河北某地鐵工程項目經(jīng)理部食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

1、石家莊地鐵一號線 02 標(biāo)0中鐵四局石家莊地鐵一號線中鐵四局石家莊地鐵一號線 0202 標(biāo)項目經(jīng)理部標(biāo)項目經(jīng)理部 食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案編 制： 審 核： 審 批： 石家莊地鐵一號線 02標(biāo)項目經(jīng)理部 二o一三年六月石家莊地鐵一號線 02 標(biāo)0目目 錄錄一、工程概況及風(fēng)險分析一、工程概況及風(fēng)險分析 .21.11.1 工程概況工程概況.21.21.2 風(fēng)險分析風(fēng)險分析.2二、編制依據(jù)二、編制依據(jù) .2三、編制目的三、編制目的 .2四、適用范圍四、適用范圍 .2五、組織機構(gòu)職責(zé)五、組織機構(gòu)職責(zé) .35.15.1 應(yīng)急組織體系應(yīng)急組織體系.35.25.2 搶險應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)搶險

2、應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé).35.35.3 小組成員職責(zé)：小組成員職責(zé)：.5六、應(yīng)急處理措施六、應(yīng)急處理措施 .5七、高處墜落事故預(yù)防與后期處置七、高處墜落事故預(yù)防與后期處置 .57.17.1 預(yù)防措施預(yù)防措施.57.27.2 后期處置后期處置.6八、保障措施八、保障措施 .78.18.1 內(nèi)部應(yīng)急電話：應(yīng)急救援人員分組名單一覽表內(nèi)部應(yīng)急電話：應(yīng)急救援人員分組名單一覽表.78.28.2 應(yīng)急措施分工表應(yīng)急措施分工表.78.38.3 應(yīng)急物資應(yīng)急物資.8九九、安全事故報告程序、安全事故報告程序 .8十、獎懲制度十、獎懲制度 .9石家莊地鐵一號線 02 標(biāo)1一、工程概況及風(fēng)險分析一、工程概況及風(fēng)險分析1.

3、11.1 工程概況工程概況石家莊地鐵 1 號線 02 標(biāo)段位于石家莊市橋西區(qū)，標(biāo)段工程包括時光街站（含）長城橋站（含）和平醫(yī)院站（不含） ，共 2 站 2 區(qū)間，車站總建筑面積約 27904m2，區(qū)間雙線長度約 1993.44m。車站工程施工內(nèi)容主要有明挖車站：基坑圍護結(jié)構(gòu)、冠梁、基坑開挖、鋼支撐及鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，暗挖車站：超前支護、初期支護及二次襯砌結(jié)構(gòu)；區(qū)間工程的主要施工內(nèi)容有盾構(gòu)始發(fā)豎井、暗挖豎井，盾構(gòu)區(qū)間：進出洞地基加固、區(qū)間掘進、聯(lián)絡(luò)通道施工，暗挖區(qū)間：超前支護、初期支護及二次襯砌結(jié)構(gòu)。1.21.2 風(fēng)險分析風(fēng)險分析食堂操作人員有操作過程中容易發(fā)生觸電、炸傷事故，員工飯菜容易出現(xiàn)

4、變質(zhì)、發(fā)生食物中毒故 特制定此食物中毒預(yù)案。 二、編制依據(jù) （1） 中華人民共和國食品衛(wèi)生法（2） 突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條列（3） 國家體突發(fā)公共衛(wèi)生救援應(yīng)急預(yù)案（4） 食物中毒事故處理辦法 。（5）石家莊各級主管部門及軌道公司下發(fā)的相關(guān)要求。三、編制目的三、編制目的為規(guī)范項目部安全生產(chǎn)事故應(yīng)急管理，防止食物中毒事故發(fā)生，完善應(yīng)急工作機制，在工程項目發(fā)生事故狀態(tài)下，迅速有序地開展事故的應(yīng)急救援工作，搶救傷員，減少事故損失。并確保不產(chǎn)生新的危害和損失，制定本預(yù)案。四、適用范圍四、適用范圍食堂操作人員有操作過程中容易發(fā)生觸電、炸傷事故，員工飯菜容易出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)生食物中毒事故。本應(yīng)急預(yù)案適用于本工程

5、在發(fā)生食物中毒事故時，做出應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)。五、組織機構(gòu)職責(zé)五、組織機構(gòu)職責(zé)5.15.1 應(yīng)急組織體系應(yīng)急組織體系石家莊地鐵一號線 02 標(biāo)2經(jīng)理：程斌現(xiàn)場搶險組黃文華物資設(shè)備張偉技術(shù)組 桂金本副經(jīng)理：王躍春 安全總監(jiān)：林永飛現(xiàn)場治安組 劉恕綜合組 張建武醫(yī)療救護組 任玉生5.25.2 搶險應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)搶險應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)2.1 應(yīng)急搶險指揮部經(jīng)理：程斌（項目經(jīng)理）副經(jīng)理：王躍春（副經(jīng)理）林永飛（安全總監(jiān)） 2.2 應(yīng)急搶險隊組 長：黃文華組 員：項目部人員以及工區(qū)全體人員現(xiàn)場應(yīng)急救援指揮所設(shè)在各單位工程現(xiàn)場會議室，應(yīng)急救援辦公室設(shè)在項目部辦公室，辦公室電話：133290485102.3

6、 各工作組人員安排及職責(zé)如下表：小組名稱負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人職責(zé)組員備注現(xiàn)場搶險組黃文華劉恕掌握現(xiàn)場事故情況，控制事態(tài)發(fā)展，及時組織人員進行搶救。王小偉、汪大培石家莊地鐵一號線 02 標(biāo)3張建武1、對外聯(lián)系：公安、武警、消防、人防、衛(wèi)生、各管線單位、保險公司等應(yīng)急聯(lián)動單位 2、組織事故后保險理賠馬永生汪勤勤疏散事故區(qū)域 1和圍觀人員保 2護事故現(xiàn)場配 3合政府治安人員維護施工現(xiàn)場秩序王劍巖綜合協(xié)調(diào)組黃文華張建武落實救援方案 1上物資、設(shè)備到場加強溝通利 2用社會資源謝瑩瑩現(xiàn)場治安組林永飛任玉生疏散事故區(qū)域 1和圍觀人員保 2護事故現(xiàn)場對 3重要目標(biāo)實時保護配合政府治 4安人員維護施工現(xiàn)場秩序袁勃

7、醫(yī)療救護組林永飛任玉生對傷員進行應(yīng)急處置、急救、救護轉(zhuǎn)送合理 2的醫(yī)院治李健4） 、應(yīng)急救援組織機構(gòu)職責(zé)：經(jīng)理（程斌）：負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場應(yīng)急救援的指揮工作，復(fù)查和評估突發(fā)事 1故（事件）可能發(fā)展的方向，判斷其可能的發(fā)展過程；進行應(yīng)急任務(wù)分配和人員調(diào)動，有效利用各種應(yīng)急資源，保證在最短時間內(nèi)完成對事故現(xiàn)場的應(yīng)急行動；組織人員進行事故的分析和處理，協(xié)助上級部門開展事故調(diào)查，接受上級及政府有關(guān)部門對事故的調(diào)查處理；緊急狀態(tài)結(jié)束后，在切實做好預(yù)防措施和確保安全的情況下，上報有關(guān)上級部門，爭取盡快批準(zhǔn)恢復(fù)工地的正常生產(chǎn)；安質(zhì)部長（任玉生）第一時間趕赴事故現(xiàn)場，協(xié)助組長進行事故現(xiàn)場應(yīng) 2急救援指揮，評估突發(fā)事

8、故（事件）可能發(fā)展的方向，判斷其可能的發(fā)展過程；石家莊地鐵一號線 02 標(biāo)4副經(jīng)理（王躍春）：配合組長組織應(yīng)急所需資源（物資、材料、人員、 3設(shè)備等） ，負(fù)責(zé)指揮各小組高效、有序的投入搶險救援工作中；5.35.3 小組成員職責(zé)：小組成員職責(zé)：財務(wù)部（汪勤勤）配合其它工作組開展工作，對危險區(qū)域人員、物資疏散，提供生活、辦公條件和后勤保障，處理受傷害人員及家屬善后事宜；負(fù)責(zé)搶險救援資金到位；綜合辦（張建武）牽頭、負(fù)責(zé)開展醫(yī)療救護組工作，配合其它工作組的工作開展。具體工作是負(fù)責(zé)現(xiàn)場醫(yī)療救助，將食物中毒人員及時送至醫(yī)院救治，配合其它工作組進行現(xiàn)場信息發(fā)布，向相關(guān)方匯報事故搶險進度，向媒體發(fā)布正確信息，

9、引導(dǎo)輿論方向。負(fù)責(zé)開展綜合協(xié)調(diào)組工作，對外聯(lián)系：衛(wèi)生單位等應(yīng)急聯(lián)動單位；物資部（張偉）負(fù)責(zé)開展物資設(shè)備組工作，指導(dǎo)現(xiàn)場物資設(shè)備小組工作，根據(jù)搶險方案調(diào)動工地現(xiàn)場的應(yīng)急物資和設(shè)備，以及確定供貨商和設(shè)備的調(diào)遣運輸工作；安質(zhì)部（任玉生）負(fù)責(zé)開展現(xiàn)場治安組工作，疏散事故區(qū)域和圍觀人員，保護事故現(xiàn)場，參與事故調(diào)查，負(fù)責(zé)報送事故報表；試驗室（魏邦照）配合其它工作組開展工作，對危險區(qū)域人員、物資疏散，提供生活、辦公條件和后勤保障，處理受傷害人員及家屬善后事宜。六、六、對中毒食物的處理對中毒食物的處理在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸 15 分鐘掩埋或焚

10、燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用 1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。七、食物中毒事故預(yù)防與后期處置七、食物中毒事故預(yù)防與后期處置7.17.1 預(yù)防措施預(yù)防措施7.1.1 食品原料進貨關(guān)。采購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。7.1.2 嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實到人，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。石家莊地鐵一號線 02 標(biāo)57.1.3 把餐具消毒關(guān)。食堂對餐具按規(guī)定進行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔

11、衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。7.1.4 對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜 250 克密封好在冷藏箱內(nèi)保存 24 小時。7.1.5 食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工作。7.1.6 控制細(xì)菌污染?？刂萍?xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品 。防止食品腐爛變質(zhì)。7.1.7 殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達 80 度時，經(jīng) 12 分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的

12、熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。7.27.2 后期處置后期處置7.2.1 發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和主要領(lǐng)導(dǎo)匯報。7.2.2 以最快速度將中毒人員送往就近醫(yī)院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”請求救助。7.2.3 立即停止食堂的生產(chǎn)活動。7.2.4 食堂管理人員封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)?。配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。7.2.5 辦公室應(yīng)積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人。7.2.6 配合衛(wèi)生部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。7.2.7 落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最

13、小范圍。人勞科、政工科、工會立即組織員工代表組成陪護人員隊伍，由部門領(lǐng)導(dǎo)安排本部門人員負(fù)責(zé)陪護，無關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。7.2.8 分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓(xùn)。7.2.9 對發(fā)生食物中毒的員工，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據(jù)中毒原因，做出現(xiàn)場消毒預(yù)防措施。7.2.10 注意事項石家莊地鐵一號線 02 標(biāo)6a.穩(wěn)定員工情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。b.如有家屬來校探視，由辦公室做好家屬的思想工作和接待工作。c.事故發(fā)生后，要注意維護正常

14、的生活秩序和工作秩序，所在部門負(fù)責(zé)人要做好食物中毒人員的思想工作。d.如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過單位有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門同意，未經(jīng)同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道失實。無論何種突發(fā)事件，經(jīng)校單位領(lǐng)導(dǎo)同意后，在第一時間以最快速度上報主管部門。并在妥善處理各種突發(fā)事件的善后事宜后，將結(jié)果上報主管部門根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級主管部門和市防疫部門報告。八、保障措施八、保障措施一旦發(fā)現(xiàn)險情，立即向項目負(fù)責(zé)人（項目經(jīng)理：程斌）和安質(zhì)部（安全總監(jiān)：林永飛，電話匯報。項目經(jīng)理接到事故報告后，立即趕赴施工現(xiàn)場了解情況，對事故進行判定，需啟動應(yīng)急預(yù)案的，立即啟動應(yīng)急預(yù)案。預(yù)警方

15、式：電話報警、對講機通知。8.18.1 內(nèi)部應(yīng)急電話：應(yīng)急救援人員分組名單一覽表內(nèi)部應(yīng)急電話：應(yīng)急救援人員分組名單一覽表序號應(yīng)急組名稱姓 名職務(wù)或崗位聯(lián)系電話1總指揮程斌經(jīng)理158220287722現(xiàn)場搶險組長黃文華書記188551056673副指揮王躍春副經(jīng)理138667037204醫(yī)療救護組長林永飛安全總監(jiān)158040591325保障組長張偉物資部長159316973286現(xiàn)場治安組長汪勤勤財務(wù)部長136956085267綜合組張建武辦公室主任133290485108現(xiàn)場搶險組任玉生安質(zhì)部部長135821185309醫(yī)療救護組劉恕協(xié)調(diào)部部家莊地鐵一號線 02 標(biāo)7

16、8.28.2 應(yīng)急措施分工表應(yīng)急措施分工表序號項目部門人員1接到事故報告后，立即組織全體應(yīng)急人員趕赴現(xiàn)場。安全總監(jiān)林永飛2疏散現(xiàn)場閑雜人員保護事故現(xiàn)場，拉起警戒線。安質(zhì)部任玉生3搶救傷員，并根據(jù)情況撥打 120 急救。綜合辦公室張建武4指揮應(yīng)急車輛 安排調(diào)動人員綜合辦公室張建武5準(zhǔn)備應(yīng)急物資、應(yīng)急機械物資部張偉6醫(yī)療救護財務(wù)部汪勤勤8.38.3 應(yīng)急物資應(yīng)急物資序號名稱規(guī)格數(shù)量備 注1搶險車輛輛1項目部車輛，出現(xiàn)險情時專用2指揮車輛輛2項目部用車，出現(xiàn)險情時專用3對講機部4用于平時的工程測量，應(yīng)急時優(yōu)先投入4擔(dān) 架支2地下、地面各配備 1 套5急救藥箱支2地下、地面各配備 1 箱6醫(yī)療氧氣支2地下、地面各配備 1 套九、安全事故報告程序九、安全事故報告程序食物中毒事件發(fā)生后按程序上報，首先由工區(qū)值班調(diào)度報告經(jīng)理部調(diào)度室及現(xiàn)場監(jiān)理，經(jīng)理部辦公室通知搶險小組所有成員，經(jīng)簡要分析后按預(yù)定程序上報，上報人員具體分工如下：程斌：負(fù)責(zé)向