《米飯、淀粉和碘酒的變化》課件

1、同志的信任同志的信任唐唐弢弢 一九三五年冬天的一個晚上，魯迅先生在預先約定的地點，一九三五年冬天的一個晚上，魯迅先生在預先約定的地點，會見了一個陌生的女青年?；ネㄐ彰?，來客拿出一個小小會見了一個陌生的女青年?；ネㄐ彰螅瑏砜湍贸鲆粋€小小的紙包，還有一封已經(jīng)有點磨爛和破損的信，頭尾都沒有具名。的紙包，還有一封已經(jīng)有點磨爛和破損的信，頭尾都沒有具名。魯迅先生讀完這封短信，和來客談了一會，把她送走了，自己魯迅先生讀完這封短信，和來客談了一會，把她送走了，自己也立刻帶著紙包和那封信，急急忙忙走回家里。也立刻帶著紙包和那封信，急急忙忙走回家里。 燈下，他鄭重地打開紙包，按照那封信里指明的記號，把燈

2、下，他鄭重地打開紙包，按照那封信里指明的記號，把右角上用墨筆點了兩點的一張毛邊紙撿出來。那是一張右角上用墨筆點了兩點的一張毛邊紙撿出來。那是一張空白空白毛毛邊紙。魯迅先生用洗臉盆盛滿水，滴入一點邊紙。魯迅先生用洗臉盆盛滿水，滴入一點碘酒碘酒，把紙平放到，把紙平放到水面，紙上立刻出現(xiàn)了水面，紙上立刻出現(xiàn)了淡淡的字跡淡淡的字跡。這是方志敏同志生前從獄中用這是方志敏同志生前從獄中用米湯米湯寫給魯迅先生的一封信。寫給魯迅先生的一封信。1 1、取上米飯后不要提前吃，老師喊、取上米飯后不要提前吃，老師喊開始后再品嘗。開始后再品嘗。2 2、品嘗過程中同時思考兩問題：、品嘗過程中同時思考兩問題：（1 1）米飯

3、剛?cè)肟跁r是什么味道？）米飯剛?cè)肟跁r是什么味道？（2 2）咀嚼一會后又是什么味道？）咀嚼一會后又是什么味道？3 3、猜測一下米飯變味的原因、猜測一下米飯變味的原因。米飯為什么會變甜呢？米飯為什么會變甜呢？ 原來，米飯中有一種叫原來，米飯中有一種叫淀粉淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。漸地出現(xiàn)了甜味兒。觀察淀粉：觀察淀粉： 觀察方法：觀察方法： 看（顏色）看（顏色） 摸（光滑程度）摸（光滑程度） 聞（氣味）聞（氣味） 白色光滑的粉末狀沒有明顯氣味觀察碘

4、酒：觀察碘酒： 觀察方法：觀察方法： 看（顏色）看（顏色） 扇聞扇聞 紅棕色有一股刺鼻的消毒水的氣味在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。將碘酒滴入淀粉和米飯中會怎樣？將碘酒滴入淀粉和米飯中會怎樣？實驗提示實驗提示1 1、分工明確，一人檢驗，一人記錄，其它、分工明確，一人檢驗，一人記錄，其它人觀察。人觀察。2 2、用滴管吸取碘酒，滴、用滴管吸取碘酒，滴1-21-2滴碘酒與滴碘酒與物體上，滴管的管尖不要接觸到食物。物體上，滴管的管尖不要接觸到食物。3 3、滴管使用完畢之后，要放回到碘酒、滴管使用完畢之后，要放回到碘酒瓶中。瓶中。 淀粉滴上碘酒會發(fā)生淀粉滴上碘酒會發(fā)生

5、化學變化學變化化，生成，生成藍色藍色的新物質(zhì)。的新物質(zhì)。利用這一特性可以利用這一特性可以檢驗食物中檢驗食物中是否還有淀粉。是否還有淀粉。1 1、分工明確，一人檢驗，一人記錄，其它人觀、分工明確，一人檢驗，一人記錄，其它人觀察。察。2 2、不同的食物不要碰到一起，避免互相、不同的食物不要碰到一起，避免互相“污污染染”，導致實驗結(jié)果不準確。，導致實驗結(jié)果不準確。3 3、每次檢驗，滴管不可以碰到食物。、每次檢驗，滴管不可以碰到食物。4 4、如果實驗不是很明顯，可以把、如果實驗不是很明顯，可以把食物碾碎后食物碾碎后，用食物汁液進行碘酒檢驗。用食物汁液進行碘酒檢驗。5 5、滴管使用完畢之后，要放回到碘酒瓶中。下、滴管使用完畢之后，要放回到碘酒瓶中。下課后要洗手。課后要洗手。制作神秘的信件制作神秘的信件 用毛筆蘸淀粉調(diào)