第六章_能量飼料2-5

1、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 第六章能量飼料（Energy feeds）干物質(zhì)中，干物質(zhì)中，CF18%CF18%，CP20%CP20%的飼料。的飼料。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 主 要 內(nèi) 容 第一節(jié)第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品 第二節(jié)第二節(jié) 塊根、塊莖及瓜類飼料塊根、塊莖及瓜類飼料 第三節(jié)第三節(jié) 其它能量飼料其它能量飼料華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 目的要求目的要求 了解谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特性了解谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特性 了解乳清粉、糖蜜和油脂的特點(diǎn)了解乳清粉、糖蜜和油脂的特點(diǎn)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 一、玉米及其加工副產(chǎn)品一、

2、玉米及其加工副產(chǎn)品第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （一）玉米（一）玉米（Corn）1.1.玉米的營(yíng)養(yǎng)特性玉米的營(yíng)養(yǎng)特性（1 1）有效能值高，）有效能值高，AME（雞）（雞）=13.56MJ/kg=13.56MJ/kg CF低（低（2 2） NFE高（高（70%70%72%72%），主要是淀粉，消化率高），主要是淀粉，消化率高達(dá)達(dá)9090 EEEE較高（較高（3.5%-4.53.5%-4.5），高油玉米為），高油玉米為6%6%10%10%第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （2 2）蛋白質(zhì)低（）蛋白質(zhì)低（7 7-9-9），品質(zhì)較差），品

3、質(zhì)較差 缺乏缺乏LysLys（0.30.3）、）、MetMet（0.20.2）和）和TrpTrp（0.080.08）。）。 蛋白中蛋白中5050為玉米醇溶蛋白，球蛋白和清蛋為玉米醇溶蛋白，球蛋白和清蛋白只有白只有1010，谷蛋白約，谷蛋白約2828，交鏈玉米醇溶，交鏈玉米醇溶蛋白蛋白1717。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （3）脂肪主要在胚中（）脂肪主要在胚中（85），亞油酸含量在），亞油酸含量在谷類飼料中最高。谷類飼料中最高。（4）黃玉米含色素較多，主要是）黃玉米含色素較多，主要是-胡蘿卜素、胡蘿卜素、葉黃素（葉黃素（13-33mg/kg）和玉米黃質(zhì)。）和玉

4、米黃質(zhì)。（5） 鈣：鈣：0.02，磷：，磷：0.25，植酸磷占，植酸磷占50-60，微量元素較低。，微量元素較低。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 2. 玉米的品質(zhì)改良玉米的品質(zhì)改良2.1 高賴氨酸玉米高賴氨酸玉米（Opaque-2） CPCP：11.611.6 LysLys、TrpTrp比普通玉米高比普通玉米高5050以上以上2.2 2.2 高蛋白玉米高蛋白玉米 CPCP：17172.3 2.3 高油玉米高油玉米 EEEE：6 6-10-102.4 2.4 低植酸磷玉米低植酸磷玉米第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 3. 玉米的飼喂價(jià)

5、值玉米的飼喂價(jià)值 適口性好，能值高適口性好，能值高 著色著色 豬肥育后期飼喂過(guò)多可使胴體變軟，被膘變厚豬肥育后期飼喂過(guò)多可使胴體變軟，被膘變厚 極易感染黃曲霉極易感染黃曲霉 粉碎后極易變質(zhì)粉碎后極易變質(zhì)第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 4.玉米的品質(zhì)鑒定方法玉米的品質(zhì)鑒定方法（1）正常感官特性）正常感官特性 籽粒整齊均勻，色澤呈現(xiàn)黃色或白色，無(wú)霉味、酸籽粒整齊均勻，色澤呈現(xiàn)黃色或白色，無(wú)霉味、酸味和殺蟲(chóng)劑殘留味和殺蟲(chóng)劑殘留 第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 霉變玉米（霉變玉米（moldy corn） 霉AAAAAAAAAAAAAAAA

6、AAAAAA霉變玉米赤霉病玉米嚴(yán)重的霉變玉米赤霉病玉米華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （2）視覺(jué)檢驗(yàn)法視覺(jué)檢驗(yàn)法：水分高的籽粒粒形膨脹，整個(gè)籽：水分高的籽粒粒形膨脹，整個(gè)籽粒光澤性強(qiáng)。粒光澤性強(qiáng)。（3）觸覺(jué)鑒定法觸覺(jué)鑒定法：用于指觸摸，通過(guò)手對(duì)籽粒捻、：用于指觸摸，通過(guò)手對(duì)籽粒捻、壓、捏等來(lái)感覺(jué)軟、硬，如籽粒較硬，則水分小，壓、捏等來(lái)感覺(jué)軟、硬，如籽粒較硬，則水分小，反之水分大。反之水分大。（4）玉米齒碎鑒定法）玉米齒碎鑒定法第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （二）玉米蛋白飼料（玉米麩料，（二）玉米蛋白飼料（玉米麩料，Hominy feeds）第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及

7、其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 1.1.玉米濕法預(yù)處理的浸出液、取油后的玉米胚芽餅或玉米濕法預(yù)處理的浸出液、取油后的玉米胚芽餅或玉米粕及取淀粉后的玉米種皮等組成的玉米深加工玉米粕及取淀粉后的玉米種皮等組成的玉米深加工副產(chǎn)品。副產(chǎn)品。2.2.營(yíng)養(yǎng)成分變化很大。營(yíng)養(yǎng)成分變化很大。3.CP3.CP：2020-28-28，利用率明顯低于玉米蛋白粉。，利用率明顯低于玉米蛋白粉。4.CF4.CF：7 7-11-115.5.屬于中低檔能量飼料。屬于中低檔能量飼料。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 二、稻谷及其加工副產(chǎn)品二、稻谷及其加工副產(chǎn)品第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工

8、副產(chǎn)品稻稻谷谷糙米糙米稻殼（礱糠）稻殼（礱糠）精米精米全脂米糠全脂米糠統(tǒng)糠統(tǒng)糠脫脂米糠脫脂米糠比例不同比例不同二八糠二八糠三七糠三七糠四六糠四六糠稻谷稻谷糙米華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 糙米（糙米（brown rice）華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （一）稻谷和糙米（一）稻谷和糙米1.稻谷稻谷 CF 9%，稻殼占，稻殼占2025% ME：2.5-2.6Mcal/kg，有效能值低于玉米和小麥。，有效能值低于玉米和小麥。 CP較低（較低（8.3），品質(zhì)優(yōu)于玉米，因?yàn)榇既艿鞍缀?，品質(zhì)優(yōu)于玉米，因?yàn)榇既艿鞍缀績(jī)H量?jī)H5，谷蛋白高達(dá)，谷蛋白高達(dá)80。2.糙米：糙米：CF（2.7）降低，有效能提高

9、，與玉米相當(dāng)）降低，有效能提高，與玉米相當(dāng)?shù)谝还?jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 3. 飼喂價(jià)值（飼喂價(jià)值（feeding value ） 稻谷的有效能值低于糙米。稻谷的有效能值低于糙米。 糙米的飼喂效果與玉米相當(dāng)。糙米的飼喂效果與玉米相當(dāng)。 飼喂過(guò)多時(shí)，雞的皮膚、蛋黃顏色變淺。飼喂過(guò)多時(shí)，雞的皮膚、蛋黃顏色變淺。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （二）米糠（二）米糠1.1.米糠的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)米糠的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)（1）ME（雞）：（雞）：2.61Mcal/kg。（2）EE高（高（15%），是小麥麩的），是小麥麩的5-7倍，是玉米倍，是玉米的的4倍。易

10、氧化酸敗，引起動(dòng)物嚴(yán)重下瀉。倍。易氧化酸敗，引起動(dòng)物嚴(yán)重下瀉。（3）CF：9。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 膨化米糠（extruded rice bran） 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （4）蛋白質(zhì)（）蛋白質(zhì)（12）高于玉米，）高于玉米，Met：0.25%，是玉米的是玉米的2倍，倍，Lys（0.55）較高。）較高。（5）鈣少（）鈣少（0.14）磷（）磷（1.04）多，主要是）多，主要是植酸磷，鈣：磷植酸磷，鈣：磷1：22。（6）維生素）維生素B族和族和E豐富。豐富。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 2.米糠的飼喂價(jià)值米糠的飼喂

11、價(jià)值（1）生長(zhǎng)豬：）生長(zhǎng)豬：1012%，用量過(guò)多引起軟脂胴體。，用量過(guò)多引起軟脂胴體。（2）牛：適口性好，使體脂和乳脂變軟并帶黃色，脫脂）牛：適口性好，使體脂和乳脂變軟并帶黃色，脫脂米糠較安全。米糠較安全。（3）水產(chǎn)動(dòng)物：是很好的飼料，含有魚(yú)類所需的維生）水產(chǎn)動(dòng)物：是很好的飼料，含有魚(yú)類所需的維生素素肌醇。肌醇。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 三、小麥及其加工副產(chǎn)品三、小麥及其加工副產(chǎn)品（wheat and by-product）第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （一）小麥（一）小麥（wheat）1. 小麥的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)小麥的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)（

12、1）有效能低于玉米和糙米，）有效能低于玉米和糙米，ME（雞）（雞）:11.72MJ/kg。（2）CP高（高（12.1-17%），在谷實(shí)類籽實(shí)中較高。），在谷實(shí)類籽實(shí)中較高。 主要是麥醇溶蛋白和谷蛋白，品質(zhì)不好，主要是麥醇溶蛋白和谷蛋白，品質(zhì)不好，EAA較低，較低，尤其是賴氨酸（尤其是賴氨酸（0.33）。）。 蛋白質(zhì)具有很強(qiáng)的粘性。蛋白質(zhì)具有很強(qiáng)的粘性。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （3）EE（1.8%）低于玉米。）低于玉米。（4）CF（2.5%-3.0），與玉米相當(dāng)。），與玉米相當(dāng)。（5）鈣少（）鈣少（0.07）磷多（）磷多（0.36），），70%的的P為植酸

13、為植酸P，鈣：磷，鈣：磷1：8。（6）含較多的非淀粉多糖）含較多的非淀粉多糖阿拉伯木聚糖。阿拉伯木聚糖。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 2.小麥的飼喂價(jià)值小麥的飼喂價(jià)值2.1 豬豬 適口性優(yōu)于玉米，但不能磨得過(guò)細(xì)。適口性優(yōu)于玉米，但不能磨得過(guò)細(xì)。 可節(jié)約部分蛋白質(zhì)飼料?？晒?jié)約部分蛋白質(zhì)飼料。 可防止被膘變厚?？煞乐贡槐熳兒?。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 2.2 雞雞 產(chǎn)臟蛋產(chǎn)臟蛋 墊料過(guò)濕墊料過(guò)濕 生長(zhǎng)抑制生長(zhǎng)抑制 胸部水皰發(fā)病率增加，宰后等級(jí)下降胸部水皰發(fā)病率增加，宰后等級(jí)下降 第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物

14、營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 2.3 反芻動(dòng)物反芻動(dòng)物 是反芻動(dòng)物很好的能量來(lái)源，整粒引起消化不是反芻動(dòng)物很好的能量來(lái)源，整粒引起消化不良，粉碎太細(xì)影響適口性，宜粗粉碎或壓片使用。良，粉碎太細(xì)影響適口性，宜粗粉碎或壓片使用。2.4 水產(chǎn)動(dòng)物水產(chǎn)動(dòng)物 是所有谷物中最適于雜食魚(yú)和草食魚(yú)的飼料，能是所有谷物中最適于雜食魚(yú)和草食魚(yú)的飼料，能改善顆粒料的硬度。改善顆粒料的硬度。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （二）麥麩（二）麥麩（bran）1.麥麩的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)麥麩的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)1.1 CP較高（較高（14-15），品質(zhì)不良），品質(zhì)不良1.2 CF高（高（8.5- 12%），質(zhì)地疏松），質(zhì)地疏

15、松1.3 含有鎂鹽，具輕瀉作用含有鎂鹽，具輕瀉作用1.4 B組和維生素組和維生素E含量高含量高1.5 鈣（鈣（0.12）磷（）磷（0.85）不平衡，）不平衡，CaP18第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 2.麥麩的飼用價(jià)值麥麩的飼用價(jià)值（1）對(duì)于所有家畜都是良好的飼料，特別適合種）對(duì)于所有家畜都是良好的飼料，特別適合種畜，尤其是臨產(chǎn)前和泌乳期。畜，尤其是臨產(chǎn)前和泌乳期。（2）奶牛和馬屬動(dòng)物可大量飼喂。）奶牛和馬屬動(dòng)物可大量飼喂。（3）調(diào)節(jié)日糧能量濃度。）調(diào)節(jié)日糧能量濃度。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 四、大麥四、大麥（Barley）

16、第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品裸大麥（裸大麥（Naked barley）Barley grain（rolled）華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 大麥包括皮大麥和裸大麥。大麥包括皮大麥和裸大麥。 裸大麥?zhǔn)遣刈迦嗣竦闹饕Z食作物，也是釀制青裸大麥?zhǔn)遣刈迦嗣竦闹饕Z食作物，也是釀制青稞酒、啤酒的主要原料。稞酒、啤酒的主要原料。 是世界上最古老的作物之一，適合廣泛的氣候，是世界上最古老的作物之一，適合廣泛的氣候，從亞寒帶到亞熱帶，都能生長(zhǎng)。從亞寒帶到亞熱帶，都能生長(zhǎng)。 第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （一）大麥的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)（一）大麥的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)1. 裸大麥裸大麥ME：2.

17、8Mcal/kg，皮大麥，皮大麥ME：2.7Mcal/kg。2. CP：11，Lys、酪氨酸（、酪氨酸（Tyr）和）和Ile（異亮氨酸）（異亮氨酸）高于玉米，特別是高于玉米，特別是Lys（0.37），有的品種高達(dá)），有的品種高達(dá)0.6。醇溶蛋白占。醇溶蛋白占35-40，谷蛋白占，谷蛋白占30-35，在能量飼料中蛋白質(zhì)品質(zhì)較好。，在能量飼料中蛋白質(zhì)品質(zhì)較好。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 3.EE（2%）低于玉米。）低于玉米。4.裸大麥裸大麥CF（2）與玉米相近，皮大麥最高達(dá)）與玉米相近，皮大麥最高達(dá)5.9。5.NFE均在均在67以上，主要成分是淀粉。以上，主要成

18、分是淀粉。6.含有含有-葡聚糖和戊聚糖葡聚糖和戊聚糖，以葡聚糖為主。，以葡聚糖為主。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （二）大麥的飼喂價(jià)值（二）大麥的飼喂價(jià)值1. 豬豬 不宜用于仔豬，裸大麥或皮大麥脫殼、壓片可取不宜用于仔豬，裸大麥或皮大麥脫殼、壓片可取代部分玉米。代部分玉米。 肥育豬，不宜超過(guò)肥育豬，不宜超過(guò)25。 EE低，低，CP含量高，是育肥后期的理想飼料，能獲含量高，是育肥后期的理想飼料，能獲得脂肪白、硬度大、被膘薄、瘦肉多的豬肉。著得脂肪白、硬度大、被膘薄、瘦肉多的豬肉。著名的名的“金華金華” 火腿產(chǎn)區(qū)，曾將大麥作為養(yǎng)豬必備火腿產(chǎn)區(qū)，曾將大麥作為養(yǎng)豬必備

19、精料之一。精料之一。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 2. 雞雞 肉雞日糧中一般為肉雞日糧中一般為20，最好，最好10。 多于多于25時(shí)，飼料利用率明顯下降。時(shí)，飼料利用率明顯下降。 排糞增加，糞便粘稠，墊料含水增加，肉雞腿排糞增加，糞便粘稠，墊料含水增加，肉雞腿部和胸部水泡病增加，胴體等級(jí)下降。部和胸部水泡病增加，胴體等級(jí)下降。 蛋雞用量過(guò)多對(duì)產(chǎn)蛋量影響不大，但臟蛋增加。蛋雞用量過(guò)多對(duì)產(chǎn)蛋量影響不大，但臟蛋增加。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 3. 反芻動(dòng)物反芻動(dòng)物 是奶牛和肉牛的優(yōu)良精飼料，對(duì)肥育牛是奶牛和肉牛的優(yōu)良精飼料，對(duì)肥

20、育牛的飼喂價(jià)值與玉米等同。的飼喂價(jià)值與玉米等同。 精料中的用量精料中的用量40以下為宜。以下為宜。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 五、高五、高 梁梁（sorghum）第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 高 梁（sorghum）高粱（ sorghum）華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 高粱是最耐旱的禾谷類作物之一。高粱是最耐旱的禾谷類作物之一。 美國(guó)是世界上最大的飼用高粱生產(chǎn)國(guó)，其次是印美國(guó)是世界上最大的飼用高粱生產(chǎn)國(guó)，其次是印度和尼日利亞。度和尼日利亞。 高粱是非洲的一種重要谷類作物，是印度的一種高粱是非洲的一種重要谷類作物，是印度的一

21、種重要的食品來(lái)源。重要的食品來(lái)源。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （一）高粱的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)（一）高粱的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)1.1.淀粉含量與玉米相似，占淀粉含量與玉米相似，占70%70%左右，但消化率低于左右，但消化率低于玉米。玉米。2.CP2.CP（8.78.7）消化率低于玉米蛋白。）消化率低于玉米蛋白。LysLys（0.220.22）、）、MetMet（0.080.08）、）、ArgArg（0.320.32）和）和TryTry（酪（酪氨酸，氨酸，0.080.08）缺乏。）缺乏。3.EE3.EE（2.5%-3.82.5%-3.8）低于玉米。）低于玉米。4.4.鈣（鈣（0.09

22、0.09）少磷（）少磷（0.280.28）多，）多，40-70%40-70%為植酸為植酸磷。磷。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （二）高梁中的抗?fàn)I養(yǎng)因子（二）高梁中的抗?fàn)I養(yǎng)因子1、單寧（、單寧（tannin）：是一類能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不）：是一類能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不溶性復(fù)合物的溶性復(fù)合物的聚酚類聚酚類化合物。化合物。 黃（白）高粱：黃（白）高粱：0.2-0.4%，褐高粱：，褐高粱：0.6-3.6% 影響適口性、消化率和動(dòng)物的生產(chǎn)性能。影響適口性、消化率和動(dòng)物的生產(chǎn)性能。 水解產(chǎn)生的水解產(chǎn)生的沒(méi)食子酸有強(qiáng)烈的刺激性和苦澀味沒(méi)食子酸有強(qiáng)烈的刺激性和苦澀味第一節(jié) 谷實(shí)

23、類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 2、單寧的抗?fàn)I養(yǎng)機(jī)理、單寧的抗?fàn)I養(yǎng)機(jī)理（1）對(duì)脯氨酸豐富的蛋白質(zhì)具有較強(qiáng)的親和力）對(duì)脯氨酸豐富的蛋白質(zhì)具有較強(qiáng)的親和力（2）可與金屬離子結(jié)合）可與金屬離子結(jié)合（3）與胰蛋白酶和）與胰蛋白酶和-淀粉酶的底物或直接與其本身結(jié)淀粉酶的底物或直接與其本身結(jié)合，形成不溶性的化合物合，形成不溶性的化合物l脫毒處理脫毒處理：機(jī)械脫殼、水浸、煮、堿化處理、氨化、：機(jī)械脫殼、水浸、煮、堿化處理、氨化、高溫處理等。高溫處理等。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （三）高粱的飼用價(jià)值（三）高粱的飼用價(jià)值 低單寧（低單寧（1.5%）高粱用

24、量）高粱用量10%1.雞雞 用量可達(dá)用量可達(dá)60，對(duì)生產(chǎn)性能、繁殖性能和適口性均，對(duì)生產(chǎn)性能、繁殖性能和適口性均無(wú)影響。無(wú)影響。 著色較差，可配合使用苜蓿草粉和玉米蛋白粉。著色較差，可配合使用苜蓿草粉和玉米蛋白粉。第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 2. 豬：與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料一起飼喂，效果與玉豬：與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料一起飼喂，效果與玉米相當(dāng)。米相當(dāng)。3. 反芻動(dòng)物：與玉米相當(dāng)，經(jīng)過(guò)壓片、浸水、反芻動(dòng)物：與玉米相當(dāng)，經(jīng)過(guò)壓片、浸水、蒸煮均可提高利用率蒸煮均可提高利用率10-15。 第一節(jié) 谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 第二節(jié) 塊根、塊莖及瓜類飼料

25、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 1.水分含量很高（水分含量很高（75%90%）2.鮮樣中鮮樣中DE含量低含量低3.NFE豐富，淀粉較多，消化率高豐富，淀粉較多，消化率高4.CF低（低（0.4%2.2）5.CP很低（很低（0.52.2%）第二節(jié) 塊根、塊莖及瓜類飼料華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 1.紅薯紅薯( Sweet potato)2.馬鈴薯馬鈴薯(Potato)3.甜菜甜菜(Sugar beet)第二節(jié) 塊根、塊莖及瓜類飼料一、紅薯粉一、紅薯粉（sweet potato meal）華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 1.1.實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)品，生產(chǎn)成本較高。實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)品，生產(chǎn)成本較高。2.2.畝產(chǎn)可消

26、化碳水化合物超過(guò)大多數(shù)谷物，包括玉米。畝產(chǎn)可消化碳水化合物超過(guò)大多數(shù)谷物，包括玉米。3.3.可消化淀粉和胡蘿卜素較高，其它養(yǎng)分含量低?？上矸酆秃}卜素較高，其它養(yǎng)分含量低。4.4.牛和羊的日糧中，取代玉米的比例小于牛和羊的日糧中，取代玉米的比例小于50%50%時(shí)，飼時(shí)，飼喂價(jià)值低于玉米。喂價(jià)值低于玉米。5.5.豬不喜歡，對(duì)生長(zhǎng)性能也沒(méi)有改善。豬不喜歡，對(duì)生長(zhǎng)性能也沒(méi)有改善。第二節(jié) 塊根、塊莖及瓜類飼料二、土豆粉（Potato meal）華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 1.在肉牛和奶牛日糧中取代一部分谷物效果較在肉牛和奶牛日糧中取代一部分谷物效果較好。好。2.在加工過(guò)程中完全熟化的土豆粉，在

27、加工過(guò)程中完全熟化的土豆粉， 在豬日糧在豬日糧中可部分取代谷物。中可部分取代谷物。第二節(jié) 塊根、塊莖及瓜類飼料華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 三、三、甜菜渣（甜菜渣（Dried beet pulpDried beet pulp）Beet pulp, dehydrated第二節(jié) 塊根、塊莖及瓜類飼料華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 1.用于奶牛，有時(shí)也用于馬和育肥的肉牛和羊。用于奶牛，有時(shí)也用于馬和育肥的肉牛和羊。2.主要用作主要用作 填充物填充物 香味劑香味劑 緩和的輕瀉劑緩和的輕瀉劑 能量來(lái)源能量來(lái)源3.在日糧中替代谷物的比例不要超過(guò)在日糧中替代谷物的比例不要超過(guò) 20% 。4.在飼喂前需要用

28、水泡。在飼喂前需要用水泡。第二節(jié) 塊根、塊莖及瓜類飼料華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 第三節(jié) 其它能量飼料一、一、乳清粉（乳清粉（Dried whey） 乳清脫水干燥后的產(chǎn)品，含有牛奶的大部分乳清脫水干燥后的產(chǎn)品，含有牛奶的大部分水溶性成分，包括乳蛋白、乳糖、水溶性維水溶性成分，包括乳蛋白、乳糖、水溶性維生素和礦物質(zhì)元素。生素和礦物質(zhì)元素。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 1.乳清粉（乳清粉（Dried whey）的種類）的種類（1）高蛋白乳清粉）高蛋白乳清粉 乳糖：乳糖：65-75%，CP：13%（2）低蛋白乳清粉）低蛋白乳清粉 乳糖：乳糖：7580%，CP7%第三節(jié) 其它能量飼料華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

29、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 2.乳清粉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和應(yīng)用乳清粉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和應(yīng)用（1）乳糖含量高（）乳糖含量高（70），是幼畜的最佳能量來(lái)源。），是幼畜的最佳能量來(lái)源。乳糖在仔豬消化道內(nèi)發(fā)酵后產(chǎn)生大量的乳酸，降低乳糖在仔豬消化道內(nèi)發(fā)酵后產(chǎn)生大量的乳酸，降低pH值，抑制病原微生物的繁殖。值，抑制病原微生物的繁殖。（2）在早期斷奶仔豬和犢牛飼糧中應(yīng)用，可提高飼糧）在早期斷奶仔豬和犢牛飼糧中應(yīng)用，可提高飼糧適口性，促進(jìn)動(dòng)物采食。適口性，促進(jìn)動(dòng)物采食。第三節(jié) 其它能量飼料華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) （3）乳清蛋白消化率高。）乳清蛋白消化率高。（4）隨動(dòng)物日齡增大，用量過(guò)高會(huì)引起腹瀉。）隨動(dòng)物日齡增大，用量過(guò)高

30、會(huì)引起腹瀉。 仔豬開(kāi)食料（仔豬開(kāi)食料（6kg體重）：體重）：20 超早期和早期斷奶日糧（超早期和早期斷奶日糧（2.2-5kg）：）：20-30 斷奶過(guò)渡日糧（斷奶過(guò)渡日糧（5-7kg）：）：15-20第三節(jié) 其它能量飼料 表6-1 乳清粉和脫脂奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分（）成分乳清粉脫脂奶粉Water7.3（4.4-10.2）7.8（4.3-11.3）CP13.5（8.4-18.6）36.1（33.7-38.5）EE0.7（0.2-1.2）0.3（0-0.6）ASH6.0（14.0）8.1（7.1-9.1）Ca0.9（0.65-1.1）1.56P0.75（0.70-1.0）1.01Lactose69.0（

31、67.0-71.0）-洪平，洪平，1990華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 二、糖蜜（二、糖蜜（Molasses） 甜菜、甘蔗以及柑桔類生產(chǎn)糖的副產(chǎn)品。甜菜、甘蔗以及柑桔類生產(chǎn)糖的副產(chǎn)品。 液體飼喂時(shí)可作為主要成分。液體飼喂時(shí)可作為主要成分。 作為調(diào)味劑和粘結(jié)劑，在干日糧中限制在作為調(diào)味劑和粘結(jié)劑，在干日糧中限制在2-5% 。 8-10% 導(dǎo)致飼料在混合機(jī)或袋中結(jié)塊。導(dǎo)致飼料在混合機(jī)或袋中結(jié)塊。 第三節(jié) 其它能量飼料華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 1.優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn) 提高適口性提高適口性 控制灰塵控制灰塵 粘結(jié)效果粘結(jié)效果2.缺點(diǎn)缺點(diǎn) 加工問(wèn)題加工問(wèn)題 高水平時(shí)會(huì)引起腹瀉高水平時(shí)會(huì)引起腹瀉 較貴的能量

32、來(lái)源較貴的能量來(lái)源第三節(jié) 其它能量飼料華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 三、油脂類三、油脂類 植物油和動(dòng)物脂肪植物油和動(dòng)物脂肪 能量是谷實(shí)類飼料的能量是谷實(shí)類飼料的3倍，高達(dá)倍，高達(dá)9.4Mcal/kg。第三節(jié) 其它能量飼料Beef Fattallowlard華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 1.油脂的營(yíng)養(yǎng)作用油脂的營(yíng)養(yǎng)作用（1）提高飼糧能量濃度，改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能。）提高飼糧能量濃度，改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能。（2）提高飼糧適口性，促進(jìn)動(dòng)物采食。）提高飼糧適口性，促進(jìn)動(dòng)物采食。（3）緩解環(huán)境溫度變化對(duì)動(dòng)物造成的應(yīng)激。）緩解環(huán)境溫度變化對(duì)動(dòng)物造成的應(yīng)激。（4）添加富含）添加富含PUFA的油脂，生產(chǎn)具有保

33、健作用的畜產(chǎn)的油脂，生產(chǎn)具有保健作用的畜產(chǎn)品。品。（5）添加磷脂可提高脂肪的消化率。）添加磷脂可提高脂肪的消化率。第三節(jié) 其它能量飼料脂肪添加量（）產(chǎn)蛋率（）料蛋比蛋重（g）每日產(chǎn)蛋量（g/只）070.692.7060.542.57271.342.6961.043.30474.172.5160.044.40676.202.4361.546.90 表6-2 添加脂肪對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響 表6-3 35時(shí)，添加脂肪對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響ME（MJ/kg）7周齡增重（g）F/G12.9819012.2213.6119482.1413.9419682.10 表6-4 冬季和夏季生長(zhǎng)肥育豬飼糧加脂的效果脂肪水平（）夏季冬季05提高05提高日增重（g） 876.2939.87.3794.5812.72.3F/G2.892.4814.23.723.2014.0華中農(nóng)業(yè)大