果酒果醋飲品市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告

1、 果酒果醋飲品市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告目錄：1、 調(diào)查背景2、 調(diào)查目的3、 調(diào)查內(nèi)容4、 調(diào)查說(shuō)明5、 調(diào)查對(duì)象基本情況6、 調(diào)查數(shù)據(jù)分析7、 調(diào)查建議及總結(jié)8、 附注：調(diào)查問(wèn)卷果醋果酒飲品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告1、 調(diào)查背景中國(guó)的飲品市場(chǎng)品種繁多，數(shù)量巨大，并且由于人口眾多， 對(duì)飲品的需求也是有增無(wú)減，其中以青年群體居多，飲品不單單只是作為一種解渴的液體食品，更是在休閑市場(chǎng)中占據(jù)較大的位置。從目前中國(guó)飲料市場(chǎng)的消費(fèi)情況來(lái)看，碳酸飲料、水飲料占有較大的市場(chǎng)份額，銷(xiāo)售增長(zhǎng)速度趨緩，邊際效益雖有增加，但邊際增長(zhǎng)率趨于零，市場(chǎng)處于成熟階段。茶飲料、果汁飲料增長(zhǎng)迅速，市場(chǎng)占有比例不斷擴(kuò)大。果醋是以水果，包括蘋(píng)果、山楂

2、、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、獼猴桃、西瓜等或果品加工下腳料為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀制而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精，人們習(xí)慣上把葡萄以外的水果制成的酒統(tǒng)稱(chēng)為果酒。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，果醋和果酒普遍具有促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、抑制脂肪等功能。果醋飲料“驚艷”面世之初，被稱(chēng)為繼碳酸飲料、水飲料、茶飲料、果汁飲料和功能飲料之后的“第六代黃金飲品”。由于人們保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，果醋作為一種公認(rèn)的保健飲料，近年來(lái)發(fā)展較快，全國(guó)果醋市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始呈現(xiàn)出一定的行業(yè)分布格局。果酒生產(chǎn)和消費(fèi)近年來(lái)也在快速增長(zhǎng)，隨著人民生活水平的提高以

3、及果酒生產(chǎn)者等各方面的共同努力，近些年來(lái)我國(guó)果酒業(yè)結(jié)束了長(zhǎng)期徘徊不前的局面，發(fā)展呈現(xiàn)出良好的態(tài)勢(shì)。果醋與果酒飲料行業(yè)都具有巨大的市場(chǎng)潛力。一旦果醋飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，行業(yè)將走向規(guī)范化，必將產(chǎn)生飛躍式的發(fā)展。國(guó)家的酒業(yè)總體政策為“限制高度酒，鼓勵(lì)發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展，支持水果酒和非糧食原料酒的發(fā)展”，這為果酒的發(fā)展帶來(lái)契機(jī)。盡管果酒在酒類(lèi)市場(chǎng)中仍屬弱小品種，但果酒業(yè)正欣欣向榮地朝著健康的方向發(fā)展壯大。二、調(diào)查目的此次的調(diào)查是為了了解消費(fèi)者對(duì)果酒果醋飲品的各方面需求，充分的了解市場(chǎng)需求，根據(jù)消費(fèi)者需求取向和潛力，安排生產(chǎn)銷(xiāo)售。只有通過(guò)調(diào)查，及時(shí)了解市場(chǎng)環(huán)境的變化和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的愛(ài)好和態(tài)度，有針對(duì)性的

4、采取措施，從而為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)和為我們帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)效益。三、調(diào)查內(nèi)容消費(fèi)者對(duì)飲品的購(gòu)買(mǎi)偏好消費(fèi)者對(duì)果酒果醋的選擇偏好四、調(diào)查說(shuō)明調(diào)查地點(diǎn)：合肥各高校及學(xué)校周邊調(diào)查方法：網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷跟紙質(zhì)問(wèn)卷相結(jié)合，以確保問(wèn)卷的廣泛性跟真實(shí)性。樣本數(shù)：網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷200份，紙質(zhì)問(wèn)卷200份。五、調(diào)查對(duì)象基本情況 在400份有效問(wèn)卷中，有192位男性，208位女性，男女比例約為1:1。調(diào)查對(duì)象的年齡大多數(shù)分布在18-29周歲，占總調(diào)查人數(shù)的89.25%。六、調(diào)查數(shù)據(jù)分析(1) 經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的飲料類(lèi)型分析：由上圖可知，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)健康果飲和奶類(lèi)的人數(shù)較多，酒精飲料較少，其中，女生主要集中在果飲和奶類(lèi)，其他飲品購(gòu)買(mǎi)較少，而

5、男生購(gòu)買(mǎi)飲料類(lèi)型相對(duì)較分散，且各類(lèi)型購(gòu)買(mǎi)人數(shù)較為平均。由此，果醋飲品的主要消費(fèi)群體應(yīng)該是年輕女性，據(jù)調(diào)查得知大部分消費(fèi)群都喜歡在夜店、ktv喝果酒，其次才是聚會(huì)，還有部分人群喜歡品質(zhì)生活的則選擇在會(huì)所喝，并且人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)也都是以超市夜店為主，所以在渠道選擇方面要著重這一塊。(2) 購(gòu)買(mǎi)飲料時(shí)注重的因素分析:由圖可知，消費(fèi)者在選購(gòu)飲品時(shí)，最看重的是口味占62%，其次是品牌占16%和價(jià)格占8%等，以此推斷，在推出新產(chǎn)品時(shí)要著重考慮口味的研發(fā)，同時(shí)成本的降低也很重要。商家在定價(jià)時(shí)可以參考市場(chǎng)調(diào)查到的數(shù)據(jù)，在合理范圍內(nèi)較低終端售價(jià)。（3） 經(jīng)常在哪里購(gòu)買(mǎi)飲料分析：由圖可知，對(duì)于飲料的購(gòu)買(mǎi)，大部分消費(fèi)者

6、選擇大型超市，還有一部分會(huì)在學(xué)校小賣(mài)部跟便利店購(gòu)買(mǎi)，個(gè)體小商戶(hù)也占據(jù)一定的比例。超市作為一個(gè)廣泛運(yùn)用的銷(xiāo)售渠道，企業(yè)在銷(xiāo)售這一塊應(yīng)優(yōu)先考慮，注重超市的宣傳效應(yīng)。此外，學(xué)校小賣(mài)部跟學(xué)校附近的便利店也應(yīng)該引起企業(yè)的注重，對(duì)大學(xué)生來(lái)說(shuō)是最為便捷的購(gòu)買(mǎi)渠道。（4） 通過(guò)什么渠道了解果酒果醋飲料分析：由圖可知，消費(fèi)者大都是經(jīng)朋友推薦和電視上的廣告而去嘗試飲品的。從中我們可以發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的選擇特性，成功進(jìn)行產(chǎn)品推廣對(duì)銷(xiāo)量將有顯著提升。所以廣告一直都是每個(gè)商家不能忽視的部分，好的廣告既能很好的介紹產(chǎn)品，還能提高企業(yè)的知名度，良性循環(huán)。此外，網(wǎng)絡(luò)的作用也不容小覷。可以通過(guò)qq、微信、微博等平臺(tái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行推廣。（

7、5） 喜歡的果醋飲品口感分析：由圖可知，在對(duì)果醋飲品的選擇上，男性跟女性的偏好基本相同，大部分消費(fèi)者偏好酸酸甜甜的口感。其次是偏酸跟微甜。也有部分消費(fèi)者偏好特酸或特甜的口感。因此在果醋的口感開(kāi)發(fā)上，以酸酸甜甜的口感為主滿(mǎn)足大眾消費(fèi)者的需求。同時(shí)為迎合廣大消費(fèi)者的需求，還應(yīng)相繼推出偏酸偏甜口感和少量的特酸特甜口感。（6） 喜歡的水果口味分析：由圖可知，對(duì)于喜歡的水果口味，選擇葡萄、草莓、檸檬、蘋(píng)果、菠蘿、橘子占大多數(shù)。只有54位消費(fèi)者選擇梨子，還有34位消費(fèi)者選擇其他。在飲品口味的開(kāi)發(fā)過(guò)程中，應(yīng)以大眾偏好為主。像梨子這種小眾口味可以不進(jìn)行考慮或者少量生產(chǎn)。同時(shí)還注重創(chuàng)新，推廣出一系列的新口味來(lái)吸

8、引更多的年輕消費(fèi)群體，在市場(chǎng)上找到自身的亮點(diǎn)從而脫穎而出。（7） 希望果醋果酒飲品的功能分析：由圖可知，在對(duì)飲品的功能偏好方面，男性跟女性的選擇有一定的差異。86位女生希望能夠有瘦身美顏的功能而僅有20位男性選擇此功能。男性更多的注重健康養(yǎng)身跟均衡飲食。因此在推出產(chǎn)品時(shí)可以根據(jù)男性女性的不同需求推出不同功能的飲品，更好的滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。（8） 過(guò)去一個(gè)月喝過(guò)多少瓶果醋果酒飲品分析：由圖可知，400名調(diào)查者中，過(guò)去一個(gè)月喝過(guò)1-5瓶果醋果酒的人只有192位，132為在過(guò)去的一個(gè)月里未接觸過(guò)果酒果醋。有60位在一個(gè)月內(nèi)喝過(guò)5-15瓶，仍有14位達(dá)到15瓶以上。對(duì)于果酒果醋這種新型飲品，大部分消費(fèi)

9、者會(huì)感到比較陌生沒(méi)有接觸過(guò)，但仍然存在市場(chǎng)。因此對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)做好推廣宣傳的工作是十分必要的，果酒果醋市場(chǎng)有極大的潛力跟競(jìng)爭(zhēng)，要看企業(yè)如何把握和合理的運(yùn)用目前的優(yōu)勢(shì)跟劣勢(shì)。（9）喜歡哪種包裝分析：由圖可知，在飲品的包裝方面，有42%的人選擇玻璃瓶，28%的人選擇塑料瓶，21%的人選擇紙盒，只有9%的人選擇易拉罐。我們?cè)诋a(chǎn)品設(shè)計(jì)方面應(yīng)該盡可能采用玻璃瓶包裝，此外，便于攜帶的紙盒，塑料瓶等也應(yīng)包含。（10）能接受的價(jià)格范圍分析：在價(jià)格的選擇 上，67%人表示能接受6-10元，18.5%的消費(fèi)者表示能接受10-15元的價(jià)格。15元以上的能接受的消費(fèi)者較少。從以上情況來(lái)看，消費(fèi)者在對(duì)果醋果酒能承受的價(jià)格水

10、平處于軟飲料的中低水平。對(duì)于沒(méi)有固定收入的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，價(jià)格是影響其購(gòu)買(mǎi)的一個(gè)主要因素。因此在定價(jià)方面，應(yīng)考慮產(chǎn)品的價(jià)格在學(xué)生能接受的價(jià)格范圍內(nèi)。如果在調(diào)價(jià)不可行的情況下，設(shè)計(jì)可行的促銷(xiāo)方案同樣能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者貨比三家，擇低價(jià)購(gòu)買(mǎi)的心理。（11） 選擇購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的類(lèi)型分析：通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)超過(guò)75%的人希望購(gòu)買(mǎi)容量小，價(jià)格適中，普通品牌的飲品，由此可以看出消費(fèi)者對(duì)于飲品品牌并不十分看重，他們更注重物美價(jià)廉的飲品，因此我們的果酒果醋飲品應(yīng)更加注重口味，選擇生產(chǎn)小容量的飲品，盡可能的降低成本，降低單位售價(jià)。（12）哪種促銷(xiāo)方式能夠吸引你分析：通過(guò)調(diào)查可知，消費(fèi)者比較喜歡的促銷(xiāo)方式是打折跟買(mǎi)一送一。因此在

11、做活動(dòng)推廣時(shí)，應(yīng)盡量投其所好選擇打折買(mǎi)一送一之類(lèi)的促銷(xiāo)活動(dòng)。切忌采取上門(mén)推銷(xiāo)的方式，以免起到反面影響。（13） 對(duì)新品牌新產(chǎn)品有沒(méi)有興趣嘗試分析：在400名調(diào)查者中，78%的人表示有興趣嘗試新品牌新產(chǎn)品。由此可見(jiàn)中青年是一個(gè)喜于嘗試新鮮事物的群體，對(duì)于新產(chǎn)品在大學(xué)校園的推廣并非十分艱難，運(yùn)用合理的促銷(xiāo)方式，一定會(huì)收到較好的成效。七、調(diào)查建議及總結(jié)飲料業(yè)作為一個(gè)已經(jīng)成長(zhǎng)比較成熟的行業(yè)，碳酸類(lèi)、果蔬汁類(lèi)、瓶裝水類(lèi)、牛奶類(lèi)、即飲茶類(lèi)五種類(lèi)型的飲料市場(chǎng)已經(jīng)被一兩個(gè)主導(dǎo)品牌所瓜分，而果酒果醋類(lèi)飲料是一個(gè)新型飲料，正處于市場(chǎng)導(dǎo)入期，所以市場(chǎng)上還沒(méi)有出現(xiàn)主導(dǎo)品牌。從消費(fèi)者對(duì)未來(lái)飲料的需求來(lái)看，消費(fèi)者越來(lái)越傾

12、向于選擇綠色、健康的飲料。由于人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康、保健意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)這部分需求的人群也隨之?dāng)U大，而且在今后選擇飲用營(yíng)養(yǎng)、健康、保健等功能的飲料的人群也在不斷增長(zhǎng)，因此高品質(zhì)、健康的飲料市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。（1） 消費(fèi)群體的選擇 我們將經(jīng)濟(jì)寬裕、具有好奇心理同時(shí)在選擇時(shí)偏向直覺(jué)的這類(lèi)消費(fèi)群體作為本次產(chǎn)品推廣的目標(biāo)市場(chǎng)，調(diào)查顯示，這部分群體中女生多于男生，但也相對(duì)平衡。選擇合理的消費(fèi)群體，進(jìn)行市場(chǎng)定位，這是我們策略中目標(biāo)市場(chǎng)選擇的依據(jù)。 （二）推廣重點(diǎn)的設(shè)定 由問(wèn)卷的第四題可以看出產(chǎn)品的口味，品牌， 價(jià)格十分重要，口味獨(dú)到且味美，品牌為眾人所知，價(jià)格公道，健康安全的飲品更受消費(fèi)者歡迎。另外，在銷(xiāo)售渠道

13、中，根據(jù)結(jié)果顯示，我們選擇以超市作為主要的銷(xiāo)售渠道，多種銷(xiāo)售渠道并存的特點(diǎn)，在宣傳方面，最重要的是宣傳產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)及品牌，提高產(chǎn)品的知名度，通過(guò)廣告，舉辦活動(dòng)使其在學(xué)生、消費(fèi)者之間廣為流傳，利用品牌和產(chǎn)品創(chuàng)意提高此種產(chǎn)品的知名度。 （三）促銷(xiāo)活動(dòng)的安排 采用青年消費(fèi)者所能接受的促銷(xiāo)方式進(jìn)行促銷(xiāo)，根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者所喜愛(ài)的促銷(xiāo)方式為各形式的促銷(xiāo)活動(dòng)，例如買(mǎi)一送一這樣的活動(dòng)。另外，大學(xué)生作為年輕的一個(gè)群體，他們?cè)敢鈬L試新事物，有新意且張揚(yáng)的活動(dòng)形式將很有效地吸引他們，以此為我們的推廣活動(dòng)的成功舉辦奠定基礎(chǔ)。大學(xué)生作為年輕一代的主體，資料顯示，大學(xué)生群體是一個(gè)追求個(gè)性，追求健康，追求品牌的消費(fèi)群

14、體，他們消費(fèi)具有多元化，他們對(duì)于新鮮事物都保持高漲的激情。所以果酒果醋飲品需要在產(chǎn)品概念創(chuàng)新上花功夫，在果酒果醋市場(chǎng)中推出主力產(chǎn)品和品牌，同時(shí)在產(chǎn)品的屬性創(chuàng)新上要超越現(xiàn)有的產(chǎn)品，立足滿(mǎn)足消費(fèi)者即飲定位的需求。結(jié)言 此次調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)定涵蓋整個(gè)飲品市場(chǎng)的調(diào)查，從大的方面折射出果酒果醋市場(chǎng)及消費(fèi)者對(duì)果酒果醋的看法及需求，我們將這些數(shù)據(jù)分析作為本次策劃的市場(chǎng)分析，營(yíng)銷(xiāo)策略，行動(dòng)計(jì)劃的依據(jù)。八、附錄：果酒果醋飲料市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷 親愛(ài)的朋友，您好！隨著健康觀念逐漸深入人心，如今果酒果醋系列飲品越來(lái)越受到廣大中青年朋友的青睞，為進(jìn)一步了解合肥地區(qū)中青年朋友對(duì)果醋果酒飲品的需求狀況，特做此問(wèn)卷，望如實(shí)填寫(xiě)，謝謝

15、合作！1. 您的性別？（ ）a. 男 b.女2. 您的年齡段？（ ）a.18周歲以下 b.18-29周歲c.29-39周歲 d.39周歲以上3. 您經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的飲料類(lèi)型是？（ )a.健康果飲 b.咖啡 c.奶類(lèi) d.運(yùn)動(dòng)功能類(lèi)e.茶飲料 f.碳酸類(lèi)（汽水） g.酒精飲料 h.其他4. 您購(gòu)買(mǎi)飲料時(shí)最注重的因素有？( )a. 價(jià)格 b.品牌 c.包裝 d.口味e.功能 f.成分 5. 您最常在哪里購(gòu)買(mǎi)飲料？( )a. 大型超市 b.便利店(非學(xué)校) c.自動(dòng)售貨機(jī) d.學(xué)校小賣(mài)部 e.娛樂(lè)場(chǎng)所 6.您最主要通過(guò)什么渠道了解果醋果酒飲料？( )a. 電視 b.報(bào)紙雜志 c.網(wǎng)絡(luò) d.推銷(xiāo)促銷(xiāo) e.戶(hù)外廣告 f.朋友推薦 7.您喜歡的果醋味飲品的口感是？( )a. 特酸 b.偏酸 c.酸酸甜甜 d.微甜e.特甜 8.您喜歡的水果口味是？（多選）( )a. 蘋(píng)果 b.葡萄 c.梨子 d.檸檬e.草莓 f.橘子 g.菠蘿 h.其他9.您希望果醋果酒飲品有怎樣的功能？( )a. 均衡飲食 b.瘦身美顏 c.健康養(yǎng)生 d.補(bǔ)充維生素 10.您過(guò)去一個(gè)月喝過(guò)多少瓶果酒果醋飲品？（每瓶500ml)( )a.0 b.1-5 c.5-15 d.15以上11.您喜歡哪種包裝？