試析旅游服務技能型人才培養(yǎng)的探討的論文

1、試析旅游服務技能型人才培養(yǎng)的探討的論文論文摘要：旅游產(chǎn)業(yè)的轉型升級對休閑旅游服務人才培養(yǎng)提出了新的要求，為解決旅游教育滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題，滿足市場對休閑旅游服務高素質技能型人才的需求，旅游職業(yè)教育應更加明確人才培養(yǎng)定位、加強專業(yè)建設、改進教學方法和手段、密切校企合作，提高人才培養(yǎng)質量。論文關鍵詞：旅游；人才培養(yǎng)；旅游職業(yè)教育旅游產(chǎn)業(yè)因其資源消耗低、帶動系數(shù)大、就業(yè)機會多、綜合效益好，在拉動需求、帶動服務業(yè)全面發(fā)展、轉變經(jīng)濟結構和發(fā)展方式方面有著特殊作用，產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)深度融入到了國家戰(zhàn)略體系?！笆濉逼陂g，圍繞著將旅游業(yè)建設成為國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務業(yè)的目標，以

2、市場化為導向，轉變發(fā)展方式，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的綜合素質，人才的主導作用越來越突出。旅游職業(yè)教育承擔著滿足經(jīng)濟社會需要培養(yǎng)高素質旅游服務技能型人才的任務，面對多樣化發(fā)展的旅游業(yè)態(tài)和日益提高的服務要求，必須提高旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)質量，增強旅游服務人才的有效供給。一、加快休閑旅游服務人才培養(yǎng)是適應市場需求的現(xiàn)實需要（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大引發(fā)了對旅游人才的大量需求。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我國已經(jīng)實現(xiàn)了從旅游資源大國向世界旅游大國的歷史性跨越，旅游經(jīng)濟進入到大眾化發(fā)展階段，2011年國內旅游市場規(guī)模達到26億人次，實現(xiàn)旅游總收入2.2萬億，同比分別增長12%和18%，已經(jīng)形成了世界上最大的國內旅游市場。未來五年我

3、國旅游業(yè)還將保持10%的年均增長率。產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速擴張使旅游人才需求連年走高，根據(jù)中國旅游業(yè)“十二五”人才發(fā)展規(guī)劃，到2015年，旅游業(yè)新增就業(yè)人數(shù)達到1650萬人，每年新增旅游就業(yè)60萬人。近年來，江西旅游取得了長足進步，2011年，全方位推出“江西風景獨好”旅游品牌，旅游接待人數(shù)增幅全國第一，旅游收入突破千億，增幅排名全國第四。旅游大省、強省的建設需要有力的人才保障，“到2015年，江西省旅游人才總量將達到22萬人，每年培養(yǎng)的旅游后備人才要達到1萬人”1，人才隊伍的建設以自主培養(yǎng)為主，對外引進為輔，旅游院校和培訓機構尤其是旅游職業(yè)教育應充分發(fā)揮辦學優(yōu)勢，依托產(chǎn)業(yè)、服務產(chǎn)業(yè)，滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人

4、才需求。（二）產(chǎn)業(yè)的轉型升級對旅游人才培養(yǎng)提出了更高的質量要求。上個世紀末，隨著人們閑暇時間和收入的增加，人們已經(jīng)意識到休閑作為新的經(jīng)濟增長點而形成的經(jīng)濟現(xiàn)象?！案鞣N跡象表明，為休閑而進行的各類生產(chǎn)活動和服務正在日益成為經(jīng)濟繁榮的重要因素各類休閑活動已成為經(jīng)濟活動得以運行的基本條件。”2改善民生成為現(xiàn)今整個國家為之奮斗的共同目標，居民的休閑生活以及相關產(chǎn)業(yè)將在一系列政策的刺激下迎來黃金發(fā)展期，旅游休閑要發(fā)揮其中的領軍作用，引導休閑發(fā)展作為重要內容被納入到了中國旅游業(yè)“十二五發(fā)展規(guī)劃綱要”，隨著旅游逐漸成為人民群眾休閑的生活方式，日益增長且不斷變化的需求與相對落后的旅游組織方式和旅游公共服務水平

5、之間的矛盾愈加突出，中國旅游研究院發(fā)布的2011年第四季度及全年全國游客滿意度調查報告表明行業(yè)服務滿意度提升較為明顯，可是公共服務的滿意度仍相對較低且提升緩慢。人是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總領，面對休閑服務從標準化和集中化逐步轉向個性化的市場需求，加大旅游休閑技能型人才開發(fā)力度，確立旅游人才在旅游業(yè)發(fā)展中優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，加快提高他們的旅游休閑服務能力，更多地依靠從業(yè)人員素質提升促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)成為共識。（三）旅游職業(yè)教育應為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技能型服務人才的有效供給。旅游職業(yè)教育受益于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，院校和學生規(guī)模逐步擴大，旅游教育進入規(guī)范化和標準化的發(fā)展中。縱觀旅游職業(yè)教育近10年的發(fā)展過程，呈現(xiàn)出從擴張

6、到略顯停滯再到初現(xiàn)萎縮的態(tài)勢。究其原因，旅游教育與產(chǎn)業(yè)之間的融合程度并沒有隨著產(chǎn)業(yè)壯大而加深，致使教育的內涵建設不能與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要相匹配，人才培養(yǎng)質量的提高還不能滿足市場要求，低就業(yè)率和高流失率的問題還比較突出。根據(jù)中國旅游人才發(fā)展報告，大專學歷旅游人才占旅游人才總數(shù)的92.6%，旅游服務技能人才占旅游人才總數(shù)的80.5%，調查表明，旅游人才的供給任務主要應該由旅游高職教育來完成，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要人才需求是一線的勞務性、服務性崗位。通過廣泛深入的校企合作，采取靈活多樣的工學結合人才培養(yǎng)模式，高職院校具備緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢的比較優(yōu)勢，對市場需求可以做出快速靈活的反應，針對性地調整課程設置，深化教學改

7、革，全面提高人才培養(yǎng)質量，不但在數(shù)量上更要在結構上滿足旅游產(chǎn)業(yè)對旅游服務技能型人才的需求。二、休閑旅游服務人才培養(yǎng)現(xiàn)實存在的問題（一）人才培養(yǎng)定位不清旅游職業(yè)教育經(jīng)過十余年發(fā)展，堅持以就業(yè)為導向、以服務為宗旨，立足高等教育層次，突出職業(yè)特點，確立了培養(yǎng)高素質旅游管理技能型人才的人才培養(yǎng)目標。但在實踐層面，首先是專業(yè)設置管理重于服務，高職高專旅游類專業(yè)設置目錄內專業(yè)名稱側重的都是管理，雖然旅游行業(yè)的突出特點是服務，人才培養(yǎng)定位也應該是面向一線的管理、服務人才，在專業(yè)設置時卻沒能旗幟鮮明地表達行業(yè)屬性。其次課程設置與產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系還不緊密，北京大學旅游規(guī)劃與研究中心對我國開設旅游管理專業(yè)的69所高校的

8、課程設置情況的歸納統(tǒng)計顯示，我國院校在基礎理論課已與國外接軌，然而偏向實用的、具有較強實踐性的課程與國際銜接略顯不足，旅游職業(yè)教育課程設置雖然正在逐步走出本科教育專業(yè)課程壓縮版的狀態(tài)，但在課程安排以及內容與工作之間如何提高關聯(lián)度，提高學生職業(yè)技能的培養(yǎng)效率和效力方面還有待進一步探索。（二）供需錯位現(xiàn)象突出受傳統(tǒng)就業(yè)觀念的影響，人們認為旅游行業(yè)吃的是青春飯，是伺候人的行業(yè)，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)心態(tài)不佳，旅游行業(yè)的職業(yè)特點使得從業(yè)人員能夠較大范圍地與外界接觸，較為便利地捕捉大量信息，面對更多的職業(yè)誘惑，流動性大增，“高就業(yè)率、低專業(yè)對口率、高離職率”成為當前旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的三大明顯特征。旅游教育

9、對于引導學生專業(yè)興趣、培養(yǎng)學生專業(yè)素養(yǎng)、規(guī)劃學生職業(yè)路徑以及促進學生職業(yè)成長方面有欠缺，加上社會認識的偏見導向，以及學生自我意識增強，比較追求個性自由，承受挫折的能力較差，難以維持從業(yè)后的行業(yè)忠誠度。隨著旅游產(chǎn)品日漸多樣化，新業(yè)態(tài)層出不窮，學生學習內容雜而不精，知識得不到更新和豐富，指導行業(yè)經(jīng)營發(fā)展就無從談起。旅游行業(yè)的計調、銷售等崗位對于旅游專業(yè)畢業(yè)生而言挑戰(zhàn)比較大，其他專業(yè)畢業(yè)生的可替代性凸顯，就業(yè)口徑相對狹窄等因素直接或間接影響考生就讀旅游高職院校，影響學生到旅游行業(yè)就業(yè)發(fā)展，導致供需錯位矛盾突出。（三）教學手段相對陳舊作為一個應用性很強的專業(yè)，旅游專業(yè)實踐技能教學要求很高，但是由于師資

10、、教學條件以及專業(yè)建設等諸多因素還不能很好地與教學要求相適應，旅游專業(yè)教學手段比較單一和陳舊，近年來教學硬件逐步改善，各種實驗實訓設備和場所得到了加強，新技術的應用提高了實驗的虛擬仿真程度，但是在軟條件建設上，尤其是教師的教育教學理念和能力的建設方面與人才培養(yǎng)的要求還有較大差距。由于很多教師是新近加入高校的，專業(yè)教育背景下的他們在教學組織和教學設計方面能力還有欠缺，加上很多教師是從經(jīng)濟、管理、歷史或地理等專業(yè)轉行而來，本身知識的專業(yè)性系統(tǒng)性就不完備，又缺少行業(yè)的實踐經(jīng)驗，在教學過程中表現(xiàn)得不盡人意，講授多、討論少；理論闡述多、案例分析少，使得學生的學習狀態(tài)始終比較被動，技能訓練時得到的指導也十

11、分有限。 三、依托行業(yè)提高休閑旅游服務人才培養(yǎng)質量（一）服務意識培養(yǎng)強調職業(yè)化高等職業(yè)教育正在成為終身教育的重要組成部分，旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)應更加注重學生職業(yè)能力的可持續(xù)發(fā)展，以學生為中心組織和開展教學，更加貼近他們職業(yè)生涯的需要，要教育和引導學生正確分析和對待社會需求，既要看到市場的現(xiàn)實又要看到行業(yè)發(fā)展的未來，擺脫單純職業(yè)能力訓練的模式，逐步轉變到綜合能力的培養(yǎng)提高，努力成為職業(yè)化人才。其中最為主要的是服務意識的強化，所有服務技能的發(fā)揮效率取決于服務人員主動服務的意識，在向學生傳授服務禮儀的規(guī)范性、服務技巧的靈活性、服務行為的效率等基本知識和技能的同時，更應該使學生了解職業(yè)的概念、行業(yè)的特

12、點和崗位的屬性，增強對服務的理解，將細致、周到的服務標準轉化成為自覺的追求，才能用優(yōu)質的服務使游客感受到高品質的休閑生活，通過腳踏實地的努力贏得職業(yè)發(fā)展的美好未來。林語堂曾說：消閑生活并不是富有者和成功者獨享的權利，而是一種寬懷心理的產(chǎn)物，這種心理是由一種達觀的意識產(chǎn)生。從事旅游休閑服務的工作人員首要關注的是顧客的消費心理，這種關注來自于主動的職業(yè)化服務意識，給予客戶更多更好的悠閑生活樂趣體驗。（二）課程建設進一步貼近市場旅游業(yè)先天具備勞動、知識雙重密集的人力資源型產(chǎn)業(yè)的屬性，更決定了人力資源始終應當是旅游業(yè)發(fā)展的第一資源。旅游職業(yè)教育為行業(yè)發(fā)展提供人才保障，就必須突出職業(yè)教育的應用性、實踐性

13、特點，適應市場崗位需求變化設置休閑服務專業(yè)，結合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展趨勢開發(fā)和構建課程體系，培育能夠適應旅游職業(yè)遷徙和工作方向變化的旅游休閑服務職業(yè)人才。尤其要注意核心專業(yè)課程的建設，這是旅游職業(yè)教育專業(yè)建設的核心，要與產(chǎn)業(yè)緊密結合，通過課程體系重構、教學內容改革、教學設計的優(yōu)化，加強課程安排、課程內容與職業(yè)崗位的相關性，更多地將產(chǎn)業(yè)要素融入課程建設當中。這其中，教師是最為重要的因素，由于旅游職業(yè)教育師資接受的是專業(yè)教育，教師的課程意識和能力都有待提升，同時，課程建設基本是由少數(shù)的骨干教師來承擔，教師整體參與度不夠，旅游職業(yè)教育教師隊伍建設應同時抓好教師的職業(yè)素質和行業(yè)實踐能力提高，使之能夠更好地基于

14、教育基本規(guī)律結合行業(yè)發(fā)展特點和需要開展教育教學活動。（三）服務技能培養(yǎng)手段多樣化職業(yè)教育的高技能人才培養(yǎng)目標和就業(yè)導向決定了旅游職業(yè)教育強調能力本位，旅游產(chǎn)業(yè)屬于消費性服務型行業(yè)，服務技能是旅游專業(yè)畢業(yè)生的基本崗位技能。由于產(chǎn)業(yè)鏈條很長，旅游服務技能的結構層次較為復雜，培養(yǎng)手段更趨多樣化。瑞士洛桑學院“前店后院”的教育模式已為國際上大多數(shù)旅游院校所采納，這種“做中學”的教育方法十分值得借鑒。為達到學中練、練中學的效果，可以綜合運用案例分析、現(xiàn)場教學、情景教學、實驗教學、模擬操作等多種教學方法。由于旅游服務與消費過程同步，服務技能的訓練必須注重全過程控制，避免一些細節(jié)的疏漏影響到服務的質量和效果

15、，在技能教學中必須更加注重現(xiàn)代教育技術和信息技術在技能教學中的應用，可以引入微格教學，對技能教學中的各個環(huán)節(jié)進行分解，無論是旅游服務的操作流程，還是服務過程中的肢體語言應用、服務語言的語音語調等，將訓練過程錄像后回放，展開教師點評、同學互評、學生自評，提高訓練效果，學生也可以借助開放式實訓室進行自我訓練，事后將記錄交由教師點評，還可以解決課堂內一對多達不到教學效果的問題。（四）學習生活模擬職業(yè)場景旅游休閑活動是對現(xiàn)實生活某種情況的逃離，成為人們生活必要的補充和代償，提高旅游服務品質，必須增強旅游專業(yè)學生對游客心理的理解和把握，這就使得學生的學習和生活過程的養(yǎng)成教育成為提高旅游職業(yè)教育學生思想、

16、心理和專業(yè)素質的重要環(huán)節(jié)和手段，應該高度重視學生的學習和課外活動的過程管理，進行精心的組織設計，在學習和活動的組織實施過程中充分地進行角色互換，提高學生的溝通能力、抗挫能力以及相互理解和關照。一個班級就好比是是一個游客團隊，學習接受的是教育服務，旅游消費的是休閑服務，班級管理和旅游團隊管理在某種意義上是殊途同歸，學生的服務意識和技能培養(yǎng)并非只是在課堂才能進行，學生的學習生活和課外活動的組織實踐同樣可以實現(xiàn)職業(yè)服務意識、團隊精神和責任感的育人功能。調查表明，在學生活動的策劃、組織、設計過程中，學生的自主意識容易得到激發(fā)，有目的地將這些活動與職業(yè)場景相銜接，將專業(yè)學習融入到課外文化活動中，可以幫助學生感知旅游休閑服務對情商的要求，增強他們提高自身綜合素質的緊迫性、主動性。（五）工學交替深化校企合作“校企合一、工學一體的實踐教學是職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的本質及重要手段只有讓學生在真實的工作環(huán)境中進行實訓，才能實現(xiàn)理論與實踐結合，使學生的綜合職業(yè)能力得到有效提高”。許多旅游院校擁有自己的酒店和旅行社，可以提供學生的見習、實習條件。但是隨著旅游新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，如溫泉旅游、休閑農(nóng)業(yè)等，由于資源所限，無法通過校內建廠的方式完全滿足實訓教學要求，這就需要與企業(yè)的深度合