西苑小吃街調(diào)查報(bào)告.docx

王天文 工商1002班 1006040229西苑小吃街調(diào)查報(bào)告一、 引言 2013年10月30日，筆者于中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)西苑小吃街，針對(duì)部分小吃店進(jìn)行了暗訪，并對(duì)在西苑就餐的部分同學(xué)進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，了解了西苑小吃街存在的諸多食品安全問(wèn)題，不少問(wèn)題令人觸目驚心二、 調(diào)查報(bào)告(一) 西苑食品安全問(wèn)題簡(jiǎn)介1. 地溝油泛濫 凡是在西苑就過(guò)餐的同學(xué)，一定會(huì)承認(rèn)這樣一個(gè)事實(shí)，自己吃過(guò)地溝油。食用地溝油會(huì)帶來(lái)巨大的健康隱患：第一，會(huì)導(dǎo)致消化不良；第二，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；第三，會(huì)引發(fā)強(qiáng)烈腹痛；地溝油含有黃曲霉素，會(huì)導(dǎo)致胃癌、腸癌。而西苑地溝油的重災(zāi)區(qū)為政院小區(qū)附近的兩排油燜大蝦攤點(diǎn)。筆者曾有去一家油燜大蝦攤點(diǎn)就餐，吃完之后感覺(jué)腸胃不適，上吐下瀉，不排除是地溝油作怪。2. 就餐衛(wèi)生環(huán)境差 西苑的小吃攤點(diǎn)多半都是露天的，由于西苑人流密集，空氣中彌漫著各種各樣的灰塵、細(xì)菌、唾沫等，非常容易導(dǎo)致食物被污染，從而引發(fā)疾病。3. 食材不太健康 西苑的小吃，比如“老賈麻辣燙”，食材中的面條、粉條、肉丸、臘腸等等，含有大量的防腐劑，不利于人體健康；除此之外，蔬菜也不太新鮮，因此不適合食用。4. 不衛(wèi)生的加工流程 小吃的攤主，經(jīng)常都是一邊收錢(qián)，一邊又用拿過(guò)錢(qián)的手直接觸碰加工中的食品，導(dǎo)致食品被污染，非常的不衛(wèi)生。5. 食品添加劑不合格 西苑的火鍋店、麻辣燙店的湯，經(jīng)常是非常辣、顏色非常鮮艷、非常紅、非常香的火鍋,其中往往是香精和色素添加量較大，且這些添加劑多半都是不合格的劣質(zhì)產(chǎn)品。(二) 針對(duì)西苑食品安全的幾點(diǎn)建議1. 學(xué)生盡量減少去西苑就餐，選擇食堂就餐 西苑的就餐環(huán)境太復(fù)雜，出于對(duì)健康的考慮，建議廣大師生盡量避免去西苑就餐，以防止病從口入；同時(shí)盡量選擇安全衛(wèi)生的食堂就餐，營(yíng)養(yǎng)又健康，吃得放心！2. 有關(guān)部門(mén)要規(guī)范管理，打擊不良商家 相關(guān)部門(mén)應(yīng)該提高對(duì)于高校周邊食品安全問(wèn)題的重視程度，畢竟大學(xué)生是一個(gè)國(guó)家的希望，大學(xué)生的健康狀況關(guān)系著國(guó)家的興衰，所以，必須加大對(duì)于高校食品安全的監(jiān)管，設(shè)置準(zhǔn)入門(mén)檻，同時(shí)打擊不良商販，保證廣大師生的就餐安全。3. 小吃店商家要規(guī)范自身的經(jīng)營(yíng)，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境小吃店商家為廣大師生帶來(lái)了就餐的便利，但同時(shí)，也應(yīng)該注意到，不規(guī)范的經(jīng)營(yíng)往往會(huì)帶來(lái)食品安全問(wèn)題，因此，為了營(yíng)造一個(gè)健康的就餐環(huán)境，也是為了自身更好的經(jīng)營(yíng)，商家要規(guī)范自身的經(jīng)營(yíng)。(三) 調(diào)研問(wèn)卷西苑小吃街食品安全調(diào)查報(bào)告親愛(ài)的同學(xué)： 您好！我是中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)的調(diào)查員，為了調(diào)查西苑的小吃街的食品安全問(wèn)題，為您準(zhǔn)備了本次問(wèn)卷。您的支持，建議對(duì)我們十分重要，本次調(diào)查不用填寫(xiě)姓名，答案也沒(méi)用對(duì)錯(cuò)之分，希望您能抽出寶貴的時(shí)間，根據(jù)您所了解的實(shí)際情況填寫(xiě)這份問(wèn)卷。謝謝！ 時(shí)間：2013/10/30 調(diào)研員：王天文1. 您是否了解西苑周邊小吃街和飯店？ A 非常了解B比較了解 C 只是聽(tīng)說(shuō)過(guò) D從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)2. 您是否去西苑周邊小吃街或飯店用過(guò)餐？A 頻繁光顧 B偶爾品嘗 C很少會(huì)去D從沒(méi)嘗試過(guò)3. 吸引你去小吃店的原因？A 好吃 B朋友介紹 C出名 D 食堂飯菜質(zhì)量差4. 若沒(méi)去過(guò)，原因是：A食品不衛(wèi)生B價(jià)位不合理C就餐環(huán)境不好D食物不誘人若吃過(guò)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：5. 每周用于小吃的費(fèi)用A 20以下 B 2050 C 50以上6. 您是出于什么原因光顧？ A喜歡吃B便宜 C方便D選擇多樣 E氛圍好7. 您一般喜歡吃什么樣的小吃A燒烤 B飯菜 C火鍋 8. 您覺(jué)得高校周邊小吃街和飯店的就餐環(huán)境如何？A很好 B好C一般D很差9. 您對(duì)這些小吃街或飯店食品的安全有擔(dān)憂嗎？ A很擔(dān)心B有點(diǎn)擔(dān)心 C無(wú)所謂D完全不擔(dān)心10. 您覺(jué)得小吃的食品安全重要么A 重要 B 不關(guān)心 C不重要好吃就行11. 您有過(guò)因?yàn)槭秤眠@些食物而出現(xiàn)腸胃不適的經(jīng)歷嗎？ A很多次B偶爾 C基本沒(méi)有 D完全沒(méi)有12. 您關(guān)注這些食品的來(lái)源和新鮮程度嗎？ A很關(guān)注B有時(shí)關(guān)注 C基本不關(guān)注D不必關(guān)注13. 你對(duì)學(xué)校周邊食品安全監(jiān)管工作的評(píng)價(jià)是A 滿意B一般C不滿意14. 你對(duì)學(xué)校周邊食品安全的感覺(jué)是A放心B一般C不放心15. 你是否在學(xué)校周邊遇到過(guò)不安全食品的侵害A 從來(lái)沒(méi)有 B有過(guò)，但很少 C 經(jīng)常遇到16. 你覺(jué)得學(xué)校周邊無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的現(xiàn)象是否普遍 A基本沒(méi)有B有，但不多C普遍存在17. 學(xué)校周邊食品安全方面，你最擔(dān)心的是 A食品添加劑（如人工色素、香精、防腐劑等）超量使用問(wèn)題； B有毒有害物質(zhì)（如農(nóng)藥、抗生素重金屬）