標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.234-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中銨鹽的測定》與它所部分代替的《GB/T 5009.39-2003》相比，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍擴(kuò)展：新標(biāo)準(zhǔn)可能對適用的食品種類或樣品基質(zhì)進(jìn)行了更加詳細(xì)或廣泛的界定，以適應(yīng)當(dāng)前食品種類日益增多的檢測需求。

  2. 檢測方法的更新：GB 5009.234-2016引入了更先進(jìn)的檢測技術(shù)和方法，如改進(jìn)的光譜法、色譜法或其他現(xiàn)代分析技術(shù)，以提高檢測的準(zhǔn)確性和靈敏度，相比GB/T 5009.39-2003可能使用的較為傳統(tǒng)的方法。

  3. 限量標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整：根據(jù)最新的食品安全研究和風(fēng)險評估結(jié)果，新標(biāo)準(zhǔn)可能對食品中銨鹽的允許含量限值進(jìn)行了修訂，以更好地保障公眾健康安全。

  4. 采樣和前處理方法優(yōu)化：新標(biāo)準(zhǔn)可能對樣品的采集、保存、處理等前處理步驟進(jìn)行了細(xì)化或優(yōu)化，確保檢測結(jié)果的代表性和可靠性。

  5. 精密度和準(zhǔn)確度要求提升：為了提高檢測結(jié)果的一致性和準(zhǔn)確性，新標(biāo)準(zhǔn)可能對檢測過程中的精密度（如重復(fù)性、再現(xiàn)性）和準(zhǔn)確度要求進(jìn)行了強(qiáng)化。

  6. 質(zhì)量控制和實驗室管理加強(qiáng)：GB 5009.234-2016可能包含了更嚴(yán)格的質(zhì)量控制條款，比如對實驗室環(huán)境、儀器校準(zhǔn)、人員資質(zhì)等方面的要求，以確保檢測數(shù)據(jù)的科學(xué)性和有效性。

  7. 術(shù)語和定義的明確：新標(biāo)準(zhǔn)對相關(guān)專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了清晰界定，有助于統(tǒng)一行業(yè)內(nèi)對銨鹽測定的理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的一致性。

  8. 標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)和表述的規(guī)范：按照最新的國家標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則，新標(biāo)準(zhǔn)在格式、表述上更為規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)，便于使用者理解和執(zhí)行。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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GB 5009.234-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中銨鹽的測定_第1頁
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016 前 言本標(biāo)準(zhǔn)代替003醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法標(biāo)準(zhǔn)與003相比,主要變化如下:標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中銨鹽的測定”。0161 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中銨鹽的測定1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬油中銨鹽的測定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于醬油中銨鹽的測定。2 原理試樣在堿性溶液中加熱蒸餾,使氨游離出來,被硼酸溶液吸收,然后用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定計算含量。3 劑除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為6682規(guī)定的一級水?；V(酸(基紅(甲酚綠(醇(酸溶液(20g/L):水溶解,稀釋至1000 鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液c(=。合指示液:甲基紅g/L)1份與溴甲酚綠g/L)5份,臨用新配。4 儀器和設(shè)備滴定管。5 分析步驟準(zhǔn)確吸取2于500150接好蒸餾裝置,并使冷凝管下端連接彎管伸入接收瓶液面下,吸收瓶內(nèi)盛有100g/L)及2滴混合指示劑,加熱蒸餾,溶液沸騰約30少量水沖洗彎管,以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液()滴定至終點。取同量水、氧化鎂、硼酸溶液按同一方法作空白實驗。0162 6 分析結(jié)果的表述試樣中銨鹽的含量按式(1)計算:X=(c00(1)式中:X 醬油中銨鹽含量,單位為克每一百毫升(g/100測定用試樣消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液的體積,單位為毫升(試劑空白消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積,單位為毫升(c鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液的實際濃度,單位為摩爾每升();c(=相當(dāng)?shù)匿@鹽(以氨計)的質(zhì)量,單位為克(g);試樣體積,單位為毫升(100換算系數(shù)。計算結(jié)果以重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的算術(shù)平均值表示,保留2位有效數(shù)字。7 精密度在重復(fù)性條件下獲

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