學(xué)校食物中毒預(yù)防和報(bào)告制度（精編版）

1、 專(zhuān)業(yè)技術(shù)文件 / Technical documentation 編號(hào)： 學(xué)校食物中毒預(yù)防和報(bào)告制度Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly.編制：_日期：_學(xué)校食物中毒預(yù)防和報(bào)告制度溫馨提示：該文件為本公司員工進(jìn)行生產(chǎn)和各項(xiàng)管理工作共同的技術(shù)依據(jù)，通過(guò)對(duì)具體的工作環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范、約束，以確保生產(chǎn)、管理活動(dòng)的正常、有序、優(yōu)

2、質(zhì)進(jìn)行。本文檔可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改和使用。 一、為防止學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生, 保障師生員工身體健康, 根據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定, 特制定本辦法。 二、本規(guī)定適用于本區(qū)內(nèi)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校及幼兒園。 三、學(xué)校食堂、食品商店的場(chǎng)地、設(shè)備與環(huán)境, 食品的采購(gòu)、貯存與加工, 從業(yè)人員的身體狀況必須達(dá)到教育部、衛(wèi)生部學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定或放心店的標(biāo)準(zhǔn)要求, 并持有衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康證和培訓(xùn)合格證。 四、學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制, 校長(zhǎng)負(fù)總責(zé), 分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé), 總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理, 層層落實(shí)責(zé)任制, 并指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安

3、全及食物中毒預(yù)防工作。 五、學(xué)校要建立健全食品安全和食物中毒預(yù)防管理制度。學(xué)校食堂、小賣(mài)部實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)時(shí), 必須把食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容。食堂、食品商店如發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患等情形, 學(xué)校有權(quán)中止承包合同。 六、學(xué)校食堂、食品商店應(yīng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制, 相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款和從業(yè)人員照片應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示, 接受用餐者的監(jiān)督。 七、食堂、食品商店要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工銷(xiāo)售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。食品商店?duì)I業(yè)期間, 至少有一名銷(xiāo)售人員在位看守, 學(xué)校食堂要切實(shí)采取有效措施, 嚴(yán)防投毒事件發(fā)生,

4、 確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。 八、學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)食品安全教育, 勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照商販出售的食品, 不飲用來(lái)歷不明的食物, 發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無(wú)食品, 應(yīng)及時(shí)向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。 九、學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案, 發(fā)生食物中毒要及時(shí)起動(dòng)應(yīng)急機(jī)制, 并實(shí)行緊急報(bào)告制度：發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政主管部門(mén)報(bào)告, 同時(shí)向當(dāng)?shù)亟逃姓鞴懿块T(mén)報(bào)告。報(bào)告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時(shí)間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容, 并做好記錄。 十、任何單位和個(gè)人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告, 不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意

5、他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。對(duì)隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)得要依法追究責(zé)任。 十一、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況, 學(xué)校應(yīng)立即責(zé)令其整改： 1、學(xué)校食堂、食品商店的場(chǎng)所、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)不到規(guī)定的要求。 2、沒(méi)有實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu), 或未按有關(guān)規(guī)定索證、索票。 3、出售腐敗變質(zhì)食品、三無(wú)食品或過(guò)期食品。 4、中小學(xué)校、幼兒園食堂制售冷葷涼菜, 食品商店出售自制食品。 5、食堂和食品商店人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。 6、學(xué)校食堂未實(shí)行食品24小時(shí)留樣制度。 7、食堂剩余食品沒(méi)按規(guī)定在高于60或低于-10的條件下存放。 十二、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況, 學(xué)校應(yīng)責(zé)令停業(yè)整頓或終止承包合同, 情節(jié)特別嚴(yán)重的, 移交有關(guān)職能部門(mén)依法處理。 1、違反第十一條有關(guān)規(guī)定, 對(duì)整改意見(jiàn)置之不理, 屢次整改不到位的。 2、玩忽職守, 疏于管理, 造成食物中毒或其他