格蘭仕烤箱食譜..

1、烤箱食譜 格蘭仕電烤箱可以烹制的美味食譜包括24份菜肴，分別是芝士海鮮 焗飯、香酥薄片、瑞士卷、香蕉小松餅、咖喱土豆、烤全雞、芥末三文 魚、咸味香腸面包、烤紅薯、超綿肉松面包、蘋果派、廣式月餅、巧克 力蛋糕、香烤雞翅、美味叉燒肉、微笑蛋糕、咖喱雞肉塔、水果圣誕餅 干、瑪格麗特小餅干、PIZZA、烤平魚飯、烤鰻魚、蔬菜培根焗飯、菠 蘿培根焗飯等。 01-芝士海鮮焗飯 食譜介紹： 用料：米飯100g青椒1/4個紅椒1/4個香菇2個蝦仁5個橄欖 油1湯匙芝士 60g鹽適量胡椒粉適量 做法：1.將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米飯加橄欖油拌勻, 然后加入鹽和胡椒粉拌勻。 2. 將青椒丁和紅椒丁等加

2、入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面， 再放一層芝士片。 3. 烤箱用bakery模式，171 C預熱5分鐘，烤盤放在下層覆錫箔紙烤 15分鐘即可。 小貼士：為了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好錫箔紙。 02-香酥薄片 食譜介紹： 用料：奶油120g白糖90g雞蛋1個低筋面粉120g酵母粉2.5g牛 奶100ml杏仁片適量 做法：1.將奶油和糖打發(fā)，再加入雞蛋攪打均勻。將面粉和酵母粉過 篩，加入牛奶攪拌成面糊，然后繼續(xù)加入打發(fā)好的奶油攪拌。 2. 將面糊裝入擠花袋，在烤盤上擠成小圓堆，之間要有相當大的空間。 將烤盤用力一震下，使圓堆擴張。 3. 在每一堆上放一些杏仁片?？鞠漕A熱到 仃0

3、C。將烤盤放在烤箱上層， 烤約1015分鐘。 小貼士： 1.若是不用杏仁片，也可以用泡過水的葡萄干。 2 .烤好后立刻刮下，否則餅一冷可能會粘在烤盤上，喜歡的話還可以 撒一些黑芝麻。 03-瑞士卷 食譜介紹： 用料：雞蛋5個白糖100g低筋面粉125g鹽1.5g奶油100ml油 少許 做法： 1. 將雞蛋和糖混在一起打發(fā)至起泡。將面粉、鹽混合，慢慢加 入到雞蛋糊中，用木勺由下往上攪拌。 2. 在方型烤盤中鋪一層油紙，上面刷油。把攪拌均勻的面粉糊倒入模 具并抹平（高約 1cm ）。 3. 烤箱預熱至230 C,放入烤4分鐘，然后調溫至150 C再烤7分鐘。 盤中鋪上油紙，上面撒少許糖。將蛋糕從烤

4、箱中取出倒扣在紙上。把蛋 糕底部的油紙撕去，快速抹上奶油，最后將蛋糕卷起即可。 小貼士： 1 攪拌的時候注意不要轉圈攪拌，會使攪打出的氣泡消失， 這樣烤出的蛋糕會失去綿軟口感。 2 若不用奶油，改用果醬也可以。 04-香蕉小松餅 食譜介紹： 用料：雞蛋 1 個 牛奶 100ml 黃油 10g 香蕉 2個面粉 150g 泡打粉 1 茶匙杏仁碎 適量 白糖 少許 做法：1.將雞蛋、牛奶、黃油、糖、泡打粉、面粉全部攪拌均勻。將 香蕉切成小塊，和杏仁碎一起加入攪拌好的面糊中拌勻備用。 2.將蛋糕紙杯?？鞠溆胏ake模式171 C預熱5分鐘烤制約2025 分鐘即可。 小貼士：注意每個蛋糕紙杯的面糊倒入量

5、最好不要超過2/3 05-咖喱土豆 食譜介紹： 用料：小土豆4個牛奶150ml橄欖油1湯匙郁金香粉適量香菜末 適量新鮮姜末2茶匙咖喱粉1湯匙辣椒1個 做法：1.小土豆對半切開后煮熟備用。用橄欖油爆香姜末，加入郁金 香粉、咖喱粉、辣椒拌勻。 2 然后倒入小土豆拌炒，再加入香菜末。 3 加入牛奶再次煮開后，倒入烤盤內，烤箱用potato模式232 C預熱 5分鐘，烤盤放到中間烤 810分鐘即可。 小貼士：烤制的過程中，要將烤盤上的食物翻動幾次。 06-烤全雞 食譜介紹： 用料：全雞1只料酒50ml鹽2湯匙花椒粉1茶匙黑胡椒粉1茶 匙檸檬1/4個生抽30 ml八角3枚孜然5g迷迭香末適量干辣 椒適量

6、姜汁適量蒜末適量蜂蜜適量 做法：1.將雞剁掉雞爪，開膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內外都擦一 遍。2 .在大小合適的盆中調制漿。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、 黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根據自己的喜好） 混合均勻，抹在雞身上，腌12小時后將雞翻過來，再腌12小時左 右。3.在腌好的雞肚子里填上蔥結、洋蔥、姜片等用牙簽把雞肚子 的開口密閉。4.將雞在轉軸上串好，注意雞的重心，以免轉起來受 熱不均勻。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙。5.仃5C烤20 分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150 C繼續(xù)烤40分鐘, 用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤

7、 5分鐘即可。 小貼士： 1 .若不用料酒，改用白葡萄酒的話，效果更好。2 .腌制 的時間可以長一些，如果時間允許，可以置于冰箱中腌一晚。 07-芥末三文魚 食譜介紹: 用料：三文魚200g鹽2茶匙法式芥末醬 20g杏仁 適量生菜100g 青紅黃椒1/4個黃油少許 做法：1.三文魚兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，放入冰箱 中靜置1530分鐘，使其腌制入味，然后在三文魚有芥末醬的那面上 再鋪上一層碎杏仁。2.烤箱用bakery模式預熱到仃7C,將三文魚放 入抹有黃油或者橄欖油的烤盤， 上下火烤1015分鐘。3.生菜洗凈撕 碎，青、紅、黃椒洗凈切絲，放在盤底，把三文魚塊放在生菜和青、 紅、

8、黃椒的沙拉上即可。 小貼士： 判斷三文魚是否熟了，可以用餐刀扒開三文魚，看到肉可以 輕易散開就是熟了。 08-咸味香腸面包 食譜介紹: 用料：高筋面粉150g雞蛋1個蛋黃液適量鮮奶20ml干酵母3g 鹽1/2茶匙溫水2湯匙30ml酥油20g小香腸4根 做法：1.酵母放入溫水中攪拌均勻后，靜置10分鐘左右。將面粉、 雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌后倒入酵母水中。拌勻后再加入酥油，揉勻制 成光滑面團。2.將面團餳90分鐘，然后分成小團，搟成細長條形， 把將面繞在小香腸上卷好，再置于溫暖處繼續(xù)發(fā)酵60分鐘。3.烤箱 預熱至155 C烤30分鐘，刷上蛋黃液，撒上芝麻，再烤5分鐘可。 小貼士： 在小香腸上繞面的

9、時候要兩端留出適當空間，否則發(fā)酵后， 面會進一步膨脹會將香腸整個包住。 09-烤紅薯 食譜介紹： 用料：紅薯300g 做法：1 .將紅薯用干布擦去上面的土備用。2 .將烤箱200 C預熱 5分鐘，把紅薯放到烤箱中間一層用 240 C烤25分鐘。如果用的紅薯 比較大則要烤30分鐘。 小貼士： 紅薯最好用布擦凈，不要用水洗。 10-超綿肉松面包 食譜介紹： 用料：雞蛋2個牛奶150ml鹽1茶匙奶粉60g糖90g鮮奶油 60g吉士粉2茶匙高筋面粉500g酵母粉2茶匙黃油60g肉松 200g 做法：1.將咼筋面粉、雞蛋、牛奶、鹽、奶粉、糖、鮮奶油、吉士粉、 酵母粉、黃油混合在一起，揉成光滑面團。2.將

10、面團餳大致1小時左 右面團會發(fā)酵到原來的2倍大，然后取出分割成每個重120g的小面團。 然后將其搓成小圓球，繼續(xù)松弛 10分鐘后，包入肉松。3.之后收口 朝下，在表面噴上少許水，再放在濕潤溫暖的地方進行二次發(fā)酵12 小時?？鞠漕A熱至180 C,在面包表面刷蛋液，再劃上三刀，放入烤箱 中層烤15分鐘。4.等到表面上色后，加蓋錫箔紙，溫度調至160 C 再烤20分鐘即可。 小貼士： 一開始揉面團的步驟很關鍵，要將其揉到光滑并且能夠拉成 薄膜一樣的面皮才可以。 11-蘋果派 食譜介紹： 用料：面皮用料：面粉150g黃油60g油2茶匙水25ml鹽 適量餡 料用料：蘋果3個肉桂粉2g白糖60g 做法：1

11、.把面粉倒入面盆，中間掏空，放入鹽和切成小塊的黃油， 用手指尖將油和面粉混合均勻，倒入清水，將其揉成光滑的面團。2 .把 面團在案板上搟開，大小要比烤盤大些。把酥皮放入烤盤，用小刀， 把多余的切掉。3 .把蘋果去兩頭，去核，削皮，并切成薄片，整齊 排入酥皮里。撒入適量肉桂粉和糖，喜歡甜的話糖可以多放。4.烤 箱預熱至200 C,放入烤盤，烤3035分鐘即可。 小貼士： 將酥皮放入烤盤后，雖然要將多余部分切掉，但也要高于烤 盤邊緣，并且最好在上面扎一些小洞。 12-廣式月餅 食譜介紹： 用料：低筋面粉125g高筋面粉25g吉士粉2茶匙糖漿100ml油 35ml堿2.5g豆沙餡適量 做法：1.將糖

12、漿、油、堿水混合，攪拌均勻。將高低筋粉、吉士粉 混合，用面粉篩篩細。2 .將其中2/5混合粉末倒入。并充分攪拌后 餳30分鐘。3 .加入剩余的面粉攪拌，再餳 40分鐘。然后把餳好的 面團均勻分成8個小團，搟成皮，再包入豆沙餡。4.用模具壓花， 在月餅表面噴上水。放入預熱至 200 C的烤箱烤10分鐘。5 .待月餅 表面成微黃取出。刷上一層蛋液。完全滲入后，再刷第二層。然后放入 烤箱，160180 C烤2025分鐘左右。 小貼士： 1 .攪拌的時候不要用電動攪拌器，最好用手動切拌的方法。 2 .壓模時，一定要用力壓緊，否則容易散。 13-巧克力蛋糕 食譜介紹: 用料：低筋面粉125g可可粉25g

13、白糖100g泡打粉3g雞蛋4個 杏仁碎少許 做法： 1 .將面粉、可可粉、泡打粉攪拌均勻。雞蛋、糖用打蛋器打發(fā) 至其體積超過原蛋液兩倍大小。然后加入混合好的面粉和杏仁碎，用橡 皮鏟上下攪拌均勻。2 蛋糕紙杯放在烤盤中，將攪拌好的面糊倒入杯 中。3.烤箱預熱至185 C,放入烤30分鐘左右即可。 小貼士：具體的烤制時間要根據蛋糕紙杯大小而定，用筷子插一下拔 出以后沒有黏液就說明烤好了。 14-香烤雞翅 食譜介紹： 用料：雞翅中500g醬油1湯匙紅酒1湯匙姜粉少許蒜粉少許鹽 1茶匙五香粉適量黑胡椒粉適量蜂蜜1湯匙 做法：1.將雞翅放入容器中，用醬油、鹽、紅酒、姜粉、蒜粉、五香 粉、黑胡椒粉攪拌均勻

14、，腌制半個小時備用。2.將腌制好的雞翅取出, 在表面均勻地涂抹上蜂蜜。3.烤箱200 C預熱5分鐘，將涂抹好蜂蜜 的雞翅放入烤箱的中間一層烤制2025分鐘即可。 小貼士：如果怕雞翅入味不充分，可以在腌制之前用竹簽在上面扎幾 個小孔。 15-美味叉燒肉 食譜介紹： 用料：里脊肉250g紹酒100ml叉燒醬50g大蒜半個 做法：1.將大蒜去皮剁成蒜泥，豬肉用刀背拍松后加入蒜泥、紹酒及 叉燒醬腌制一晚。2.將腌好的豬肉放入墊有錫箔紙的烤盤內，肉上均 勻涂抹一層醬料。3.烤箱用casserole模式218 C預熱5分鐘，烤25 分鐘后取出翻面，然后用刷子涂抹另一面后繼續(xù)烤制10分鐘后取出， 晾涼后切片

15、即可。 2 .烤制 小貼士： 1 用刀背將豬肉拍松的目的是在于使其更易入味。 過程中最好隔15分鐘就將肉翻動一次，這樣可以使肉受熱更均勻 16-微笑蛋糕 食譜介紹： 用料：雞蛋6個細砂糖130g面粉280g香草粉1/2茶匙鹽1/2茶 匙牛奶40ml泡打粉2茶匙黃油少許巧克力醬100g 做法：1.將雞蛋和細砂糖混在一起打發(fā)至起泡，把面粉鹽香草、粉混 合均勻，然后和牛奶一起慢慢加入雞蛋糊攪勻。2 烤盤涂少許黃油， 并均勻撒上少許面粉。把打好的面糊放入擠花袋中，均勻擠在烤盤上。 3烤箱預熱至仃0C,將烤盤放入，烤10分鐘左右最后將兩塊蛋糕中 間抹些奶油或者果醬，兩兩粘合起來最后用巧克力醬制成頭發(fā)、小

16、臉的 裝飾即可。 小貼士： 1在烤制之前，烤盤上需要涂一層黃油，若沒有黃油，也可 以用植物油替代。2 .擠面糊的時候要注意大小均勻，并且每個中間要 留有間隔，因為蛋糕會膨脹。 17-咖喱雞肉塔 食譜介紹： 用料：黃油250g糖粉250g雞蛋約2個低筋面粉500g塔心用料: 蘋果1個洋蔥2個雞肉250g蝦仁150g大蒜若干香蔥碎適量 咖喱粉少量 做法：塔皮做法：1.將黃油和糖粉混合攪勻，分次加入雞蛋攪拌均 勻，再加入低粉攪拌均勻，捏成面團。2.將面團分為5cm直徑面球若 干個，在手中迅速揉圓并壓扁，放在模具中。3.用雙手拇指向周圍邊 轉動邊捏開，轉彎處要薄，但不能漏，面皮厚度控制在34mm。去掉

17、 塔邊上多余的面?zhèn)溆?。塔心做法?.洋蔥、蘋果、雞肉、蝦仁等塔心 材料全部切成大小相近的碎丁備用。2.燒熱炒鍋，放入少許黃油燒熱， 然后依次放入洋蔥碎、香蔥碎、蒜碎炒熟炒香。然后放入肉類材料炒熟， 加入蘋果丁和少許水繼續(xù)翻炒。3.加入適量咖喱粉，收汁后關火。將 稍涼的餡料盛裝入捏好的塔殼中壓實。4.將剛才做底剩下的面團，壓 成大小與塔殼口相當的圓薄片，在塔殼內壁邊緣涂抹蛋黃液，蓋上皮稍 壓，使其黏住。5.最后在皮上涂抹蛋黃液，用牙簽在上面扎幾個小洞 斜向交叉輕劃幾道線。以180 C爐溫烘烤30分鐘左右即可。 18- 水果圣誕餅干 食譜介紹： 用料：面粉160g果珍粉40g鹽2g黃油125g糖5

18、0g雞蛋1個時 令水果適量 做法：1.面粉過篩，加鹽混合在一起，黃油室溫軟化。用手搓碎黃油， 和面粉混合一起揉搓面包屑一樣，黃油和面粉充分融合。2.將雞蛋、 果珍粉和糖打發(fā)，直到糖和果珍粉完全融入蛋中。 把打發(fā)好的蛋糊倒入 面粉和黃油的混合物中。輕柔迅速地將其揉成一個面團。并將其搟成 2mm3mm的薄片。3.用模具將其刻出形狀烤盤噴油，把做好形狀 的餅干放上面。烤箱180預5分鐘，放在中間一層烤用 200 C 1012 分鐘。直到餅干表面變黃色，出擺上時令水果即可。 小貼士：揉面團的時候動作要輕柔迅速，由于手掌溫度和室溫的緣故， 黃油會融化油會從面團里流出。 19- 瑪格麗特小餅干 食譜介紹:

19、 用料：面粉100g玉米淀粉100g糖粉45g黃油60g熟蛋黃1個 做法：1.先將面粉和玉米淀粉過篩混合均勻，將黃油在室溫下靜置待 其變軟，分3次加入糖粉并打發(fā)。2.將蛋黃捏碎，放入打發(fā)好的黃油 中拌勻，然后加入過篩的面粉，捏成團狀放入冰箱中冷藏1小時左右備 用。3.取出后揪成小塊，揉成小球，放在烤盤上按一下，使其裂成小 花。4.烤箱170 C預熱5分鐘，再在中間一層用200 C放烤1015分 鐘左右即可。 小貼士：烤制時間具體還要看餅干和烤箱的大小，一般等到餅干著 20- PIZZA 食譜介紹: 用料：面粉100g酵母粉1茶匙臘腸100g奶酪200g番茄沙司 50g洋蔥半個甜玉米粒 少許青椒

20、1個黑胡椒粉1茶匙 做法：1.用溫水溶化酵母粉，加入面粉和成面團，餳 30分鐘。洋蔥、 青椒切絲，臘腸切片待用。2.將面團搟圓鋪在9寸匹薩盤上，用叉子 扎幾下。在面餅上涂一層番茄沙司，撒上洋蔥絲和少許黑胡椒，然后再 鋪一層奶酪，將青椒絲鋪在奶酪上面。3均勻鋪上臘腸和玉米粒，最 后鋪上馬蘇里拉奶酪。4.烤箱用cake模式204 C熱5分鐘，將匹薩 放在中下層烤1520分鐘即可。 小貼士： 烤制過程中若發(fā)現上層奶酪變色的話，則需要加蓋錫箔紙。 21-烤平魚飯 食譜介紹： 用料：平魚250g米飯適量生抽2茶匙鹽少許辣椒醬2茶匙糖 1/2茶匙料酒10ml蔥末 少許 油 少許熟白芝麻5g 做法：1 .將

21、平魚處理干凈，在魚身上均勻地涂上鹽，腌制 30分鐘后, 瀝去滲出的水分。2 .在魚身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁， 然后再抹上辣椒醬，撒上蒜末。3烤箱預熱至200 C,烤盤墊錫箔紙 并刷油。將平魚放入烤盤，入烤箱烤制 20分鐘。4取出后，均勻地 撒上蔥末和熟白芝麻，連汁一起和米飯搭配食用。 小貼士： 如果平魚體型較大，為了易熟和易入味，可以在魚身上劃兩 刀。 22-烤鰻魚 食譜介紹： 用料：鰻魚1條醬油40ml糖20g甜味紅酒2茶匙油2茶匙 熟芝 麻適量 做法：1.鰻魚去內臟后清洗干凈，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約 10 分鐘左右后取出。2.將油、醬油、糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調 味醬汁。3.將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚兩面