2021年餐飲部餐廳經(jīng)理工作崗位說明書

1、制度2021年餐飲部餐廳經(jīng)理工作崗位說明書單位名稱：XXXX部門：XXXX日期：2021年XX月XX日管理制度2021年餐飲部餐廳經(jīng)理工作崗位說明書餐飲部餐廳經(jīng)理工作崗位說明書部門：餐飲部/各餐廳經(jīng).職位：餐飲部餐廳經(jīng).行政級別：經(jīng)理級主要職責1、對餐飲部總監(jiān)負責，全權該負責餐廳的一切事物，務必使餐廳在有效的情況下營運，且隨時提供良好的有禮貌高效率的高級餐飲服務。2、負責管理所有餐廳工作人員，并根據(jù)員工之行為給予恰當?shù)莫剟罨蛱幜P。3、保證餐廳一切符合酒店的服務規(guī)則。4、根據(jù)各項營業(yè)資料來預測及安排員工的工作時間表，與營業(yè)主任商討協(xié)調(diào)核定當日每一個宴會菜單。5、保證顧客得到最滿意的服務，聆聽并處

2、理顧客投訴及意見并作出記錄匯報。6、保證餐廳及一切用具符合衛(wèi)生規(guī)定標準。7、預測銷售量，營運計劃的制訂與業(yè)務推廣。8、建立有效率的頂席系統(tǒng)，使主廚便于控制安排菜單。9、主持每日例會，講解菜單，每日特別介紹，以及檢查員工之制服及儀表。10、參加餐飲部會議，處理本部門一切文件。11、向員工傳達及貫徹飯店要求、政策及營業(yè)措施。12、制定員工培訓計劃，并根據(jù)此對員工進行訓練，使服務工作達到高水準。13、合理控制餐廳用品之使用供應。14、制定安全操作規(guī)程，防止及避免意外工傷。15、關心員工生活，組織員工活動，幫助員工解決生活和工作上的各種困難。16、做好財產(chǎn)管理，對財產(chǎn)的品類、數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況

3、，做到心中有數(shù)，嚴格控制財產(chǎn)的領用手續(xù)，登記賬目要清楚，嚴防丟失，教育全體員工要愛護餐具，對影響餐廳水準的餐具要及時更換。17、與酒店其他部門建立良好的關系，加強溝通與合作，保障餐廳工作的順利進行。18、有責任為員工提供一個良好的工作環(huán)境，執(zhí)行紀律時要公證嚴明，解決問題時，要保持一貫性，以樹威望。要堅持填寫每日工作日記。19、完成上級交給的其他任務。任職條件1、基本素質(zhì)：品德端正,熟悉本餐廳的操作程序和培訓管理,具有良好的協(xié)調(diào)溝通能力和團隊建設能力。2、自然條件：身體健康、良好的外部形象。3、文化程度：大專以上學歷;4、工作經(jīng)驗：五年以上五星級酒店餐廳經(jīng)理工作經(jīng)驗。能力要求1、業(yè)務實施：熟悉所

4、轄范圍業(yè)務知識并有教強的管理能力;2、判斷能力：有很好的判斷能力及作出有效的解決方案;3、組織協(xié)調(diào)：工作有計劃，遇事能作出良好的解決方案，確保指令執(zhí)行。培訓要求1、曾經(jīng)接受之專業(yè)培訓：酒店管理知識及部門業(yè)務知識;2、對下屬的培訓能力：能對下屬進行有效的業(yè)務知識培訓。各級關系1、直接上級：餐飲總.2、直接下級：各餐廳主任、領班.次8:00-16:30;9:00-14:00、17:30-21:00;10:30-14:30、17:30-21:30;10:00-14:30、17:30-21:00;班10:00-15:00、18:30-21:30;9:00-19:00職位任免在編制范圍內(nèi)，由餐飲總監(jiān)根據(jù)

5、工作需要、個人素質(zhì)、工作業(yè)績考評等情況對本職位提出任免申請，報請行政人力資源部批準后實施。物業(yè)經(jīng)理人：.P 篇2：中餐廳經(jīng)理崗位職責中餐廳經(jīng)理崗位職責：1)指導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工人儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求;2)具有為酒店作貢獻的精神，為斷提高管理藝術，負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略，服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精;3)重視屬下員工培訓工作，定期組織員工學習服務技巧和技能，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄;4)熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題;5)加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗;6)負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒;7)及時