移動(dòng)商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用研究畢業(yè)論文

1、湖南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院物流管理學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）論文題目:移動(dòng)商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用研究學(xué)生姓名:學(xué)生學(xué)號(hào):二級(jí)學(xué)院:物流管理學(xué)院專 業(yè):電子商務(wù)班 級(jí): 指導(dǎo)教師:目錄9摘要 關(guān)鍵字 前言 1、移動(dòng)電子商務(wù)的概要1.1 移動(dòng)電子商務(wù)的概念1.2 移動(dòng)電子商務(wù)的特點(diǎn)1.3 移動(dòng)商務(wù)的發(fā)展趨勢(shì) 2、餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀分析 2.1 國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀分析 2.2 移動(dòng)商務(wù)促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展2.3 餐飲 app 呈爆發(fā)趨勢(shì)2.4 餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì) 3、移動(dòng)商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用3.1 構(gòu)建企業(yè)站點(diǎn)，豐富企業(yè)宣傳渠道3.2構(gòu)建客戶信息庫(kù)，加強(qiáng)對(duì)客戶的管理3.3引入新型經(jīng)營(yíng)理念激勵(lì)客戶3.4引進(jìn)新技術(shù)

2、新設(shè)備，為客戶提供增值服務(wù)3.5加強(qiáng)餐飲行業(yè)的移動(dòng)商務(wù)人才的培養(yǎng)10114、結(jié)束語 5、參考文獻(xiàn)移動(dòng)商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用研究摘要：移動(dòng)電子商務(wù)是移動(dòng)通訊技術(shù)與電子商務(wù)結(jié)合的一種新事物， 是電子商務(wù)發(fā)展的一種 主要趨勢(shì)。本文就如何將 3G 時(shí)代的主流“移動(dòng)電子商務(wù)”運(yùn)用到第三行業(yè)“餐飲業(yè)”中來 提高現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理以及贏利模式，從而獲取更多的利潤(rùn)來進(jìn)行研究。關(guān)鍵詞：移動(dòng)電子商務(wù)、餐飲、網(wǎng)上訂餐引言“民以食為天”這句古訓(xùn)可以說是伴隨人類最悠久的一條諺語， 也可以說不管將來這個(gè) 世界進(jìn)步到了何種程度， 又有了什么新發(fā)明， 新事物，新思想，“食”在人們生活中的重要 地位都是無法動(dòng)搖的。 但是它又不是

3、一成不變的， 從原始時(shí)代的茹毛飲血， 到標(biāo)志著社會(huì)進(jìn) 步的米麥菽粟， 再到今天遍布世界各地的麥當(dāng)勞， 肯德基，無一不蘊(yùn)含著各種新技術(shù)， 新事 物對(duì)它的影響和改進(jìn)。時(shí)間的腳步已經(jīng)邁進(jìn)了 21 世紀(jì)，這個(gè)信息化的時(shí)代又會(huì)給這一古老 但前景無限的行業(yè)帶來什么變化呢？隨著社會(huì)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步， 餐飲業(yè)跨入了網(wǎng)絡(luò) 電子移動(dòng)的新時(shí)代。 那么電子移動(dòng)商務(wù)將會(huì)給餐飲業(yè)帶來什么呢？這將引起我們深入的探討 和研究。移動(dòng)商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用研究1、移動(dòng)電子商務(wù)概述1.1 移動(dòng)電子商務(wù)的概念所謂移動(dòng)電子商務(wù)（M-Commerce,是通過手機(jī)、PDA（個(gè)人數(shù)字助理）、呼機(jī)等移動(dòng)通 信設(shè)備與因特網(wǎng)有機(jī)結(jié)合所進(jìn)行的

4、電子商務(wù)活動(dòng)。 移動(dòng)通信技術(shù)和其它技術(shù)的完美組合創(chuàng)造 了移動(dòng)電子商務(wù)，但真正推動(dòng)市場(chǎng)發(fā)展的卻是服務(wù)。移動(dòng)電子商務(wù)能提供以下服務(wù)：PIM（個(gè)人信息服務(wù)） 、銀行業(yè)務(wù)、 交易、 購(gòu)物、 基于位置的服務(wù) （ Location based service ）、 娛樂等。當(dāng)然,與基于有線 Internet 的傳統(tǒng)電子商務(wù)一樣,移動(dòng)電子商務(wù)并不是所有業(yè)務(wù) 流程都能實(shí)現(xiàn)。 例如,在某些情況下供貨可能是實(shí)物形式的（光驅(qū)、計(jì)算機(jī)硬件和圖書等）,而在某些情況下則是電子形式的（軟件分發(fā)、資金劃撥等等）1.2 移動(dòng)電子商務(wù)的特點(diǎn) 移動(dòng)電子商務(wù)是移動(dòng)信息服務(wù)和電子商務(wù)融合的產(chǎn)物,移動(dòng)電子商務(wù)具有獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)： 其一、商務(wù)

5、泛在性, 移動(dòng)電子商務(wù)的一個(gè)最大優(yōu)勢(shì)是用戶可以隨時(shí)隨地進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)。其二、用戶規(guī)模大。 其三、 服務(wù)個(gè)性化, 用戶根據(jù)自己的需求和喜好來定制移動(dòng)電子商務(wù)的子類服 務(wù)和信息。其四、移動(dòng)支付方便快捷、成本低。其五、信用機(jī)制好,手機(jī)號(hào)碼具有惟一性, 手機(jī)卡上存貯的用戶信息可以確定一個(gè)用戶的身份。 同時(shí), 移動(dòng)電子商務(wù)利用了無線通信技 術(shù)的諸多優(yōu)點(diǎn),是對(duì)傳統(tǒng)電子商務(wù)的有益補(bǔ)充,其優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一 移動(dòng)性。 這是移動(dòng)電子商務(wù)最大的特點(diǎn), 它保證商業(yè)信息流可以隨著移動(dòng)設(shè)備的 移動(dòng)而移動(dòng), 消除了時(shí)間和地域的限制。 業(yè)務(wù)人員可以隨時(shí)隨地獲得、 攜帶和傳遞商業(yè)信息, 消費(fèi)者也可在方便的時(shí)候使用智能

6、電話或PDA選購(gòu)商品、獲取服務(wù)和娛樂等。用戶還可以第二 個(gè)性化服務(wù)。 移動(dòng)電子商務(wù)能根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性化需求和喜好定制,自己選擇設(shè)備 , 以及提供服務(wù)與信息的方式。第三 安全性。移動(dòng)電子商務(wù)可以方便地利用移動(dòng)設(shè)備的內(nèi)置認(rèn)證特征來確認(rèn)用戶的身 份,這是安全認(rèn)證的重要基礎(chǔ)。此外,其安全性還可通過數(shù)字簽名等方式進(jìn)一步增強(qiáng)。1.3 移動(dòng)電子商務(wù)的發(fā)展趨勢(shì)（1）企業(yè)應(yīng)用將成為熱點(diǎn) 做互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的都深有體會(huì)， 面向 B 用戶（企業(yè)用戶） 的服務(wù)和應(yīng)用是可以快速賺錢的 業(yè)務(wù)，但一般來說成長(zhǎng)性不會(huì)特別大，不會(huì)呈幾何級(jí)數(shù)；而面向C用戶（個(gè)人用戶）的服務(wù)和應(yīng)用則正好相反，雖然不能很快賺到錢，但只要業(yè)務(wù)對(duì)路，則很有可

7、能做成一個(gè)大生意， 甚至是偉大的生意。 同理，移動(dòng)電子商務(wù)的快速發(fā)展，必須是基于企業(yè)應(yīng)用的成熟。企業(yè)應(yīng) 用的穩(wěn)定性強(qiáng)、 消費(fèi)力大， 這些特點(diǎn)個(gè)人用戶無法與之比擬。 而移動(dòng)電子商務(wù)的業(yè)務(wù)范疇中， 有許多業(yè)務(wù)類型可以讓企業(yè)用戶在收入和提高工作效率上得到很大幫助。企業(yè)應(yīng)用的快速發(fā)展，將會(huì)成為推動(dòng)移動(dòng)電子商務(wù)的最主要力量之一。（2）獲取信息成為主要應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)公司的通常做法是在主營(yíng)業(yè)務(wù)的周圍， 會(huì)有一系列的輔助應(yīng)用， 為了騙取更多的 流量， 或者為主營(yíng)業(yè)務(wù)帶去更多的機(jī)會(huì)。 在移動(dòng)電子商務(wù)中， 雖然主要目的是交易，但是實(shí) 際上在業(yè)務(wù)使用過程當(dāng)中， 信息的獲取對(duì)于帶動(dòng)交易的發(fā)生或是間接引起交易是有非常大的

8、作用的。比如， 用戶可以利用手機(jī)， 通過信息、 郵件、標(biāo)簽讀取等方式獲取股票行情、 天氣、旅行路線、電影、航班、音樂、游戲等各種內(nèi)容業(yè)務(wù)的信息，而在這些信息的引導(dǎo)下，有助 于誘導(dǎo)客戶進(jìn)行電子商務(wù)的業(yè)務(wù)交易活動(dòng)。 因此，獲取信息將成為各大移動(dòng)電子商務(wù)服務(wù)商 初期考慮的重點(diǎn)。（3）安全問題仍是制約因素 由于移動(dòng)電子商務(wù)依賴于安全性較差的無線通信網(wǎng)絡(luò)， 因此安全性是移動(dòng)電子商務(wù)中需要重點(diǎn)考慮的因素，和基于PC終端的電子商務(wù)相比，移動(dòng)電子商務(wù)終端運(yùn)算能力和存儲(chǔ)容量更加不足， 如何保證電子交易過程的安全， 成了大家最為關(guān)心的問題。 在這樣的大環(huán)境下， 有關(guān)安全性的標(biāo)準(zhǔn)制定和相應(yīng)法律出臺(tái)也將成為趨勢(shì)。 同

9、時(shí)， 相關(guān)的供應(yīng)商和服務(wù)商也就大 行其道。交易等問題都和終端 還對(duì)價(jià)值鏈上的各方 隨著終端技術(shù)的發(fā)展，終端的功能（4）移動(dòng)終端的機(jī)會(huì) 移動(dòng)終端也是一個(gè)老生常談的話題。 移動(dòng)電子商務(wù)中的信息獲取、切切相關(guān)。 終端的發(fā)展機(jī)會(huì)在于不僅要帶動(dòng)移動(dòng)電子商務(wù)上的新風(fēng)尚， 合作是否順利，對(duì)業(yè)務(wù)開展有著至關(guān)重要的影響。 越來越多，而且考慮人性化設(shè)計(jì)的方面也越來越全面。（5）與無線廣告捆綁前進(jìn) 移動(dòng)電子商務(wù)與無線廣告， 在過去的發(fā)展過程中有些割裂， 其實(shí)這是兩條腿走路的事情，二者是相輔相承的， 任何一方的發(fā)展，都離不開另外一方的發(fā)展。 二者的完美結(jié)合，就是無 線營(yíng)銷的康莊大道。（6）虛擬電子錢包正流行 大多數(shù)的

10、智能手機(jī)用戶曾經(jīng)使用他們的手機(jī)當(dāng)做虛擬錢包， 少部分的智能手機(jī)用戶期望能利用手機(jī)當(dāng)虛擬錢包做更多的事情， 四分之一的平板電腦使用者非常希望能使用一些新技 術(shù)，比如說在他們?cè)谝粋€(gè)店鋪中消費(fèi)的時(shí)候，將他們的 tables 當(dāng)成虛擬錢包。（7）移動(dòng)優(yōu)惠券和條形碼這也顯示條形碼的使用將盡管虛擬電子錢包受歡迎， 但更多的智能手機(jī)和平板電腦用戶希望通過手機(jī)查看更多的 產(chǎn)品信息 （55%到 57%之間） ，或者使用移動(dòng)優(yōu)惠券 （53%54%），幾乎有一半的智能手機(jī)和平 板電腦用戶說他們計(jì)劃會(huì)掃描商品條形碼以獲得更多的產(chǎn)品信息， 在接下去幾年漸成主流。2.1 國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀分析隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，

11、 居民的收入水平越來越高，2、餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀分析餐飲消費(fèi)需求日益旺盛， 營(yíng) 業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近五年來，我國(guó)餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長(zhǎng)，是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說整個(gè)餐飲市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。但“競(jìng)爭(zhēng)激烈，生意難作”也成了餐飲業(yè)的“流行病” 。經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)銷觀念比較陳舊，依然只是簡(jiǎn)單依靠自己的主觀來 判斷消費(fèi)者的需求， 無法適應(yīng)消費(fèi)者口味和消費(fèi)習(xí)慣的快速變化。 而消費(fèi)者也只能是在餐飲 經(jīng)營(yíng)者所提供飯菜， 而無法根據(jù)自己的喜好去選擇。 對(duì)于餐飲行業(yè)內(nèi)的消息也非常閉塞， 乏必要的溝通。 于是采用新技術(shù)來開展?fàn)I銷對(duì)于拓寬傳統(tǒng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式和管理模式， 高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力具有很大

12、的意義。 移動(dòng)電子商務(wù)在我國(guó)餐飲行業(yè)中應(yīng)用特點(diǎn)如下：1.1%（1）傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)基本上是以中小企業(yè)為核心，大部分都屬于私營(yíng)，國(guó)有只占左右， 降低成本， 提高利潤(rùn)是大部分餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者的愿望， 所以都希望通過電子商務(wù)來實(shí) 現(xiàn)目標(biāo)。（2）移動(dòng)電子商務(wù)的發(fā)展從交易服務(wù)到信息服務(wù)到最后還是服務(wù)經(jīng)濟(jì)，現(xiàn)在世界上無 論在哪個(gè)國(guó)家都沒有一個(gè)行業(yè)能對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)揮餐飲業(yè)那樣大的作用。（3）個(gè)性化、多樣化是餐飲行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，而移動(dòng)電子商務(wù)正好符合這個(gè)行業(yè)的特 點(diǎn)，因此，移動(dòng)商務(wù)可以在餐飲行業(yè)中很好的應(yīng)用下去。2.2 移動(dòng)商務(wù)促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展隨著 3G 網(wǎng)絡(luò)的普及、科技的進(jìn)步和經(jīng)營(yíng)理念的發(fā)展，越來越多的餐飲企業(yè)和服務(wù)

13、器解 決方案供應(yīng)商開始考慮跳出傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)理念。 開始關(guān)注用戶的體驗(yàn)， 并通過新的理念來增強(qiáng) 自身的競(jìng)爭(zhēng)力。 北京金萬維科技廠商， 推出創(chuàng)新產(chǎn)品異速聯(lián)移動(dòng)應(yīng)用， 來助力餐飲行業(yè) 實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型。 通過異速聯(lián)移動(dòng)應(yīng)用， 餐飲主不僅可以降低成本， 為客戶提供更好的服務(wù)以及額 外的收入。顧客也會(huì)感到更加滿意。如今用餐時(shí)間客人扎堆， 顧客很難得到忙碌的服務(wù)員的關(guān)注， 服務(wù)員也抱怨到， 由于客 人太多無法照顧多個(gè)顧客同時(shí)點(diǎn)菜。異速聯(lián)移動(dòng)應(yīng)用的出現(xiàn)，從根本上解決餓了這個(gè)問題。 通過移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)來完成從點(diǎn)菜、催單到最后結(jié)賬的全部流程。Iphone 、Pad 結(jié)合異速聯(lián)進(jìn)入餐館的點(diǎn)菜系統(tǒng)， 即使在去的路上也可以下單。 不

14、僅如此， 在網(wǎng)上預(yù)定餐廳更有效。 當(dāng)你與朋 友或家人走進(jìn)餐廳面臨搶位， 最好的辦法就是提前預(yù)定座位。 但是尋找合適的餐廳和預(yù)定并 不是那么容易。傳統(tǒng)的餐廳因?yàn)橐?guī)模和服務(wù)特點(diǎn)的限制基本上還存留在筆紙的形式。2.3 餐飲 app 呈爆發(fā)趨勢(shì)隨著移動(dòng)互聯(lián)的浪潮已經(jīng)來臨，從傳統(tǒng)PC拓展到平板電腦、智能手機(jī)的趨勢(shì)已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)，智能手機(jī)、平板電腦等移動(dòng)設(shè)備逐漸在上網(wǎng)、購(gòu)物、交友、搜索信息 等方面替代電腦， 消費(fèi)移動(dòng)化的趨勢(shì)也已經(jīng)顯而易見。艾媒咨詢 （iiMedia Research） 報(bào)告顯示，截止 2012Q2 中國(guó)智能手機(jī)用戶數(shù)達(dá)到 2.90 億人，環(huán)比增長(zhǎng) 15.1%。本季度最典型的市場(chǎng)走勢(shì)是智能終

15、端正在由中國(guó)的高端人群消費(fèi)轉(zhuǎn) 向中端消費(fèi)群體?？萍既绾沃Σ惋嫎I(yè)發(fā)展也成為那么隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展以及智能手機(jī)的迅速普及， 現(xiàn)在所有商家討論的熱門話題。眾所周知， 餐飲業(yè)作為大眾性服務(wù)行業(yè)， 其對(duì)用戶人氣的需求十分迫切， 而數(shù)億的智能 手機(jī)用戶基數(shù)則勢(shì)必成為餐飲業(yè)掘金藍(lán)海、分食蛋糕的“要地” ，而在整個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)浪潮 中，餐飲行業(yè)以 28%的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及率，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他行業(yè)，成為受移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)影響最為 深刻的行業(yè)，餐飲移動(dòng)用戶也呈現(xiàn)“前仆后繼”的態(tài)勢(shì)。相比傳統(tǒng)的商家信息被動(dòng)接收或者消費(fèi)者需要通過固網(wǎng)PC上網(wǎng)獲取信息，人們更希望能夠通過隨身攜帶的移動(dòng)終端設(shè)備，更快速的查找離身邊地理位置最近的

16、餐館及打折優(yōu)惠， 并且隨時(shí)隨地的預(yù)訂以及完成支付，還能夠?qū)x擇的商家信息進(jìn)行查看、分享、消費(fèi)評(píng)價(jià)。有分析指出，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)不像在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代會(huì)有幾個(gè)寡頭形成，未來一定是群雄并起。 業(yè)內(nèi)人士如是回應(yīng)。 伴隨大眾點(diǎn)評(píng)與食神搖搖之間展開的系列公關(guān)戰(zhàn)， 百度生活、 丁丁優(yōu)惠、 QC美食、網(wǎng)易飯飯均在餐飲領(lǐng)域布局，餐飲搜索領(lǐng)域正在經(jīng)歷巨大變局。2.4 餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)（1）電子商務(wù)降低了成本使利潤(rùn)增加電子商務(wù)大大節(jié)省了人力資源， 更加方便快捷， 促進(jìn)了電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的發(fā)展。 餐 飲業(yè)給人的印象是一個(gè)較古老的行業(yè)，而電子商務(wù)則是新興發(fā)展的一項(xiàng)科技含量高的技術(shù)。 但是如果研究餐飲業(yè)的特點(diǎn)， 則可以發(fā)

17、現(xiàn)， 這一傳統(tǒng)行業(yè)具有適合運(yùn)用電子商務(wù)技術(shù)的特點(diǎn)。（2）電子商務(wù)系統(tǒng)使餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，實(shí)行連鎖科技引進(jìn)餐飲業(yè)， 實(shí)現(xiàn)烹飪技術(shù)的現(xiàn)代化。 這在以連鎖經(jīng)營(yíng)為主要特征的現(xiàn)代快餐業(yè)中體現(xiàn)得非常明顯， 比如， 利用自動(dòng)控制設(shè)備控制產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程， 利用電子收銀機(jī)來提 高銷售服務(wù)的準(zhǔn)確率和速度， 利用國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行遠(yuǎn)距離的信息傳輸， 利用點(diǎn)菜機(jī)為顧客提 供方便準(zhǔn)確的服務(wù)， 利用計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)幫助顧客進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析并指導(dǎo)顧客消費(fèi)。 科技產(chǎn)品 的應(yīng)用水平將在很大程度上決定一個(gè)餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。 實(shí)現(xiàn)烹飪技術(shù)的現(xiàn)代化， 從根本 上講是實(shí)現(xiàn)烹飪工藝的標(biāo)準(zhǔn)化， 如老產(chǎn)品的改造和新產(chǎn)品的創(chuàng)新、 加工工序的重新

18、設(shè)計(jì)、 型調(diào)味料的開發(fā)和應(yīng)用、 現(xiàn)代化加工設(shè)備的開發(fā)和使用、 溫控時(shí)控量控功能的設(shè)備應(yīng)用等等。電子商務(wù)首先強(qiáng)調(diào)的就是技術(shù)含量和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要標(biāo)志， 是餐飲 企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域大規(guī)模擴(kuò)張的有效辦法， 是餐飲電子商務(wù)實(shí)現(xiàn)的良好形式。 因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)的 產(chǎn)品“腿短” ，不能夠像其他工業(yè)企業(yè)那樣采用批發(fā)、零售、直銷等多種銷售渠道把產(chǎn)品銷 往全國(guó)甚至全球，只有借助外開店才能實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域大規(guī)模擴(kuò)張的目的。而無論是中國(guó)還是世界都沒有其它行業(yè)比餐飲而餐飲業(yè)長(zhǎng)期以來就是個(gè)性而且是有可能最先贏利的行（3）餐飲業(yè)適合發(fā)展的特點(diǎn) 餐飲業(yè)本身還有比其他行業(yè)更適合發(fā)展電子商務(wù)的特點(diǎn)：中國(guó)餐飲業(yè)以中小企業(yè)為核

19、 心，其中的國(guó)有成分只占 1%多，所以大部分的餐飲老板都希望通過電子商務(wù)降低成本、提 高利潤(rùn)。 電子商務(wù)從本質(zhì)上來說是服務(wù)經(jīng)濟(jì)，業(yè)更精通服務(wù)經(jīng)濟(jì)的。 電子商務(wù)是一種個(gè)性化服務(wù)的生產(chǎn)方式， 化的生產(chǎn)服務(wù)體系。 所以說餐飲業(yè)不僅是適合發(fā)展電子商務(wù)的， 業(yè)。3、移動(dòng)商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用3.1構(gòu)建企業(yè)站點(diǎn)，豐富企業(yè)宣傳渠道（ 1）建設(shè)企業(yè)站點(diǎn)。21 世紀(jì)被稱為信息化時(shí)代，在網(wǎng)上建立自己企業(yè)站點(diǎn)已經(jīng)被認(rèn)為是一種非常重要的宣 傳方式， 而對(duì)于餐飲行業(yè)的企業(yè)來說更是如此。 尤其對(duì)于一些外出旅游的游客， 來到一個(gè)陌 生的城市， 往往都想嘗到一些本地的特色食品， 他們往往都是通過網(wǎng)上來獲得這些信息。 當(dāng) 企業(yè)

20、在網(wǎng)上建設(shè)自己的站點(diǎn)之后， 客戶就可以通過計(jì)算機(jī)或者手持設(shè)備通過有線或者無線網(wǎng) 絡(luò)來獲取餐飲企業(yè)的信息。（2）建設(shè)短信服務(wù)平臺(tái)。 目前我國(guó)餐飲企業(yè)在營(yíng)銷推廣方面的移動(dòng)信息化需求已非常迫切， 多數(shù)企業(yè)希望能夠在 短期內(nèi)見到實(shí)際推廣效果，提升店內(nèi)人氣，因此，讓企業(yè)從最簡(jiǎn)單的應(yīng)用入手，使其感受到 移動(dòng)應(yīng)用能夠?yàn)樽陨韼淼膶?shí)際利益， 在體驗(yàn)中接受移動(dòng)信息化產(chǎn)品是餐飲行業(yè)信息化的突 破口。建設(shè)短信服務(wù)平臺(tái)對(duì)于實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)的精準(zhǔn)營(yíng)銷具有顯著效果， 在餐飲企業(yè)可以通過 自己的短信服務(wù)平臺(tái)在特定時(shí)間內(nèi)對(duì)特定客戶群發(fā)送特定短信的增值服務(wù)?？煽诳蓸肥鞘澜缂矣鲬魰缘娘嬃掀放浦?，自1979 年返回中國(guó)市場(chǎng)至今，已在

21、中國(guó)投資達(dá) 20 億美元，目前中國(guó)已是可口可樂全球第三大市場(chǎng)，年銷售額愈百億。截止 2009 年 10月，可口可樂在中國(guó)已建有 39家瓶裝廠，連續(xù) 5 年在中國(guó)的業(yè)務(wù)以兩位數(shù)速度增長(zhǎng)。盡 管取得如此輝煌的業(yè)績(jī)，但是可口可樂公司的心情已經(jīng)與 20 年前剛剛返回中國(guó)市場(chǎng)時(shí)大不 相同， 那時(shí)中國(guó)飲料市場(chǎng)尚未開發(fā)， 外國(guó)飲料公司基本上感受不到中國(guó)飲料企業(yè)的壓力， 可 口可樂可以說是一家獨(dú)大，十幾年前中國(guó)出現(xiàn)的幾家“可樂” 型飲料，最后都無聲無息的消 失了。近年來， 隨著中國(guó)民族飲料品牌的蓬勃發(fā)展， 以可口可樂為代表的外國(guó)飲料企業(yè)逐漸 感受到中國(guó)飲料企業(yè)強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)威脅。 作為快速消費(fèi)品行業(yè)典型代表的飲料

22、企業(yè)， 因其行業(yè) 特點(diǎn)， 在銷售數(shù)據(jù)和庫(kù)存管理方面往往會(huì)出現(xiàn)以下問題： 銷售數(shù)據(jù)可能滯后或失真， 影響營(yíng) 銷決策； 資金擠占和壞賬損失， 導(dǎo)致財(cái)務(wù)危機(jī)； 庫(kù)存數(shù)據(jù)不易準(zhǔn)確及時(shí)， 導(dǎo)致庫(kù)存成本增加、 流轉(zhuǎn)效率低下； 跨區(qū)域竄貨， 打亂企業(yè)整體市場(chǎng)布局。 在借鑒了多家有代表意義的快速消費(fèi)品企業(yè)的數(shù)據(jù)管理經(jīng)驗(yàn)后， 可口可樂公司的管理人員將目光聚焦到了高效并且普及率高的短 信服務(wù)業(yè)務(wù)上應(yīng)用移動(dòng)通訊技術(shù)服務(wù)來進(jìn)行銷售數(shù)據(jù)和庫(kù)存管理， 成為可口可樂公司的 新目標(biāo)。數(shù)據(jù)空港”移動(dòng)商GP RS術(shù)開發(fā)的銷連鎖店、代經(jīng)過廣泛的市場(chǎng)調(diào)查和產(chǎn)品試用評(píng)比后， 億美軟通走進(jìn)了可口可樂公司的視線。 北京億 美軟通科技有限公

23、司是中國(guó)領(lǐng)先的移動(dòng)商務(wù)服務(wù)商， 提供具備國(guó)際技術(shù)水準(zhǔn)的移動(dòng)商務(wù)平臺(tái) 及運(yùn)營(yíng)服務(wù)。針對(duì)可口可樂公司的業(yè)務(wù)需求， 億美軟通為其提供了億美 務(wù)方案，該方案是針對(duì)可口可樂公司的終端銷售和庫(kù)存管理需求，結(jié)合 售終端數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，通過活力短信，可口可樂公司將及時(shí)獲得下屬各分公司、 理商的實(shí)時(shí)銷售、庫(kù)存情況，幫助企業(yè)提高流程運(yùn)轉(zhuǎn)效率。由此案例可知，信息服務(wù)對(duì)實(shí)現(xiàn)管理的重要性所在。3.2 、構(gòu)建客戶信息庫(kù)，加強(qiáng)對(duì)客戶的管理對(duì)于餐飲行業(yè)的企業(yè)來說， 如果做到既能吸引新客戶， 又能抓住老客戶， 那么這個(gè)企業(yè) 就能長(zhǎng)盛不衰。 那么，如何才能做到這一點(diǎn)， 除了餐飲企業(yè)自身要做到飯菜可口、 服務(wù)周到 這些基本的服務(wù)之外

24、， 還要加強(qiáng)對(duì)客戶的管理， 對(duì)客戶的關(guān)懷。 要對(duì)客戶進(jìn)行管理需要建立 客戶信息庫(kù)， 在信息庫(kù)中為每一位客戶建立一張信息表， 表中要記錄客戶的客戶代碼、 姓名、 生日、聯(lián)系方式、積分、會(huì)員級(jí)別、每次用餐時(shí)間、用餐餐桌號(hào)碼以及點(diǎn)菜目錄等信息。這 些信息會(huì)為將來管理客戶提供幫助，比如可以把企業(yè)的最新動(dòng)態(tài)如新菜上市、打折信息等， 根據(jù)信息庫(kù)中客戶所留的聯(lián)系方式通過短信服務(wù)平臺(tái)發(fā)送給客戶，或在重要節(jié)日、 客戶生日等特殊日子給客戶發(fā)送祝福信息等。 通過這些措施可以加強(qiáng)對(duì)客戶的關(guān)懷， 增加客戶的忠誠(chéng) 度。那么 當(dāng)積 這樣就可以激勵(lì)用過餐3.3 引入新型經(jīng)營(yíng)理念激勵(lì)客戶 目前餐飲行業(yè)一般只是停留在發(fā)放貴賓卡來

25、吸引客戶長(zhǎng)期消費(fèi)， 而缺乏引入新興的營(yíng)銷 觀念，這嚴(yán)重阻礙了餐飲企業(yè)的發(fā)展速度。 餐飲企業(yè)在營(yíng)銷時(shí)可以引入會(huì)員制度和直銷理念。 會(huì)員制度是將在餐飲企業(yè)消費(fèi)的客戶按照規(guī)定嚴(yán)格分為若干等級(jí)， 每個(gè)等級(jí)享受不同的優(yōu)惠 措施。 會(huì)員制度的建立， 目的是為了配合直銷理念來激勵(lì)客戶。將直銷理念、會(huì)員制度以及 移動(dòng)商務(wù)模式三者混為一體， 應(yīng)用于餐飲企業(yè)營(yíng)銷的方法就是通過客戶轉(zhuǎn)發(fā)短信， 為飯店招 攬新的客戶， 實(shí)現(xiàn)用餐客戶的倍增。 具體的操作方法是餐飲企業(yè)向客戶發(fā)送短信時(shí)， 在短信 內(nèi)容的前面加入一個(gè)唯一標(biāo)識(shí)的客戶代碼。 如果客戶將這條具有唯一標(biāo)識(shí)代碼的短信發(fā)送給 他的親朋好友， 親朋好友通過這條短信來到餐飲

26、企業(yè)就餐， 并在用餐后出示這條短信， 這些用餐的客戶可以享受到一定的優(yōu)惠， 而轉(zhuǎn)發(fā)這條短信的客戶可以得到相應(yīng)的積分， 分達(dá)到某個(gè)值時(shí)可以成為更高級(jí)別的會(huì)員， 從而享受到更多的優(yōu)惠， 的客戶向其他客戶宣傳的積極性，也為餐飲企業(yè)招攬更多的客戶。3.4 引進(jìn)新技術(shù)新設(shè)備，為客戶提供便捷服務(wù)物流、飯店餐廳、 軟件設(shè)計(jì)成為推進(jìn) 無 但是他們對(duì)移動(dòng)電子商 而在第三代通訊時(shí)代來臨后， 傳輸?shù)男畔⒉恢粚?duì)于電腦軟件設(shè)計(jì)廠商來說， 必須提早做準(zhǔn)備， 大家會(huì)發(fā)覺，隨著后PC時(shí)代 成為系統(tǒng)廠商進(jìn)軍無線領(lǐng)域的關(guān)（ 1）無線點(diǎn)菜 目前在臺(tái)灣島內(nèi)，移動(dòng)電子商務(wù)無線網(wǎng)絡(luò)方面的常見應(yīng)用包括醫(yī)院、 旅游娛樂等等。 資訊科技正改變

27、和影響著人類生活方式和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 線領(lǐng)域發(fā)展的關(guān)鍵。 雖然目前臺(tái)島景氣下滑， 影響企業(yè)投資的預(yù)算， 務(wù)仍具有很高興趣， 這個(gè)趨勢(shì)是不會(huì)改變的。 是語音，還包括各種資料和多媒體影像等等。 等到環(huán)境成熟之 后，自然可以水到渠成轉(zhuǎn)到移動(dòng)商務(wù)的領(lǐng)域。 來臨， 軟件應(yīng)用才是決勝點(diǎn)， 所以往軟件設(shè)計(jì)開發(fā)上加碼，鍵。以臺(tái)灣飛雅高科技股份有限公司為例，基于其多年餐飲系統(tǒng)的整合經(jīng)驗(yàn)，于2001 年開發(fā)出結(jié)合點(diǎn)菜收銀系統(tǒng)及無線網(wǎng)絡(luò)的新技術(shù)一一無線點(diǎn)菜收銀系統(tǒng)（Mobile POS ,運(yùn)用PDA手持終端的便利性， 為餐飲業(yè)提供更方便、 更快捷的客服品質(zhì)。 服務(wù)人員可以無線即時(shí)的式 為客戶點(diǎn)菜提供服務(wù)。 Mobile

28、 POS 可以很迅速地將客人點(diǎn)菜的信息發(fā)至廚房，讓廚房快速 地準(zhǔn)備餐點(diǎn)， 提高整個(gè)服務(wù)的效率。 當(dāng)客戶用完餐要結(jié)賬的時(shí)候， 這筆資料已記錄在收銀機(jī) 里面， 甚至也已經(jīng)傳到無線點(diǎn)菜系統(tǒng)上， 可以通過這個(gè)系統(tǒng)做結(jié)賬作業(yè)， 很快將發(fā)票送到客 戶的手上。此套無線點(diǎn)菜收銀系統(tǒng)，使用微軟全系列技術(shù)，包括VC+ +、微軟 Windows CE3 0作業(yè)平臺(tái)及微軟最新資料庫(kù) SQLServer2000 Windows CE版。圖形化的操作界面讓點(diǎn)餐資料可 以正確無誤地傳輸?shù)绞浙y主機(jī)及出菜列印機(jī)。 這項(xiàng)新技術(shù)除了可搭配餐飲系統(tǒng)， 未來更會(huì)與 原有的飯店管理系統(tǒng)相結(jié)合， 進(jìn)而提供給餐飲旅游業(yè)者完整的經(jīng)營(yíng)解決方案。 適用于餐飲業(yè)、 超市、 量販店、便利店。移動(dòng)電子商務(wù)帶來便利、便宜的重大改變。Mobile POS的出現(xiàn)象征著“移動(dòng)電子商務(wù)”的到來，它將帶來幾個(gè)重大的改變：1可望通過Mobile POS取代原來紙張的作業(yè)，達(dá)到無紙化的境界。2、通過Mobile POS的移動(dòng)性、便攜性帶來很大的便利。借由無線網(wǎng)絡(luò)可以很 迅速地把一些資料傳輸?shù)街鳈C(jī)。 在三、 五年前可以看到有人拿盤點(diǎn)機(jī)點(diǎn)菜， 再把盤點(diǎn)機(jī)拿去插在電腦上做一些傳送，現(xiàn)在用Mobile POS 這些問題都迎刃而解，所以在效率