食品安全追究制度.doc

蒲場中學食品衛(wèi)生安全責任追究制度（2011年秋季學期）學校食品衛(wèi)生安全工作，是確保全校師生身體健康和生命安全、維護社會穩(wěn)定的大事。為了加強我校食堂衛(wèi)生安全工作，特制定本制度。一、校長是食品衛(wèi)生安全管理的第一責任人。學校要切實貫徹落實教育部、衛(wèi)生部學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定等法規(guī)、規(guī)定，建立健全各項食品衛(wèi)生安全管理的規(guī)章制度。二、學校建立主管校長負責制，對學校食品衛(wèi)生安全承擔領導責任。三、學校后勤處是學校食品衛(wèi)生安全工作的主管部門，對學校食品衛(wèi)生安全承擔管理責任。四、學校政教處是學校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳和督查部門，對學校食品衛(wèi)生安全承擔宣傳和督查責任。五、學校后勤處做好校園環(huán)境的安全，配合政教處做好食品衛(wèi)生安全工作的宣傳和督查，負責食品衛(wèi)生安全事故的調(diào)查工作，承擔配合協(xié)調(diào)責任。六、學校按照集體領導與個人分工負責相結合，“誰主管、誰負責”的原則，層層建立食品衛(wèi)生安全工作責任制，各分管人員要對職責范圍的工作負起全面責任。七、各級分管人員要對食品衛(wèi)生安全工作承擔以下領導責任：1.檢查加強學校食品衛(wèi)生安全工作的緊迫性和重要性，預防和控制食物中毒對師生身心健康、維護社會穩(wěn)定的重要作用的認識情況。2.依法加強學校食堂的監(jiān)督管理和指導工作，確保師生身體健康和生命安全。3.及時排查學校食品衛(wèi)生安全管理工作的各種隱患，進一步加大食堂的衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度。4.檢查食堂衛(wèi)生各項法律法規(guī)和規(guī)章制度的制定和落實情況。5.檢查各部門執(zhí)行食物中毒報告制度的落實情況。八、責任追究1.各級分管人員對以上工作檢查不力造成事故的，學校責令寫出書面檢查，通報批評或給予黨紀、政紀處分。2.對造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，致人殘廢或致人殘疾因而喪失勞動能力的，根據(jù)不同情節(jié)，承擔相應法律責任。九、食堂從業(yè)人員工作職責1.采購：（1）不采購霉爛、變質、被污染、過期的原材料；（2）不采購不合法生產(chǎn)、經(jīng)營商戶的原材料。2.倉庫：（1）按規(guī)定嚴把入、出庫原材料質量關；（2）妥善保存各類原材料；（3）杜絕非保管人員出入倉庫。3.加工操作：（1）精工細作，不出售霉爛、變質食品；（2）嚴格環(huán)境消毒，杜絕污染源；（3）把好后廚關，嚴禁非操作人員出入；（4）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定，保證飯菜質量。十、食堂、小賣部的責任追究 1.警告并限期改進。 2.責令返回已售（發(fā)）出的原材料和食品。 3.消毀不合格的原材料和成品。 4.取消經(jīng)營資格。 5.根據(jù)情節(jié)處以罰款或行政處分。 6.造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，承擔損害賠償責任；造成重大事故的，依法依規(guī)追究