加強(qiáng)學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案

1、加強(qiáng)學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案加強(qiáng)學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案為切實(shí)加強(qiáng)全市學(xué)校食品安全工作，全面做好防范食物中毒和食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全和身心健康安全，制定本方案。一、工作目標(biāo)通過學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，強(qiáng)化措施落實(shí)，規(guī)范學(xué)校食堂各操作環(huán)節(jié)，保障飲食安全和飲用水安全，增強(qiáng)學(xué)校管理者和師生的食品安全防范意識(shí)，提升食品安全保障水平。二、整治范圍全市各級(jí)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）。三、整治內(nèi)容（一）責(zé)任制建立。是否建立學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否落實(shí)“一崗雙責(zé)”和“崗位職責(zé)”，是否將食品安全工作納入日常管理中。制定相關(guān)制度，明確責(zé)任、任務(wù)分工

2、，有工作印證材料。建立完善的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。（二）飲用水安全。學(xué)校自備水源、水塔、蓄水池、桶裝水、飲水設(shè)備是否達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，是否落實(shí)蓄水池定期清洗消毒等衛(wèi)生防護(hù)措施，嚴(yán)防生活飲用水污染事件的發(fā)生。（三）食堂管理。一是食堂從業(yè)人員。從業(yè)人員是否具有有效的健康合格證明；是否建立從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)檔案；是否執(zhí)行每日晨檢制度和患病調(diào)離制度。二是索證索票。食堂采購食品及原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度，是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，尤其是采購畜、禽動(dòng)物肉類及其制品是否索取有效動(dòng)物檢疫合格證明，食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索

3、證索票是否規(guī)范。三是食品加工。食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)是否存在違法違規(guī)現(xiàn)象。原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開、葷素分開，是否存在交叉污染；是否按規(guī)定留樣，記錄完善；是否存在違規(guī)使用添加劑現(xiàn)象，添加劑使用是否規(guī)范；是否按規(guī)定對(duì)餐用具進(jìn)行消毒，設(shè)備運(yùn)行正常，記錄完善；庫房按要求存放食品、環(huán)境整潔、無過期食品；嚴(yán)禁從業(yè)人員頭發(fā)外露、佩戴飾品、留長指甲、涂指甲油、將私人物品、有毒、有害物品帶入食品處理區(qū)；嚴(yán)禁向?qū)W生出售隔餐剩余食品，嚴(yán)禁中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)違規(guī)制售涼菜、四季豆、發(fā)芽土豆；大中專院校涼菜制作是否具做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷餐，操作人員是否佩戴口罩。（四）學(xué)校小超市、小賣部

4、管理。出售食品是否符合有關(guān)規(guī)定，是否存在“三無”（無生產(chǎn)日期、無合格證、無生產(chǎn)廠名稱）及超過保質(zhì)期限食品等。嚴(yán)禁銷售“辣條”等調(diào)味面制品和冰糕、冰淇淋及同類冷凍食品。（五）食源性疾病防范情況。強(qiáng)化學(xué)校食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)提示和消費(fèi)預(yù)警。是否開展了師生食源性疾病預(yù)防知識(shí)教育，發(fā)生食源性聚集性病例時(shí)，是否按要求和規(guī)范進(jìn)行調(diào)查和報(bào)告。（六）食品安全宣傳教育情況。是否把食品衛(wèi)生納入學(xué)生、幼兒健康教育的內(nèi)容；是否結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病及食物中毒的預(yù)防，向?qū)W生及學(xué)生家長宣傳食品衛(wèi)生安全常識(shí)，普及防病防疫防中毒知識(shí)。（七）學(xué)校周邊。學(xué)校周邊、門口是否存在無安全保障措施、無證、流動(dòng)制售攤點(diǎn)。四、時(shí)間安排（一）自查

5、自糾階段（x月xx日至x月xx日）。各縣（市、區(qū)）教育行政部門、各學(xué)校要制定具體實(shí)施方案，進(jìn)行安排部署，對(duì)學(xué)校食品安全工作開展拉網(wǎng)式、全覆蓋自查，并建立自查臺(tái)賬。各縣、校要在x月xx日前將自查情況報(bào)市教育局郵箱：（二）專項(xiàng)整治階段（xx月x日至xx月xx日）。各縣（市、區(qū)）教育行政部門、各學(xué)校要根據(jù)自查情況，立即安排專人進(jìn)行整改，整改情況要記錄在冊(cè)，不能立即整改的要明確整改時(shí)限，確保不出問題。期間，市教育局將聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局、市衛(wèi)健委組成專門督導(dǎo)組對(duì)全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。督導(dǎo)檢查情況全市通報(bào)。（三）總結(jié)匯報(bào)階段（xx月xx日至xx月xx日）。各縣（市、區(qū)）教育行政部門和學(xué)校

6、要對(duì)專項(xiàng)整治情況進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，進(jìn)一步查找不足，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為下一步工作奠定良好的基礎(chǔ)。各縣（市、區(qū)）教育行政部門和市直學(xué)校要在xx月xx日前將工作總結(jié)及圖文資料（加蓋單位公章）報(bào)市教育局郵箱：五、工作要求（一）提高思想認(rèn)識(shí)。各級(jí)教育行政部門和學(xué)校要站在維護(hù)全市教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定的政治高度，牢固樹立底線思維和紅線意識(shí)，本著對(duì)學(xué)生身體健康和生命財(cái)產(chǎn)安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)作為當(dāng)前學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容來抓，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確工作責(zé)任，強(qiáng)化措施落實(shí)，加強(qiáng)督查督導(dǎo)，務(wù)求專項(xiàng)整治行動(dòng)取得實(shí)效。（二）嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。要嚴(yán)格落實(shí)教育部門的行業(yè)管理責(zé)任和學(xué)校的主體責(zé)任，嚴(yán)密排查，加強(qiáng)督查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，及時(shí)整改到位，堵塞食品安全漏洞，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。對(duì)在整治行動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)自查、督查責(zé)任不落實(shí)、措施不得力、工作不細(xì)致、排查不徹底、整改不落實(shí)等問題的，要進(jìn)行前置性責(zé)任追究。對(duì)因責(zé)任不落實(shí)、重大食品安全隱患不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，并及時(shí)整改而導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，要依法依規(guī)追究責(zé)任人的法律責(zé)任。（三）加強(qiáng)宣傳教育。要采取多種有效形式，做好對(duì)學(xué)校食品安全工作的主管領(lǐng)導(dǎo)