2021年餐飲服務(wù)領(lǐng)班竟聘演講（一）.doc

1、2021年餐飲服務(wù)領(lǐng)班竟聘演講（一）尊敬的各位領(lǐng)導、同事們：大家晚上好！1、餐飲服務(wù)是我所學的專業(yè)。我_年就讀于_旅游職業(yè)學校旅游服務(wù)專業(yè)，我們班是與_股份有限公司所屬單位_賓館聯(lián)合開辦的，故名_班。所開設(shè)的課程都是緊貼_旅游特色，扎實有用的。所以我從事餐飲服務(wù)業(yè)，一是專業(yè)對口，二是基本功扎實。2、從_年到_餐飲服務(wù)公司，到常熟_餐飲服務(wù)公司，至到_賓館，四年來我一直從事的是餐飲服務(wù)工作。可以說從北到南，各類客人需求我都熟悉，無論何地我都盡心盡職，都贏得領(lǐng)導和客人一致好評。3、自_年_月到_賓館從事餐飲服務(wù)工作以來，我先后在宴會服務(wù)、收銀、大堂酒吧、總臺等崗位都工作過，對我所擔任的各工種的工作

2、我都能勝任。4、我曾在本賓館_的餐飲宴會擺臺競賽中獲得第二名，并由于領(lǐng)導和同事對我的工作的認可，曾榮獲_股份有限公司頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)明星獎。所以說我在餐飲服務(wù)上工作是有了一定的經(jīng)驗，盡管我知道距領(lǐng)導的要求還差的很遠，同事比我做的更好，但我有信心、有決心：腳踏實地的做好本職工作，不斷自我加壓，自我完善，力求工作的更好!今天我站在你們面前，就是自我加壓，力求自我完善，我竟聘餐飲領(lǐng)班工作崗位。我的理由是：1、綜合上面所敘理由，我認為自己對餐飲工作(特別是_賓館的餐飲服務(wù)工作)熟悉，各小工種之間的關(guān)系我能協(xié)調(diào)好。2、我有不甘落后，積極向上的天性。我有服從領(lǐng)導，團結(jié)同事的信心。感謝領(lǐng)導、評委給予我這次機會

3、。但我知道，機會是有兩面的，那就是行與不行。假如我能應(yīng)聘?!那1、我第一件事就是努力與賓館領(lǐng)導和部門領(lǐng)導認真溝通。特別要了解領(lǐng)導希望的目標和對現(xiàn)狀的看法，然后制定切實可行的方案。2、規(guī)范餐飲服務(wù)工作程序：一、營業(yè)準備規(guī)范：要求餐飲工作人員準時到崗，做好營業(yè)場所和廚房的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、餐巾等清潔完好。根據(jù)客人要求布置好餐飲大廳或包廂，備好酒水。營業(yè)前定崗定位，迎候客人。二、接待顧客規(guī)范：注重員工的儀表儀容。著裝統(tǒng)一，佩證上崗，不得佩帶裝飾物。對男員工要求不得留小胡須和大鬢角，發(fā)不蓋耳;女員工前發(fā)不遮眼，后發(fā)不披肩，不留長指甲，不涂指甲油，化妝端莊大方。嚴格要求用文明、禮貌、親切、準確、精練的服務(wù)用語，講普通話，做到客到有請，客問必答，客走送別;在服務(wù)過程的各個環(huán)節(jié)中，適時用禮貌敬語，如：您好，請用餐，請稍候，對不起，歡迎再來，再見等。禁用有傷賓客自尊心、人格的話不講;埋怨責怪賓客的話不講，再服務(wù)接待不講無理的話，不講方言、土話，不準粗言惡語或高聲喊叫，要尊重少數(shù)民族、外國賓客的風俗習慣。要求員工舉止、站姿端莊。行走挺胸，腳步輕穩(wěn)，引客、送客、同行、讓路規(guī)范。（范本）要求員工微笑自然，精神飽滿，彬彬有禮。不與賓客爭辯、頂撞，必要時提請領(lǐng)導出面解決。要求收銀員要準確、熟練、迅速做好收銀工作。在接待過程中，要求服務(wù)員要隨時觀察營業(yè)情況