賓館經(jīng)理創(chuàng)新教育打造優(yōu)秀團(tuán)隊事跡材料

1、賓館經(jīng)理創(chuàng)新教育打造優(yōu)秀團(tuán)隊事跡材料 把職業(yè)當(dāng)做事業(yè)，做精品員工。 鐵棒磨成針，靠得是功夫深。干好工作的前提是要對工作十分的熱愛。干一行，愛一行，精一行，說說容易，做起來卻不那么簡單。廚師是個天天圍著鍋臺轉(zhuǎn)的活兒，煙熏火燎、油脂墨膩不說，起五更、熬半夜，別人下班你上班，還要改變?nèi)梭w生物鐘，調(diào)整好自己的作息時間。但是作為農(nóng)家子弟，_什么樣的苦沒有吃過，什么樣的罪沒有受過？在北京時他一年回不了幾趟家，到_賓館后也是如此。他家在農(nóng)村，割麥子種地沒有管過，媳婦坐月子也沒能趕回去，就是回趟家心里也覺得沒著沒落的，三天不炒菜，手就癢癢，趕緊又趕回來。 要做精品員工，不學(xué)習(xí)不行。為了學(xué)習(xí)精湛的廚師技藝，_經(jīng)

2、常購買有關(guān)書籍，捧著書本練炒菜，僅這幾年用于買書的花費就有5000元之多，后來外出培訓(xùn)的機(jī)會多了，他就購買了錄音機(jī)，小錄像機(jī)，走到哪帶到哪，不但課堂上認(rèn)真聽講，培訓(xùn)回來還聽錄音看錄像，反復(fù)觀摩老師的高超技藝。十幾年來，他先后參加了四川、_、北京、鄭州、天津等各種層次的廚師專業(yè)培訓(xùn)班，并且得到了人民大會堂廚師長姜丙良和_李創(chuàng)倫等名師大家的指導(dǎo)和幫助，從而使自己的業(yè)務(wù)技能一天天長進(jìn)，一步步提高?，F(xiàn)在他仍然堅持每天兩小時的工余時間，正在自學(xué)洪昭先營養(yǎng)配餐學(xué)。 十幾年來的艱苦磨煉不但使_學(xué)會了把常規(guī)菜肴做優(yōu)、做精、做細(xì)，做出了人無我有，人有我香的好味道，而且搞創(chuàng)新，出新品，創(chuàng)出了驢肉滿罐香、蒜香中翅、

3、辣子炒雜面等等系列菜肴，成為_縣的金牌菜，招牌菜，確保了_賓館菜品的龍頭地位。通過多次試驗，研制出的中秋月餅精加工密方，無論是外在樣式，還是內(nèi)在口感，都做到了全縣最優(yōu)，深受客戶喜愛。僅20_年，就制作30000斤。20_年，他獲得國家中式高級烹調(diào)技師的職業(yè)資格證書，20_年，他主刀，獨創(chuàng)的精品驢肉滿罐香、富貴珊瑚鰻兩道特色菜在_省第三屆烹飪大賽中榮獲金獎；20_年他被_省烹飪協(xié)會評定為“_烹飪名師”，并被推薦為“全國中華金廚獎”候選人，實現(xiàn)了他“做一名精品員工”的人生目標(biāo)。 把員工當(dāng)做親人，打造優(yōu)秀團(tuán)隊。 _深深的知道，要想做好一名優(yōu)秀稱職的服務(wù)業(yè)管理者，必須要打造優(yōu)秀的團(tuán)隊，營造良好的工作氛

4、圍。一是教育職工經(jīng)常開展忠誠教育。教育他們忠誠于企業(yè)，忠誠于職業(yè)，忠誠于老板，忠誠于同事，忠誠于自己。牢固樹立“領(lǐng)導(dǎo)為員工服務(wù)，領(lǐng)導(dǎo)視員工第一，員工視用戶第一，全員為客戶服務(wù)”的思想，秉承“管理無大事，服務(wù)無小事”的企業(yè)理念，注重細(xì)節(jié)，追求完美。二是關(guān)心職工。每月召開談心會，經(jīng)常與員工共進(jìn)早餐，進(jìn)行交流和溝通，傾聽他們的心聲，答疑解惑，還設(shè)立總經(jīng)理信箱，收集職工們的意見和建議。三是培養(yǎng)職工。為了讓員工的基本功練扎實，在他的倡導(dǎo)下，賓館開展了“傳幫帶，一幫一，好廚師帶好徒弟”活動，白天抽不出空閑，晚上十一二點也要縫里加楔教廚師炒菜。一有空還帶員工抓保潔，抓衛(wèi)生，使 一個個小徒弟陸續(xù)變成了獨擋一面

5、的大廚師，像20_年被評為_市高級烹調(diào)師的楊曙峰、張聚寧等都是_手把手帶出來的，服務(wù)員石文柳、夏立存也在_市服務(wù)技能大賽取得優(yōu)異成績。四是以身作則，以最真誠的心態(tài)待人，用嚴(yán)格的態(tài)度律已。凝聚團(tuán)隊合力，他堅持深入第一線，與大家共同加班加點，每年中秋節(jié)，是趕制月餅的大忙時期，他白天工作，晚上和員工一起奮戰(zhàn)到深夜，每天只休息三四個小時，去年把家搬到城里，至今6個月，我只去家吃過一兩次午飯，從家里出來時孩子睡得正香，夜深趕回家孩子又睡著了。 把企業(yè)當(dāng)做家業(yè)來經(jīng)營，把_賓館建成聞名一方的接待窗口。 為了加強(qiáng)管理，_引進(jìn)先進(jìn)的餐飲業(yè)管理模式，常組織、常整頓、常清潔、常自律、常規(guī)范的“五常法”，出臺了創(chuàng)新獎罰制度，細(xì)化考勤制度，入庫領(lǐng)料與保管制度，調(diào)動了大家的積極性。紅燒牛鼻子多時一天賣30個，驢肉滿罐香長盛不衰，有時一個星期就能賣出一頭驢，去年僅婚宴一項就達(dá)4600桌。 20_年12月22日，是季允石省長第一次到_。_提前上網(wǎng)查看季省長的飲食特點，和廚師們一起研究定制菜品，精心安排可口的飯菜。季省長到_縣時剛處理完沙河礦難，滿臉不悅，可是入住_賓館后，卻說：“_的服務(wù)真好，頓覺神清氣爽，云開霧散了。”不但如此，原全國人大常委會副委員會費孝通、全國政協(xié)常委陳清泰稱贊他們的服務(wù)，同志的女兒劉亭、著名歌手江濤、小品演員嚴(yán)順開、著名主持人大剛各界名流都曾入住