長春水產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告（可編輯模板）

1、泓域咨詢/長春水產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告長春水產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告MACRO 泓域咨詢 報告說明水產(chǎn)品因為他的營養(yǎng)與藥用價值被人們逐步深刻地認(rèn)識，使得其市場和消費群體逐步擴(kuò)大，需求量逐年增加。盡管由于近幾年產(chǎn)量增幅較大等原因，使得國內(nèi)大宗水產(chǎn)品的價格穩(wěn)中有降，但這也只是結(jié)構(gòu)性和區(qū)域性過剩，消費總量仍呈大幅增長勢頭，而且高檔水產(chǎn)品的需求量急劇攀升，價格大幅上漲，預(yù)計這種發(fā)展勢頭仍將保持一段相當(dāng)長的時間。該水產(chǎn)品項目計劃總投資7059.93萬元，其中：固定資產(chǎn)投資5766.94萬元，占項目總投資的81.69%；流動資金1292.99萬元，占項目總投資的18.31%。達(dá)產(chǎn)年營業(yè)收入916

2、6.00萬元，總成本費用7202.48萬元，稅金及附加113.87萬元，利潤總額1963.52萬元，利稅總額2348.22萬元，稅后凈利潤1472.64萬元，達(dá)產(chǎn)年納稅總額875.58萬元；達(dá)產(chǎn)年投資利潤率27.81%，投資利稅率33.26%，投資回報率20.86%，全部投資回收期6.29年，提供就業(yè)職位153個。世界水產(chǎn)養(yǎng)殖以亞洲最為發(fā)達(dá)，水產(chǎn)養(yǎng)殖全球占比接近90%。中國、日本、印度和東南亞各國是亞洲主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖國。中國是世界上從事水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史最悠久的國家之一，養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富，養(yǎng)殖技術(shù)普及。改革開放以來，我國漁業(yè)確立了以養(yǎng)為主的發(fā)展方針，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)獲得了迅猛發(fā)展。亞太地區(qū)占有全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量

3、的90%左右，而中國是亞太地區(qū)乃至全球水產(chǎn)養(yǎng)殖的主導(dǎo)力量。在過去的十年中，中國一直占據(jù)全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的60%以上，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的變動直接影響著全球水產(chǎn)養(yǎng)殖市場。第一章 項目基本情況一、項目概況（一）項目名稱及背景長春水產(chǎn)品深加工項目近些年，我國居民對水產(chǎn)品的消費需求逐漸上升，水產(chǎn)品加工總產(chǎn)值也隨之穩(wěn)步上升，整體而言，我國水產(chǎn)品供需基本平衡。就短期來看，在供給端，2019年6月休漁期影響海水捕撈產(chǎn)品供給，淡水魚進(jìn)入生長期，供應(yīng)也進(jìn)入尾聲，溫度迅速升高和頻繁降水影響?zhàn)B殖、運輸，供給將減少；在消費端，端午假期拉動消費，入夏后戶外消費增加，水產(chǎn)品需求有所上升。我國已成為全球最大的水產(chǎn)品消費國，水

4、產(chǎn)品產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的比重超過40%。隨著我國居民生活水平的提升，消費結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化和改善，水產(chǎn)品在膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷增加，年均消費量以3%的速度增長。2019年，高品質(zhì)、高附加值、高品牌化的水產(chǎn)品是發(fā)展的必然趨勢。（二）項目選址xx產(chǎn)業(yè)園長春，簡稱長，古稱喜都、茶啊沖、黃龍府，別稱北國春城，是吉林省省會、副省級市、長春城市群核心城市，國務(wù)院批復(fù)確定的中國東北地區(qū)中心城市之一和重要的工業(yè)基地。截至2018年，全市下轄7個區(qū)、1個縣、代管2個縣級市，總面積20593.5平方千米，建成區(qū)面積519.04平方千米，戶籍人口751.3萬人，城鎮(zhèn)人口441.5萬人，城鎮(zhèn)化率58.8%。長春地處中國東北地

5、區(qū)，位于東北的地理中心，東北亞經(jīng)濟(jì)圈中心城市，分別與松原市、四平市、吉林市和哈爾濱市接壤，是著名的中國老工業(yè)基地，是新中國最早的汽車工業(yè)基地和電影制作基地，有東方底特律和東方好萊塢之稱，同時還是新中國軌道客車、光電技術(shù)、應(yīng)用化學(xué)、生物制品等產(chǎn)業(yè)發(fā)展的搖籃，誕生了著名的中國一汽、長春電影制片廠、長春客車廠、中國科學(xué)院長春光學(xué)精密機(jī)械與物理研究所、中國科學(xué)院長春應(yīng)用化學(xué)研究所、長春生物制品研究所。長春是國家歷史文化名城，曾是偽滿洲國首都，具有眾多歷史古跡、工業(yè)遺產(chǎn)和文化遺存，是近代東北亞政治軍事沖突完整歷程的集中見證地；也是中國四大園林城市之一，享有北國春城的美譽，綠化率居于亞洲大城市前列；還是中

6、國制造2025試點城市、首批全國城市設(shè)計試點城市，位列2018自然指數(shù)科研城市全球50強、中國10強。2016年2月，國務(wù)院批復(fù)設(shè)立國家級新區(qū)長春新區(qū)。2019年8月，中國海關(guān)總署主辦的中國海關(guān)雜志公布了2018年中國外貿(mào)百強城市排名，排名第30。對各種設(shè)施用地進(jìn)行統(tǒng)籌安排，提高土地綜合利用效率，同時，采用先進(jìn)的工藝技術(shù)和設(shè)備，達(dá)到“節(jié)約能源、節(jié)約土地資源”的目的。場址應(yīng)靠近交通運輸主干道，具備便利的交通條件，有利于原料和產(chǎn)成品的運輸，同時，通訊便捷有利于及時反饋產(chǎn)品市場信息。undefined（三）項目用地規(guī)模項目總用地面積20343.50平方米（折合約30.50畝）。（四）項目用地控制指標(biāo)

7、該工程規(guī)劃建筑系數(shù)72.07%，建筑容積率1.07，建設(shè)區(qū)域綠化覆蓋率5.89%，固定資產(chǎn)投資強度189.08萬元/畝。（五）土建工程指標(biāo)項目凈用地面積20343.50平方米，建筑物基底占地面積14661.56平方米，總建筑面積21767.55平方米，其中：規(guī)劃建設(shè)主體工程16732.49平方米，項目規(guī)劃綠化面積1282.48平方米。（六）設(shè)備選型方案項目計劃購置設(shè)備共計117臺（套），設(shè)備購置費1607.53萬元。（七）節(jié)能分析1、項目年用電量618788.43千瓦時，折合76.05噸標(biāo)準(zhǔn)煤。2、項目年總用水量5087.27立方米，折合0.43噸標(biāo)準(zhǔn)煤。3、“長春水產(chǎn)品深加工項目投資建設(shè)項目

8、”，年用電量618788.43千瓦時，年總用水量5087.27立方米，項目年綜合總耗能量（當(dāng)量值）76.48噸標(biāo)準(zhǔn)煤/年。達(dá)產(chǎn)年綜合節(jié)能量24.15噸標(biāo)準(zhǔn)煤/年，項目總節(jié)能率24.50%，能源利用效果良好。（八）環(huán)境保護(hù)項目符合xx產(chǎn)業(yè)園發(fā)展規(guī)劃，符合xx產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃和國家的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策；對產(chǎn)生的各類污染物都采取了切實可行的治理措施，嚴(yán)格控制在國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，項目建設(shè)不會對區(qū)域生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生明顯的影響。（九）項目總投資及資金構(gòu)成項目預(yù)計總投資7059.93萬元，其中：固定資產(chǎn)投資5766.94萬元，占項目總投資的81.69%；流動資金1292.99萬元，占項目總投資的18.31%

9、。（十）資金籌措該項目現(xiàn)階段投資均由企業(yè)自籌。（十一）項目預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益規(guī)劃目標(biāo)預(yù)期達(dá)產(chǎn)年營業(yè)收入9166.00萬元，總成本費用7202.48萬元，稅金及附加113.87萬元，利潤總額1963.52萬元，利稅總額2348.22萬元，稅后凈利潤1472.64萬元，達(dá)產(chǎn)年納稅總額875.58萬元；達(dá)產(chǎn)年投資利潤率27.81%，投資利稅率33.26%，投資回報率20.86%，全部投資回收期6.29年，提供就業(yè)職位153個。（十二）進(jìn)度規(guī)劃本期工程項目建設(shè)期限規(guī)劃12個月。對于難以預(yù)見的因素導(dǎo)致施工進(jìn)度趕不上計劃要求時及時研究，項目建設(shè)單位要認(rèn)真制定和安排趕工計劃并及時付諸實施。二、項目評價1、本期工程

10、項目符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和規(guī)劃要求，符合xx產(chǎn)業(yè)園及xx產(chǎn)業(yè)園水產(chǎn)品行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)調(diào)整政策；項目的建設(shè)對促進(jìn)xx產(chǎn)業(yè)園水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化有著積極的推動意義。2、xxx集團(tuán)為適應(yīng)國內(nèi)外市場需求，擬建“長春水產(chǎn)品深加工項目”，本期工程項目的建設(shè)能夠有力促進(jìn)xx產(chǎn)業(yè)園經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為社會提供就業(yè)職位153個，達(dá)產(chǎn)年納稅總額875.58萬元，可以促進(jìn)xx產(chǎn)業(yè)園區(qū)域經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展和社會穩(wěn)定，為地方財政收入做出積極的貢獻(xiàn)。3、項目達(dá)產(chǎn)年投資利潤率27.81%，投資利稅率33.26%，全部投資回報率20.86%，全部投資回收期6.29年，固定資產(chǎn)投資回收期6.29年（含建設(shè)期

11、），項目具有較強的盈利能力和抗風(fēng)險能力。引導(dǎo)民間投資參與制造業(yè)重大項目建設(shè)，國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)財政部發(fā)展改革委人民銀行關(guān)于在公共服務(wù)領(lǐng)域推廣政府和社會資本合作模式指導(dǎo)意見，要求廣泛采用政府和社會資本合作（PPP）模式。為推動中國制造2025國家戰(zhàn)略實施，中央財政在工業(yè)轉(zhuǎn)型升級資金基礎(chǔ)上整合設(shè)立了工業(yè)轉(zhuǎn)型升級（中國制造2025）資金。圍繞中國制造2025戰(zhàn)略，重點解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)、共性問題，充分發(fā)揮政府資金的引導(dǎo)作用，帶動產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展。重點支持制造業(yè)關(guān)鍵領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)發(fā)展，加強產(chǎn)業(yè)鏈條關(guān)鍵環(huán)節(jié)支持力度，為各類企業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供產(chǎn)業(yè)和技術(shù)支撐。提振民營經(jīng)濟(jì)、激發(fā)民間投資已被列入重要清單。民營經(jīng)濟(jì)是

12、經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的重要組成部分，在壯大區(qū)域經(jīng)濟(jì)、安排勞動就業(yè)、增加城鄉(xiāng)居民收入、維護(hù)社會和諧穩(wěn)定以及全面建成小康社會進(jìn)程中起著不可替代的作用，如何做大做強民營經(jīng)濟(jì)，已成為當(dāng)前的一項重要課題。智能化、自動化、數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化技術(shù)得到普遍應(yīng)用，基本完成大中型企業(yè)的裝備智能化改造，形成較為完善的智能制造產(chǎn)業(yè)集群。全市兩化融合發(fā)展水平指數(shù)超過117，保持全省前列。普及大中型企業(yè)兩化融合綜合集成應(yīng)用，培育10家互聯(lián)網(wǎng)與工業(yè)融合創(chuàng)新示范企業(yè)，建成10個面向重點行業(yè)有影響力的互聯(lián)網(wǎng)化服務(wù)平臺，培育一批具有新型能力的互聯(lián)網(wǎng)化企業(yè)，讓互聯(lián)網(wǎng)化成為先進(jìn)制造業(yè)新的競爭力。三、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表序號項目單位指

13、標(biāo)備注1占地面積平方米20343.5030.50畝1.1容積率1.071.2建筑系數(shù)72.07%1.3投資強度萬元/畝189.081.4基底面積平方米14661.561.5總建筑面積平方米21767.551.6綠化面積平方米1282.48綠化率5.89%2總投資萬元7059.932.1固定資產(chǎn)投資萬元5766.942.1.1土建工程投資萬元1814.202.1.1.1土建工程投資占比萬元25.70%2.1.2設(shè)備投資萬元1607.532.1.2.1設(shè)備投資占比22.77%2.1.3其它投資萬元2345.212.1.3.1其它投資占比33.22%2.1.4固定資產(chǎn)投資占比81.69%2.2流動資

14、金萬元1292.992.2.1流動資金占比18.31%3收入萬元9166.004總成本萬元7202.485利潤總額萬元1963.526凈利潤萬元1472.647所得稅萬元1.078增值稅萬元270.839稅金及附加萬元113.8710納稅總額萬元875.5811利稅總額萬元2348.2212投資利潤率27.81%13投資利稅率33.26%14投資回報率20.86%15回收期年6.2916設(shè)備數(shù)量臺（套）11717年用電量千瓦時618788.4318年用水量立方米5087.2719總能耗噸標(biāo)準(zhǔn)煤76.4820節(jié)能率24.50%21節(jié)能量噸標(biāo)準(zhǔn)煤24.1522員工數(shù)量人153 第二章 承辦單位概況

15、一、項目承辦單位基本情況（一）公司名稱xxx科技公司（二）公司簡介公司在發(fā)展中始終堅持以創(chuàng)新為源動力，不斷投入巨資引入先進(jìn)研發(fā)設(shè)備，更新思想觀念，依托優(yōu)秀的人才、完善的信息、現(xiàn)代科技技術(shù)等優(yōu)勢，不斷加大新產(chǎn)品的研發(fā)力度，以實現(xiàn)公司的永續(xù)經(jīng)營和品牌發(fā)展。通過持續(xù)快速發(fā)展，公司經(jīng)濟(jì)規(guī)模和綜合實力不斷增長，企業(yè)貢獻(xiàn)力和影響力大幅提升。 本公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體。公司擁有雄厚的技術(shù)力量，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備以及完善、科學(xué)的管理體系。面對科技高速發(fā)展的二十一世紀(jì)，本公司不斷創(chuàng)新，勇于開拓，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、廣泛的營銷網(wǎng)絡(luò)、優(yōu)良的售后服務(wù)贏得了市場。產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)，還出口全球幾十個國家和地區(qū)，深受國內(nèi)外用戶

16、的一致好評。公司將“以運營服務(wù)業(yè)帶動制造業(yè)，以制造業(yè)支持運營服務(wù)業(yè)”經(jīng)營模式，樹立起雙向融合的新格局，全面系統(tǒng)化擴(kuò)展經(jīng)營領(lǐng)域。公司為以適應(yīng)本土化需求為導(dǎo)向，高度整合全球供應(yīng)鏈。經(jīng)過多年的發(fā)展與積累，公司建立了較為完善的治理結(jié)構(gòu)，形成了完整的內(nèi)控制度。公司近年來的快速發(fā)展主要得益于企業(yè)對于產(chǎn)品和服務(wù)的前瞻性研發(fā)布局。公司所屬行業(yè)對產(chǎn)品和服務(wù)的定制化要求較高，公司技術(shù)與管理團(tuán)隊專業(yè)和穩(wěn)定，對行業(yè)和客戶需求理解到位，以及公司不斷加強研發(fā)投入，保證了產(chǎn)品研發(fā)目標(biāo)的實施。未來，公司將堅持研發(fā)投入，穩(wěn)定研發(fā)團(tuán)隊，加大研發(fā)人才引進(jìn)與培養(yǎng)，保證公司在行業(yè)內(nèi)的技術(shù)領(lǐng)先水平。二、公司經(jīng)濟(jì)效益分析上一年度，xxx集

17、團(tuán)實現(xiàn)營業(yè)收入6672.18萬元，同比增長33.13%（1660.25萬元）。其中，主營業(yè)業(yè)務(wù)水產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售收入為6238.14萬元，占營業(yè)總收入的93.49%。上年度營收情況一覽表序號項目第一季度第二季度第三季度第四季度合計1營業(yè)收入1401.161868.211734.771668.056672.182主營業(yè)務(wù)收入1310.011746.681621.921559.546238.142.1水產(chǎn)品(A)432.30576.40535.23514.652058.592.2水產(chǎn)品(B)301.30401.74373.04358.691434.772.3水產(chǎn)品(C)222.70296.94275

18、.73265.121060.482.4水產(chǎn)品(D)157.20209.60194.63187.14748.582.5水產(chǎn)品(E)104.80139.73129.75124.76499.052.6水產(chǎn)品(F)65.5087.3381.1077.98311.912.7水產(chǎn)品(.)26.2034.9332.4431.19124.763其他業(yè)務(wù)收入91.15121.53112.85108.51434.04根據(jù)初步統(tǒng)計測算，公司實現(xiàn)利潤總額1600.23萬元，較去年同期相比增長131.48萬元，增長率8.95%；實現(xiàn)凈利潤1200.17萬元，較去年同期相比增長169.83萬元，增長率16.48%。上年度

19、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項目單位指標(biāo)完成營業(yè)收入萬元6672.18完成主營業(yè)務(wù)收入萬元6238.14主營業(yè)務(wù)收入占比93.49%營業(yè)收入增長率（同比）33.13%營業(yè)收入增長量（同比）萬元1660.25利潤總額萬元1600.23利潤總額增長率8.95%利潤總額增長量萬元131.48凈利潤萬元1200.17凈利潤增長率16.48%凈利潤增長量萬元169.83投資利潤率30.59%投資回報率22.95%財務(wù)內(nèi)部收益率29.99%企業(yè)總資產(chǎn)萬元15139.80流動資產(chǎn)總額占比萬元25.17%流動資產(chǎn)總額萬元3810.41資產(chǎn)負(fù)債率41.46% 第三章 項目必要性分析一、水產(chǎn)品項目背景分析水產(chǎn)品因為他的營養(yǎng)與藥用

20、價值被人們逐步深刻地認(rèn)識，使得其市場和消費群體逐步擴(kuò)大，需求量逐年增加。盡管由于近幾年產(chǎn)量增幅較大等原因，使得國內(nèi)大宗水產(chǎn)品的價格穩(wěn)中有降，但這也只是結(jié)構(gòu)性和區(qū)域性過剩，消費總量仍呈大幅增長勢頭，而且高檔水產(chǎn)品的需求量急劇攀升，價格大幅上漲，預(yù)計這種發(fā)展勢頭仍將保持一段相當(dāng)長的時間。水產(chǎn)品因為他的營養(yǎng)與藥用價值被人們逐步深刻地認(rèn)識，使得其市場和消費群體逐步擴(kuò)大，需求量逐年增加。盡管由于近幾年產(chǎn)量增幅較大等原因，使得國內(nèi)大宗水產(chǎn)品的價格穩(wěn)中有降，但這也只是結(jié)構(gòu)性和區(qū)域性過剩，消費總量仍呈大幅增長勢頭，而且高檔水產(chǎn)品的需求量急劇攀升，價格大幅上漲，預(yù)計這種發(fā)展勢頭仍將保持一段相當(dāng)長的時間。經(jīng)過近2

21、0年的水產(chǎn)品市場發(fā)育，我國的水產(chǎn)品流通已呈現(xiàn)下列格局：批發(fā)市場體系逐步完善，已成為水產(chǎn)品流通的主渠道近幾年，我國的水產(chǎn)品批發(fā)交易發(fā)展迅速，水產(chǎn)品批發(fā)市場的建設(shè)也較快。除沿海主要港口城市外，大多數(shù)大中城市也都相繼建立起了適合本地特點的水產(chǎn)品批發(fā)市場。目前，我國的專業(yè)水產(chǎn)品批發(fā)市場已有333個，其中主產(chǎn)區(qū)、主銷區(qū)和主要集散地有13個農(nóng)業(yè)部定點的專業(yè)批發(fā)市場。這些批發(fā)市場集冷藏、運輸、批發(fā)、零售于一體，對水產(chǎn)品市場的繁榮直到發(fā)積極地推動作用。此外，水產(chǎn)品市場信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)也較快，如全國水產(chǎn)商情網(wǎng)絡(luò)、沿海國有海洋捕撈信息網(wǎng)絡(luò)、長江流域主要城市水產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)、14個大中城市水產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)、全國水產(chǎn)品信息網(wǎng)

22、絡(luò)等，對水產(chǎn)品市場信息交流、擴(kuò)大產(chǎn)品銷售等都起到了較大的促進(jìn)作用。水產(chǎn)品零售業(yè)交易活躍，對批發(fā)交易起到了互補作用我國的水產(chǎn)品零售除國有副食商店、個體水產(chǎn)商店和生產(chǎn)企業(yè)直銷外，主要是遍及各地的城鄉(xiāng)集貿(mào)市場。1998年，城鄉(xiāng)集貿(mào)市場已發(fā)展到9萬多個，其中城市2.4萬個、農(nóng)村6.5萬個；總交易量為1491萬噸，交易額1659億元，對水產(chǎn)品批發(fā)交易起到了很好的互補作用，也方便了消費者。區(qū)域水產(chǎn)品市場尚待發(fā)育，潛力巨大四川、重慶、湖北兩省一市是傳統(tǒng)的水產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)，尤其是淡水水產(chǎn)品的銷量一直很大，這些地區(qū)素有吃魚習(xí)慣，而且食法多樣、獨特。2002年，四川省的產(chǎn)量為65萬噸、重慶市的產(chǎn)量為21萬噸、

23、湖北省的產(chǎn)量為272萬噸，這些產(chǎn)品的80%以上都是在本地區(qū)銷費，且集中消費于大中城市，只有小部分產(chǎn)品銷往外地。上述兩省一市人口眾多，合計有1.5億，人均水產(chǎn)品占有量不足25公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國的人均占有量。如果要達(dá)到2002年（36.05公斤）全國人均占有量的水平，尚有100萬噸的發(fā)展空間,若其農(nóng)村市場繼續(xù)開發(fā)、周邊市場繼續(xù)拓展，以及人口增長因素一并考慮，生產(chǎn)空間會更大。中西部地區(qū)和內(nèi)陸農(nóng)村市場潛力巨大因區(qū)域資源、傳統(tǒng)消費習(xí)慣和消費水平問題，我國的中西部地區(qū)和內(nèi)陸農(nóng)村的水產(chǎn)品市場很不發(fā)達(dá)，人均水產(chǎn)品的占有量和消費量都很有限。目前我國農(nóng)村人均魚蝦消費量只有4公斤左右，不足城鎮(zhèn)的三分之一。隨著我國農(nóng)

24、業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)民的消費水平會逐步提高，農(nóng)村的水產(chǎn)品市場會得到進(jìn)一步發(fā)育，9億多的農(nóng)民，若達(dá)到年人均10公斤水產(chǎn)品的消費量，將有500多萬噸的消費空間。目前，全世界的水產(chǎn)品年產(chǎn)量維持在1.2億噸左右。由于國際社會對環(huán)境和漁業(yè)資源的關(guān)注越來越高，各國都加強了對漁業(yè)資源的保護(hù)力度，對于公海的漁業(yè)資源也通過國際間的合作加以保護(hù)。在此情形下，海洋捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量增長乏力，甚至出現(xiàn)負(fù)增長。今后水產(chǎn)品的供給量對養(yǎng)殖業(yè)的依賴性會有所提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的國際貿(mào)易也將越來越會受到國際社會的重視和發(fā)展。目前，我國主要水產(chǎn)品出口情況為：鰻魚世界鰻魚養(yǎng)殖主要分布于我國大陸、臺灣省、日本和韓國，近幾年的總產(chǎn)量基本

25、穩(wěn)定在23萬噸左右，我國大陸的養(yǎng)殖年產(chǎn)量占世界養(yǎng)殖年產(chǎn)量的70%多。世界鰻魚出口量約為1314萬噸，其中：中國大陸約為1011萬噸、中國臺灣省1.52萬噸、歐洲1.5萬噸，我國大陸在國際市場上的占有率高達(dá)7583%，在日本市場上的占有率為85%以上。鰻魚的國際市場主要集中在日本、韓國、港澳、東南亞、美國及加拿大。日本市場上的年銷售量達(dá)1314萬噸，其中進(jìn)口1112萬噸，且市場基本穩(wěn)定；韓國市場上的年銷售量約為11.3萬噸，呈連年上升趨勢，具有一定的發(fā)展?jié)摿?；歐洲市場上的年銷售量為2萬噸左右，尚有一定的發(fā)展空間；港澳和東南亞市場的目前年銷售量為烤鰻1000多噸、活鰻3000多噸，有一定的發(fā)展空間

26、；美國和加拿大市場上年銷售烤鰻20004000噸，有待開拓。我國國內(nèi)的活鰻年銷售量為34萬噸，人均不到30克，而我國的臺灣省人均年消費量為60克，日本則高達(dá)1000克以上，可見國內(nèi)的鰻魚市場還很大。羅非魚因資源短缺，國際市場上的傳統(tǒng)魚片如狹鱈、青魚、鰈魚等供應(yīng)明顯不足，而羅非魚以其無肌間刺、易于繁殖和養(yǎng)殖，適合于加工等特點而成為首選替代品種，成為國際市場上最活躍的水產(chǎn)品貿(mào)易對象。1998年我國羅非魚的出口量僅473噸；2001年則增長到13590噸，2002年又猛增到3.2萬噸。目前，美國市場對羅非魚的需求量仍在上長。蝦類及其加工產(chǎn)品蝦類及其產(chǎn)品貿(mào)易額占世界水產(chǎn)品貿(mào)易額的20%。世界蝦類的出口

27、主要依賴于其養(yǎng)殖業(yè)，2000年世界養(yǎng)殖總量為80多萬噸。泰國為22萬噸，我國為21萬噸。我國的蝦類出口有著明顯的價格優(yōu)勢，因為生產(chǎn)成本相對較低。貝類（貽貝、扇貝、牡蠣、蛤類等）1999年世界貝類的貿(mào)易量為47.5萬噸，其中我國占26%（12.2萬噸）.其次是荷蘭(5萬噸)。日本和法國是主要進(jìn)口國，1999年法國的進(jìn)口量為6.7萬噸位。2002我國的出口量為6.9萬噸，創(chuàng)匯額為1.1億美元。我國貝類產(chǎn)量居世界第一位，貨源充足，生產(chǎn)成本較低，價格低廉，具有明顯的出口價格優(yōu)勢。但因我國海域污染嚴(yán)重，產(chǎn)品質(zhì)量上存在一定問題。蟹類1999年世界蟹類的產(chǎn)量為140萬噸；年出口鮮、凍蟹為16.6萬噸，出口額

28、為7.6億美元；出口量較1990年增長36%。加拿大出口量最大，為4萬噸，2.1億美元；其次是泰國；二者分別占24%和16%。世界年出口加工蟹約3萬噸，2.4億美元。2001年我國出口9900噸，1.34億美元；但同時我國還每年進(jìn)口一定數(shù)量的海產(chǎn)蟹。日本是鮮、凍蟹的主要進(jìn)口國，年進(jìn)口達(dá)12.3萬噸；美國是加工蟹的主要進(jìn)口國，年進(jìn)口約在1.5萬噸左右。2002年世界蟹類的貿(mào)易量為3.2噸，6343萬美元。2002年我國出口蟹類產(chǎn)品由于蟹類的資源有限，今后的世界貿(mào)易將主要依靠養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。我國目前海水蟹類的養(yǎng)殖規(guī)模還較小，國內(nèi)的市場也較大，近期內(nèi)還難以形成出口規(guī)模；河蟹是我國特有品種，消費群體以華

29、人為主，市場主要分布于東南亞一帶，有一定的市場局限性。海水養(yǎng)殖魚類在我國海水養(yǎng)殖魚類中，有許多品種可供出口，具有較強的市場競爭力，如河魚屯、軍曹魚、大黃魚、牙鲆、大菱鲆等。但也存在以下幾個主要問題：一是總體養(yǎng)殖規(guī)模較小，難以開成規(guī)模效益，也不利于加工升值；二是某些產(chǎn)品的市場單一，大多局限于東南亞市場，而河魚屯魚等則僅限于日本市場，市場價格受制于人；三是產(chǎn)業(yè)化程度不高，產(chǎn)銷平衡與自我保護(hù)能力不足；四是飼料技術(shù)還沒有解決，大多使用野雜魚，不僅對漁業(yè)資源造成較大浪費，污染養(yǎng)殖水質(zhì)，也造成養(yǎng)殖成本居高不下。頭足類2002年我國頭足類產(chǎn)品出口量為37.7萬噸，出口額7.7億美元；其中45%為來料加工貿(mào)易

30、，55%為一般貿(mào)易。頭足類主要是資源類產(chǎn)品，近100%為捕撈產(chǎn)量。海產(chǎn)底層魚類因國內(nèi)資源問題，我國出口的魚片主要是來料加工，其中以鱈魚為主。魚粉我國和日本是世界上最大的魚粉進(jìn)口國。1999年進(jìn)口量為63萬噸，3.7億美元；2002年進(jìn)口量增長為95.8萬噸。此外，歐盟市場對淡水小龍蝦的需求量、東南亞市場對河蟹的需求量、日本和東南亞市場上對魚糜及其制品的需求量也在與日俱增。我國水產(chǎn)品出口貿(mào)易中存在的主要有：（1）藥物殘留問題成為制約我國水產(chǎn)出口的首要問題，成為國際對我國出口水產(chǎn)品限制的主要理由。（2）我國水產(chǎn)品貿(mào)易的國際化程度低，2000年國際水產(chǎn)品貿(mào)易額552億美元，我國僅占7%。（3）出口市

31、場過分集中，盡管我國水產(chǎn)品出口到100多個國家和地區(qū)，但出口到日本、美國、韓國和歐盟4個國家的總量就達(dá)出口總量的85%。（4）出口結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品多樣化開發(fā)不足，出口產(chǎn)品主要集中為鰻魚、對蝦、低價值凍魚和冰鮮魚類。（5）水產(chǎn)品季節(jié)性生產(chǎn)和國際市場均衡需求矛盾突出。（6）行業(yè)的組織化程度低，惡性競爭沒有得到很好解決。從世界范圍考察，漁業(yè)生產(chǎn)和水產(chǎn)品的特點決定了在未多集中于工業(yè)化程度不高的發(fā)展中國家。我國是世界漁業(yè)大國，水產(chǎn)品的生產(chǎn)總量和消費總量在世界漁業(yè)各國中都占有絕對優(yōu)勢，尤其是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界養(yǎng)殖產(chǎn)量的70%以上，可養(yǎng)殖水域和漁業(yè)勞動力資源都非常豐富，生產(chǎn)成本低，在國際水產(chǎn)品市場上占有

32、明顯的價格優(yōu)勢，具有繼續(xù)發(fā)展水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易的巨大優(yōu)勢。水產(chǎn)品加工和綜合利用是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，大力發(fā)展水產(chǎn)品加工和綜合利用，對支持水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有重要作用，不僅提高了漁業(yè)資源的附加值，也為涉漁產(chǎn)業(yè)拓展了發(fā)展空間，還為漁農(nóng)民就業(yè)提供了發(fā)展途徑。目前，我國已能生產(chǎn)水產(chǎn)加工品數(shù)百種，如烤鰻、魚糜制品以及傳統(tǒng)的薰制品、糟制品等。自上個世紀(jì)70年代以來，世界水產(chǎn)品產(chǎn)量的75%左右是經(jīng)過加工后銷售的，而我國目前的加工比例僅占產(chǎn)量的30%左右，其淡水水產(chǎn)品加工的比例更低，占我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量60%多的淡水產(chǎn)品中，加工的比例不足5%，而鮮銷的比例高達(dá)95%。水產(chǎn)品通過加工后上市，可集中回收利用水產(chǎn)品加工廢棄

33、，減少對環(huán)境的污染；同時，還增加的水產(chǎn)品食用的快捷性、方便性、多味性、多樣性和個性化等。另外，水產(chǎn)品還有一些特異性和功能性作用，目前的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)在水產(chǎn)品中有2000多種生物活性物質(zhì)，是保健性食品、功能性食品以及藥品的加工原料，通過加工可消耗掉大量的水產(chǎn)品原料，從而為水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)和水產(chǎn)品產(chǎn)量的增加提供發(fā)展空間。在目前我國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品的品種結(jié)構(gòu)中，適合出口和加工出口的種類不多，在2002年1900多萬噸的淡水產(chǎn)品中，鰱、鳙和鯉魚就占了730多萬噸，占38%多，而國際市場需求量大又適合加工出口的羅非魚、斑點叉尾魚回的產(chǎn)量不到8萬噸，還有較大的增長空間；另外，江團(tuán)、中華倒刺魚巴、鱖魚、鯽魚、河蟹、淡

34、水小龍蝦、銀魚、池沼公魚、鲴魚、香魚以及許多冷水性魚類的國內(nèi)市場和東南亞市場也有一定的發(fā)展?jié)摿?。因此，調(diào)整養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展適銷對路種類的養(yǎng)殖生產(chǎn)，可謂市場前景廣闊。在海水養(yǎng)殖業(yè)中，繼續(xù)擴(kuò)大魚類、貝類和甲殼類的養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)模，提高產(chǎn)業(yè)化程度，提高產(chǎn)品質(zhì)量，會繼續(xù)放大國內(nèi)外市場空間。二、水產(chǎn)品項目建設(shè)必要性分析近些年，我國居民對水產(chǎn)品的消費需求逐漸上升，水產(chǎn)品加工總產(chǎn)值也隨之穩(wěn)步上升，整體而言，我國水產(chǎn)品供需基本平衡。就短期來看，在供給端，2019年6月休漁期影響海水捕撈產(chǎn)品供給，淡水魚進(jìn)入生長期，供應(yīng)也進(jìn)入尾聲，溫度迅速升高和頻繁降水影響?zhàn)B殖、運輸，供給將減少；在消費端，端午假期拉動消費，入

35、夏后戶外消費增加，水產(chǎn)品需求有所上升。整體而言，我國水產(chǎn)品行業(yè)供給呈穩(wěn)步上升的趨勢。據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒2018數(shù)據(jù)顯示，2017年我國漁業(yè)工業(yè)和建筑業(yè)產(chǎn)值5666.62億元，其中水產(chǎn)品加工行業(yè)總產(chǎn)值4305.1億元，同比增長5.3%。在需求方面，據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，對近8年來的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，2010-2017年我國水產(chǎn)品加工行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)市場拓張速度呈現(xiàn)疲軟的趨勢，銷售收入增速漸漸變緩。2017年規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)銷售收入5228.19億元，同比下降5.8%。從2017年水產(chǎn)品加工行業(yè)在各省市的銷售收入情況來看，我國水產(chǎn)品銷售集中于沿海地區(qū)，主要為山東、福建、遼寧等省，一方面沿海省市擁有著豐富

36、的海洋漁業(yè)資源，開展水產(chǎn)品加工行業(yè)有著天然的原材料優(yōu)勢，其次，沿海地區(qū)交通運輸便利，既有利于產(chǎn)品內(nèi)銷，同時可以進(jìn)行海運出口。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒2018數(shù)據(jù)顯示，2017年，我國山東省水產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)銷售收入1815.49億元，排名全國第一位，占行業(yè)全國銷售收入的34.73；其次為福建省，占比16.49%。前五個省市合計占比達(dá)到81.37%。整體來看，2019年5月份，我國水產(chǎn)品市場運行平穩(wěn)，批發(fā)價格持平略跌。中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月份，水產(chǎn)品加權(quán)平均批發(fā)價為每公斤20.96元，環(huán)比跌0.4%，同比跌8.1%。監(jiān)測的批發(fā)市場水產(chǎn)品日均交易量4609.73噸，環(huán)比增8.8%，同比增8.6

37、%。分種類看，淡水魚加權(quán)平均批發(fā)價每公斤13.80元，環(huán)比漲1.1%，同比跌10.0%，日均成交量3750.94噸，環(huán)比增10.8%，同比增16.3%；海水魚加權(quán)平均批發(fā)價每公斤41.32元，環(huán)比漲2.6%，同比跌2.0%，日均成交量512.02噸，環(huán)比減6.6%，同比減17.7%；蝦蟹類加權(quán)平均批發(fā)價每公斤186.00元，環(huán)比漲2.5%，同比漲19.3%，日均成交量62.94噸，環(huán)比增7.8%，同比減2.5%；貝類加權(quán)平均批發(fā)價每公斤15.26元，環(huán)比跌4.5%，同比漲7.2%，日均成交量227.21噸，環(huán)比增16.4%，同比減18.0%。未來幾月，隨著氣溫快速上升和降水增多，爛鰓、腸炎和車

38、輪蟲病等病害較為頻繁發(fā)生，局部水產(chǎn)品供給將受到一定影響，同時大多數(shù)養(yǎng)殖品種進(jìn)入生長期，出塘量較前期收縮。未來一段時間，海淡水產(chǎn)品價格均有望保持上升態(tài)勢。需求方面，端午節(jié)日對水產(chǎn)品消費具有帶動作用，而且夏季戶外就餐增多，貝類、蝦蟹類等產(chǎn)品消費升溫，小龍蝦等產(chǎn)品進(jìn)入消費旺季。預(yù)計未來水產(chǎn)品市場價格將穩(wěn)中有升。 第四章 市場研究一、水產(chǎn)品行業(yè)分析世界水產(chǎn)養(yǎng)殖以亞洲最為發(fā)達(dá)，水產(chǎn)養(yǎng)殖全球占比接近90%。中國、日本、印度和東南亞各國是亞洲主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖國。中國是世界上從事水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史最悠久的國家之一，養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富，養(yǎng)殖技術(shù)普及。改革開放以來，我國漁業(yè)確立了以養(yǎng)為主的發(fā)展方針，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)獲得了迅猛發(fā)展。亞

39、太地區(qū)占有全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的90%左右，而中國是亞太地區(qū)乃至全球水產(chǎn)養(yǎng)殖的主導(dǎo)力量。在過去的十年中，中國一直占據(jù)全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的60%以上，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的變動直接影響著全球水產(chǎn)養(yǎng)殖市場。中國水產(chǎn)品出口以鮮活冷藏及凍魚、甲殼軟體制品兩類產(chǎn)品為主，前者約占每年出口總額的40%左右，后者的上升勢頭很快，近年來出口占比已達(dá)到30%左右。表明中國水產(chǎn)品的出口品種已從完全依賴初級產(chǎn)品向加工型產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品附加值有所提高。蟹類、對蝦、貝類、鰻魚、金鯧魚、大黃魚、小龍蝦是中國水產(chǎn)品出口的優(yōu)勢品種。日本、美國、韓國、歐盟一直是中國水產(chǎn)品主要的出口市場，這四個國家（地區(qū)）的水產(chǎn)品出口額曾占據(jù)中國水產(chǎn)品出口總

40、額的80%左右，但近年來有所下降。中國水產(chǎn)品出口的整體發(fā)展勢頭良好，但出口企業(yè)技術(shù)含量不高，沒有實現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營，抗風(fēng)險能力不強，是影響中國水產(chǎn)品出口企業(yè)壯大自身實力的現(xiàn)實障礙。從長遠(yuǎn)來看，加強技術(shù)創(chuàng)新，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，發(fā)展精深加工，提高產(chǎn)品附加值，實施品牌戰(zhàn)略是未來中國水產(chǎn)品出口企業(yè)的發(fā)展方向。在水產(chǎn)行業(yè)的整條產(chǎn)業(yè)鏈中，處于上游行業(yè)的種苗、飼料及海水捕撈業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國水產(chǎn)種苗市場已相對成熟、競爭充分，尤其以海南、廣東等南方沿海一帶，種苗養(yǎng)殖區(qū)域大，市場供應(yīng)充足。但由于部分水產(chǎn)種苗受氣候影響大，種苗供應(yīng)價格有較大波動。對于氣候適應(yīng)性強的金鯧魚、對蝦種苗，近年來種苗選種、病害防治技術(shù)的發(fā)展

41、，種苗價格和供應(yīng)量都較穩(wěn)定，能充分滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。對于單一水產(chǎn)加工企業(yè)，水產(chǎn)養(yǎng)殖及海水捕撈均對其原材料來源及成本有較大影響。近年來，由于海洋污染、海洋資料過度捕撈等原因，海水捕撈水產(chǎn)品供應(yīng)量已限制在一定水平，完全不能滿足日益增長的市場需求。因此水產(chǎn)養(yǎng)殖是水產(chǎn)原料的有力補充，隨著國家對水產(chǎn)養(yǎng)殖的大力支持和鼓勵，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷發(fā)展，近年來我國水產(chǎn)養(yǎng)殖量持續(xù)大幅上升，有力的保證了水產(chǎn)加工原材料的供應(yīng)。水產(chǎn)飼料是水產(chǎn)養(yǎng)殖所必需的原材料。早期水產(chǎn)飼料普及率不高，飼料供應(yīng)量不足。隨著各大企業(yè)集團(tuán)紛紛進(jìn)入水產(chǎn)飼料行業(yè)，水產(chǎn)飼料供應(yīng)迅速增加，競爭日益充分，價格逐年穩(wěn)定，對水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)生了積極的有

42、利影響。種苗養(yǎng)殖、飼料供應(yīng)、海水捕撈等上游與本行業(yè)有相互促進(jìn)作用。上游原料的產(chǎn)品種類、質(zhì)量、供應(yīng)量是否充足，直接影響水產(chǎn)加工產(chǎn)品的質(zhì)量、種類及產(chǎn)量，水產(chǎn)加工行業(yè)的發(fā)展也能增加對上游原料的需求，促進(jìn)上游行業(yè)的更加穩(wěn)定、健康發(fā)展。本行業(yè)的下游包括國內(nèi)外各商超、大型經(jīng)銷商等，直接下游為各終端消費者。國外市場，近年來國際水產(chǎn)市場需求強勁，美國、歐盟等發(fā)達(dá)國家及地區(qū)作為水產(chǎn)品主要進(jìn)口地，每年均從世界各國進(jìn)口大量水產(chǎn)品，發(fā)達(dá)國家水產(chǎn)需求保持著穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢。而隨著發(fā)展中國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的上升，對含有優(yōu)質(zhì)蛋白、營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品需求亦逐漸增加。同時水產(chǎn)銷售渠道的開拓和流通的便利性，使水產(chǎn)消費市場得

43、到進(jìn)一步拓展。目前國內(nèi)市場的水產(chǎn)消費還是以鮮活水產(chǎn)品為主，對精加工的包裝水產(chǎn)品需求還處于起步發(fā)展階段。但隨著我國城市化進(jìn)程的加快，城市人口不斷增加，城市快速生活節(jié)奏及較大的生活壓力，使得人們越來越趨向消費方便、快捷的包裝水產(chǎn)品。另外，隨著人們消費的升級，人們對功能食品、營養(yǎng)品等精深加工的水產(chǎn)品需求也正逐步增加。因此，下游行業(yè)市場需求的不斷增加將促進(jìn)本行業(yè)規(guī)模的增大，消費結(jié)構(gòu)的升級也將引導(dǎo)本行業(yè)的發(fā)展方向；本行業(yè)養(yǎng)殖、加工技術(shù)的不斷發(fā)展，也將滿足消費品種的多樣化及日益增長的消費市場需求。食品安全是關(guān)系國民健康及社會安定的重大的問題，一直以來都得到世界各國的高度重視。水產(chǎn)品由于生長在水域環(huán)境，容易

44、受水環(huán)境污染、抗病藥類殘留等因素影響，導(dǎo)致其食用安全得不到保障。為了保證水產(chǎn)品的食用安全和質(zhì)量，世界各國分別制定了各類法制法規(guī)以加強對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制。美國于1995年底以聯(lián)邦法規(guī)形式公布FDA負(fù)責(zé)制定的“水產(chǎn)品加工與進(jìn)口安全衛(wèi)生程序”；歐盟“對投放市場和生產(chǎn)水產(chǎn)品的衛(wèi)生規(guī)定”是強制性歐洲議會法規(guī)；加拿大的QMP是加拿大漁業(yè)海洋部主持制定的針對本國水產(chǎn)品生產(chǎn)和進(jìn)口的強制性法規(guī)；日本農(nóng)林水產(chǎn)省頒布有幾十項水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對于進(jìn)口產(chǎn)品更是從嚴(yán)控制。有些國家如泰國、巴西、烏拉圭、越南、新西蘭等國已把推行HACCP等質(zhì)量管理納入法律軌道。我國已頒布食品安全衛(wèi)生法，食品質(zhì)量監(jiān)督檢測體系已逐漸形成，水產(chǎn)品

45、安全控制取得了很大進(jìn)展。作為水產(chǎn)品出口大國，在水產(chǎn)品進(jìn)口國家綠色壁壘、貿(mào)易壁壘日益提高的背景下，為了適應(yīng)國際市場的發(fā)展，我國的水產(chǎn)行業(yè)安全控制標(biāo)準(zhǔn)將越來越與國際接軌，逐漸達(dá)到發(fā)達(dá)國家的標(biāo)準(zhǔn)水平。水產(chǎn)品具有生物屬性，大部分屬于鮮活產(chǎn)品，容易腐爛變質(zhì)，因此水產(chǎn)品冷鏈控制非常重要。同時水產(chǎn)品生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性、區(qū)域性、技術(shù)性等特點，但人們對水產(chǎn)品的需求具有經(jīng)常性和隨意性。因此，水產(chǎn)商業(yè)企業(yè)增加了冷凍冷藏設(shè)施，提高水產(chǎn)品貯藏和吞吐能力，從而調(diào)劑旺淡季的市場供應(yīng)。從國際水產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗看，發(fā)達(dá)國家已經(jīng)建立了“從塘頭到餐桌”的一體化冷鏈物流體系，不僅確保了產(chǎn)品品質(zhì)，而且提高了水產(chǎn)行業(yè)效益。我國也

46、高度重視冷鏈物流發(fā)展，在近幾年下發(fā)的中央1號文件中均強調(diào)要加快農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通。我國水產(chǎn)品及其加工品的消費規(guī)?？焖僭鲩L，居民對水產(chǎn)品及其加工品的多樣化、新鮮度和營養(yǎng)性等方面提出了更高要求，特別是對食品安全的關(guān)注程度不斷提高。為了提升水產(chǎn)品及其加工品消費品質(zhì)，減少營養(yǎng)流失，保證食品安全，我國正在加快冷鏈物流體系的建設(shè)和完善。由于我國早期消費水平較低，水產(chǎn)品大都出口。經(jīng)過多年的發(fā)展，國內(nèi)水產(chǎn)品消費量有了很大的增長。但與發(fā)達(dá)國家相比，我國人均水產(chǎn)品消費尚處于很低水平，國內(nèi)消費市場還有很大的潛力。隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們可支配收入的增加，對水產(chǎn)品的消費能力提升。同時人們的消費觀念

47、也正在發(fā)生改變，綠色、健康、營養(yǎng)的水產(chǎn)品正日益受到人們的青睞。我國水產(chǎn)品消費以鮮活品為主，早期在我國物流體系尚不完善的情況下，水產(chǎn)品的銷售半徑受到了很大限制，主要消費地區(qū)集中的水產(chǎn)品產(chǎn)出地附近。隨著我國物流體系的不斷建設(shè)和完善，我國水產(chǎn)品將逐漸由沿海地區(qū)向內(nèi)陸地區(qū)發(fā)展。在水產(chǎn)企業(yè)對國內(nèi)銷售渠道和銷售網(wǎng)絡(luò)不斷的開拓下，我國水產(chǎn)品消費內(nèi)銷市場將呈現(xiàn)巨大的潛力。傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)占用大面積的水資源，并且容易受到自然災(zāi)害的影響，造成重大經(jīng)濟(jì)損失。同時，大密度的傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖容易使水質(zhì)變差、環(huán)境受到污染。水產(chǎn)品供應(yīng)的明顯季節(jié)性也是傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要局限。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖相比，設(shè)施化網(wǎng)箱養(yǎng)殖具有諸多優(yōu)點：1）設(shè)施化

48、網(wǎng)箱養(yǎng)殖具有連續(xù)性，能夠保證水產(chǎn)原料的持續(xù)供應(yīng)。2）設(shè)施化網(wǎng)箱養(yǎng)殖可以有效防止養(yǎng)殖疾病的發(fā)生，大大提高養(yǎng)殖品種的成活率和品質(zhì)；3）設(shè)施化網(wǎng)箱水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的水產(chǎn)品為綠色食品，能保證消費者對飲食衛(wèi)生要求，符合消費時尚和健康的要求；4）設(shè)施化網(wǎng)箱養(yǎng)殖還可以節(jié)省飼料，降低養(yǎng)殖成本；5）設(shè)施化網(wǎng)箱養(yǎng)殖亦可節(jié)約大量水源，且符合環(huán)保要求沒有污染。國外設(shè)施化網(wǎng)箱養(yǎng)殖已有幾十年的歷史，且應(yīng)用已較普遍。我國在水產(chǎn)資源日益緊張，消費者消費能力逐漸提高，水產(chǎn)資源供不應(yīng)求的情況下，具有的生產(chǎn)連續(xù)性、綠色環(huán)保性特征的設(shè)施化網(wǎng)箱養(yǎng)殖逐步受到人們的歡迎和重視，國家亦大力支持設(shè)施化網(wǎng)箱養(yǎng)殖的發(fā)展，未來設(shè)施化網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式將成為水

49、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。水產(chǎn)加工行業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，取得了較大進(jìn)步。但目前總體加工程度較低，大部分水產(chǎn)加工只處在初加工環(huán)節(jié)，造成對水產(chǎn)資源浪費的同時，行業(yè)利潤水平低、抗風(fēng)險能力較弱。為了加強對水產(chǎn)資源的充分利用，提高水產(chǎn)品的附加值，國際水產(chǎn)發(fā)達(dá)國家逐漸發(fā)展了水產(chǎn)品精深加工工業(yè)，主要包括低值產(chǎn)品的綜合利用，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的精深加工，合成水產(chǎn)食品及保健美容水產(chǎn)食品的逐步發(fā)展等。如日本企業(yè)利用水產(chǎn)品加工中廢棄物所開發(fā)制成降壓肽、魚皮膠原蛋白、魚精蛋白等已作為產(chǎn)品進(jìn)入市場。提高水產(chǎn)品加工的科技含量、開發(fā)多元化水產(chǎn)食品、產(chǎn)品加工向深加工及保健品方向發(fā)展，是我國水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。我國作為水產(chǎn)品最大的養(yǎng)殖基地及出口國，

50、水產(chǎn)品養(yǎng)殖加工在我國已經(jīng)形成了從養(yǎng)殖、到加工、儲存及銷售的完善產(chǎn)業(yè)體系，但隨著全球消費需求的不斷增加，設(shè)備工業(yè)化水平不斷提高，生物工程技術(shù)不斷發(fā)展，包括金鯧魚、對蝦在內(nèi)的水產(chǎn)品行業(yè)養(yǎng)殖加工利用技術(shù)將逐漸向品種優(yōu)良健康、加工自動化、精細(xì)化、產(chǎn)品保鮮保質(zhì)期長，綜合利用程度高的方向發(fā)展。水產(chǎn)養(yǎng)殖包括種苗養(yǎng)殖和成魚養(yǎng)殖兩方面。種苗養(yǎng)殖是水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)鍵，種苗的抗病能力較強的種苗為基礎(chǔ)，并逐漸通過遠(yuǎn)緣雜交技術(shù)、細(xì)胞工程技術(shù)、基因技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)，開發(fā)培養(yǎng)具有雜交優(yōu)勢的抗寒、抗病、品質(zhì)高的品種，從源頭保證水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)、高效。在成魚養(yǎng)殖方面，在病害防治上，魚、蝦、貝類疾病的快速診斷、檢測和防治技術(shù)得到發(fā)展，能

51、逐漸有效解決水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中病毒蔓延問題。同時病害防治由被動的藥物防治逐漸轉(zhuǎn)向苗種的主動防控，通過水體調(diào)控等方式不斷提高苗種的自身免疫力，提高產(chǎn)品產(chǎn)量的同時保證產(chǎn)品的健康無公害。在養(yǎng)殖方式上，為了解決水產(chǎn)品的季節(jié)性，提高水產(chǎn)品的產(chǎn)量，能控制溫度、調(diào)節(jié)水體的標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化網(wǎng)箱養(yǎng)殖逐漸得到發(fā)展。設(shè)施化網(wǎng)箱養(yǎng)殖具有連續(xù)性、主動控制性等優(yōu)點，養(yǎng)殖收成更高。另外，為了促進(jìn)生態(tài)平衡，設(shè)施化網(wǎng)箱水產(chǎn)養(yǎng)殖也由單一品種養(yǎng)殖往兩品種、多品種交叉混養(yǎng)的方式發(fā)展，競爭體系的引入能進(jìn)一步提高苗種的免疫力、抗病性，促進(jìn)各品種快速高效生長。行業(yè)發(fā)展初期，水產(chǎn)加工比率很低。隨著市場國際、國內(nèi)需求的不斷提高，水產(chǎn)加工才得以發(fā)展。目

52、前我國水產(chǎn)加工的方式還較單一。隨著人們生活水平提高，生活節(jié)奏加快，各類以水產(chǎn)品為主的冷鮮制品、調(diào)理制品、方便即食品等深加工產(chǎn)品逐漸被開發(fā)出來。隨著節(jié)約資源的提倡，提高水產(chǎn)加工副產(chǎn)物回收利用的綜合技術(shù)被鼓勵推廣。綜合利用技術(shù)的不斷提高，使魚頭、魚骨、蝦皮等各種水產(chǎn)廢棄副產(chǎn)物得到進(jìn)一步的開發(fā)利用，被用來生產(chǎn)高價值的功能食品、營養(yǎng)品等高附加值產(chǎn)品，提高了廢棄物回收利用、節(jié)約了資源的同時，產(chǎn)業(yè)整體利潤水平也得到提高。加工方面的先進(jìn)性還體現(xiàn)在加工系統(tǒng)的自動化程度提高。隨著勞動力成本的不斷上升，生產(chǎn)效率要求的提高及設(shè)備工業(yè)化水平提升，水產(chǎn)品加工的自動化程度正逐步提高。近年來我國及國際上均加大對食品安全的控

53、制力度，各食品加工企業(yè)均加大了食品安全投入。水產(chǎn)加工食品作為人們的日常生活食品，其安全問題更為重大，因此行業(yè)質(zhì)量安全控制技術(shù)也得到了全面提升。大部分水產(chǎn)龍頭企業(yè)均建立了從養(yǎng)殖到銷售的整套安全控制體系，如生產(chǎn)過程實現(xiàn)電子化監(jiān)控，實行全程的質(zhì)量數(shù)據(jù)監(jiān)控及關(guān)鍵控制點的視頻監(jiān)控，保證產(chǎn)品的全程的檢驗檢疫工作，并建立從養(yǎng)殖到餐桌的可追溯體系，提高了快速發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品問題的能力，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。同時，為了提高產(chǎn)品質(zhì)量控制的的精度，串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀、抗生素殘留快速檢測儀、自動免疫熒光分析儀、酶聯(lián)免疫儀等一大批國際先進(jìn)的大型檢驗檢測設(shè)備和儀器被利用到各環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，使我國的水產(chǎn)品質(zhì)量越來越符合國際化需求。目前包括

54、公司在內(nèi)的多數(shù)水產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，產(chǎn)品均能通過美國、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國家嚴(yán)格的質(zhì)量認(rèn)證，得到水產(chǎn)品進(jìn)口國的高度認(rèn)可，因此我國水產(chǎn)品暢銷世界各地。二、水產(chǎn)品市場分析預(yù)測我國已成為全球最大的水產(chǎn)品消費國，水產(chǎn)品產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的比重超過40%。隨著我國居民生活水平的提升，消費結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化和改善，水產(chǎn)品在膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷增加，年均消費量以3%的速度增長。2019年，高品質(zhì)、高附加值、高品牌化的水產(chǎn)品是發(fā)展的必然趨勢。我國是世界上水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史最悠久的國家之一。在過去的十年中，中國一直占據(jù)全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的60%以上，也是世界上唯一的養(yǎng)殖水產(chǎn)品總量超過捕撈總量的主要漁業(yè)國家。2017年，我國養(yǎng)殖水產(chǎn)品

55、產(chǎn)量5281萬噸，增長2.7%；捕撈水產(chǎn)品產(chǎn)量1656萬噸，下降5.8%。行業(yè)處于總體平穩(wěn)增長、品類結(jié)構(gòu)調(diào)整的階段。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)目前則仍然以傳統(tǒng)散戶養(yǎng)殖為主，排名前五的企業(yè)市場集中度還不足5%。我國同時也是世界上最大的水產(chǎn)品消費國。全球35%的海鮮通過貿(mào)易進(jìn)入中國消費市場。加拿大帝王蟹、厄瓜多爾白蝦、北極甜蝦、阿根廷紅蝦在京東、天貓等電商平臺，消費者可以購買到來自全球的海鮮產(chǎn)品。我國還是世界上最大的水產(chǎn)品出口國。日本、美國、韓國、歐盟一直是中國水產(chǎn)品主要的出口市場，這四個國家（地區(qū)）的水產(chǎn)品出口額曾占據(jù)中國水產(chǎn)品出口總額的80%左右。中國水產(chǎn)品出口以鮮活冷藏及凍魚、甲殼軟體制品兩類產(chǎn)品為主

56、，前者約占每年出口總額的40%左右，后者占30%左右。表明中國水產(chǎn)品的出口品種已從完全依賴初級產(chǎn)品向加工型產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品附加值有所提高。水產(chǎn)是一個歷史悠久的行業(yè)，基礎(chǔ)龐大，卻發(fā)展緩慢，行業(yè)發(fā)展不平衡。由于水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體落后，行業(yè)前進(jìn)的腳步急緩不一，導(dǎo)致水產(chǎn)行業(yè)從產(chǎn)業(yè)鏈、品類、區(qū)域、產(chǎn)品、品牌等多個方面發(fā)展極不平衡。品類發(fā)展有快慢、產(chǎn)品發(fā)展有差別、品牌發(fā)展有強弱、區(qū)域發(fā)展有差距，整體來看水產(chǎn)行業(yè)表現(xiàn)出強者愈強，弱者偏弱的局面，多層級的發(fā)展分化比較嚴(yán)重，這構(gòu)成了水產(chǎn)行業(yè)的整體現(xiàn)狀。水產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上游、中游、下游三塊，上游養(yǎng)殖業(yè)歷史最長，大中小養(yǎng)殖企業(yè)和個體養(yǎng)殖戶共生存在，上游產(chǎn)業(yè)過于分散，加上技術(shù)、地域等因素的多重影響，整合難度相對較大；中游供應(yīng)商、批發(fā)商、加工商壟斷渠道，對價格控制力度較強，區(qū)域壟斷意識強；下游零售商控制終端，銷售受區(qū)域限制。水產(chǎn)分為淡水產(chǎn)品和海洋水產(chǎn)，品類繁多。但是市場化程度較高、被人們熟知的品類不過上百種而已。就是這些市場化的品類，發(fā)展也是不平衡的。品牌化程度較高的比如海參、小龍蝦、大閘蟹、對蝦、三文魚等，這些產(chǎn)品大多有龍頭企業(yè)引領(lǐng)，形成了規(guī)?；?/p>