農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行為分析[權(quán)威資料]

農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行為分析 本文檔格式為 WORD,感謝你的閱讀。 摘 要：本文通過(guò)調(diào)研 290 個(gè)農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行為，從農(nóng)戶用藥情況、對(duì)糧食的管理情況等方面進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)注度并不高，農(nóng)戶對(duì)農(nóng)資的辨識(shí)能力較差，農(nóng)資市場(chǎng)監(jiān)管有待加強(qiáng)，發(fā)展歷程具有階級(jí)性、階段性等特點(diǎn)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果提出提高農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量行為的對(duì)策建議。 關(guān)鍵詞：農(nóng)戶：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全 作者簡(jiǎn)介：楊子剛，男，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，系主任，碩士生 導(dǎo)師。 F323 A doi： 10.3969/j.issn.1672-3309（ x） .2013.02.48 1672-3309（ 2013） 02-122-03 近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題已成為政府關(guān)注的重大問(wèn)題之一，全方面加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是必然趨勢(shì)。 2013 年，在國(guó)務(wù)院頒發(fā)的中央一號(hào)文件關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)村發(fā)展活力的若干意見中再次提出了 “ 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 ” 的問(wèn)題，使得農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題再一次被提到國(guó)家層面的議程上來(lái)。文件中特別強(qiáng)調(diào)，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系。強(qiáng)化 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程環(huán)境監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用管理，積極開展農(nóng)業(yè)面源污染和畜禽養(yǎng)殖污染防治，健全基層農(nóng)產(chǎn)品安全工作體系。因此，如何建立和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，科學(xué)合理的解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中存在的問(wèn)題已經(jīng)成為當(dāng)前社會(huì)學(xué)領(lǐng)域的一項(xiàng)重要課題。 為此，針對(duì)農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行為在吉林省內(nèi)各縣市進(jìn)行調(diào)研。本次調(diào)研時(shí)間是 2012 年暑假，調(diào)研地點(diǎn)包括農(nóng)安縣、九臺(tái)市、榆樹市、德惠市、長(zhǎng)春市各轄區(qū)等縣級(jí)市。共對(duì)農(nóng)戶發(fā)放問(wèn)卷 300 份，剔除不完整問(wèn)卷，獲得有效問(wèn)卷290 份。農(nóng)戶被分為種植農(nóng)戶和養(yǎng)殖農(nóng)戶，農(nóng)戶的問(wèn)卷內(nèi) 容主要包括農(nóng)戶的基本特征、農(nóng)戶種養(yǎng)殖情況、農(nóng)戶化肥和農(nóng)藥使用和處理情況等。 一、吉林省農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行為的基本現(xiàn)狀 （一）種養(yǎng)殖的決策者的年齡偏大。 25 歲以下的僅僅占 11.03%， 45 歲以上的占到四成以上，種養(yǎng)殖決策者年齡偏大，有種養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，習(xí)慣于按照經(jīng)驗(yàn)開展生產(chǎn)，傳統(tǒng)生產(chǎn)觀念和模式比較難打破。 （二）文化程度偏低。主要集中在初中及以下，比例達(dá)到 72%，高中及以上的占不到三成，據(jù)調(diào)查，文化程度高的且掌握一定技術(shù)的都轉(zhuǎn)移到城市務(wù)工。 （三）家庭人口主要集中在 5 人及以 下，達(dá)到 85%左右，其中參與農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖的人口 2-3 人，比例達(dá)到近 66%，說(shuō)明現(xiàn)在已經(jīng)有大部分人從土地中擺脫出來(lái)，也說(shuō)明農(nóng)戶對(duì)種養(yǎng)殖的時(shí)間精力投入較有限。 （四）農(nóng)產(chǎn)品收入占家庭總收入的比例呈現(xiàn)兩頭小中間大的橄欖球型分布，比例主要集中在 40%-80%階段， 40%以下的占到 11%左右，這說(shuō)明種養(yǎng)殖在農(nóng)戶家庭收入仍然發(fā)揮很重要的角色。 （五）從種植規(guī)?？矗L(zhǎng)春農(nóng)民的種植面積都比較大。 0.33 公頃（ 5 畝）以下的占到 20.69%， 0.4-0.0.66 公頃（ 6-10 畝）的占到 16.55%， 0.66 公 頃（ 10 畝）以上的占到六成以上，這說(shuō)明可為開展農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系提供一定空間。農(nóng)戶基本情況見表 1。 二、吉林省農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行為問(wèn)題的原因分析 （一）農(nóng)戶接受農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)正規(guī)培訓(xùn)欠缺 從調(diào)查看雖然近幾年國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題頻發(fā)，但農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)注度并不是很高，僅有不到一半的農(nóng)戶表示關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，有超過(guò)一半表示無(wú)所謂或者不關(guān)心。從農(nóng)產(chǎn)品安全種養(yǎng)殖信息獲取的渠道來(lái)看，廣播電視仍然是主要渠道，通過(guò)電話、手機(jī)短信和鄰居、朋友分別列在二、三位，值得一提的是互聯(lián)網(wǎng)日 漸成為農(nóng)戶接受質(zhì)量安全信息的新途徑。調(diào)查顯示，有大約一半的人表示接受過(guò)種養(yǎng)殖安全相關(guān)培訓(xùn)，這說(shuō)明安全種養(yǎng)殖還需要深入農(nóng)村，深入農(nóng)戶進(jìn)行宣傳及指導(dǎo)。從培訓(xùn)形式的受歡迎程度看，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)最受歡迎， 57.93%的人選擇這種方式， 33.10%的人選擇參觀考察，課堂面授和遠(yuǎn)程教育選擇人數(shù)較少；通過(guò)調(diào)查我們可以得出，通過(guò)選擇代表參觀考察學(xué)習(xí)種養(yǎng)殖技術(shù)，然后以村委會(huì)為理論基地，以田間地頭為實(shí)踐基地的效果會(huì)最佳。在培訓(xùn)地點(diǎn)選擇上，近 85%的農(nóng)戶選擇在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)或本村，這也反映農(nóng)戶想比較方便的獲得培訓(xùn)指導(dǎo)。 （二）農(nóng)戶購(gòu) 買生產(chǎn)資料過(guò)程中影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素 在針對(duì)生產(chǎn)資料調(diào)查中得到，有高達(dá) 67.59%的農(nóng)戶表示有購(gòu)買假種子、化肥、農(nóng)藥等假農(nóng)資的經(jīng)歷，這說(shuō)明農(nóng)資市場(chǎng)監(jiān)管有待加強(qiáng)，農(nóng)戶對(duì)農(nóng)資的辨識(shí)能力較差，也為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生威脅。 40.69%的農(nóng)戶表示化肥的施用量近幾年呈增長(zhǎng)之勢(shì)，據(jù)專家分析，過(guò)量使用化肥容易引起土壤板結(jié)，使各種鹽分在土壤中積累，造成土壤養(yǎng)分失調(diào)，部分地塊的有害重金屬含量和有害病菌量超標(biāo)，導(dǎo)致土壤性狀惡化，作物體內(nèi)部分物質(zhì)轉(zhuǎn)化合成受阻，使農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)降低；超量使用化肥使果蔬生長(zhǎng)性狀低劣，并且容易 腐爛，不宜存放；例如使用過(guò)量的氮肥，會(huì)使莊稼抗病蟲害能力減弱，易遭病蟲的侵染，繼而會(huì)增加防蟲害的農(nóng)藥用量，直接威脅農(nóng)產(chǎn)品的安全性。 53.79%的農(nóng)戶表示農(nóng)藥的施用量近幾年也呈增長(zhǎng)之勢(shì)，農(nóng)藥的施用量不斷加大，直接導(dǎo)致藥物殘留，嚴(yán)重影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在化肥農(nóng)藥施用的依據(jù)來(lái)看，24.14%的農(nóng)戶表示根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)， 17.93%的農(nóng)戶表示通過(guò)打聽鄰里進(jìn)行生產(chǎn)， 40%的表示根據(jù)說(shuō)明書進(jìn)行施用，還有17.93 的人表示會(huì)根據(jù)賣家的介紹施用。 從農(nóng)戶用藥情況（如表 2）來(lái)看，農(nóng)戶用藥還是比較規(guī)范，大部分農(nóng)戶在 施用農(nóng)藥之前都會(huì)看標(biāo)簽，對(duì)農(nóng)藥安全間隔期有所了解；配藥基本按照說(shuō)明要求，藥瓶能有效處理；值得注意的是仍有一部分農(nóng)戶，對(duì)農(nóng)藥一些知識(shí)缺乏了解，用藥比較隨意，對(duì)剩余農(nóng)藥及空瓶亂放亂扔，在一定程度上影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在用藥影響來(lái)看， 66.21%的農(nóng)戶表示有過(guò)因化肥或農(nóng)藥施用過(guò)量給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全造成影響的經(jīng)歷，說(shuō)明農(nóng)戶用藥用肥的非標(biāo)準(zhǔn)化容易產(chǎn)生質(zhì)量安全問(wèn)題，這就要求提高農(nóng)戶的種植科學(xué)性和標(biāo)準(zhǔn)化水平。 （三）農(nóng)戶對(duì)糧食儲(chǔ)存方式的選擇影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 從農(nóng)戶對(duì)糧食的管理情況來(lái)看， 4.14%的農(nóng)戶表示糧 食露天懸掛， 22.60%的農(nóng)戶表示用簡(jiǎn)易裝置儲(chǔ)存在室外，72.03%的農(nóng)戶表示糧食儲(chǔ)存在室內(nèi)。從存儲(chǔ)效果來(lái)看，42.07%的農(nóng)戶表示糧食出現(xiàn)過(guò)發(fā)霉現(xiàn)象；再對(duì)發(fā)霉糧食處理詢問(wèn)知， 26.21%的農(nóng)戶表示賣掉， 47.59%的農(nóng)戶表示將發(fā)霉糧食喂自家牲畜，僅有 16.55%的農(nóng)戶表示會(huì)扔掉。賣掉或喂牲畜的結(jié)果就是毒素通過(guò)食物鏈進(jìn)行累計(jì)，嚴(yán)重影響肉蛋奶等農(nóng)產(chǎn)品的安全。 （四）農(nóng)戶在養(yǎng)殖業(yè)中缺乏專業(yè)知識(shí) 針對(duì)養(yǎng)殖戶的調(diào)查，僅有 23.45%的農(nóng)戶表示通過(guò)專業(yè)學(xué)習(xí)或農(nóng)機(jī)畜牧部門進(jìn)行過(guò)養(yǎng)殖培訓(xùn)，大部分農(nóng)戶依 靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行養(yǎng)殖。在如何辨別獸藥真假上， 41.38%的農(nóng)戶表示通過(guò)查看包裝和說(shuō)明書等辨別， 27.59%的農(nóng)戶通過(guò)詢問(wèn)賣家相關(guān)信息獲得， 20.69%的通過(guò)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行辨別， 10.34%的農(nóng)戶表示不知道如何辨別真假。調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 77.24%的農(nóng)戶表示有過(guò)因購(gòu)買偽劣獸藥造成損失的經(jīng)歷。農(nóng)戶了解獸藥安全使用知識(shí)的渠道不斷增多，但農(nóng)戶使用的渠道集中且有限，主要是養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)、獸醫(yī)介紹、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位推薦和電視媒體等，限制了農(nóng)戶安全使用獸藥的水平。僅有 3.45%的養(yǎng)殖戶非常清楚獸藥使用有休藥期規(guī)定， 50.35%的表示有所了解 ，有將近一半的表示不了解。在獸藥使用登記情況看，記錄很詳細(xì)的僅占 3.45%，進(jìn)行簡(jiǎn)單記錄的占 36.55%， 59.31%的農(nóng)戶表示按照經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖不做記錄。對(duì)禁用獸藥識(shí)別上，僅有19.31%的知道金剛烷胺是禁用獸藥，僅有 14.48%的知道利巴韋林是禁用獸藥， 20.69%的知道嗎啉胍是禁用獸藥，有16.55%的誤認(rèn)為青霉素是禁用獸藥，備受關(guān)注的有 “ 瘦肉精 ” 之稱的鹽酸克倫特羅知道的僅有 20%，對(duì)禁用獸藥不知道占到 43.45%，養(yǎng)殖戶對(duì)禁用獸藥的不了解，很容易在不知危害的前提下使用。從用藥趨勢(shì)看， 34.48%的養(yǎng)殖戶表 示每只畜禽用藥量呈增加的態(tài)勢(shì)，用量減少的僅占 19.31%。從對(duì)意外死亡畜禽的調(diào)查，有 21.38%的養(yǎng)殖戶表示會(huì)賣掉，這些產(chǎn)品就會(huì)流向市場(chǎng)，給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)隱患。 三、提高吉林省農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的有效途徑 （一）加強(qiáng)農(nóng)民綜合素質(zhì)培養(yǎng) 從問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，農(nóng)民的文化知識(shí)和法律意識(shí)匱乏，農(nóng)戶因購(gòu)買假種子及用藥用肥的非標(biāo)準(zhǔn)化導(dǎo)致產(chǎn)生質(zhì)量安全問(wèn)題確實(shí)存在。所以，加強(qiáng)農(nóng)民綜合素質(zhì)培養(yǎng)，是從根源上解決農(nóng)產(chǎn)品安全的有效途徑。 （二）提高綜合信息服務(wù)能力，科學(xué)指導(dǎo)農(nóng)戶種植養(yǎng)殖，強(qiáng) 化技術(shù)指導(dǎo)服務(wù) 及時(shí)發(fā)布全國(guó)生產(chǎn)相關(guān)信息，讓農(nóng)戶充分利用平臺(tái)了解及發(fā)布生產(chǎn)的相關(guān)信息，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種養(yǎng)植。另外，在搞好傳統(tǒng)技術(shù)培訓(xùn)的同時(shí)，要充分利用各種易于農(nóng)民接受的培訓(xùn)途徑對(duì)生產(chǎn)生活中的相關(guān)技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo)。 （三）加快吉林省城鄉(xiāng)一體化建設(shè) “ 公司 +農(nóng)戶 ” 管理模式 因?yàn)楦鱾€(gè)農(nóng)戶的生產(chǎn)管理水平不同而導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)無(wú)法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量安全化，因此，為提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平就必須調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，從根本上解決一戶一標(biāo)準(zhǔn)的落后局面，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)早日實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。從我國(guó)目前的國(guó)情來(lái)說(shuō)， “ 公司 +農(nóng)戶 ” 是 切實(shí)可行的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。公司出于維護(hù)自身品牌形象及追求利益最大化的考慮，就需嚴(yán)格各個(gè)農(nóng)戶的產(chǎn)品質(zhì)量，必要時(shí)還會(huì)主動(dòng)提供技術(shù)指導(dǎo)，協(xié)助農(nóng)戶一起管理。而農(nóng)戶有了固定的銷路，就可花更多的精力搞生產(chǎn)，并借助公司科學(xué)的技術(shù)扶持，可使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量得到有效提高。所以說(shuō) “ 公司 +農(nóng)戶 ” 模式既有利于提高了雙方收益，又有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，是切實(shí)可行的。 （四）出臺(tái)鼓勵(lì)民間資本參與農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)的財(cái)政政策 為緩解農(nóng)產(chǎn)品因倉(cāng)儲(chǔ)不合理而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，應(yīng)該加大農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善倉(cāng)儲(chǔ) 條件，當(dāng)前情況下可以參照現(xiàn)行惠農(nóng)政策，對(duì)農(nóng)戶及在農(nóng)村的農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)給予資金、稅收、規(guī)費(fèi)等方面的支持。 參考文獻(xiàn)： 1 于輝、安玉發(fā) .在食品供應(yīng)鏈中實(shí)施可追溯體系的理論探討 J.農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 2005，（ 03） . 2 劉俊華、王巖峰、都娟、田志宏 .基于信息共享的食品可追溯系統(tǒng)研究 J.世界標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量管理， 2006，（ 12） . 3 曹江濤、彭亞拉 .建設(shè)基于供應(yīng)鏈的食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息管理系統(tǒng) 全程保障食品安全 J.食品科學(xué)，2007，（ 05） . 4 施晟 .食品安全可追蹤系統(tǒng)的信息傳遞效率及政府治理策略研 J.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題， 2008，（ 05）： 20-26. 閱讀相關(guān)文檔 :博弈論視角下的食品質(zhì)量管制研究 基于企業(yè)生命周期的家族企業(yè)治理模式理論分析 相對(duì)績(jī)效評(píng)估研究成果總括 高校創(chuàng)業(yè)型人力資本價(jià)值評(píng)估研究 中國(guó)模式 基于政府和市場(chǎng)協(xié)同關(guān)系的分析 淺析醫(yī)用衛(wèi)生耗材管理的審計(jì) 美國(guó)多層次資本市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)及其借鑒作用 基于指數(shù)合成法的吉林省房地產(chǎn)泡沫實(shí)證研究 面向我國(guó)股票市場(chǎng)的機(jī)構(gòu)操盤手交易模型研究 商業(yè)銀行中小