《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報(bào)告 》

1、食品消費(fèi)企業(yè)食品平安自查報(bào)告*食品廠，地處*市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)南園，東臨220過(guò)道，交通非常方便。本廠于xx年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的消費(fèi)和銷(xiāo)售，于xx年末第一次獲得食品消費(fèi)答應(yīng)證。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是xx年的一月20號(hào)。從最初組織消費(fèi)開(kāi)場(chǎng)，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí)走好開(kāi)展的每一步。在廠子的組建和開(kāi)展過(guò)程中，得到了*質(zhì)檢分局大量的無(wú)私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經(jīng)過(guò)

2、正規(guī)的渠道，從獲得消費(fèi)答應(yīng)證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很?chē)?yán)格，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比方味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb 2760的要求做的。春節(jié)過(guò)后，按照*市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局*分局，關(guān)于加強(qiáng)食品消費(fèi)加工企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量平安管理小組，由法人葛金河任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、消費(fèi)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對(duì)照?食品消費(fèi)企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任情況自查表?，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況

3、、消費(fèi)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條進(jìn)展自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，根本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)根本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、消費(fèi)和銷(xiāo)售。現(xiàn)將企業(yè)目前能到達(dá)的情況匯報(bào)如下：一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱(chēng)為*市*區(qū)*食品廠，廠址是*市*區(qū)歸德鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的消費(fèi)答應(yīng)證編號(hào)為qs37010307092，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏

4、、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠消費(fèi)的味精沒(méi)有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的消費(fèi)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb2760的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。三、消費(fèi)過(guò)程控制情況：我廠每天安排專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)展清掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)消費(fèi)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)展清掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品消費(fèi)前和消費(fèi)完畢后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)展清洗、消毒。消

5、費(fèi)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專(zhuān)用工作服后，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入消費(fèi)車(chē)間。驗(yàn)收合格的原料從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入消費(fèi)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間，沒(méi)有穿插污染。四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠裝備了架盤(pán)天平、分析天平、電熱枯燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)展檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)?/p>

6、查，對(duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)展登記。!-empirenews.page-五、不合格品的管理情況和不平安食品召回記錄情況：我廠消費(fèi)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品消費(fèi)工藝及?食品衛(wèi)生法?的要求組織消費(fèi)，未遇到購(gòu)置不合格原料和出現(xiàn)消費(fèi)不平安食品的情況。六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠消費(fèi)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、消費(fèi)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及消費(fèi)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)絡(luò)方式、消費(fèi)答應(yīng)證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱(chēng)和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。七、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷(xiāo)售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、消費(fèi)日期

7、、銷(xiāo)售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、消費(fèi)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字，地址、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等。八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。味精執(zhí)行的是gb/t 8967 -xx、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb/t 10371-xx、 復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0001s-xx、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0002s-xx。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：我廠所有和消費(fèi)相關(guān)的人員均參加了體檢，獲得食品從業(yè)答應(yīng)證書(shū)安康證，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品平安知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)。十、企業(yè)售后效勞和產(chǎn)品平安預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況