星巴克的市場定位與產(chǎn)品定位

1、.市場定位：具體說來，目標(biāo)市場定位（簡稱市場定位） ，是指企業(yè)對目標(biāo)消費(fèi)者或目標(biāo)消費(fèi)者市場的選擇；產(chǎn)品定位：是指企業(yè)對用什么樣的產(chǎn)品來滿足目標(biāo)消費(fèi)者或目標(biāo)消費(fèi)市場的需求應(yīng)該先進(jìn)行市場定位， 然后才進(jìn)行產(chǎn)品定位。 產(chǎn)品定位是對目標(biāo)市場的選擇與企業(yè)產(chǎn)品結(jié)合的過程，也即是將市場定位企業(yè)化、產(chǎn)品化的工作。一品牌定位：星巴克 ”這個(gè)名字來自美國作家 麥爾維爾 的小說白鯨中一位處事極其冷靜，極具性格魅力的大副。 他的嗜好就是喝咖啡。 麥爾維爾在美國和世界文學(xué)史上有很高的地位， 但麥爾維爾的讀者群并不算多， 主要是受過良好教育、 有較高文化品位的人士，沒有一定文化教養(yǎng)的人是不可能去讀白鯨這部書，更不要說去了

2、解星巴克這個(gè)人物了 。從星巴克這一品牌名稱上， 就可以清晰地明確其目標(biāo)市場的定位：不是普通的大眾，而是一群注重享受、休閑、崇尚知識尊重人本位的富有小資情調(diào)的城市白領(lǐng)。二市場定位策略1 精致化為主， 即定位于 “精品咖啡專賣店 ”針對消費(fèi)水平較高的白領(lǐng)這個(gè)市場區(qū)隔提供最高品質(zhì)的現(xiàn)煮咖啡以及相關(guān)的外圍產(chǎn)品如咖啡豆、咖啡沖泡器具、容器以及各式搭配糕點(diǎn)等等。2 星巴克還以 “最高品質(zhì)的咖啡塑造獨(dú)特的人文精神 讓顧客感覺到咖啡香味與精神上的解放 ” 為號召營造一個(gè)以休閑為導(dǎo)向讓消費(fèi)者感覺有一個(gè)優(yōu)雅舒適有別與辦公室和家庭的 第三個(gè)空間。3 選址：多位于 靠近社會(huì)精英分子 的區(qū)域。統(tǒng)一星巴克總經(jīng)理徐光宇也曾

3、說過“星巴克是以精品咖啡自居所以開店的位置堅(jiān)持在符合精品的客層像是金融大樓或是世貿(mào)中心就是開店的好地方而臺(tái)北車站人來人往或是老舊社區(qū)就不宜設(shè)點(diǎn) ”。除此之外由于咖啡零售業(yè)是最重視賣場氣氛的產(chǎn)業(yè)之一消費(fèi)者消費(fèi)的絕不僅僅是一杯咖啡他們看 重的是消費(fèi)咖啡時(shí)的感受氛圍。 這種感受單是靠店家自身環(huán)境的設(shè)計(jì)是不夠的 需要的是 鄰近環(huán)境風(fēng)格的配合。 從這種特定消費(fèi)群體的利益區(qū)隔出發(fā)統(tǒng)一星巴克總經(jīng)理徐光宇表示 “在找點(diǎn)時(shí)也要考慮鄰居好鄰居可以互相造勢書店、服飾店、辦公大樓、展覽會(huì)場、機(jī)場、飯店以及大學(xué)都是好鄰居的典型。 ”實(shí)際上我們發(fā)現(xiàn)星巴克連鎖店的主要分布的地區(qū)幾乎都為 商圈核心或者寫字樓附近。.三產(chǎn)品定位

4、一視覺上的 “星巴克 ” 化空間外 二聽覺上星巴克也憑借其總體的品牌形象營造出了一種“星巴克式音樂”。為了營造出特有的氣氛星巴克采用的音樂多為傭懶風(fēng)格的jazz 或者高雅的classic opera 等等從而透過音樂對心靈深層的觸動(dòng)將消費(fèi)者融入一個(gè) “星巴克心情 ”的境界。三在嗅覺上和味覺上 星巴克以其獨(dú)創(chuàng)的 “星巴克 ” 式烘焙法來烘焙咖啡豆以提供消費(fèi)者不同于即溶咖啡和罐裝咖啡口味的重烘焙咖啡來刺激消費(fèi)者的味覺感受。為了這種感覺上的純正星巴克全面禁止員工使用香水并且堅(jiān)決杜絕化學(xué)香精的調(diào)味咖啡豆和不賣熱食羹湯等氣味隆重的食品以保全整個(gè)室內(nèi)空間濃郁純正的咖啡濃香。四總結(jié)市場定位策略： “咖啡專業(yè)導(dǎo)向 ”、“人員服務(wù)品質(zhì)導(dǎo)向 ”以及 “用餐經(jīng)驗(yàn)美好導(dǎo)向 ” 星巴克咖啡就是為