專題6植物有效成分提取.ppt

1、a,1,專題6植物有效成分的提取,課題2 胡蘿卜素的提取,a,2,課題導(dǎo)入,a,3,課堂探究,一、基礎(chǔ)知識 1 、什么是胡蘿卜素？包括哪幾類？ 從胡蘿卜素中提取出來的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素?？筛鶕?jù)雙鍵數(shù)目劃分為、三類。 2-胡蘿卜素有哪些應(yīng)用？ 治療因缺乏維生素A而引起的各種疾??； 廣泛地用作食品、飲料、飼料的添加劑；使癌細胞恢復(fù)成正常細胞。 3胡蘿卜素的理化性質(zhì)怎樣？用胡蘿卜做菜時為何要多加點油？ 胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。溶解在油中的胡蘿卜素容易被人體吸收，炒胡蘿卜時要多加些油。 4工業(yè)上提取天然-胡蘿卜素的

2、方法有哪幾種？ 一是從植物中提取，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn),a,4,課堂探究,二、實驗設(shè)計 1本實驗中提取胡蘿卜素用的什么方法？ 萃取法 2萃取劑分為哪兩類？乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么 水溶性和水不溶性。胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性有機溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。 3萃取劑的選擇應(yīng)遵循哪些原則？在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？ 萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。 在這五種有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱萃

3、取時不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑,a,5,課堂探究,4影響萃取的因素有哪些？ 主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。 5萃取過程為什么要用水浴加熱? 在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是什么？ 因為有機溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒 爆炸。 為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā),a,6,課堂探究,三、操作提示 胡蘿卜干燥時應(yīng)注意哪些問題？干燥的速度和效果與哪些因素有關(guān)？ 在干燥時要注意控制溫度，溫度太高、干燥時間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解。 胡蘿卜干燥的速度和效果與破碎程度、干燥方式有關(guān),a,7,課堂探究,四、結(jié)果分析與

4、評價 1如何對提取的胡蘿卜素進行鑒定？ 紙層析法 2通過什么現(xiàn)象可以證明實驗的成功？ 是否出現(xiàn)對應(yīng)的層析帶,如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標準樣品一樣的層析帶,說明提取胡蘿卜素的實驗成功.由于提取物中含有雜質(zhì),萃取樣品的顏色可能比標準樣品的顏色淺,我們也可以通過顏色的比較,初步確定提取的胡蘿卜素的量,a,8,當(dāng)堂檢測,1.有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計實驗時應(yīng)注意 ( ) A.萃取時間不用考慮是否相同 B.使用不同的萃取劑，但量要相同 C.原料顆粒大小不同 D.除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量 2. 對胡蘿卜素的提取通常選用 A.水 B.無機鹽 C.有機溶劑 D.無機溶劑 3.下列有

5、關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯誤的是：（ ） A.胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì) B.胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料 C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一 D.提取后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高,a,9,當(dāng)堂檢測,4. 對于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯誤的是:（ ） A.萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱 B.為了防止加熱時，有機溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置 C.萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置 D.濃縮前，不需要過濾，因為萃取液中沒有不溶物 5.對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定，正確的是（ ） A每次點樣后，可用注射器直接點樣 B點樣過程

6、中，應(yīng)快速細致，形成直徑大小相同的圓點 C層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液 D在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中,a,10,當(dāng)堂檢測,6.天然胡蘿卜素是國際癌癥協(xié)會研究中心、美國癌學(xué)會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光敏癥等疾病?？茖W(xué)研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。請根據(jù)上述材料及所學(xué)知識，回答下列問題： (1)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行 ，但要注意控制 和時間，這是因為 。 (2)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因為 。 (3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是 法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、 、 、 。 (4)提取的胡蘿卜素可通過 法進行鑒定，在鑒定過程中需要用 對照,a,1