超市衛(wèi)生管理制度

1、XX有限公司衛(wèi)生管理制度第一節(jié) 為維護員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生特制訂本準則：1、公共場所衛(wèi)生許可證懸掛在明顯位置，從業(yè)人員持健康證明和衛(wèi)生知識 培訓合格證明上崗。2、成立衛(wèi)生管理組織，設立衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度，建立衛(wèi)生資料檔案。3、保持室內外環(huán)境整潔衛(wèi)生，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。加強自然通 風，機械通風設施保持正常使用，空調器（系統(tǒng)）定期清洗消毒。有防蠅、蚊、蟑螂、 鼠害的設施，經(jīng)常檢查設施使用情況。4、場所內禁止吸煙，有禁煙標志和禁煙管理措施。5、出售食品、化妝品、藥品一次性衛(wèi)生用品應符合相關衛(wèi)生要求，柜臺應分設在清 潔區(qū)域，農藥、油漆等有害商品應有單獨售貨室。6、公

2、共衛(wèi)生間及時清掃保潔，做到無積污、無蠅蛆、無異味一、凡本超市衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本準則實行。本超市衛(wèi)生事宜，全體人員須一律確實遵行。二、凡新進的員工，必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識。三、各工作場所內，均須介質清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。四、各條主副長通道至少每日清掃三次，并采用適當?shù)姆椒p少灰塵的飛揚。五、當班各柜組回貨驗收完畢后應及時入倉，禁止堵塞通道。理貨時，廢棄包裝物應折好送指定地點。六、工作場所內，嚴禁隨地吐痰。七、飲水必須清潔。八、洗手池、更衣室及其它衛(wèi)生設施，必須保持清潔。九、排水溝應經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。 十一、凡可能寄生傳染菌的原料，應于使用前適當消毒。

3、 十二、各柜組部門須有充分的光線且適當?shù)姆植挤乐轨拍考伴W動。 十三、各柜組、各部門及辦公室、倉庫場所，由在其間工作的員工負責打掃，做到日掃日清，定期大掃除。 十四、各工作場所的窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。 十六、垃圾、廢棄物、污物的清除，應符合衛(wèi)生的要求放置指定的范圍內。第二節(jié) 衛(wèi)生工作的檢查：一、當班值班人員對當天衛(wèi)生進行檢查確認。二、每周后勤部要對衛(wèi)生進行全面檢查。三、衛(wèi)生檢查采用百分制進行各項打分、評優(yōu)。四、檢查發(fā)現(xiàn)問題及時通報，并予以解決。第三節(jié) 衛(wèi)生工作五不準一、準隨地吐痰。二、不準在辦公室、賣場抽煙、吃飯或飲酒。三、不準雜物垃圾掃入他人衛(wèi)生區(qū)。四、不準亂扔廢棄物、果皮核

4、。五、不準亂倒臟水、茶根、垃圾。第四節(jié) 管理制度（一）個人衛(wèi)生1、做到 “四勤 ”勤:洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工裝。2、保持口腔衛(wèi)生 ,不得吃辛辣事物上崗 ,不準飲酒上崗。3、工作服干凈整潔。4、定期參加衛(wèi)生培訓 ,掌握相關的衛(wèi)生知識 ,新員工需經(jīng)崗前培訓后方可崗。5、堅持參加每年的健康體檢 ,一線員工上崗應具備健康證。(二) 賣場衛(wèi)生1、維護、保持商場的環(huán)境衛(wèi)生、商品衛(wèi)生,做到不亂扔紙屑、果皮、廢包裝等雜物,不隨地吐痰、倒水保持店堂整潔。1、營業(yè)現(xiàn)場的衛(wèi)生清理 ,要在營業(yè)前清理完畢 ,做到地潔、柜凈、玻璃亮 ,貨架、商品無塵土 ,過道無雜物 暢通無阻。2、商場內所有整箱商品 ,一律存放到

5、貨架上 ,柜臺內不得堆碼整件商品及包裝物料,保持柜臺整潔。3、機器設備、日用器具整潔衛(wèi)生/,定位管理 ,保證賣場正常運轉。4、場內貨架及柜臺不存放與商品無關的雜物、私人物品。5、場內貨架及柜臺按商場統(tǒng)一指定位置存放飲水杯、暖瓶、餐具、衛(wèi)生用具( 掃把、抹布、臉盆、墩布等)。6、場內具備防蠅防鼠措施,鼠盒、蠅拍實行定位存放管理。7、場內設有封閉式垃圾箱8、地面干凈無污跡、雜物,由專人進行定時整理 ;燈具、玻璃墻體、塑料門簾保持干凈整潔。,隨臟隨掃 ,每日營業(yè)終了后認真墩擦 ;墻壁、窗臺、門窗、立柱無塔灰。9、價簽、物價簽、 良好的現(xiàn)場容貌。POP 廣告宣傳的懸掛、填寫、張貼要有條理,達到規(guī)范 ,

6、杜絕現(xiàn)場價簽殘損的現(xiàn)象 ,保持(三) 庫房衛(wèi)生1. 庫房要干凈整潔通風 ,無塵土塔灰 ,窗明幾凈、無鼠無蠅無蟑螂。2. 庫房商品隔墻離地 ,分類碼放。3. 退換、報損商品要有退貨標志 ,單獨碼放。4. 庫房內不許更衣 ,不得存放私人物品 ,不得有雜物和廢棄物。5. 庫房內備有鼠盒 ,并作到定位擺放、定期更換藥物。6. 通道擺放商品 ,應做到隔墻離地 ,碼放整齊。(四) 環(huán)境衛(wèi)生1、人人有責維護殿堂清潔 ,上貨 “箱隨人走 ,人走地面凈 ”。2、衛(wèi)生清潔要在營業(yè)前完畢 ,保證通道暢通及安全。3、商場柜臺內不準存放私人物品 ,衛(wèi)生工具不得裸露現(xiàn)場 ;一、門前衛(wèi)生(1) 門前地面干凈整潔 ,無雜物、

7、污物、積水。(2) 內外部車輛碼放排列整齊 ,秩序井然。(3) 垃圾桶每天定時擦拭 ,保持清潔。(4) 門窗、墻面整潔 ,無灰塵、污跡及張貼廣告。二、院落衛(wèi)生(1) 嚴禁外人進入 ,確保商品安全 ,門前院落保持整潔。(2) 院落商品碼放整齊 ,不亂堆亂放 ,不留死角。(3) 廢棄物及垃圾品贓物隨時整理清運。(4) 院落內的廢舊包裝物 ,及時拆裝碼放 ,定期清理做好防火措施。三、廁所衛(wèi)生(1) 廁所門窗、玻璃、地面、墻壁每日清掃,保持干凈整潔。(2) 廁所內垃圾及時清理 ,污水不外溢。(3) 每天用藥物沖洗便池 ,不少于 3 次 ,保持廁所無異味。四、通道衛(wèi)生(1) 通道內門窗、玻璃、地面、墻壁

8、干凈整潔,無塵土塔灰、無雜物、污物。(2) 通道內無異味 ,垃圾及時清運。(3) 通道內商品應碼放整齊、隔墻離地。（4）通道內的消防器材應妥善保存 ,定位管理 ,定時清掃。（五）、食品衛(wèi)生一、鮮活食品（一）肉類食品出售時要做到“四不賣”即：帶泥的不賣，帶血的不賣，帶毛的不賣，有異味的不賣。（二）絞肉餡時要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。（三）出售鮮肉時要做到刀不生銹、案不霉、地面無污垢、無異味、無蠅，冷藏設備專柜專用，定期除霜、 清洗、保持清潔。（四）出售水產品時，做到新鮮無異味，水產品要定時換水，魚池、工具每日清洗，保持清潔。冷藏設備專 柜專用，定期沖洗，保持清潔無異味

9、。二、干鮮果品類衛(wèi)生：（一）水果局部腐爛不得出售。（二）干果發(fā)霉、變質、生蟲不得出售。三、熟食制品衛(wèi)生：（一）出售熟食制品應做到“五?！?，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。（二）經(jīng)營時要求勤進快銷，堅持食品衛(wèi)生索證制。（三）出售熟食要堅持使用雙夾法，做到生熟分開，貨款分開，工具定位每天消毒兩次。（四）銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清 洗消毒。（五）熟食制品出現(xiàn)變質、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應立即停止出售并及時處理銷毀。四、糕點食品衛(wèi)生（一） 糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時 不得里外顛

10、倒。（二） 直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標準。（三）售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。五、罐頭、酒類食品衛(wèi)生（一） 銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上柜出售。（二） 混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。XX有限公司 20XX-XX-XX其中專業(yè)理論知識內容包括：保安理論知識、消防業(yè)務知識職業(yè)道德、法律常識、保安禮儀、救護知識。作技能訓練內容包括：崗位操作指引、勤務技能、消防技能、軍事技能。二培訓的及要求培訓目的安全生產目標責任書為了進一步落實安全生產責任制，做到“責、權、利”相結合，根據(jù)我公司2015年度安全生產目標的內容，現(xiàn)

11、與財務部簽訂如下安全生產目標:目標值:1、全年人身死亡事故為零，重傷事故為零，輕傷人數(shù)為零。2、現(xiàn)金安全保管，不發(fā)生盜竊事故。3、每月足額提取安全生產費用，保障安全生產投入資金的到位。4、安全培訓合格率為 100%。二、本單位安全工作上必須做到以下內容:1、對本單位的安全生產負直接領導責任，必須模范遵守公司的各項安全管理制度，不發(fā)布與公司安全管理制度相抵觸的指令，嚴格履行本人的安全職責，確保安全責任制在本單位全面落實，并全力支持安全工作。2、保證公司各項安全管理制度和管理辦法在本單位內全面實施，并自覺接受公司安全部門的監(jiān)督和管理。3、在確保安全的前提下組織生產，始終把安全工作放在首位，當“安全與交貨期、質量”發(fā)生矛盾時，堅持安全第一的原則。4、參加生產碰頭會時，首先匯報本單位的安全生產情況和安全問題落實情況；在安排本單位生產任務時，必須安排安全工作內容，并寫入記錄。5、在公司及政府的安全檢查中杜絕各類違章現(xiàn)象。6、組織本部門積極參加安全檢查，做到有檢查、有整改，記錄全。7、以身作則，不違章指揮、不違章操作。對發(fā)現(xiàn)的各類違章現(xiàn)象負有查禁的責任，同時要予以查處。8、虛心接受員工提出的問題，杜絕不接受或盲目指揮;9、發(fā)生事故，應立即報告主管領導，按照“四不放過”的原則召開事故分析會，提出整改措施和對