中藥飲片炮制技術(shù)簡(jiǎn)介

1、中國(guó)藥科大學(xué)繼續(xù) 教育學(xué)院 本（專(zhuān)）科生畢業(yè)論文 中藥飲片炮制技術(shù)簡(jiǎn)介 姓名：學(xué)號(hào)：專(zhuān)業(yè)：提交日期: 目錄 摘要4 引言4 第一章中藥炮制理論的簡(jiǎn)述 6 1.1 中藥炮制的發(fā)展及述6 1.2 古代中藥炮制的具7 第二章現(xiàn)代中藥炮制技術(shù)及設(shè)備簡(jiǎn)介8 2.1 凈制術(shù)8 2.2 切制術(shù)9 2.3 炮制術(shù)9 2.4包裝及貯藏術(shù)10 2.5中藥制劑新技術(shù)述12 第三章總結(jié)12 參考文獻(xiàn)13 2 摘要；中藥飲片加工歷史的發(fā)展經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月，中國(guó)古代人從開(kāi)始使用中藥材便開(kāi)啟了藥飲片加工 的歷史。根據(jù)不同的中藥性味特點(diǎn)使用不同的方法進(jìn)行的加工，改善藥物的性味功用服用口感，降低毒性 增強(qiáng)藥物效果，逐步形成完善

2、的中藥炮制學(xué)科。隨著時(shí)代發(fā)展，中藥炮制出現(xiàn)了更多種的形式，中藥炮制 的方法也隨著現(xiàn)代中藥炮制機(jī)械的出現(xiàn)有了很多調(diào)整。新的炮制設(shè)的出現(xiàn)使中藥飲片的質(zhì)量得到更加充分 的保證，生產(chǎn)得以大規(guī)模進(jìn)行。 關(guān)鍵詞：中藥飲片炮制 3 引言 中藥必須經(jīng)過(guò)炮制之后才能入藥，是中醫(yī)用藥的特點(diǎn)之一。中藥炮制是根據(jù)中醫(yī)藥理 論，依 照辨證施治用藥的需要和藥物自身性質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑的不同要求，所采取的制藥技術(shù)。 第一章中藥炮制理論的簡(jiǎn)述 一、中藥炮制的起源與發(fā)展 自從我們的祖先在生活、生產(chǎn)的實(shí)踐中認(rèn)識(shí)和積累了醫(yī)藥知識(shí)并形如使用和服用中藥， 便出現(xiàn)了最早的炮制，他們對(duì)藥材進(jìn)行最簡(jiǎn)單的洗滌、打碎、敲成小塊等，類(lèi)似今年我們所

3、講 的凈制與切（碎）制。 隨著人類(lèi)發(fā)現(xiàn)了火及對(duì)火的利用，人們學(xué)會(huì)了利用火加工食物，開(kāi)始了熟食，積累一 定經(jīng)驗(yàn)后把火也應(yīng)用到了藥材加工中，學(xué)會(huì)了用不同的加熱方式進(jìn)行藥材炮制，如蒸、煮、 炒、炙、焜等。長(zhǎng)期的中藥使用過(guò)程中，人們結(jié)合生活中的飲食，發(fā)明出用不同的輔料進(jìn)行炮 制方法，如使用油、鹽、酒、醋、蜜、姜等。漫長(zhǎng)的藥材使用歷史，我們的祖先積累了豐富的 藥材炮制經(jīng)驗(yàn)，也對(duì)使用不同輔料和加工方法的藥材特性有了充分的認(rèn)識(shí)和了解，并形成了古 代的中藥炮制理論。 從我國(guó)現(xiàn)在最早的醫(yī)方書(shū)五十二病方到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的黃帝內(nèi)經(jīng)、到第一部炮炙 專(zhuān)著南北朝時(shí)代的雷公炮炙論、至我國(guó)第一部藥典唐代新修本草，從宋代制度化的

4、政 府炮制規(guī)則太平惠民和劑局方至明代藥學(xué)巨著本草綱目，從1963年的中華人民共和 國(guó)藥典到2010版中華人民共和國(guó)藥典，從全國(guó)炮制規(guī)范到各具地方特色的各地方 中藥炮制規(guī)范，這些無(wú)不是我國(guó)勞動(dòng)人民和醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)人士一次次對(duì)中藥使用方式方法的總 結(jié)、分析，一次次比較，取長(zhǎng)補(bǔ)短，使中藥 炮制理論趨于更加完善。 二、中藥炮制的理論特點(diǎn)、分類(lèi)及目的 中藥炮制的特點(diǎn)是以中藥的使用特點(diǎn)為基礎(chǔ)的，包括五味歸經(jīng)理論、作用趨勢(shì)（升 降沉 ?。├碚?、毒性理論、七情理論等中醫(yī)辨癥理論。五味所入理論認(rèn)為“酸、苦、甘、辛、咸” 分別主入肝、心、脾、肺、腎五臟。醋制入肝、鹽制入腎、蜜制增加補(bǔ) 脾益氣作用。 中藥有一藥多用的特

5、點(diǎn)。比如當(dāng)歸可生用，可酒制；山楂可生用、可清炒、可炒 焦；麻黃 可生用，也可蜜制。不同的用法滿(mǎn)足中醫(yī)辯證論治不同的需要。 中藥炮制理論的核心是中國(guó)的古代哲學(xué)體系，把五味理論與陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)、五行學(xué)說(shuō)、五臟 理論、五行相生相克的理論相聯(lián)系；把人體做為一個(gè)整體，與世界做為一個(gè)整體相聯(lián)系起 來(lái)；把藥物的屬性與人體屬性相聯(lián)系起來(lái)。 中藥炮制在古代區(qū)分較細(xì)，有雷公炮制十七法之說(shuō)?，F(xiàn)代由于加工工具的改進(jìn)以及藥物 分析的發(fā)展，對(duì)于炮制有些比以前區(qū)別更細(xì)，有些在不影響藥物效果的情況下對(duì)炮制功能效 果相似的使用了同樣的炮制方法。并且有些方法炮制的藥物已經(jīng)較少使用。 現(xiàn)代炮制大的分類(lèi)有：凈制、切制、炮制。凈制包括挑揀、

6、篩選、舌IJ、刷、風(fēng)選、水選 （洗、潤(rùn)）等；切制包括軟化、搗、碾、鎊、鋰、切制、水飛；炮制包括漂、泡、蒸、炒、懷 （淬）、炙、煨、渾、發(fā)芽、發(fā)酵、制霜及部分法制法；炮炙按使用的輔料又可分酒炙、醋 炙、蜜炙、鹽炙、姜炙、藥汁炙等。炮制的目的簡(jiǎn)單來(lái)講為：減毒、增效、方便使用。 1.2 古代中藥炮制的工具中藥炮制的工具隨著中藥材使用的發(fā)展而不停的在改進(jìn)，到目前 為止，一些古代使用的工具仍在使用，有一些則被先進(jìn)的現(xiàn)代文明發(fā)明的器械、機(jī)械所代替。 一、星戈子 一種小型的桿秤，學(xué)名星戈秤，是舊時(shí)專(zhuān)門(mén)用來(lái)稱(chēng)量金、銀、貴重藥品和香料的精密衡器。 是古代稱(chēng)量比較精細(xì)的工具，其結(jié)構(gòu)與現(xiàn)在使用的桿稱(chēng)一樣，稱(chēng)量范圍小

7、，精密度高。其由戦 子桿、星戈子盤(pán)、星戈子錘、提繩組成。戦子桿是戦子的關(guān)鍵部件，古 代選材有象牙，烏木，青 銅，動(dòng)物硬骨等，現(xiàn)代一般采用黃銅或硬質(zhì)紅木。戦子盤(pán)，是放置稱(chēng)量物品的器皿，一般是由 青銅鑄造而成，也有的是由紫銅板沖壓而成。星戈子錘，又叫秤祀，也是由青銅鑄造。提繩為 提起整個(gè)戦子及所稱(chēng)物品的繩類(lèi)物品，相當(dāng)于杠桿的支點(diǎn)，使用韌性較強(qiáng)的繩子。戦子一直沿 用1斤（現(xiàn)在的600克）等于16兩（相當(dāng)于現(xiàn)在的37.5克）的非十進(jìn)位制單位。直至 1959年，國(guó)務(wù)院才發(fā)布了計(jì)量單位一律 改為10兩為1斤（現(xiàn)在的500克）的命令。所以，早 期星戈子都是按1斤（600克）等于16兩設(shè)計(jì)的。現(xiàn)在的星戈子稱(chēng)量

8、都是以克為分度，范圍為50 克，250克，500克等。目前較 傳統(tǒng)的中藥調(diào)劑還在使用戦子作為稱(chēng)量工具。 二、藥碾 船型制品，配有扁圓型餅狀研具，在藥碾槽時(shí)往返碾壓，達(dá)到粉碎的目的，是我國(guó)傳統(tǒng)碾 藥用具之一。以生鐵、銅或石材制成。用以將藥材研碾為細(xì)面，以便進(jìn)一步制作丸、散、膏、 丹等成藥。由于現(xiàn)代粉碎機(jī)械效率高，粉碎效果好，藥碾已很少用來(lái)粉碎，多用于制絨。 三、銅杵臼舂搗藥物器皿，常置于售藥柜臺(tái)前備用。又叫銅盅，多用銅制成，少量使用石 盅。調(diào)劑時(shí)把堅(jiān)硬不易煮出有效成分的藥材打碎，一般種子類(lèi)、礦物類(lèi)、貝殼類(lèi)多使用此物 品?，F(xiàn)在的中藥調(diào)劑中還在經(jīng)常使用。 四、藥罐儲(chǔ)藥工具，多為陶、瓷品。 六、藥鍋中

9、藥煎煮器皿，古代以陶器居多。現(xiàn)代多為瓷、不銹鋼、紫砂等制 成。 七、釧刀 以鐵、銅制成。目前手工制仍有使用。 八、銅鍋 炮制有特殊要求的藥材時(shí)使用。 九、鎊刀用于鎊質(zhì)地堅(jiān)硬（多為角質(zhì)類(lèi)）藥材薄片。 第二章 現(xiàn)代中藥炮制技術(shù)及設(shè)備簡(jiǎn)介現(xiàn)代炮制對(duì)古人的炮制方法進(jìn)行歸納總結(jié)，對(duì)加工工具 進(jìn)行改良或重新設(shè)計(jì)，使生產(chǎn)更簡(jiǎn)便，產(chǎn)量更大。 2.1凈制技術(shù)凈制技術(shù)主要分為：清除雜質(zhì)、除去非藥用部位、分離不同藥用部位、其他的 加工。 清除雜質(zhì)包括挑選、顛法、篩選、風(fēng)選、洗、漂操作。挑選指挑揀去藥村中的雜質(zhì)及霉變 品；或按藥材大小、精細(xì)等規(guī)格進(jìn)行分檔。顛法指按藥材重量或形狀不同用 簸箕的原理使不 同部分或整、碎部

10、分分離。球形藥材雜質(zhì)可用拋車(chē)（螺旋分離器）進(jìn) 行分離。篩選指用不同網(wǎng) 眼的網(wǎng)篩把藥材的雜質(zhì)分離或把藥材按大小分級(jí)，常用振蕩 式篩藥機(jī)、搖擺式多級(jí)篩和電磁 振動(dòng)篩等。風(fēng)選用來(lái)除去藥材中的輕質(zhì)雜質(zhì)或把輕質(zhì)的藥材選出來(lái)，常用的風(fēng)選設(shè)備有滑柵 式風(fēng)選機(jī)及去石機(jī)等。藥材的洗滌設(shè)備主要分兩類(lèi)，一類(lèi)為多用的滾筒式洗藥機(jī)，另一類(lèi)為 籽實(shí)類(lèi)藥材清洗機(jī)。漂泡多用于毒性藥材的炮制，多用不銹鋼泡藥池進(jìn)行操作。 除去非藥用部位：分去皮殼、去毛、去刺、去蘆、去頭尾足翅。此類(lèi)操作多為人工作業(yè)， 去皮、去刺、去毛、去核可以使用除毛機(jī)。 分離不同藥用部位：分為去根及去木質(zhì)莖、去心、去瓢核等。 其他加工：碾搗和制絨。碾搗的目的是

11、便于調(diào)劑、制劑，把質(zhì)地堅(jiān)硬或形體小的藥物進(jìn)行 搗碎，多為礦物類(lèi)、甲殼類(lèi)、果實(shí)種子類(lèi)、根莖類(lèi)（川貝母、法半夏、三七 等），菌類(lèi)（雷 丸）。常用設(shè)備有電動(dòng)石碾及各種粉碎機(jī)。制絨：大腹皮、艾葉、麻黃等，多用碾盤(pán)或碾船炮 制。 2.2 切制技術(shù)中藥飲片的切制是為了提高湯劑的質(zhì)量，便于炮炙與制劑，利于調(diào)配與貯 藏，利于鑒別。切制之前一般先進(jìn)行藥材的軟化，根據(jù)藥材性質(zhì)及性狀的不同，軟化可分為: 淋、洗、搶水洗、泡、潤(rùn)、蒸煮加熱軟化等。潤(rùn)藥常用的方法為人工潤(rùn)藥和使用真空潤(rùn)藥機(jī)進(jìn) 行潤(rùn)藥。 常用飲片的規(guī)格：極薄片、薄片、厚片、直片、斜片、絲、段、塊。切制方法：人工切制 方法主要使用切藥刀、鎊刀、刨刀、鋰刀、斧

12、頭等，現(xiàn)在多使用機(jī)器進(jìn)行生產(chǎn)，切藥機(jī)分為剁 刀式切藥機(jī)、旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)，多功能切藥機(jī)、鎊片 機(jī)、超微細(xì)粉碎機(jī)。 切制后的飲片需進(jìn)行干燥，飲片干燥分為自然干燥和人工干燥兩類(lèi)。自然干燥指曬干或 陰干，人工干燥指使用烘干設(shè)備進(jìn)行干燥。 人工干燥的設(shè)備有：翻板式干燥機(jī)、熱風(fēng)干燥機(jī)、帶式干燥機(jī)、遠(yuǎn)紅外干燥裝置、隧道 式烘箱、電熱恒溫干燥箱、熱風(fēng)循環(huán)烘箱、微波干燥裝箱等。從能源使用上分為：燃料型 （天然氣，油料）、蒸汽型、電能型。 2.3 炮制技術(shù) 中藥的炮制分炒、燙、炙、熾、蒸、煮、扌單、復(fù)制法、發(fā)酵法、發(fā)芽法、煨法、制霜法、 提凈法、水飛法。 炒分清炒和輔料炒。清炒根據(jù)炒的時(shí)間長(zhǎng)短及火力大小又分為炒黃、

13、炒焦、為炭。輔料 炒指使用輔料與藥材共同炒制，炒好后再分離開(kāi)，輔料不與炒好的飲片同入藥，常用獻(xiàn)炒、米 炒、土炒等。健脾胃的藥多秋炒取“資其谷氣之用；米炒有“潤(rùn)燥而澤”的作用，多用于昆 蟲(chóng)類(lèi)及補(bǔ)益類(lèi)的藥物炒制；土炒一般炒制補(bǔ)脾和健脾胃的藥物。滾筒式炒藥機(jī)泛應(yīng)用于藥物的 炒制、燙制及炙制，常用電或天然氣作為熱源。 燙：包括砂燙（或叫砂炒），蛤粉燙（炒）、滑石粉燙（炒）等。炙：指藥物中拌入液體 輔料，吸收后進(jìn)行炒炙；或是先將藥物炒至一定程度再定量噴灑液體輔料進(jìn)行炒炙。炙法包 括酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙、油炙等。酒炙升提，醋炙入肝，鹽炙入腎，姜炙入脾、溫 散，蜜炙入肺、甘緩、增益元陽(yáng)，油炙增 強(qiáng)補(bǔ)

14、益作用、利于粉碎。 分明熾、熾淬、悶焜。懶淬常用醋、酒、水作為淬液。熾制常用箱式電阻爐或是熾 爐，以電為熱源，易于控制溫度。悶焜常用兩鐵鍋相扣來(lái)作業(yè)。 蒸、: 分清蒸、酒蒸、 醋蒸、 黑豆汁蒸、 豆腐蒸等。 常用設(shè)備為蒸煮鍋或是蒸箱, 多以蒸汽 為熱源；大量生產(chǎn)使用回轉(zhuǎn)式蒸藥機(jī)及臥式熱壓滅菌柜。 煮：有清水煮、甘草水煮、豆腐煮等煮法。扌單：藥物在沸水中短暫煮制，達(dá)到種皮與種仁 分離的效果。 藥材的蒸、煮、燉、扌單多采用蒸汽夾層鍋。復(fù)制法：指藥材用一種或數(shù)種輔料，按照炮 制方法的先后順序進(jìn)行多次炮制的操 作，多用于毒性藥材的炮制，如天南星、白附子等。 發(fā)酵法：常用的有六神曲、半夏曲、建神曲、沉香

15、曲，淡豆豉、百藥煎等。其中淡豆豉與 百藥煎是用藥料直接發(fā)酵，其他幾種都是藥料與面粉一起發(fā)酵。 發(fā)芽法：麥芽、谷芽（稻芽）、大豆黃卷等。使用發(fā)芽機(jī)或簡(jiǎn)易的發(fā)芽缸操作。煨：面裹 或草紙裹再進(jìn)行炒制，然后除去面層或紙層。豆蔻、訶子常用此法炮制。制霜法：分為去油 制霜和析出結(jié)晶制霜，析出結(jié)晶霜主要用于生產(chǎn)西瓜霜，去油制霜多用于去除種子類(lèi)藥物的 油脂，制取粉末。去油制霜主要有巴豆、千金子、大風(fēng)子、木鱉子、柏子仁、瓜簍子、苦杏 仁、蘇子等。 提凈法：某些礦物藥的再結(jié)晶方法，如芒硝、確砂等。 水飛法：制取極細(xì)粉的一種方式，利用不溶于水的藥物粉末在水中懸浮性不同進(jìn)行分 離，獲得細(xì)粉。如朱砂、雄黃、滑石、珍珠、

16、爐甘石等?，F(xiàn)代技術(shù)已經(jīng)可以把物 料粉碎到足夠 應(yīng)用的程度，所以水飛現(xiàn)在使用較少。主要有球磨機(jī)、乳缽研磨機(jī)、棍 式微粉機(jī)等多種微細(xì)粉 碎設(shè)備。 2.4 包裝及貯藏技術(shù) 一、包裝技術(shù)傳統(tǒng)包裝方法多用麻袋、葦席、筐、簍、蒲包、木箱木桶紙袋等。為了更好 的保 證飲片質(zhì)量，方便運(yùn)輸、利于貯藏，現(xiàn)代技術(shù)做出了更多的包裝形式來(lái)適合不種品類(lèi)的 飲片包裝。 編織袋、塑料袋：防潮、防濕、能密封，但抗壓性差。 小瓶、小袋：塑料、陶瓷、玻璃制成小包裝器具，多用盛裝貴重中藥飲片（如西紅花、 羚羊角片或粉、珍珠粉、西洋參等）。 真空包裝：用透氣性能低的復(fù)合材料制成，適用于易蟲(chóng)蛀、生霉、泛油、散失氣味、風(fēng) 化、潮解及糖分多

17、的中藥飲片。 充氣包裝：使用透氣性能低的復(fù)合材料制成，藥材中充入惰性氣體（氮?dú)?、二?碳?xì)怏w 等）適用于花類(lèi)及易變色易氧化的中藥飲片包裝。 除氧劑包裝：在中藥飲片包裝內(nèi)（低透氣性包裝）放入適量除氧劑及指示劑再密封， 用于易蟲(chóng)蛀、氧化、霉變、油敗的飲片包裝。 包裝：對(duì)環(huán)境要求較高，用于直接入口飲片。防霉效果較好。 二、貯藏技術(shù)傳統(tǒng)儲(chǔ)藏方法簡(jiǎn)便易行，經(jīng)濟(jì)性及效果都較好。常用的方法有：密封貯藏法: 使用缸、壇、罐、箱、桶等器具，或是堆垛以油布覆蓋，現(xiàn)在常用密封袋等包裝實(shí)現(xiàn)。 通風(fēng)貯藏法：主要是門(mén)窗的持續(xù)通風(fēng)，目前常用排風(fēng)機(jī)及空氣過(guò)濾等設(shè)備。吸濕貯藏法: 放入吸濕劑如生石灰、木炭、爐灰、草木灰等?，F(xiàn)在

18、小包裝使用無(wú)水氯化鈣、硅膠等吸濕劑, 庫(kù)房常安裝除濕機(jī)、空調(diào)系統(tǒng)等來(lái)達(dá)到除濕目的。 對(duì)抗同貯貯藏法：把防蟲(chóng)類(lèi)的藥材與其他藥材混合同貯達(dá)到以防蟲(chóng)目的。常用的防蟲(chóng)藥 物有：花椒、大蒜、吳茱萸、澄茄子、細(xì)辛、樟腦、牡丹皮等。 中藥飲片的傳統(tǒng)貯藏方法已完全不能適應(yīng)飲片炮制事業(yè)發(fā)展的需要，隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā) 展，一些新的技術(shù)出現(xiàn)在中藥貯存的使用中: 遠(yuǎn)紅外干燥或微波干燥：可達(dá)到殺菌、殺蟲(chóng)、殺蟲(chóng)卵的作用。 氣調(diào)法貯藏：調(diào)整庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣，造成氧氣的低濃度或是二氧化碳的高濃度，抑制蟲(chóng) 或霉菌 的活性。 12 對(duì)各種細(xì) 霉菌 、蟲(chóng)卵殺滅效果十分理想。 氣體滅菌：主要使用環(huán)氧乙烷或其混合氣體，可與細(xì)菌蛋白質(zhì)起反應(yīng),

19、 鉆-60輻射后貯藏，殺蟲(chóng)效果顯著，不影響藥效，不產(chǎn)生毒性物質(zhì)和致癌物質(zhì)。低溫冷 藏，成本較高，用于貴重飲片的貯存。 中藥揮發(fā)油熏蒸后貯藏：機(jī)理是破壞霉菌結(jié)構(gòu)。無(wú)菌包裝后貯藏，避免二次污染。 為增強(qiáng)中藥飲片的耐存放性，避免藥性的減弱，防止生蟲(chóng)霉變，經(jīng)常是多種綜合實(shí)施。 2.5 中藥制劑新技術(shù)簡(jiǎn)述 中藥的現(xiàn)代開(kāi)發(fā)和應(yīng)用是適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)發(fā)展的需求，借鑒西方藥劑技術(shù)，結(jié)合中藥的特 性，在對(duì)中醫(yī)藥傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的充分認(rèn)識(shí)、理解、肯定的前提下，對(duì)中醫(yī)藥的創(chuàng)新和發(fā)展。科技的 發(fā)展為中藥制劑的發(fā)展提供了新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝、新理論和新 輔料等條件，使中藥制造 業(yè)的發(fā)展逐步擺脫工業(yè)技術(shù)落后、工藝單一、產(chǎn)品技術(shù)含量低、新產(chǎn)品新技術(shù)推廣慢、競(jìng)爭(zhēng) 力弱等問(wèn)題。也使中藥資源的利用效率得到極大的提高。 目前出現(xiàn)的中藥制劑技術(shù)繁多，有些處于實(shí)驗(yàn)階段，有的已經(jīng)可以小批量生產(chǎn)，有的也已 經(jīng)用于工業(yè)生產(chǎn)。常見(jiàn)的主要有超臨界液體萃取技術(shù)、超聲波提取技術(shù)、超 微細(xì)粉碎技術(shù)、 噴霧干燥技術(shù)、環(huán)糊精包合技術(shù)、微膠囊技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)、中藥緩釋控制技術(shù)、中藥靶向 制劑技術(shù)等。 第三章總結(jié) 中藥