促銷人員培訓手冊

1、促銷人員培訓手冊 目錄 刖W(wǎng) 論工作 狼之寄語三則 走進七匹狼 七匹狼集團簡介 七匹狼集團進展歷程 七匹狼集團多元化進展戰(zhàn)略 七匹狼品牌綜述 七匹狼品牌象征 七匹狼品牌定位 七匹狼品牌的訴求對象 七匹狼品牌的正確釋義 七匹狼品牌銷售意念 七匹狼品牌創(chuàng)意意念 七匹狼品牌文化 七匹狼釀酒有限公司簡介 七匹狼釀酒的目標與承諾 促銷知識及有關推介 一、常識簡介 促銷的定義 人員促銷 人員促銷的好處 二、促銷人員的工作性質 三、促銷人員的差不多特點 四、人員現(xiàn)場促銷的要緊內容 五、消費者在餐飲點的消費特點 六、在餐飲場所進行促銷活動有哪些技巧 七、在介紹產(chǎn)品時由哪幾個方面得知客戶對產(chǎn)品感愛好 八、酒類促

2、銷工作人員應把握的其它常識 九、促銷人職員作流程 促銷人員素養(yǎng)要求及有關推介 一、現(xiàn)場促銷人員的差不多素養(yǎng)要求 二、促銷禮儀的總體要求 三、什么緣故要注重儀容外表 四、儀容外表的具體要求 五、與人交談時應注意的事項 六、關于微笑 七、態(tài)度和氣的標準 八、言行克制要緊體現(xiàn)在哪幾個方面 九、回答詢咨詢的禮儀 十、站立姿勢 七匹狼促銷人員須知 一、七匹狼釀酒之促銷人員的工作性質 二、七匹狼釀酒之促銷人員的差不多特點 三、七匹狼釀酒之促銷人員扮演的角色 四、七匹狼釀酒（七匹狼白酒、葡萄酒、啤酒）之人員促銷的重要性 五、七匹狼釀酒之系列產(chǎn)品知識 一、白酒 白酒常識 什么是白酒 白酒的香型 白酒的度數(shù) 白

3、酒的味道構成 七匹狼白酒 1、生產(chǎn)基地 2、口感特色及原料、工藝 3、生產(chǎn)流程 4、包裝形象 5、品牌定位 6、市場定位 7、要緊消費群體 8、七匹狼白酒與其它濃香型白酒比較的三大專門之處 二、葡萄酒 葡萄酒常識 萄酒概念 葡萄酒歷史 葡萄酒的種類 葡萄酒的生產(chǎn)釀造紅 /白葡萄釀造過程 葡萄酒的成份和功效 葡萄酒的香氣 葡萄酒開瓶、倒酒的常識 葡萄酒的品嘗步驟 七匹狼葡萄酒 生產(chǎn)基地 口感特色 原料、工藝 包裝形象 品牌定位 市場定位 要緊消費群體 三、啤酒 啤酒常識 啤酒的度數(shù) 啤酒的生產(chǎn)釀造 啤酒的成份、功效 啤酒的飲用常識 啤酒的品評 七匹狼啤酒 產(chǎn)品介紹生產(chǎn)基地、口感特色、原料、工藝

4、品牌定位 市場定位 要緊消費群體 第五篇、七匹狼釀酒人員促銷實戰(zhàn)演練 后序 當今市場環(huán)境競爭猛烈，各商家企業(yè)為了在競爭中立于不敗之地并占 據(jù)盡可能多的市場份額，越來越重視品牌的建設，品牌之爭因此越演越烈。 七匹狼集團作為國內的一個知名企業(yè)，一直重視品牌的培養(yǎng)和運用， 并因此取得了龐大的成功。七匹狼釀酒作為七匹狼集團下屬的一個全資子 公司，同七匹狼其它機構一樣在市場的運作上始終堅持以“七匹狼”品牌 核心理念為導航，以老品牌運作模式為借鑒，并對整個七匹狼品牌事業(yè)的 平穩(wěn)進展，占有十分重要的作用。 七匹狼釀酒促銷人員，由于其工作的專門性決定了其工作場合的差異 性，同時促銷工作的性質，決定了七匹狼釀酒

5、之促銷人員在日常工作中既 要扮演品牌形象大使的角色，還同時作為七匹狼釀酒有限公司的代表、七 匹狼釀酒系列產(chǎn)品的銷售員直截了當面對客戶，對整個七匹狼釀酒系列的 運作和終端銷量的提升具有相當重要的阻礙，因此，對各促銷人員的素養(yǎng) 也提出了更高的要求。 一個成功品牌的運作總是離不優(yōu)秀的人才，七匹狼集團在十幾年的企 業(yè)歷程中，始終把人力資源放在戰(zhàn)略的位置上，適時給每一位職員進行有 關培訓，以提升其工作能力，并為公司的進展作出應有的奉獻，而這也是 我們今天花費大量的時刻和精力編著這本培訓教材的初衷。但一本培訓教 材不可能攬括工作中的方方面面，要做好促銷工作，還需要大伙兒在以后 的實踐中多學習、多摸索、多交

6、流、多總結。相信，只要努力，你們的付 出就會有收成！在此，我們衷心祝愿各位一一成功 ！ 七匹狼釀酒有限公司品牌治理中心對該培訓教材保留其最后講明權。 七匹狼釀酒有限公司品牌治理中心 2002年 8月 8 日 論工作 紀伯倫 當你堅持有益的工作時，你的心靈對著生命的愛放開。 如果你因辛勞而產(chǎn)生對生的苦惱和對身的厭惡，并把它寫上眉間，那 我要正告你，唯有以你的發(fā)奮和努力才可洗滌你的眉間，抹去那些詞句。 你承襲了祖輩的話語，視生命為黑暗。在困憊不堪時，你重復著這些 話語。 我講，生命確實是黑暗無光的，如果你不給予它運動。 運動是盲目不吉的，如果你沒有給予它知識。 知識是沒有結果的，如果你不讓它相伴工

7、作。 工作是白費無益的，如果缺少愛。 從你的心中抽出絲，織為衣裳，正如你心愛的人就將穿上。 你真摯采石，以關懷之情造屋，仿佛你心愛的人將住到里面去。 你辛勤播種、輕巧收割，看起來將為你的愛人獻上產(chǎn)物。 在你所從事的每一份工作中注入你靈魂的氣息。相信所有的美好正圍 繞你，俯視你。 我經(jīng)常聽見你看起來于沉睡中囈語：“在頑石上雕刻自己靈魂形象的 人，要比耕地的人更加高貴。用彩虹的顏色在織物上表現(xiàn)的人，要比鞋匠 更加崇高。” 然而，我要在正午極清醒之時候，而不是在夜里睡夢中，對你講：風 對大樹講話的語調，并不比對纖細小草講話的語調更輕柔。 只有用愛心將風聲變成甜蜜溫馨歌曲的人，才是偉大的。 是的，工作

8、是完美之愛的形象的表現(xiàn)。如果你不能充滿愛地去工作， 而是郁悒惆悵，那還不如撇下工作，坐在圣殿的臺階上，去向歡樂而又安 心工作的人乞討接濟。 因為你無精打采烤出的面包，其味是苦澀的，只能為饑餓者減輕半點 饑餓。 你釀酒時也怨聲載道，那么你已在酒里滴下毒汁。 如果你在吟唱天使之歌，但卻又不想唱，那么你已用你的音調塞住了 用以傾聽白日與黑夜之歌的耳朵。 狼之寄語三則 人，只有兩種 一種是兔子，一種是豺狼 豺狼的微笑 確實是成功者的微笑 你能夠成為吃兔子的狼， 你也能夠成為被狼吃的兔子 端看你如何做？如何想？ 端看你的觀念。 一個人是什么？是因為他自己相信自己是什么。 我們能夠忙忙碌碌過一生， 因為我

9、們遵循著不人的腳步， 走著一條適應的道路。 我們也能夠成為一個成功、致富、歡樂、滿足的人, 但必須 先學會知己、知人、知時、知節(jié)的才能， 成為一生精確、奮斗、敢于挑戰(zhàn)和有效率的豺狼。 尊敬長輩們 教誨年輕人 配合大伙兒庭 玩時須盡歡 獰獵不怠慢 休息在其間 分享你的愛 表達你的情 留下你的痕 第一篇 走進七匹狼 、七匹狼集團簡介 七匹狼集團始創(chuàng)于 1990年。集團占地 68000 平方米，職工人數(shù)逾 300 0，注冊資金 8000 萬元人民幣。 集團以“七匹狼”為核心品牌，實施多品牌跨行業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略，并以專 門的品牌文化內涵倡導男士族群新文化，行業(yè)觸及服裝、煙、酒、皮具、 鞋業(yè)等。七匹狼集團現(xiàn)轄

10、有福建七匹狼實業(yè)股份有限公司、七匹狼釀酒有 限公司、美京（上海）服飾有限公司、德克丘比服飾有限公司、晉江恒隆 房地產(chǎn)有限公司、福建七匹狼鞋業(yè)有限公司、與狼共舞服裝有限公司、七 匹狼商務禮品有限公司、七匹狼體育用品有限公司、七匹狼臺灣世家名茶 有限公司等分支機構。 二、七匹狼集團進展歷程 誠信、求 七匹狼集團秉承“挑戰(zhàn)人一輩子，永不回頭”之企業(yè)精神， 實、敬業(yè)、奉獻”的經(jīng)營理念，以狼的精神和聰慧，打造了中國本土品牌 專門的品牌文化和精神內涵。通過十余年鍛造，現(xiàn)差不多進展成以男士服 裝為基礎和龍頭，橫跨香煙、酒業(yè)等領域的中國聞名男性品牌代表之一。 七匹狼的歷程， 是一個品牌持續(xù)延伸、 擴張的過程。

11、 1990 年至 今，從單一品牌到今日的多品牌跨領域運作， “七匹狼”始終致力于男士精 品事業(yè)，并以“倡導男士族群新文化”作為經(jīng)營的核心理念，持續(xù)滿足現(xiàn) 代社會奮斗中的男士人群高品味的文化物質享受。任何子品牌運作一直是 以品牌核心理念導航，以成功老品牌運作模式為借鑒，使得“七匹狼”每 一個新領域運作都得以成功。 1990 年，七匹狼第一代產(chǎn)品七匹狼雙色茄克上市，在上海引起轟 動。 1992年，“七匹狼” 商標榮獲福建省聞名商標稱號，并入選全國馳名商 標。 1993年，七匹狼集團全面導入 CIS 企業(yè)識不系統(tǒng)，并將“七匹狼”商 標在 30 多個國家和地區(qū)進行注冊。 1994年，七匹狼被評為“中國

12、名牌” ，同時被納入中國馳名商標愛護組 織成員單位，同年 8 月，七匹狼被國家技術監(jiān)督局評為國家產(chǎn)品質量監(jiān)督 抽查合格企業(yè)。 1995 年，七匹狼產(chǎn)品被農業(yè)部評為中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)名牌產(chǎn)品。 1996年，七匹狼品牌資產(chǎn)估達 2、49 億元人民幣。同年 9月，七匹狼 鞋業(yè)有限公司成立。 11 月，七匹狼集團利用品牌優(yōu)勢，延伸品牌內涵與晉 江煙草專賣局、龍巖卷煙廠聯(lián)合推出“金牌七匹狼”高檔香煙。 1997年 12月，七匹狼酒業(yè)有限公司成立， 實現(xiàn)了跨行業(yè)經(jīng)營的第一次 重大轉變。 1998年8月，七匹狼集團通過IS09002質量認證體系國內、國際雙重 論證。同年 9 月，與有百年歷史的臺灣世家名茶成功創(chuàng)建

13、了七匹狼茶業(yè)公 司。12 月，“與狼共舞七匹狼劉洋男裝公布會”在京舉行，并榮獲 98 年中國時裝周暨第二屆中國服裝設計博覽會最高獎項金頂獎。 1999年，“七匹狼”被評為“ 1 999年阻礙中國服裝市場十大男裝品牌” 之一。同年，特許經(jīng)營模式成功運作。 1999年 4月，與狼共舞服裝有限公司成立，標志著七匹狼集團多品牌 經(jīng)營戰(zhàn)略成功啟動。 2000年 2 月，七匹狼進展股份有限公司正式成立，標志著七匹狼向規(guī) ?；?jīng)營治理的現(xiàn)代化企業(yè)制度邁進。同年 4月，七匹狼商務禮品有限公 司成立。 2000年 5月 29 日，應用“七匹狼”無限延伸的男性品牌文化、多年積 淀而成的品牌系統(tǒng)與跨行業(yè)經(jīng)營體會，七

14、匹狼集團又一成功的品牌延伸 七匹狼釀酒有限公司成立。由此， “七匹狼”涉足釀酒領域。 2001 年 3月，“七匹狼”在第九屆中國服裝服飾博覽會上， 成功公布“2 001/2002年秋冬中國流行趨勢”，這標志著“七匹狼”已成為都市休閑時尚 的代言人。 2001年 4月，七匹狼集團董事長周永偉作為泉州市政協(xié)委員參加泉州 市政協(xié)參政議政會議。 2001年 7月，“福建七匹狼實業(yè)股份有限公司”成立。由此， “七匹狼” 開始實現(xiàn)現(xiàn)代化企業(yè)制度的改造，并為公司在原先產(chǎn)品運營、品牌運營的 基礎上，涉足資本運營埋下伏筆。 2002年2月21日，美國總統(tǒng)布什訪華， 七匹狼休閑服飾被外交部作為 國賓禮品贈送布什。

15、 2002年 3月，臺灣聞名歌手齊秦正式出任七匹狼品牌形象代言人。從 此七匹狼有了最匹配的品牌帶言人，向七匹狼的國際品牌之路又向前邁出 了一步！ 三、七匹狼集團多元化進展戰(zhàn)略 七匹狼集團經(jīng)營品牌的核心確實是為“奮斗人一輩子、執(zhí)著追求”中 的品味男士族群提供消費精品服務。在這條主線下， “七匹狼”注重產(chǎn)品精 神內涵滿足，持續(xù)拓展經(jīng)營空間，跨行業(yè)、跨地域經(jīng)營，在實際運作進展 中逐步形成以 2255 歲，其中以 3040 歲為核心人群的男士人群多元化 進展戰(zhàn)略，并取得成功。 現(xiàn)代社會中， 3040 歲的男士人群是社會進展的主流和最大動力群， 他們有各自專門的個性、有自己的人一輩子目標，他們思想開放，

16、期望自 由，他們更多的是奉獻社會。同時，他們期望精神明白得、追求生活品味， 在對他們的精神文化需求中，滿足的專門少。 “七匹狼”品牌正是基于這種 社會現(xiàn)狀，把自身進展定位在以高品質為實物，以文化內涵為訴求，給予 這些男士人群全方位的生活消費精品的服務滿足。從服裝到香煙、酒類、 茶品“七匹狼”確立了統(tǒng)一品牌核心下的多元化進展戰(zhàn)略到統(tǒng)一消費 族群下多品牌的多元化進展戰(zhàn)略。 四、七匹狼品牌綜述 If II 服裝 七匹狼一一 服裝 七匹狼酒 2000 1996 茄克 陽 EFTMHVE 弓 一 1995 七匹狼品牌進展歷程 狼（個體） 七匹狼（群體） SEP TWOLVES 團隊精神 七匹狼品牌形象/

17、形式 一個沒有形象（形式）的產(chǎn)品不能成為品牌。 在七匹狼品牌進展歷程中，狼的形象始終是一個荒涼、蒼茫中孤獨、 孤傲、持續(xù)挑戰(zhàn)自我的男人形象。具體的講，七匹狼塑造的確實是強者! 一切成功和期望成功的男士形象特點。 七匹狼品牌延展方向 * 0 WOLF 孤獨 契而不舍 挑戰(zhàn) 奇異 個性 時尚 成熟 朋友 忠誠 七匹狼品牌象征 品牌的象征性是“人化的產(chǎn)品”的表現(xiàn)，是對“產(chǎn)品的人化”的抽象。 品牌的抽象性具體表現(xiàn)為標志設計、 LOGO 圖形。品牌的 LOGO 能夠稱為 現(xiàn)代商品的圖騰。因此，在了解七匹狼品牌的象征時，有必要先認識一下 七匹狼的商標 七匹狼商標具有豐富精邃的文化內涵。由奔馳的彪狼圖形、中

18、文“七 匹狼”和英文“ SEPTWOLVES”組成?！捌咂ダ墙M合”既象征著一個由奮 斗者組成的集體又象征著極強的企業(yè)凝集力、斗爭力。四腳蓄積爆發(fā)的立 姿表現(xiàn)公司創(chuàng)業(yè)者勇于突破傳統(tǒng)，獨具個性的舒展形象；倒三角的輪廓造 型，提醒“七匹狼”人始終要有危機感；足下無限延伸的線條象征著“七 匹狼”無限寬敞的馳騁天地。同時與奔狼配合使用的商標中英文字體“七 匹狼” “SEPTWOLVES”，通過專門專門設計，字體筆劃剛勁，棱角鮮亮， 象征七匹狼銳意進取的品牌個性。 七匹狼品牌定位 七匹狼集團在以核心品牌“七匹狼”的跨行業(yè)經(jīng)營中，持續(xù)進行市場 形象整合，將已介入的各個行業(yè)統(tǒng)合在“男士族群”的定位上，且均屬男

19、 士精品范疇 七匹狼品牌訴求對象 七匹狼品牌的訴求對象是一群“奮斗中的男性” 。 七品狼品牌的正確釋義 【七匹狼】SEPTWOLVES意為九月黃昏顯現(xiàn)的狼必以七只為 群?！捌摺痹陂}南語體系中是一個吉祥、進展的數(shù)字，代表著一個團結、協(xié) 作的群體；“匹”在古語意為高大雄壯，寓意七匹狼人博大、宏偉的胸懷和 氣概；“狼”是兇悍、狡黠的，同時也是聰慧的象征。 七匹狼品牌銷售意念 品味、時尚男士的選擇 七匹狼品牌創(chuàng)意意念 JUST FOR MAN 至情至酷的男性用品以及男人與男人的總和關系 七匹狼品牌文化 除了傳統(tǒng)觀念所界定的關于狼的兇殘、貪欲等劣根性，現(xiàn)代的人們更 為它們專門的個性特點和生活方式所吸引，

20、張揚和寓意如此的生命主題， 以此來明示、填補自身因時代進展而被物化社會所磨滅的性格內涵。狼的 團隊精神，狼的狡黠和機智，狼的勇猛無懼、前仆后繼，狼在惡劣環(huán)境中 的強大生命力，狼的溫情世界這些正是一個現(xiàn)代人所需具有的完美人 格及個性表征。 七匹狼的品牌文化和廣告行為，涵蓋了男人的個性主張，張揚男性的 超然氣質和個性力量。 七匹狼倡導男士族群新文化 七匹狼品牌提供的是每一個具體的產(chǎn)品，但最為重要的是產(chǎn)品包涵有 “七匹狼”倡導的男士族群新文化： “挑戰(zhàn)人一輩子永不回頭” ，始終滿足 于現(xiàn)代時尚追求。 七匹狼集團產(chǎn)品品味：突出個性，宣揚時尚。 七匹狼品牌以狼的精神和聰慧要求自我， “七匹狼”不僅僅代表

21、著高質 量的產(chǎn)品和中意的顧客服務；更彰顯一種產(chǎn)品價值、一種生活理念、一種 越來越被現(xiàn)代人所崇尚的狼文化即：團隊、挑戰(zhàn)、忍耐、執(zhí)著。 七匹狼以“狼性之美”傳遞著強者之音，集中反映的是“追求成功人 士”必經(jīng)的心路歷程，塑造的是“奮斗中的男人”形象，演繹的是追求成 功的男士堅強外表掩蓋下的孤獨滄桑、榮辱勝敗和百折不撓，這確實是七 匹狼品牌文化的精髓。 五、七匹狼釀酒有限公司簡介 七匹狼釀酒有限公司成立于 2000年5月29日，是七匹狼集團的全資 機構。它是在原七匹狼酒業(yè)有限公司的基礎上進行整合興建的產(chǎn)物，系生 產(chǎn)銷售于一體，是七匹狼體系中十分重要的一環(huán)，對整個七匹狼集團平穩(wěn) 有序的進展起到促進作用。

22、 秉承“挑戰(zhàn)人一輩子，永不回頭”之企業(yè)經(jīng)營理念的七匹狼釀酒有限 公司，倡導團隊精神，個性進展， 挑戰(zhàn)、執(zhí)著的職業(yè)精神；注重企業(yè)文化的培植，充分調動每一位職員 的潛能和主動性；在運作中 始終堅持以“七匹狼”品牌核心理念為導航，以老品牌運作模式為借 鑒，充分吸納了七匹狼品牌各產(chǎn)業(yè)的運作優(yōu)勢，并加以提升，有著自己專 門、完整的運作模式，并逐步獲得成功。 七匹狼釀酒有限公司專業(yè)生產(chǎn)和銷售“七匹狼白酒”、“七匹狼葡萄酒” 和“七匹狼啤酒”。公司以“特許經(jīng)營”的專門的市場操作模式進軍酒業(yè)市 場，考察并接納合適的酒類經(jīng)銷商及投資者加入七匹狼釀酒特許經(jīng)銷體系， 致力于全國范疇的市場開發(fā)，并提供優(yōu)異的產(chǎn)品和極具

23、個性的品牌體驗！ 附：七匹狼釀酒公司的組織架構圖（見下表） 由下述公司組織架構圖能夠看出，為保證七匹狼釀酒特許經(jīng)銷體系能 夠良性、正確貫徹實施，總部設置了完善的和諧支持體系，各部門既分工 明確，又緊密聯(lián)系，充分發(fā)揮各個部門的作用。其中，市場與品牌兩個部 門處在一個同等重要的位置上，這充分講明了公司以品牌為主線進行市場 操作的中心思想。 七匹狼釀酒公司組織架構圖 注: 1、部以下未細分的直截了當設置一個課，與該部名稱相同，課以下不 再細分。 2、 區(qū)域經(jīng)理以下設銷售主任，銷售主任以下設銷售代表。 七匹狼釀酒的目標與承諾 1、 2、 消費者與特許經(jīng)銷商的高度滿足 酒類行業(yè)的創(chuàng)新與領先 3、 4、

24、促進七匹狼品牌事業(yè)的平穩(wěn)進展 從業(yè)人員自我價值的實現(xiàn) Faith Is Burning Power Is Gathering Someday The World Will Be Changed By Me 信念在燃燒 力量在凝聚 終有一天 世界由我改變！ “七匹狼釀酒”將攜手各界同仁共同制造“七匹狼”之路的另一座高 峰。 第二篇 促銷知識及有關推介 七匹狼集團重視人才的培養(yǎng)和進展，每一個職員差不多上公司的一份 子，公司將視個人的實際能力，給予崗位和職務上的錘煉。但在工作之前， 你得第一了解自己所處的位置及行業(yè)特點。 、常識簡介： 1、促銷的定義： 促銷活動又稱銷售促進（簡稱SP）。促銷是企業(yè)行

25、銷活動的一種行銷藝 術與科學，是人員營銷中的一個要素，是廠商用來與顧客溝通的一種手段。 2、人員促銷： 在商場、超市、餐廳等產(chǎn)品售賣場所，促銷人員通過介紹、引導、鼓 舞等手段，直截了當向消費者推銷自己所服務的品牌，使消費者產(chǎn)生愛好， 最終完成購買行為。 3、 、 、 、 人員促銷的好處： 進一步補充廣告與促銷的信息溝通之不足 促成消費者完成購買行為 提升產(chǎn)品在通路中的競爭力 二、促銷人職員作性質： 1、將公司的產(chǎn)品介紹給顧客直截了當消費者 2、確保有足夠的庫存，產(chǎn)品陳設整齊 3、收集、反饋競爭對手信息 4、檢查廣告宣傳品 三、促銷人員的差不多特點： 1、專業(yè)從事雇主所生產(chǎn)的產(chǎn)品或品牌 2、工作

26、場所由制造商指定的銷售場所 3、更直截了當?shù)拿嫦蛳M者進行產(chǎn)品介紹 4、不僅以完成最終購買行為為目的，在推介產(chǎn)品的過程中還同時起到 宣傳產(chǎn)品 /品牌的作用 四、人員現(xiàn)場促銷的要緊內容： 1、產(chǎn)品及品牌文化內涵的詳盡介紹 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 實質性的銷售 /推銷完成 完善的產(chǎn)品服務，包括：售前、售中、售后 企業(yè)及商品形象的現(xiàn)場體現(xiàn) 建立和擴展穩(wěn)固忠誠的核心消費者 良好終端客情關系，增強終端客戶銷售主動性和主動性 終端生動化工作清潔、激發(fā)銷售、贈送內容等等 終端市場監(jiān)控、信息反饋（包括競爭） 銷售任務的完成（量的要求） 五、消費者在餐飲點的消費特點： 1、消費群的固定性

27、 2、消費者的較易講服性 3、消費量的易被帶動性 六、在餐飲場所進行“促銷活動”有哪些技巧？ 1、取得店方的支持 、第一須充分了解“環(huán)境”，即盡可能了解酒店內每一個人的職責范 疇與愛好，制造有利自己的“環(huán)境” 、其次的攻擊對象是吧臺 、關于一些曾對本產(chǎn)品的市場前景抱有成見的店，促銷人員更需要注 意軀體力行來打開局面 2、贏得消費者 、把握促銷時機 、把握不同的客戶 、借助宣傳工具 3、利用商品展現(xiàn)： 、引起顧客的注意與愛好 、強調產(chǎn)品的益處 、當顧客被吸引過來后，接下來，推廣人員要做的應是盡快增進他的 愛好，如告知促銷政策、介紹產(chǎn)品的好處或優(yōu)點但需注意以下幾點： 產(chǎn)品能提供的好處，與產(chǎn)品的優(yōu)點

28、是兩個截然不同的概念 產(chǎn)品的優(yōu)點指的是產(chǎn)品的功能、用途優(yōu)異；而“產(chǎn)品能給予的好處” 則是人們使用產(chǎn)品后的歡樂情形；前者偏重于理性訴求，后者著重于感性 訴求 。 七、在介紹產(chǎn)品時有下述幾點，講明客戶對產(chǎn)品感愛好： 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 第一當顧客在接觸產(chǎn)品 7-8 分鐘時，最有購買欲。 本來環(huán)視四周突然凝視著你 軀體挨過來，重新拿起產(chǎn)品端詳 向后退幾步，并贊揚你的產(chǎn)品 松馳下來，專門是把手攤開 表現(xiàn)出愉快的表情 點頭對你所講的表示同意 把產(chǎn)品上的污漬擦拭潔凈 眼睛閃閃發(fā)光 10、閱讀講明書 八、酒類促銷工作人員應把握的其它常識： 1、老客人、新客人同時進門時，一定

29、要先照管老客人 2、做促銷工作的要煉就一雙“火眼金睛” ：一桌人入店，大致一看就 要明白，他們是公款依舊自己買單？哪一個是關鍵人物？便于看準客人打 招呼 3、不要急吼吼向客人推銷，而是先幫客人泡好茶，等服務員開完菜單 后，再輕聲向主客推銷，往往主客不行意思先講“好”，但請客的人不行意 思講：“不行”。 4、碰到瞎胡鬧的人，全然不用傻呼呼的努力去爭取這種客人，否則會 耽擱不的生意。 5、要分清客人的身份，并不是穿得好的確實是有身份的，有許多人是 金玉其外。最簡單的一個方法，是看他進門的一舉一動。 6、做促銷工作跟不的工作一樣，都要有禮有節(jié)。并非我們假清高，只 是你越表現(xiàn)得低聲下氣，客人就越懷疑你

30、的產(chǎn)品。 7、牢記：推銷的最終目的在于成交，而不是講贏客戶 九、工作流程: 確定目的地 后期工作開展* 促銷工作開展 * 前期預備 1、確定目的地。按照片區(qū)市場推廣打算，由上級主管確定工作目的地 預備工作 了解目的地差不多情形 確定所需要的資料及贈品數(shù)量 明確工作時刻、內容 領取有關資料及贈品 2、 、 、 、 、 3、 4、 到達目的地 前期預備 與零售商打招呼、報到 與有關協(xié)助人員打招呼 、預備好商品及資料擺放 、協(xié)助零售終端有關工作 、現(xiàn)場產(chǎn)品擺放、理貨 5、促銷工作的開展 、按照現(xiàn)場情形確定推銷目標 、上前打招呼，如：“先生，您好或先生，對不起，我是” 、介紹產(chǎn)品及促銷活動 、解答消費

31、者詢咨詢 、告知促銷內容，及產(chǎn)品銷售吸引點一一如贈品兌換 6、連續(xù)解答消費者詢咨詢，并通過語言、形體感染對方，鼓舞其消費 7、一失敗，禮貌表示感謝，離開。注意下一個目標。 、一成功，趕忙送上產(chǎn)品，協(xié)助倒酒，完成。一一留意客戶是否需要 增加需求，并注意下一個目標。 (9)、贈品兌換。 為表示感謝，應趕忙兌換(或按規(guī)定程序確定兌換)贈品，并表示感 謝品嘗。 、進行內心小結，需記錄的趁客戶不注意時記錄。 6、后期工作的開展 、統(tǒng)計成功數(shù)量(包括未成功數(shù)量) 銷售數(shù)量 、統(tǒng)計贈品發(fā)放數(shù)量 、統(tǒng)計推銷活動與現(xiàn)場實際上座數(shù)之比 、資料、贈品統(tǒng)計后收回，并將未用完的贈品及有關資料整理好 、按照規(guī)定將有關資料

32、、用品送至零售終端負責客戶，完備手續(xù)后請 簽字確認 (6) 、趕赴下一目的地 (7) 、終止，回公司報告情形，并交回有關工作報表 促銷人員素養(yǎng)要求及有關推介 “七匹狼”不僅提供第一流的產(chǎn)品，也提供第一流的服務，讓顧客中 意是我們的宗旨！因此你必須足夠專業(yè) 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 、現(xiàn)場促銷人員的差不多素養(yǎng)要求： 親和力 感染力 良好的語言表達能力 靈活、機智 持之以恒 主動性、主動性 責任心 殷勤、周到 明白得推銷技巧 二、促銷禮儀的總體要求： 1、 2、 3、 4、 5、 6、 容貌端正， 端莊穩(wěn)重， 態(tài)度和氣， 服飾莊重， 裝扮得體， 訓練有素， 舉止大方；

33、不卑不亢； 待人誠懇； 整潔挺括； 淡妝素抹； 言行恰當。 三、什么緣故要注重儀容外表： 1、 2、 3、 4、 注重儀容外表是酒店職員的一項差不多要求 注重儀容外表是滿足客人的需要 注重儀容外表反映了職員的自尊自愛 注重儀容外表是職員自身素養(yǎng)的體現(xiàn) 四、儀容外表的具體要求： 1、整體自然大方、精神奕奕、充滿活力 短發(fā)不松散，長發(fā)向后束起，潔凈整 2、發(fā)型不留怪異新潮發(fā)型， 齊、無異味 3、面容潔凈、淡妝素抹 4、軀體香水清淡、勤洗澡、 襯衣、領口潔凈 潔凈整潔、無污垢， 無品味 5、衣服 6、手部 甲修剪圓潤 不留長指甲，不涂有色指甲油，且指 五、與人交談時應注意的事項： 1、 2、 3、

34、4、 5、 6、 7、 8、 9、 不要總是摸后腦勺 注意克服手愛動的適應 不要抖動腿部 幸免做臉上動作 講話時舉止大方 不要過分地關懷不人 不要事事總表現(xiàn)自己 不做不人忌諱的事 不要不給對方講話的機會 10、不要打斷不人的話題、搶話題 11、不要輕率下斷言 12、不抵毀他人 /其它同類產(chǎn)品 六、關于微笑： 微笑的種類酒店服務中提倡的微笑 微笑要發(fā)自內心 1、什么緣故要微笑 用微笑來戰(zhàn)勝客人 微笑使客人中意 伸手不打笑臉人 微笑是自信的象征、和諧相處的反映、心理健康的標志 與人分享的歡樂是雙重的歡樂” 、 、 、 、 、 2、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 微笑服務應做到： 領導在不

35、在場一樣 內、外賓一樣 本地與外地客一樣 生、熟客一樣 大人、小孩一樣 生意大小一樣 買、不買一樣 購物與退貨一樣 主觀心情好壞一樣 微笑要適宜 3、微笑操作練習： 第一步： 第二步： 第三步： 第四步： “今一” 念一” 眼口結合” 笑與語言結合” 笑與語言結合” 笑與外表和舉止結合” 語言是思想的博物館，是外表、是文化修養(yǎng)的一面鏡子。 1、表達意思要委婉 2、講話隨時把握分寸 3、 4、 5、 6、 講清晰自己的身份 適當考慮措辭 盡量客觀 具有善意 九、回答詢咨詢的禮儀： 1、 2、 3、 4、 5、 6、 人閑聊 樂于回答 回答耐心、細致、周到 不了解的情形，應向對方致歉 使用一般話（

36、專門情形另定） 差不多禮貌用語：您好、不客氣、感謝、請慢用 使用禮貌用語時應注意：面帶笑容、言簡意賅、咬字清晰、不與客 十、站立姿勢： 1、雙腿自然垂直站立，不倚靠柜、墻，雙手自然下垂于身前或后相握 2、挺胸、收腹，目光平視、面帶微笑 也許我們不能讓每個人都用同樣的方式對待我們，但我們應該堅持自 己的方式，并盡可能表現(xiàn)出自身的素養(yǎng)。 第四篇 七匹狼促銷人員須知 一、七匹狼釀酒促銷人員的工作性質 按照七匹狼釀酒有注重終端建設的差不多特點，七匹狼白酒、七匹狼 葡萄酒、七匹狼啤酒的促銷要緊是針對消費者，利用各類終端環(huán)節(jié)、促銷 工具、特色促銷內容的現(xiàn)場人員進行促銷活動，以推進七匹狼白酒、七匹 狼葡萄酒

37、、七匹狼啤酒區(qū)域市場品牌和銷售量的提升。 二、七匹狼釀酒促銷人員的差不多特點 1、專業(yè)從事七匹狼白酒、七匹狼葡萄酒、七匹狼啤酒產(chǎn)品的促銷工作 2、促銷場所由特定經(jīng)銷商指定 3、直截了當面向消費者進產(chǎn)品介紹 4、不僅以完成最終購買行為為目的，在推介產(chǎn)品過程中同時起到宣傳 七匹狼白酒、七匹狼葡萄酒、七匹狼啤酒品牌的作用 三、七匹狼釀酒之促銷人員扮演的角色 作為七匹狼釀酒之品牌的形象大使 作為七匹狼釀酒有限公司的代表 3、作為七匹狼白酒 /葡萄酒 /啤酒的銷售員 要求： 、一定要將自己表現(xiàn)得有專業(yè)知識，并營造良好的品牌表象 、必須把握專門的技能去銷售產(chǎn)品 、即使遇到客戶異議時也要表現(xiàn)出良好的素養(yǎng) 四

38、、七匹狼釀酒（七匹狼白酒、七匹狼葡萄酒、七匹狼啤酒）之人員 促銷的重要性 1、品牌及產(chǎn)品市場滲透的突破口 無限廷伸的男性品牌是七匹狼白酒、七匹狼葡萄酒、七匹狼啤酒的 全然性依靠，關于市場而言，品牌滲透必須以恰當?shù)娜藛T推介作為突破， 從而更易于讓消費者同意。 七匹狼白酒、七匹狼葡萄酒、七匹狼啤酒作為中高檔產(chǎn)品，其滲透 市場要緊立足于有限的終端。人員推銷能有效把握終端，讓產(chǎn)品順利進入 消費者環(huán)節(jié)。 直營體系的市場運作模式，要求有效促銷活動推動品牌及產(chǎn)品市場 滲透。 2、市場推廣基礎性建設。 人員現(xiàn)場推介是所有信息傳播、終端建設中最為有效，最具持久阻礙 力的手段之一 。 3、終端愛護和進展的保證。

39、品牌的競爭最全然之一確實是終端競爭，專門是中高檔酒類。有限的 終端現(xiàn)實決定了有效保證終端愛護和進展，是品牌成功與否的關鍵。七匹 狼釀酒要在區(qū)域市場實現(xiàn)其品牌目標，就必須有效利用促銷工作，加大終 端愛護和進展 4、品牌及銷售提升的前沿。 5、品牌形象的愛護。 作為一個男性精品的代言人，七匹狼品牌和七匹狼釀酒有限公司必須 通過各種形式來愛護自身的品牌形象，促銷人員代表七匹狼品牌和七匹狼 釀酒直截了當面對市場終端和消費者，更是起到舉足輕重的作用。 五、產(chǎn)品知識 一、白酒 白酒常識 1、什么是白酒： 無色透亮的酒統(tǒng)稱為白酒，白酒要緊是由乙醇和水以及一定的微量成 份（包括醇、醛、酸、酯、酮）所組成的混合

40、溶液。 2、白酒香型 白酒香型是以酒的主體香氣成分的特點來進行分類的，在國家級評酒 中，往往按這種方法對酒進行歸類。 1）醬香型白酒 以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其要緊特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用 的大曲多為超高溫酒曲。 2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點， 發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采納混蒸續(xù)渣工藝并采納陳年老 窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川， 江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 3）幽香型白酒 以汾酒為代表，其特點是幽香純正，采納清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采 納地缸。 4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是

41、米香純正，以大米為原料，小曲為糖化 劑。 5）其它香型白酒 其它各類酒的要緊代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特點， 這些酒的釀造工藝采納濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有些 酒的蒸餾工藝也采納串香法。 3、白酒度數(shù) 什么是酒精度？ 酒精度是表示酒液在 20 攝氏度時酒精含量高低的容量百分濃度，指 1 00毫升酒液中含純粹酒精的毫升數(shù)， 如 100毫升酒液中含純粹酒精 66毫升， 它的酒精度確實是 66度，表示方法為 66（V/V ）。 1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在4 1度以上，多在5 5 度以上，一樣不超過6 5度。 2) 低度白酒 采納了降度工藝，酒度

42、一樣在3 8度。也有的2 0多度。 4、白酒的味道構成 白酒的味道由甜味、酸味、辣味、苦味、澀味和諧組成。 1) 白酒的甜味要緊來源于醇類，專門是多元醇類等。多元醇的甜味 隨著羥基數(shù)目的增加而增加。如丁四醇的甜味比蔗糖大 2 倍，乙六醇的甜 味更強。此外，多元醇差不多上粘稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感、使 口味綿長。 2) 酸味是白酒的重要口味物質。白酒中的酸類以乙酸含量最多，其 酸味有愉快感，是白酒酸味的要緊成份。白酒中的各種有機酸還可起調味 解暴的作用，其中乳酸還能給酒以濃厚感。 3) 辣味是白酒的要緊口味，可不能飲酒的人初嘗白酒，頭一個感受 確實是辣。白酒的辣要緊來源于乙醇，其次是醛類。

43、極微量的乙醛即形成 辣味，甘油醛、乙縮醛和過量的糠醛、高級醇也會產(chǎn)生辣味，醛類物質是 發(fā)酵的中間產(chǎn)物，發(fā)酵完全可降低醛含量。此外，緩汽蒸酒、掐頭去尾、 貯存老熟均能減少酒的辣味。 4) 白酒的苦味要緊是由過量的高級醇、琥珀酸，較多的酚類和糠醛 引起的。這類物質均由發(fā)酵產(chǎn)生，其中正丙醇極苦，異丁醇、酪醇均有苦 味。另外，原料中的單寧、苦薯酮等苦味物質，由于蒸餾時被拖帶入酒中， 也會使成品酒呈強烈苦味?？辔堵额^的白酒不是好酒。 5) 白酒的澀味要緊是由高級醇、單寧、過量的乳酸乙酯等物質引起。 另外，起疏松作 用的配料谷糠，如使用過多，也會給酒帶來澀味。白酒的澀味也不應 顯露。 七匹狼白酒 1、生產(chǎn)

44、基地： 七匹狼白酒的生產(chǎn)基地，位于具有二千多年的釀酒歷史文化名城 四川？邛崍（中國西部生態(tài)酒業(yè)園）。古有：“自古臨邛稱繁庶，天府南來 第一州”之美譽。 西漢時，“文君當爐，相如滌器”傳為千古佳話；三國時，諸葛武侯征 戰(zhàn)駐兵于邛崍市南郊臥龍十里橋畔，那個地點松巖滴翠、山清水秀、氣候 怡人，諸葛亮教人挖池掘窖，取碧泉釀酒。美酒釀成，香溢十里，急貢昭 烈帝劉備品飲，贊曰：“好酒”。 中國西部生態(tài)酒業(yè)園區(qū)，就在邛崍市南郊五面山淺丘地帶，風光旖旎 的文井山畔。周邊10公里無污染源，是邛崍酒生產(chǎn)的重要供水基地。優(yōu)越 的地理環(huán)境，為“七匹狼白酒”的生產(chǎn)提供了良好的天然條件。 2、口感特色及原料、工藝： 七匹

45、狼白酒窖香濃郁、酒體豐滿；綿柔醇和、香味和諧；具舒宜的香 氣、不刺喉、口味精道。 七匹狼白酒以高梁、大米、糯米、小麥、玉米等五種糧食為原料（配 方：高梁36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%）;純小麥制 曲為糖化劑，續(xù)糖混蒸，泥窖發(fā)酵。以IS09002為質保體系，嚴格按五糧 濃香型工藝操作。七匹狼白酒傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化科技相結合，精工釀制、 精心勾兌，配以現(xiàn)代化生產(chǎn)環(huán)境、檢測設備和嚴謹?shù)脑u酒制度保證了口味 純正，品質優(yōu)異。 3、生產(chǎn)流程: 4、包裝形象: 七匹狼白酒的包裝設計，秉承了“七匹狼”專門的品牌內涵，風格簡 約。不出心裁的直線條酒瓶設計、烤花工藝和包裝盒兩側各鏤空三個圓洞

46、的靈性飛揚，使消費者從外包裝就可透視“七匹狼白酒”晶瑩剔透的個性 魅力，從而留下極其深刻的產(chǎn)品經(jīng)歷特點。七匹狼白酒的包裝設計充分貫 徹了七匹狼專門的品牌文化，并在文化內涵上做了適當?shù)奶嵘?，一改當?中國白酒市場上紛亂而又風格類似的包裝形象，并獲得國家包裝外觀設計 專利愛護。 5、品牌定位： 七匹狼全力倡導男士族群新文化，定位在男士精品范疇，提供極 具品牌個性的體驗。七匹狼白酒代表的是一種至醇至酷的中高檔白酒，一 切主動追求成功或者差不多成功的人士差不多上我們訴求的對象。 6、市場定位： 精品系列，定位于中高檔白酒，要緊銷售場所系中高檔餐飲場所、大 型商場、超市。 7、要緊消費群體： 要緊消費群

47、體差不多集中在有一定經(jīng)濟能力，年齡在 3050 之間這一 階層的人。他們生 七匹狼白酒與其它濃香型白酒比較的三大專門之處： 濃香中帶陳味，聞香有舒宜的復合香氣； 口味方面以細膩、綿柔見長，不刺喉，無刺激； 酒體方面因采納五糧配方，加之中高溫制包曲，高沸點香味成分較 8、 活在社會的中上層，自信、有實力、追求品味，較為關注自己的社會 角色，多為私企業(yè)主、黨政機關干部、企事業(yè)單位中高收入者。 1) 2) 3) 多，使酒體更加豐滿?！捌咂ダ前拙啤?含有乙醇及少量的氨基酸， 適當飲用， 可排除疲勞，加速心血管循環(huán)，振奮精神，有利于軀體健康。另外， “七匹 狼白酒”中對人體有害醛類，高級醇含量專門低，飲

48、用此酒，可不能對人 體造成損害。 二、葡萄酒 葡萄酒常識 1、葡萄酒概念： 英文名稱名為“ WINE ”。葡萄酒是采納新奇葡萄果實或果汁，經(jīng)完全 或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料酒。 2、葡萄酒歷史： 葡萄酒有著悠久的歷史和文化背景，迄今已有 5000 多年的歷史。葡萄 酒原產(chǎn)于亞洲西南小細亞地區(qū)，公元五千年前，美索不達米亞差不多開始 栽培葡萄并釀造葡萄酒。葡萄酒在歐洲 得到了進一步的進展和總結，形成了法國、意大利、西班牙三大葡萄 酒生產(chǎn)和供應國。我國葡萄酒也已有 2000 多年的漫長歷史。早在古代漢武 帝末年，太史公司馬遷在史記 ? 大宛列傳中，第一次寫下了葡萄引入 中國，還招來了釀酒藝人，開始

49、有了葡萄酒。建國后，葡萄酒得到了迅猛 的進展，至今，國內已有 500 多家生產(chǎn)廠家，釀酒葡萄基地近 40萬畝，產(chǎn) 量過萬噸的企業(yè)也已有數(shù)家。 3、葡萄酒的種類。 依據(jù)葡萄酒的釀制方法能夠分為 3 類： 1）安靜葡萄酒：攝氏 20 度時，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒和 白葡萄酒。 紅葡萄酒：采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏 色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。 白葡萄酒：釀造時只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡 萄釀造。我們通常所講的葡萄酒一樣確實是指安靜葡萄酒。 2）氣泡葡萄酒：采納2次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香 檳酒就屬于此類。由于原產(chǎn)地命名

50、的緣故，只有法國香檳產(chǎn)區(qū)內生產(chǎn)的氣 泡葡萄酒才能命名為香檳酒，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣 泡葡萄酒。 3）蒸餾葡萄酒：采納蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒，我們通常所講的干邑、 XO就屬于此類。 4、葡萄酒的生產(chǎn)釀造： 盡管葡萄酒的釀造被推崇為一門巧藝，同時在過去五千年的演變里， 逐步變成一門技術周密的專業(yè)領域，它仍舊不失為一個本質單純的反應過 程。下面讓我們來看看葡萄酒的釀造的流程： 葡萄采摘 葡萄擠壓 榨汁 f 沉降罐 f 橡木桶 f 裝瓶 過濾 發(fā)酵 紅葡萄酒的釀造過程 1）葡萄酒用紫葡萄（有時加入一些白葡萄）制成，包含在葡萄的皮和果 核里的鞣酸是使酒有個性和便于存放的一種重要元素。

51、2）由于葡萄梗內鞣酸的含量專門大，適應上在葡萄壓榨之前要去除， 因為一旦漿果破裂發(fā)酵就開始了。 3）將葡萄汁和葡萄皮一起放到釀酒罐中。發(fā)酵罐中的溫度比釀白葡萄 酒要高。發(fā)酵的情形要日夜監(jiān)控。 4）酒精發(fā)酵后，流出的汁叫滴流酒。剩下的榨渣再次壓榨取的酒叫 做壓制酒,這種酒的鞣酸含量高，因此常與滴流酒進行調兌。 5）般的紅酒通過在大酒桶中長短不同天數(shù)的老化 ，精煉，多次的倒 桶，有時侯還要通過過濾后能夠裝瓶。 白葡萄酒的釀造過程 1）一旦采摘開始，葡萄就應盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不要 被擠破。 2）將葡萄珠分離出，除去果枝，果核，然后在榨出的汁內放入酵母。 3） 為了更好的儲存白葡萄的果香

52、，在發(fā)酵前讓葡萄皮浸泡在果汁中1 2到 48小時。 4）使用水平行的葡萄壓榨機，制成的白葡萄酒更鮮更香。壓榨的過程 要快速進行以防止葡萄的氧化。 5）白葡萄酒是在不銹鋼的酒罐或橡木酒桶里發(fā)酵的。為了保持新奇的 口感，應盡快裝瓶，底部酒要過濾。 5、葡萄酒的成分和功效 1）葡萄酒差不多當作一種表達情感的一個載體，在眾多宴會中被視為 必須品。除此外，葡萄酒還具有以下幾種功能： 、軟化血管，有效防治心臟病、心血管病、白內障、動脈粥狀硬化、 免疫障礙等病。 、有效促進人體對食物中所含的鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質的吸取。 、豐富的丹寧和酸，迅速補給皮膚表層所需營養(yǎng)，改善粗糙皮膚，使 您的膚肌靚麗光澤。 、促

53、進造血功能，治療貧血、虛脫、低血壓；調劑內分泌功效明顯。 2）美國科學家最近在葡萄酒中發(fā)覺一種有預防乳腺癌作用的化學物 質，能有效對抗導致乳腺癌的雌激素。 3）葡萄酒之因此有如此多對人體有益的功效要緊由葡萄酒的成分決 定的。 葡萄酒的差不多成分有：單寧、酒精、糖份、酒酸，此外，葡萄酒還 富含酚類物質、多種礦物質、維他命 C、奧立多元素和多種有機酸等對人 體有益的營養(yǎng)成分。此外，單寧的成分決定了葡萄酒儲藏時刻的長短，單 寧含量多的能夠儲藏較長的時刻，單寧含量少的則儲藏的時刻較短。 6、葡萄酒的香氣 葡萄酒概括地講有十種香氣：花香、草香、果香、木香、辛香、焦香、 脂香、動物香氣、化學氣味和霉氣味等

54、。其聞香步驟為： 1）第一次聞香 在酒杯中倒入 13 容積的葡萄酒，在靜止狀態(tài)下分析葡萄酒的香氣。 在聞香時，應慢慢地吸進酒杯中的空氣。其法有兩種，或者將酒杯放在品 嘗桌上，彎下腰來，將鼻孔置于杯口部聞香，或者將酒杯端起，但不能搖 動，稍稍彎腰，將鼻孔接近液而聞香。使用第種方法，能夠迅速地比較 并排的不同酒杯中葡萄酒的香氣，第一次聞香聞到的氣味專門淡，因為只 聞到了擴散性最強的那一部分香氣，因此，第一次聞香的結果不能作為評 判葡萄酒香氣的要緊依據(jù)。 2）第二次聞香 在第一次聞香后，搖動酒杯，使葡萄酒呈圓周運動，促使揮發(fā)性弱的 物質的開釋，進行第二次聞香。第二次聞香又包括兩個時期：第一時期是 在

55、液面靜止的“圓盤”被破壞后趕忙聞香，這一搖動能夠提升葡萄酒與空 氣的接觸面，從而促進香味物質的開釋。第二時期是搖動終止后聞香，葡 萄酒的圓周運動使葡萄酒杯內壁潮濕，并使其上部充滿了揮發(fā)性物質，使 其香氣最濃郁，最為文雅。第二次聞香能夠重復進行，每次聞香的結果一 致。 3）第三次聞香 如果講第二次聞香所聞到的是使人舒服的香氣的話，第三次聞香則要 緊用于鑒不香氣中的缺陷。這次聞香前，先用勁搖動酒杯，使葡萄酒劇烈 轉動。最極端的類型是用左手手掌蓋住酒杯杯口，上下猛烈搖動后進行聞 香。如此可加大葡萄酒中使人不愉快的氣味，如醋酸乙酯、氧化、霉味、 苯乙烯、硫化氫等氣味的開釋。 在完成上述步驟后，應記錄所

56、感受到的氣 味的種類、連續(xù)性和濃度，并努力去區(qū)分、鑒不所聞到的氣味。在記錄、 描述葡萄酒香氣的種類時，應注意區(qū)分不同類型的香氣，一類香氣、二類 香氣和三類香氣。 7、葡萄酒開瓶、倒酒常識。 1）開瓶： 優(yōu)質高檔葡萄酒，一樣都采納軟木塞作瓶塞。在瓶塞外部套有熱收縮 性膠帽。開瓶時，應用小刀在接近瓶頸頂部的下陷處將膠帽的頂蓋劃開除 去，再用潔凈細絲棉布擦除瓶口和木塞頂部的臟物，最后用起塞器將木塞 拉出。然而，在向木塞中鉆進時，應注意不能過深或過淺。過深會將木塞 穿透，使木塞屑進入葡萄酒中，如果過淺，啟塞時可能將木塞拉斷。啟塞 后， 同樣應用棉布從里向外將瓶口部的殘屑擦掉。 2）倒酒： 、在注酒杯里

57、倒酒時，不能倒得太滿，倒酒量應為酒懷容積的1/3, 最多不能超過2/5,即在標準品嘗杯中倒70一 80ml，如此，在搖動酒杯 時才不至于將葡萄酒灑出，而且可在酒杯的空余部分充滿葡萄酒的香氣物 質,便于分析鑒賞其香氣。 、同一組的不同葡萄酒在酒杯中的量應盡量一致，在給不同品嘗員倒 酒時,也應使酒量盡量一致,以幸免人為的取樣誤差。 8、葡萄酒的品嘗步驟。 第一步：看酒（最好在白色背景下） 、 、 的速度。 、 、關于一些在瓶內陳釀時刻較長的葡萄酒，可能會有少量的沉淀物。 在這情形下,開瓶后應將酒瓶直立靜置,使沉淀物下沉到瓶的底部；在倒 酒時應盡量幸免晃動，將沉淀物倒入酒杯中。 O 從酒杯正上方看，

58、看酒是否清亮。如果渾濁，就不行了。 從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁平均流下時 酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。 把酒杯側斜 45 度角來觀看， 現(xiàn)在，酒與杯壁結合部有一層水狀體， 它越寬則表明酒的酒精度越高。在那個水狀體與酒體結合部，能顯現(xiàn)不同 的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色= 3-5年酒齡。紅磚色=5 6年。琥珀色=810年。橘紅色講明差不多過期了。 第二步：聞酒。 、聞酒前最好先呼吸一口室外的新奇空氣。 、把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞 起來尚有果味；藏釀有復合的香味。 、搖動酒杯后，迅速聞酒中開釋出的氣味，看它和原始氣味比是否 穩(wěn)固

59、。 第三步：品酒。 、喝一小口，在口中打轉，如果酒中的單寧含量高，口中會有干澀 的感受，因為單寧有收斂作用，這講明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口 感酸甜苦咸達到平穩(wěn)。 、吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。 七匹狼葡萄酒 1 、生產(chǎn)基地： 位于全國最大的葡萄酒生產(chǎn)基地之一河北昌黎，那個地點有如法 國波而多一樣的陽光和土壤，而且在地理環(huán)境上不僅與波而多同處北緯 40 鄰近，地貌也有著驚人的相似。昌黎屬于東部季風溫順帶，是天然的葡萄 種植區(qū)，為七匹狼葡萄酒的生產(chǎn)釀造提供了極為優(yōu)越的地理條件。其次， 七匹狼葡萄酒的產(chǎn)地昌黎，有著悠久的釀造歷史并多次在國際性的大 賽中有不俗的成績，中國第一瓶干紅葡萄酒

60、就產(chǎn)生于此同時榮獲了第一枚 干紅葡萄酒國際金獎！ 2、口感特色： 七匹狼葡萄酒呈紅寶石顏色、清亮透亮、香濃馥郁、酒體和諧豐滿、 回味綿長。 3、原料、工藝： 100%純葡萄汁輔以最先進的釀造工藝讓七匹狼葡萄酒更美味、醇香； 選用世界名貴的法國葡萄名種赤霞珠作為原料，保證了七匹狼葡萄酒的純 厚酒香和綿長余味；法國兩千多年古老而輝煌的釀造歷史結合現(xiàn)代最先進 的釀造工藝和設備，保證了七匹狼葡萄酒的高品質。 4、包裝形象： 七匹狼葡萄酒以紅色為酒標的差不多色，傳遞主動向上，勇于挑戰(zhàn)的 強者形象；充滿立體感的“ SEPTWLVES”橫跨酒標，演示了七匹狼熱情、 成熟的專門品牌個性。七匹狼葡萄酒確實是如此