中韓美食節(jié)活動(dòng)保障方案

1、中韓美食節(jié)活動(dòng)保障方案一、主辦方工作職責(zé)1、主辦方為本次活動(dòng)的主辦單位，提供場(chǎng)地給執(zhí)辦方作為本次活動(dòng)開辦場(chǎng)所；2、負(fù)責(zé)宣傳本次“美食節(jié)”，如電視廣告、電視臺(tái)、支架廣告、微 信廣告、宣傳單等等，確保本次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人氣；3、提供150KW用電接口（水電費(fèi)按實(shí)際結(jié)算，由執(zhí)辦方支付），自來水清洗（指定區(qū)域）；4、負(fù)責(zé)申請(qǐng)審批相關(guān)手續(xù)，如城管、消防、公安、食品藥監(jiān)局等等；5、現(xiàn)場(chǎng)安排保安人員若干，維護(hù)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)秩序，安排保潔人員若干，定時(shí)清掃垃圾，保持環(huán)境整潔；（費(fèi)用由執(zhí)辦方承擔(dān)）6、主辦方有權(quán)干涉執(zhí)辦方在展出期間的出現(xiàn)的各類違禁行為； 三、執(zhí)辦方責(zé)任、義務(wù)1 、負(fù)責(zé)本次“美食節(jié)”的招商、布展、撤展、展銷及

2、參展商的后勤 服務(wù)工作；2、搭建主題樓牌一座，副牌樓一座，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)鋪設(shè)地毯，擺放休閑 桌 20 套；3、負(fù)責(zé)統(tǒng)一參展商工作服、工作帽、佩帶參展證，保證所有制作、 售賣人員持健康證上崗；4、負(fù)責(zé)落實(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶的安全、衛(wèi)生等設(shè)施配備及管理。水電的開通，拉閘按照主辦方要求執(zhí)行；5、保證所有參展美食的衛(wèi)生、質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并接受衛(wèi)生監(jiān)督 等部門的檢查；6、自備內(nèi)保工作人員，負(fù)責(zé)參展商展位內(nèi)財(cái)產(chǎn)安全工作；7、會(huì)展期間，場(chǎng)內(nèi)如有發(fā)生糾紛，主辦方應(yīng)協(xié)助執(zhí)辦方處理解決；8、會(huì)展期間，如發(fā)生展棚、展架、展務(wù)設(shè)備、用火、用電不當(dāng)操作 導(dǎo)致安全事故， 及發(fā)生食品衛(wèi)生安全事件， 執(zhí)辦方負(fù)直接法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任；9、“美食

3、節(jié)”所有展位費(fèi)收入歸執(zhí)辦方所有；10、以上費(fèi)用由執(zhí)辦方承擔(dān)。食品安全管理規(guī)范 一、所有參展商戶做到持證（照）并亮證經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不超載許可 范圍。二、按照有關(guān)法律法規(guī)， 落實(shí)崗位責(zé)任制， 制定并落實(shí)相關(guān)衛(wèi)生制度。三、食品從業(yè)人員持有效健康證明上崗， 組織開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。四、大宗食品原料按照組委會(huì)要求到定點(diǎn)單位采購(gòu)。 所有食品原輔料、 食品添加濟(jì)、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行索證驗(yàn)收制度，建立食品采購(gòu)索 證臺(tái)賬。五、在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過程中，食品儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)嚴(yán)格遵守 操作規(guī)范，并規(guī)定要求進(jìn)行留樣。六、加強(qiáng)上柜食品質(zhì)量管理、嚴(yán)格執(zhí)行不合格食品退市下柜制度，發(fā) 現(xiàn)問題食品立即停止銷售，并及時(shí)

4、召回、清理。七、按要求落實(shí)餐具、加工工用具（容器）清洗消毒工作，保證符合 國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)衛(wèi)生要求。八、及時(shí)進(jìn)行清理打掃，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，嚴(yán)禁隨意傾倒 油污臟水，健全防蠅、防塵、防鼠、防腐等衛(wèi)生設(shè)施。九、主動(dòng)接受消費(fèi)者和社會(huì)各界對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)督：主動(dòng)接受行政執(zhí) 法部門對(duì)食品質(zhì)量依法進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)測(cè)；主動(dòng)處理消費(fèi)者有關(guān)食品質(zhì)量的 投訴、申訴和舉報(bào)，確保消費(fèi)者飲食安全，保證不發(fā)生食物中毒等食品安 全事故?；顒?dòng)安全預(yù)案為確保活動(dòng)各項(xiàng)工作的安全和活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)秩序，樹立良好精神風(fēng)貌，以 及突發(fā)情況緊急處理。活動(dòng)將間安排各項(xiàng)保衛(wèi)人員，不間斷巡視、勘察， 及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處置、上報(bào)問題，將責(zé)任劃分區(qū)域細(xì)分到

5、人。突發(fā)性事件處理方案（一）斷電 局部斷電處理：4、安保迅速趕至現(xiàn)場(chǎng)，控制現(xiàn)場(chǎng)局面，了解情況；b、速報(bào)展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)電工，派人員來查明原因；C、做好記錄。 全線斷電：4、安保馬上分布各自管理區(qū)域，向客戶解釋，控制各管理區(qū)域局面， 防止有人趁火打劫；b、速通知展會(huì)電工，查明原因，最短時(shí)間內(nèi)供電；C、若不能馬上供電，速啟動(dòng)備電系統(tǒng)。（二）水管爆裂處理4、關(guān)閉水開關(guān);b、同展商一起轉(zhuǎn)移展品，免受損失；C、做好道歉工作。（三）滋事打架1、預(yù)防措施4、保安人員在商品展示區(qū)等重點(diǎn)地區(qū)公區(qū)場(chǎng)所要分工負(fù)責(zé)，建立巡 視制度。結(jié)對(duì)，模樣怪異、形態(tài)張狂人員，要注意觀察，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)鬧事苗 頭，應(yīng)立即加以制止。2、報(bào)警4、一旦

6、發(fā)現(xiàn)打架斗毆、流氓滋擾事件，在場(chǎng)的服務(wù)員要及時(shí)用電話 報(bào)告組委會(huì)辦公室，并通知在崗警衛(wèi)控制事態(tài)。b、報(bào)告人要說明發(fā)案地點(diǎn)、人數(shù)、鬧事者是否攜帶兇器，并報(bào)清自 己的姓名。3、處理辦法4、保安值班人員接到報(bào)警后，要迅速到達(dá)出事現(xiàn)場(chǎng)，將斗毆雙方分 開并帶到保安辦公室處理。做好筆錄，并提出對(duì)事件的處理意見。b、組委會(huì)辦公室派人到現(xiàn)場(chǎng)檢查，搜尋遺留物品并查清現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施是 否遭受損壞及損壞程度、數(shù)量。C、如事態(tài)嚴(yán)重或有傷害事件發(fā)生，應(yīng)及時(shí)與當(dāng)?shù)嘏沙鏊?lián)系和報(bào)告 公安機(jī)關(guān)。d、在接觸毆斗人員，帶回保安辦公室過程中，要提咼警惕，注意發(fā) 現(xiàn)和檢查毆斗雙方及肇事者身上有無兇器，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)沒收。C、毆斗雙方如有受傷情

7、況，應(yīng)立即協(xié)助公安機(jī)關(guān)聯(lián)系醫(yī)院。（四）食物中毒一、成立活動(dòng)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組二、應(yīng)急處理程序 ：1 、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可 疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。2 、在所有參展范圍食品內(nèi)樹立衛(wèi)生安全意識(shí)、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的 發(fā)生，部門主管發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時(shí)報(bào)告活動(dòng)安全領(lǐng)導(dǎo)小組，請(qǐng)衛(wèi)生機(jī) 構(gòu)醫(yī)生初步檢查確定，做出以下措施：（ 1 ） 觀察病情，對(duì)癥處理。（ 2 ） 如確定食物中毒，做好以下工作： 初步診斷、治療、護(hù)理患病的人員。 立即報(bào)告活動(dòng)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。？? 立即撥打急救電話 120 ，聯(lián)系救治患病賓客以及員工

8、。 立即向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。 收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。3 、展會(huì)主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向上級(jí)主管部門匯報(bào)，指揮以下部門工作：（ 1 ） 責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。（ 2 ） 由活動(dòng)安全員負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過 2 小時(shí)。（ 3 ） 負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、 保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處 理。（ 4 ） 安全員要深入中毒現(xiàn)場(chǎng)配合衛(wèi)生行政部門，向患者了解食物中毒 的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。（ 5 ） 展會(huì)工作人員協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部 門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。（四）人流擁擠1、門崗加強(qiáng)控制；2、現(xiàn)場(chǎng)安保應(yīng)在通道上疏散人流，并提醒展商注意自己展