作業(yè)人員電子管理臺帳及相關的培訓文件資料。 第六條 安全生產監(jiān)督部對特種設備操作及特種作業(yè)人員的持證上崗情況進行監(jiān)督檢查。 第七條 各單位應加強對本單位特種設備操作及特種作業(yè)人員的管理，做好日常檢查工作，建立本單位特種設備操作及特種作業(yè)人員管理檔案。 第八條 操作特種設備或從事特種作

20、業(yè)的人員必須參加國家相關專業(yè)管理部門組織或認可的特種作業(yè)的取證、復審培訓，保證特種作業(yè)相關證件的合法和有效。 第九條 對離開特種作業(yè)崗位時間六個月以上又需重新返崗的人員，在證件的有效期內，應做好特種作業(yè)安全技術培訓、考核，合格后方可返回原崗位。 第十條 學徒工（包括轉崗人員和實習生）一律不準單獨操作特種設備或從事特種作業(yè)，經培訓考核合格獲取特種作業(yè)資格證書后，必須在持證熟練人員指導上崗滿六個月以上方可獨立操作。 第十一條 各單位需新增特種設備操作及特種作業(yè)人員時，由各單位向人力資源部提出培訓申請，人力資源部負責安排培訓取證。 第十二條 機動能源部為企業(yè)特種設備管理部門。認真落實執(zhí)行國家特種設備

21、管理的法律法規(guī)、規(guī)定、安全技術標準規(guī)范和要求；負責企業(yè)特種設備日常安全監(jiān)督管理，制定特種設備管理制度，并監(jiān)督實施；組織特種設備專業(yè)性檢查和專項安全檢查，對特種設備存在的隱患問題及時落實整改；嚴格依法依規(guī)和“四不放過”原則組織設備事故的調查處理，對特種設備事故的責任者和責任單位提出處理意見；負責特種設備應急管理，定期組織企業(yè)特種設備事故的綜合應急救援演練等。 第十三條 特種設備使用單位的主要負責人對本單位特種設備的安全全面負責。,第十四條 必須嚴格遵守國家有關特種設備的法律、法規(guī)、規(guī)定，執(zhí)行國家（行業(yè)）特種設備安全技術規(guī)范、標準以及企業(yè)特種設備管理有關制度要求。制定本單位特種設備安全操作規(guī)程；組

22、織檢查特種設備的運行、維修和安全附件校驗等情況；加強特種設備隱患排查及整改；組織事故應急預案的演練；報告特種設備事故，參加特種設備事故的救援，協(xié)助配合事故調查和處理。 第十五條 負責所屬特種設備的日常安全檢查和維護保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理和報告。對特種設備的安全附件、安全保護裝置、測量調控裝置及相關儀器儀表進行定期維護保養(yǎng)，并按規(guī)定時間對安全附件進行校驗（送檢），校驗合格證應當置于該安全附件所在班組。 第十六條 特種設備使用單位每年至少進行一次特種設備作業(yè)人員的安全技能教育培訓。內容包括：特種設備法律、法規(guī)、規(guī)章、方針和政策；特種設備存在的危險、危害因素和防范措施；特種設備安全操作技術理論

23、知識和實際操作技能；安全應急設施，事故應急處理技能，事故應急救援技術；事故案例及事故教訓；事故報告和處理方法等；培訓要有內容、有記錄、有考試、有總結。 第十七條 新設備投產前，使用單位應對操作人員和有關管理人員進行專門的安全教育培訓。 第十八條 須編制公司所屬特種設備應急救援預案，定期組織相關人員演練，并做好記錄存檔。 第十九條 機動能源部應根據(jù)國家法律法規(guī)及企業(yè)特種設備管理有關規(guī)定，建立健全特種設備安全技術檔案，確保企業(yè)特種設備安全技術檔案齊全完好。各使用單位應建立特種設備管理臺賬。 第二十條 嚴禁擅自大修、改造、移動、報廢、更新及拆除未經批準或不符合國家規(guī)定的特種設備。 第二十一條 特種設

24、備運行前，應做好各項運行前的檢查工作，包括：電源電壓、開關、溫度、壓力、液位、安全防護裝置以及操作環(huán)境等。發(fā)現(xiàn)異常應及時處理，禁止不經檢查強行運行設備。并認真填寫運行記錄。 第二十二條 特種設備操作人員必須嚴格按照特種設備操作規(guī)程操作有關設備，作業(yè)過程中發(fā)現(xiàn)設備事故隱患或者其他不安全因素，應立即處理，不能處理的，應當立即向單位設備安全管理人員或領導報告。 第二十三條 當設備發(fā)生故障時，應立即停止運行，并盡快排除故障或搶修，保證設備正常運行，必要時應立即報告單位主管領導。禁止在故障不清或未排除故障的情況下強行運行設備。 第二十四條 當設備發(fā)生緊急情況可能危及人身安全時，操作人員應根據(jù)現(xiàn)場情況采取

25、必要的控制措施后，立即撤離操作現(xiàn)場，防止發(fā)生人員傷亡。 第二十五條 設備部部和使用單位未按要求對屬于國家特種設備范疇的設備設施進行識別或遺漏，造成操作人員未經培訓取證就上崗作業(yè)的，處責任部門100500元扣款，造成安全事故的，嚴肅追究責任部門領導安全管理責任。 第二十六條 公司應嚴格特種設備操作及特種作業(yè)人員的管理，嚴禁無證（無特種作業(yè)操作資格證或特種作業(yè)操作資格證已過期）操作，違反規(guī)定的，處責任單位100500元扣款，發(fā)生安全事故的，嚴肅追究單位領導及相關人員的責任。 第二十七條 上級特種作業(yè)管理部門檢查企業(yè)特種作業(yè)人員培訓管理工作，由于培訓資料缺失，造成后果的，處責任者100500元扣款。

26、 第二十八條 未按規(guī)定對特種設備操作及特種作業(yè)人員的持證上崗情況進行檢查的，處責任者100500元扣款。,應急救援培訓、演練管理制度 第一條 根據(jù)中華人民共和國安全生產法、危險化學品安全管理條例等相關法律規(guī)定，結合企業(yè)安全生產相關制度，為加強應急搶險救援人員安全應急知識培訓，提高突發(fā)生產安全事故的應急處置能力，特制定本制度。 第二條 公司突發(fā)事件（事故）應急救援預案（以下簡稱預案）所屬應急救援小組每年應定期組織培訓演練。安全生產監(jiān)督部負責組織企業(yè)危險化學品專業(yè)應急搶險救援隊的培訓和演練，每年不少于2次，并對預案所屬應急救援民兵分隊、應急搶險救援一隊、應急搶險救援二隊、應急搶險救援三隊的日常培訓

27、、演練進行監(jiān)督指導。 第三條 預案有安全管理部門負責組織培訓及演練，每年不少于2次。 第四條 企業(yè)應定期組織綜合應急搶險救援演練，由企業(yè)應急搶險救援總指揮長或副指揮長負責安排，安全生產委員會牽頭組織，相關管理部門認真參與配合，每年12次，通過訓練和演習來驗證事故應急預案的合理性、可操作性，發(fā)現(xiàn)與實際不符合的情況，及時進行修訂和完善。 第五條 公司應按照安全生產制度規(guī)定，結合工作實際，擬定年度應急培訓演練計劃報安全生產監(jiān)督部審批，并認真組織培訓及演練，每年不得少于2次，培訓演練應有過程圖文記錄，并報安全生產監(jiān)督部備案。 第六條 應急培訓的內容應包括： （1）安全生產相關法律法規(guī)及安全應急標準、規(guī)

28、范； （2）正確使用應急防護用品； （3）安全技術知識； （4）危險源控制措施及現(xiàn)場應急處置方法； （5）事故的緊急救護及自救措施； （6）生產安全事故案例及教訓。 第七條 安全生產監(jiān)督部應定期對公司綜合及專項應急救援預案的培訓效果進行檢查評估 。 第八條 各部門組織應急救援培訓演練后，應及時核對事故應急預案規(guī)定的程序內容是否完成，并進行認真講評和總結，找出存在的不足和缺點，及時改進。 第九條 安全生產監(jiān)督部對各部門實施的應急培訓及救援演練工作進行監(jiān)督管理。 第十條 違反本制度規(guī)定的，處責任部門5001000元扣款，并處責任人200500元扣款。,油炸方便面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,油炸方便

29、面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,提升機使用及安全操作規(guī)程 1、啟動前，要認真檢查，排除周圍的隱患，檢查上下滑道吊籃，電動葫蘆和鋼絲繩是否移位或不正?，F(xiàn)象。 2、經仔細檢查確定無誤后，方可點試空載啟動，經上下空載運轉正常后，便可投入生產，嚴禁違章操作。 3、啟動提升機后吊籃下邊嚴禁站人、橫穿或以工作為名的活動，對于勸阻不聽者，操作工人有權上告。任何人違犯，罰款20元。 4、操作工在操作期間，嚴守操作規(guī)程，嚴禁與他人攀談、說笑，否則，出現(xiàn)問題由本人負責。 5、提升吊籃的操作只限于經過專門培訓的相關人員（有培訓本人簽名記錄），其他人無權私自操作提升吊籃，違者考核當事人50元/次。 6、任何狀況，提升機

30、嚴禁上人/站人，違者一次罰款200元。 7、不用時，提升機安全門應隨時關閉，違者對責任人考核20元/次。責任人采取就近或指定的原則，負責監(jiān)控其他人使用及安全門管理，發(fā)現(xiàn)違規(guī)應及時上報與關門，否則由本人承擔考核。 8、操作工應熟知設備維護保養(yǎng)知識，確?；瑒硬课槐３至己脿顟B(tài)。當班工作完畢后要清掃現(xiàn)場，切斷電源后，方可離開現(xiàn)場。 9、往提升機推貨物時，應按急停按鈕，以防其他樓層升降吊籃出現(xiàn)設備或人生安全。 10、以上規(guī)定望操作人員嚴格遵守，否則就是對自己或他人生命的不負責。車間任何干部發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作務必及時制止并馬上考核，否則就是對我們的員工的生命不負責。,油炸方便面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,上粉工

31、序 1、每班應對提升機進行衛(wèi)生清掃工作。 2、根據(jù)規(guī)定為倒粉工序上夠一定數(shù)量的專用面粉或淀粉。 3、上粉過程中，認真清潔、檢查用粉質量，有霉變及被污染的面粉嚴禁使用。 4、在送料過程中應避免品種的混雜，對當班所領的各種物料及生產情況應做詳細記錄。 5、嚴格按安全操作規(guī)程操作提升機，嚴禁提升機上人，嚴禁提升機超負荷載物，注意周圍人和設備等的安全。,油炸方便面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,倒面工序 1震動篩先進行試運轉35分鐘，檢查有無異?，F(xiàn)象和雜音。 2如一切正常，按照工藝規(guī)定加入面粉及淀粉。倒粉不能太快，應在811分鐘下完。注意：震動篩未啟動前嚴禁倒粉。 3作好和和面工的溝通和配合，確保面粉數(shù)量

32、，并嚴禁往正在正常運轉和面的鍋里倒干粉。 4用過的空面袋要抖干凈（標準：兩手抓空面袋上下兩頭，袋口朝下，抖動3下 ），60個一袋裝整齊；用面要按照先上先用的原則，按序使用。 5認真填寫用面和上面記錄，寫清當班出現(xiàn)的問題和對下班的提示； 做好與保管員的面袋交班交接工作； 6做好交班前的衛(wèi)生工作；對接班者提出的問題進行徹底全面的處理； 7.隨時注意提升機的安全狀態(tài)，安全門在未使用時保持關閉狀態(tài)； 8.倒粉工在上班期間，嚴禁穿拖鞋，短褲，嚴禁坐踩睡在面粉上；,油炸方便面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,和面工序 一、工藝要求： 1、和面料水的添加量為：3032%，根據(jù)面粉水分大小、氣候的變化，允許有1的浮

33、動 2、料水要噴灑均勻，和面時間先快速攪拌3分鐘，再慢速攪拌1722分鐘，要防止長時間攪拌引起的面團發(fā)熱、蛋白質變性及面機剪切力破壞面團筋度。 3、和成的面團要軟硬適中，呈均勻、光滑、有光澤的小顆粒。 4、回機面的添加量不許過多，不得超過面粉量的1%，以防影響產品質量。 二、安全操作操作規(guī)程： 1、 開車前檢查和面機內有無異物，電源電壓是否正常，并手動控制進行試運轉35分鐘，檢查有無異?，F(xiàn)象和雜音。檢查鹽水定量罐的出口閥門是否處于關閉狀態(tài)，定量罐液面是否達到規(guī)定高度，并確認噴液管無堵塞。 2、如一切正常，通知倒粉工按照工藝規(guī)定加入面粉，待規(guī)定數(shù)量的面粉全部下完后啟動和面機攪拌，達到規(guī)定的預混時

34、間后開始加水，調整噴水裝置使加水量盡量均勻。在鹽堿水加入期間經常觀察進水管是否堵塞等異常情況及時處理，加水總時間控制在12分鐘內。 3、加水后，應按照和面工藝要求規(guī)定的時間攪拌，和面過程中，仔細觀察濕面團狀況是否與生產要求一致，如出現(xiàn)異?，F(xiàn)象需立刻處理，并作處理記錄。 4、到達工藝規(guī)定的和面時間，和面操作工應在規(guī)定的時間放料，把和好的面團放到熟化機中。清掃和面鍋內粘結的濕面塊，準備下一個工作循環(huán)。 5、認真填寫打粉記錄表，確保原始數(shù)據(jù)準確無誤。 6、應及時清理鍋壁、撥齒等處的集面，以防止霉變影響質量。交班時應給下一班留兩鍋粉，以保證生產的 正常進行。 7、使用的料水應嚴格按工藝要求添加,本班組

35、使用中的配料罐中的料水不得停止攪拌,兩臺配料罐嚴禁同時使用。 8、安全特別注意事項 當班時必須穿工作服，戴工作帽，衣扣、袖口要扣緊，嚴禁戴手套、應集中精力，手指和袖口不得靠近機器轉動部位。 和面機運行中，中途非特殊原因不要停機，嚴禁重負荷啟動。打粉過程中嚴禁用手去鍋中抓面。若確需檢測其面團質量時，應先停機后方可進行。 傳動保護裝置在和面機正常運行時嚴禁打開或拆除，確需打開時，應先停機。進行和面鍋清掃時，必須關掉電源,熟化工序 一、工藝要求： 1、熟化喂料要嚴格按照操作規(guī)程執(zhí)行，特別是濕面在喂料機內形成大面團時，一定要小心取出用手掰成小面團加入喂料機。機械發(fā)生故障停機時要停止喂料機，并用塑料薄膜

36、 覆蓋面團保濕。 2、每班第一鍋面熟化時間必須保證1520分鐘，方可進入壓延工序。 二、安全操作規(guī)程； 1、開機空載運轉，檢查各部件是否正常。 2、檢查熟化機內是否有異物，撥桿和料盤表面上的面團是否清理干凈 3、檢查一切正常，可將和好的面團放下，保證熟化時間后打開卸料閘門調整閘板開度（靜止熟化機可開啟運轉喂料），保證均勻喂料。喂料撥齒不要中途停轉，否則會出現(xiàn)面團硬化，加大負荷，損壞設備。 4、工作中要及時觀察面團熟化及面團存量情況，及時破碎形成的大面團，以免堵塞卸料閘門。 5、每天下班前必須將熟化機表面及卸料口的面團清理干凈。,油炸方便面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,油炸方便面生產工藝技術及安全

37、操作規(guī)程,壓片工序 一、工藝要求： 喂料均勻，及時填補面帶缺口。調節(jié)好各軋輥之間的壓延比例和面片厚度，要求面片光滑、松緊適度，平穩(wěn)運行。末道輥面片厚度控制在0.80.9mm. 二、安全操作規(guī)程； 1、開機前應檢查軋輥的表面狀況、傳動鏈條的正確位置、齒輪的嚙合情況、緊固件的固定情況，蓋好防護罩。空車運轉確認機器是否運轉正常。 2、復合連續(xù)壓面機開機時，應先開電源，后調轉速，轉速不要開到極限，應先慢后快，停機時應轉速調至零。 3、啟動復合機和連續(xù)軋面機低速運行，然后打開熟化機卸料閘門向料斗內供料開始壓片。 3、當兩組初軋輥中壓出的面帶落入輸送網帶時，手工將面帶前端兩角用刀切下3060度角，放入復合

38、壓延輥縫隙，面片要放正，速度要快。 4、手工將復合面帶依次送入16道軋輥中。 5、迅速調整各軋輥間隙，使壓延過程正常運行，面帶不跑偏，并達到各工藝要求。當面條從成型器正常出來后，調到正常車速，啟動同步跟蹤系統(tǒng)，全線自動進入正常生產狀態(tài)。 6、如在生產中發(fā)生故障或不慎將衣袖或手指帶入軋輥，應立即按下“急停按鈕”，使設備停止運轉，待排除故障后重新啟動。 7、每次下班停機后，應把各道軋輥、刮刀及機上的面屑清除干凈。 8、安全注意事項 當班時必須穿工作服，戴工作帽，衣扣、袖口要扣緊，嚴禁戴手套 當班期間，應集中精力，手指和袖口不得靠近機器轉動部位。,油炸方便面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,出絲、成型工序

39、 一、工藝要求： 出絲均勻美觀，邊緣整齊，無大波紋及疏密不均、相互粘連現(xiàn)象，出絲厚度0.80.9 mm. 二、安全操作規(guī)程： 1、將裝配好的面刀與成型裝置安裝在連續(xù)壓延設備上，并用壓塊和螺栓固定。安裝時要檢查面刀上的齒輪與主機上的齒輪的正常嚙合情況。 2、在開始準備生產時應對設備進行各項檢查，壓延工序還應檢查切絲刀具是否清潔、疊花網帶運轉情況，無問題后在切絲刀上滴入少許熱炸油，一切檢查完畢后可開機生產，切記面片不能打折進入面刀。 3、在生產過程中要隨時檢查波紋是否疏密不均，每排之間行距是否清晰，有無并排現(xiàn)象?？赏ㄟ^調整配重活門上的重錘及成型網帶線速度來及時調整疏密程度。正常生產過程每隔23小時

40、應向面刀軸承加注潤滑油，并向面刀表面涂上食用油作潤滑。 4、每班工作結束后，應清除面刀及成型器上的面屑。 5、安全注意事項：當班時必須穿工作服，戴工作帽，衣扣、袖口要扣緊，嚴禁戴手套， 當班期間，應集中精力，手指和袖口不得靠近機器轉動部位。,油炸方便面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,蒸面工序 一、工藝要求： 1、蒸面氣壓：蒸箱1區(qū)0-0.015MP2區(qū)0.0150.02MP 3區(qū)0.020.03MP，4區(qū)0.040.045MP 2、蒸槽溫度：前溫90-100后溫95-105 3、蒸面時間：不低于120秒 4、過面即開前噴淋水 二、安全操作規(guī)程： 1、開機前先檢查蒸箱蓋是否蓋嚴，氣壓表、溫度計、排氣

41、蝶閥是否正常，單獨啟動網帶看運行是否正常，查看分汽缸壓力是否正常。 2、一切正常后打開主進氣閥，對蒸箱預熱并調節(jié)各段氣壓達到工藝要求。 3、打開分汽缸疏水器旁通排放冷凝水后關閉旁通使疏水器正常工作，打開霧化噴淋，一切正常后可投入正常生產。 4、生產過程要隨時觀察蒸箱溫度，并及時調整氣壓以達到規(guī)定溫度。 5、要經常清理蒸箱底部、排水口及管道。,油炸方便面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,切割分排、執(zhí)面工序 一、工藝要求 ： 1、定量準確、濕面切口整齊折疊平整、噴淋均勻充分、落盒準確，刀速（刀/分鐘）限定如下：見工藝表單 2、要求濕面塊執(zhí)入面盒后平整，面絲外露量不超過2%，不飽滿的濕面禁止進入油炸盒。

42、二、安全操作規(guī)程： 1、當蒸面網帶運行后依次啟動油炸機面盒輸送帶、無極變速機構、冷卻風機、循環(huán)噴淋泵等設備，在控制盤或控制面板上設置或調整切割刀速、面餅重量，一經調定，操作工禁止隨意更改。 2、面塊折疊后如不整齊，可調整位相變換裝置，當對折面上部教長時，可扭進螺栓，反之，旋出螺栓。 3、運行時要經常檢查設備運轉情況有無異常雜音并及時作出處理。 4、搞好清潔衛(wèi)生。修理清潔時必須關閉電源。 5、安全注意事項 當班時必須穿工作服，戴工作帽，衣扣、袖口要扣緊 當班期間，應集中精力，手指和袖口不得靠近機器轉動部位。,油炸方便面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,油炸工序 一、工藝要求： 1、油炸溫度；前溫115

43、-125 后溫155-165 2、面餅色澤：面餅色澤為淡黃色，且有光澤不得出現(xiàn)白色或乳白色。 3、油位：生產過程以高于有和上壓蓋0.51.0厘米（以油爐后視孔為準）。 二、安全操作規(guī)程 1、開機前先檢查上一班的運行記錄，了解設備運行情況，利用交班停機時間，檢查輸送帶整個運做過程，發(fā)現(xiàn)面盒、盒蓋螺絲松脫要及時通知維修工修理，以免拖壞其它盒蓋、面盒等機件。檢查鏈條的松緊是否合適、熱交換器之氣壓是否符合工藝要求，循環(huán)泵有無接通水源、水封油封有無滲油、轉向是否正確，油位感應器是否靈敏，油位是否在定位線范圍內。 2、注意觀察待用油箱里的油溫，調節(jié)好氣壓以使油溫在50-60為宜。 3、開機前先將熱交換器之

44、氣壓開之0.20.3MP，并打開交換器之排水閥排放后關閉，然后啟動油盒輸送帶調之所需速度。 4、打開汽閥將氣壓調之所需壓力，啟動循環(huán)泵待油溫升之所需溫度即可通知正常走面。 5、工作時要仔細檢查氣壓、油溫、油位及機械運轉情況，觀察氣壓表、安全閥、疏水閥工作狀態(tài)是否正常，注意油溫、油位及時調節(jié)，防止炸不透或過焦的產品。 6、工作完畢，依次關閉汽閥、循環(huán)泵，最后停輸送帶，并升起爐蓋清除油爐內及過濾器內的焦碎面。注意升爐蓋時操作工必須現(xiàn)場看守以免行程開關失靈。 7、安全注意事項 當班時必須穿工作服，戴工作帽，衣扣、袖口要扣緊。 當班期間，應集中精力，手指和袖口不得靠近機器轉動部位。,油炸方便面生產工藝

45、技術及安全操作規(guī)程,冷卻、檢測輸送工序 一、工藝要求：面餅溫度要冷卻到30以下，禁止熱面包裝裝箱。 二、冷卻安全操作規(guī)程： 1、冷卻機運行前先要檢查網帶及風扇是否正常工作。 2、啟動冷卻機（冷卻機由油炸機帶動的，啟動油炸機時冷卻機已啟動），檢查冷卻機同步是否正確。 3、啟動風扇，進入正常運行，檢查面塊的冷卻情況。 三、檢測輸送安全操作規(guī)程 1、生產前應先啟動傳送帶，空轉是否工作正常。 2、分別啟動輸送機，輸送帶開始運行。 3每班應定時清理接送料槽及輸送帶滾筒上邊的面屑、油污、面渣，經常保持機器的整潔、干凈，防止污染食用面塊。 4停機后及時清理本崗位及周圍衛(wèi)生。 四、安全注意事項 1當班時必須穿

46、工作服，戴工作帽，不準穿皮鞋； 2開機前應認真檢查各運轉送帶； 3設備出現(xiàn)故障時，應及時上報班長； 4設備運行時不得將手伸入正在運行的傳動鏈條中 5在生產過程中，清理碎頭時應用配備的工具，嚴禁用手清理。,油炸方便面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,排面放料工序 一、碼塊 將冷卻機輸送過來的面塊整齊、有序、均勻地排列在輸送帶上，保持疏密適宜。 設備出現(xiàn)故障時，應及時將面塊收起，整齊的碼 放入塑料箱中，等設備正常后，再慢慢添加進去，拿面塊應輕拿輕放，嚴禁掉面、摔面。 工作中要精神集中，嚴格把關，將重量不合格面、外觀成型不好、未炸透的軟面及有異物的面塊及時清理出去。 好次面渣、面塊要分開，并及時按標準分裝

47、好。 二、理面 經輸送過來的面塊，按長度方向準確有序地放在包裝機的輸送鏈上，便于碼料工及時放料。 重量、外觀不合格的面塊應及時清理出去，放在中轉箱內，在操作過程中，要注意輕拿輕放面塊。不準隨意摔打面塊。 因包裝機故障停機時，及時通知碼塊工收面，同時將余面收起。 視面塊多少，即時通知包裝工調整包裝速度 三、碼料 湯料應碼放平整，不得多放、少放、漏放，臟料、份量不足的料嚴禁使用。 認真進行扶料、碼料，以免掉料、砸料，造成浪費，發(fā)現(xiàn)漏料應及時通知包裝機操作工，將缺料的面塊及時清理出去。 四、安全注意事 1、 當班當班時必須穿工作服，戴工作帽，不準穿皮鞋； 2開機前應認真檢查各運轉送帶； 3設備出現(xiàn)故

48、障時，應及時上報班長； 4設備運行時應不得將手伸入正在運行的傳動鏈條中 5在生產過程中，清理碎頭時應用配備的工具，嚴禁用手清理。,油炸方便面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,包裝工序 一、包裝工序工藝要求和技術參數(shù)標準 1.包裝作用： 免受損壞和防止污染，保持衛(wèi)生，增加美感和安全感，易于銷售，降低運輸過程中的損耗，節(jié)省運輸費用和減少運輸損失。 2包裝工藝要求： 包裝整齊，縱向、橫向密封不漏，兩端切口平直，包裝不多放、漏放湯料。成品包裝要整齊美觀，無漏氣、砸湯料及碎頭現(xiàn)象；包裝膜無錯位，日期打印清楚 二、包裝工序安全操作規(guī)程 1打開電源。啟動包裝機前，應檢查包裝膜是否安裝到位，橫封、縱封溫度是否正常，

49、面塊湯料是否擺放到位，一切正常后可啟動包裝機。 2接通各加熱器開并，將溫度控制器上的指針調到所需溫度。 3將薄膜置于薄膜支架上。 4接通主電動機開關。 5將薄膜按前進方向次序穿過各滾筒，進入成型裝置。 6提升上層管形輸送帶，間斷按撳點動按鈕，使薄膜緩慢引出。放下上層管形輸送帶，按下點動按鈕，引導薄膜通過終端密封器作若干次切斷、密封試驗。 7完成后，即可正式開機生產。 8、在包裝過程中，包裝膜要與產品品種相符合，字碼日期清 晰、正確，打印位置正確。封口要求整齊嚴密、無走位漏氣現(xiàn)象。 9、包裝過程中，發(fā)現(xiàn)斷膜-、切口錯位，應立即熟練調整。保持包裝機縱封、橫封切口的清潔，保證包裝質量，做好包裝記錄。

50、根據(jù)生產情況及時調整包裝速度，對無湯料、少料包、漏氣、連袋、切包、日期不清、錯位的面塊要及時揀出。 8停機時關閉總開閉。 三、安全注意事項 1開機前應檢查輸送帶上是否有異物；工具嚴禁放在機器上 2開機時應放慢速度，嚴禁用手拿粘在切刀部位的包裝膜等； 4包裝機出現(xiàn)故障時，應先關閉電源再檢修； 5、當班時必須穿工作服，戴工作帽，衣扣、袖口要扣緊，嚴禁戴手套當班期間，應集中精力，手指和袖口不得靠近機器轉動部位。,油炸方便面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,裝箱、封箱、裝車、驗收入庫工序 一、裝箱工序 1、裝箱作用：便于保存及運輸。 2、裝箱工藝要求：整齊雅觀，無砸湯料、砸碎頭、漏氣、連袋、包裝錯位的面塊；

51、裝箱數(shù)量準確，放置方向一致。 （注：各種箱型裝箱方式不同，生產這程中需注意裝箱準確度并保證數(shù)量。） 3、裝箱工序操作規(guī)程 （1）將無砸湯料、砸碎頭、漏氣、連袋、包裝錯位的方便面，按照裝箱要求裝入紙箱中。 （2）每班應定時清理輸送帶邊的面屑。 二、封箱、裝車驗收入庫工序 （一）封箱、裝車驗收入庫工序工藝要求 1封箱、裝車作用：通過此工序進入市場，以保證產品外觀整潔。 2封箱、裝車工藝要求：紙箱封口工整，膠帶粘帖長度符合要求，箱體合格證日期、檢驗號打印清楚、整齊、準確；成品擺放要整齊、美觀。質檢按規(guī)定抽檢、按照出廠產品標準要求進行檢驗 、不合格嚴禁入庫 3紙箱、膠帶要求： （1）上開口紙箱粘帖時要

52、求兩邊開蓋對應整齊；側開口箱粘帖時上下開蓋封合處要求留縫2-6毫米。 （2）紙箱兩邊膠帶長度如下：上下蓋兩邊膠帶長度3050毫米； （二）封箱、裝車驗收入庫工序操作規(guī)程 1將裝入方便面的紙箱（提前蓋上正確的日期批號）按要求用膠帶封好。 2將封好的紙箱蓋上日期后裝上推車，由質檢抽檢驗收拉入倉庫入庫。 3每班應定時清理包裝臺周圍的紙屑等，保持地面衛(wèi)生 三、安全注意事項 1當班時必須穿工作服，戴工作帽，不準穿皮鞋； 2拉車時應注意車轱轆的正常移動防止壓傷腳趾； 3封箱時應注意封箱器的正常使用，防止劃傷,掛面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,提升機使用及安全操作規(guī)程 1、啟動前，要認真檢查，排除周圍的隱患，

53、檢查上下滑道吊籃，電動葫蘆和鋼絲繩是否移位或不正常現(xiàn)象。 2、經仔細檢查確定無誤后，方可點試空載啟動，經上下空載運轉正常后，便可投入生產，嚴禁違章操作。 3、啟動提升機后吊籃下邊嚴禁站人、橫穿或以工作為名的活動，對于勸阻不聽者，操作工人有權上告。任何人違犯，罰款20元。 4、操作工在操作期間，嚴守操作規(guī)程，嚴禁與他人攀談、說笑，否則，出現(xiàn)問題由本人負責。 5、提升吊籃的操作只限于經過專門培訓的相關人員（有培訓本人簽名記錄），其他人無權私自操作提升吊籃，違者考核當事人50元/次。 6、任何狀況，提升機嚴禁上人/站人，違者一次罰款200元。 7、不用時，提升機安全門應隨時關閉，違者對責任人考核20

54、元/次。責任人采取就近或指定的原則，負責監(jiān)控其他人使用及安全門管理，發(fā)現(xiàn)違規(guī)應及時上報與關門，否則由本人承擔考核。 8、操作工應熟知設備維護保養(yǎng)知識，確?；瑒硬课槐３至己脿顟B(tài)。當班工作完畢后要清掃現(xiàn)場，切斷電源后，方可離開現(xiàn)場。 9、往提升機推貨物時，應按急停按鈕，以防其他樓層升降吊籃出現(xiàn)設備或人生安全。 10、以上規(guī)定望操作人員嚴格遵守，否則就是對自己或他人生命的不負責。車間任何干部發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作務必及時制止并馬上考核，否則就是對我們的員工的生命不負責。,掛面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,上粉工序 1、每班應對提升機進行衛(wèi)生清掃工作。 2、根據(jù)規(guī)定為倒粉工序上夠一定數(shù)量的專用面粉或淀粉。 3、上

55、粉過程中，認真清潔、檢查用粉質量，有霉變及被污染的面粉嚴禁使用。 4、在送料過程中應避免品種的混雜，對當班所領的各種物料及生產情況應做詳細記錄。 5、嚴格按安全操作規(guī)程操作提升機，嚴禁提升機上人，嚴禁提升機超負荷載物，注意周圍人和設備等的安全。,掛面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,倒面工序 1震動篩先進行試運轉35分鐘，檢查有無異?，F(xiàn)象和雜音。 2如一切正常，按照工藝規(guī)定加入面粉及淀粉。倒粉不能太快，應在811分鐘下完。注意：震動篩未啟動前嚴禁倒粉。 3作好和和面工的溝通和配合，確保面粉數(shù)量，并嚴禁往正在正常運轉和面的鍋里倒干粉。 4用過的空面袋要抖干凈（標準：兩手抓空面袋上下兩頭，袋口朝下，抖動

56、3下 ），60個一袋裝整齊；用面要按照先上先用的原則，按序使用。 5認真填寫用面和上面記錄，寫清當班出現(xiàn)的問題和對下班的提示； 做好與保管員的面袋交班交接工作； 6做好交班前的衛(wèi)生工作；對接班者提出的問題進行徹底全面的處理； 7.隨時注意提升機的安全狀態(tài)，安全門在未使用時保持關閉狀態(tài)； 8.倒粉工在上班期間，嚴禁穿拖鞋，短褲，嚴禁坐踩睡在面粉上；,掛面生產工藝技術及安全操作規(guī)程,和面工序 一、工藝要求： 1、和面料水的添加量為：3032%，根據(jù)面粉水分大小、氣候的變化，允許有1的浮動 2、料水要噴灑均勻，和面時間先快速攪拌3分鐘，再慢速攪拌1722分鐘，要防止長時間攪拌引起的面團發(fā)熱、蛋白質變

57、性及面機剪切力破壞面團筋度。 3、和成的面團要軟硬適中，呈均勻、光滑、有光澤的小顆粒。 4、回機面的添加量不許過多，不得超過面粉量的1%，以防影響產品質量。 二、安全操作操作規(guī)程： 1、 開車前檢查和面機內有無異物，電源電壓是否正常，并手動控制進行試運轉35分鐘，檢查有無異?，F(xiàn)象和雜音。檢查鹽水定量罐的出口閥門是否處于關閉狀態(tài)，定量罐液面是否達到規(guī)定高度，并確認噴液管無堵塞。 2、如一切正常，通知倒粉工按照工藝規(guī)定加入面粉，待規(guī)定數(shù)量的面粉全部下完后啟動和面機攪拌，達到規(guī)定的預混時間后開始加水，調整噴水裝置使加水量盡量均勻。在鹽堿水加入期間經常觀察進水管是否堵塞等異常情況及時處理，加水總時間控

58、制在12分鐘內。 3、加水后，應按照和面工藝要求規(guī)定的時間攪拌，和面過程中，仔細觀察濕面團狀況是否與生產要求一致，如出現(xiàn)異?，F(xiàn)象需立刻處理，并作處理記錄。 4、到達工藝規(guī)定的和面時間，和面操作工應在規(guī)定的時間放料，把和好的面團放到熟化機中。清掃和面鍋內粘結的濕面塊，準備下一個工作循環(huán)。 5、認真填寫打粉記錄表，確保原始數(shù)據(jù)準確無誤。 6、應及時清理鍋壁、撥齒等處的集面，以防止霉變影響質量。交班時應給下一班留兩鍋粉，以保證生產的 正常進行。 7、使用的料水應嚴格按工藝要求添加,本班組使用中的配料罐中的料水不得停止攪拌,兩臺配料罐嚴禁同時使用。 8、安全特別注意事項 當班時必須穿工作服，戴工作帽，

59、衣扣、袖口要扣緊，嚴禁戴手套、應集中精力，手指和袖口不得靠近機器轉動部位。 和面機運行中，中途非特殊原因不要停機，嚴禁重負荷啟動。打粉過程中嚴禁用手去鍋中抓面。若確需檢測其面團質量時，應先停機后方可進行。 傳動保護裝置在和面機正常運行時嚴禁打開或拆除，確需打開時，應先停機。進行和面鍋清掃時，必須關掉電源,熟化工序 一、工藝要求： 1、熟化喂料要嚴格按照操作規(guī)程執(zhí)行，特別是濕面在喂料機內形成大面團時，一定要小心取出用手掰成小面團加入喂料機。機械發(fā)生故障停機時要停止喂料機，并用塑料薄膜 覆蓋面團保濕。 2、每班第一鍋面熟化時間必須保證1520分鐘，方可進入壓延工序。 二、安全操作規(guī)程； 1、開機空載運轉，檢查各部件是否正常。 2、檢查熟化機內是否有異物，撥桿和料盤表面上的面團是否清理干凈 3、檢查一切正常，可將和好的面團放下，保證熟化時間后打開卸料閘門調整閘板開度（靜止熟化機可開啟運轉喂料），保證均勻喂料。喂料撥齒不