冬蟲夏草的做法蟲草菜譜PPT課件

1、 第1頁/共13頁 第2頁/共13頁2 2、養(yǎng)生冬蟲夏草粥、養(yǎng)生冬蟲夏草粥材料：冬蟲夏草1兩，田雞肉4兩，水14杯，米1杯，鹽少許，雞粉少許做法：1. 田雞肉洗凈，切小塊備用。2. 取一深鍋，加14杯水及洗凈的冬蟲夏草煮30分鐘，煮至水剩12杯，將冬蟲夏草撈出后，加入洗凈的米繼續(xù)煮50分鐘后，加入作法1的田雞肉再煮10分鐘，加調(diào)味料即可。第3頁/共13頁3 3、冬蟲夏草肚片雞湯、冬蟲夏草肚片雞湯材料：老母雞1只，豬肚1個，蕓豆20個，冬蟲夏草2克，鹽，味精，姜片做法：1.將蕓豆泡發(fā)待用.2.將豬肚洗后用刀刮去表皮的雜質(zhì)，用鹽和醋揉搓后再泡上5分種，再沖洗干凈.3.洗凈的豬肚焯水后，待冷卻后切成

2、斜的片狀.4.鍋燒熱后放油，將姜片炒香后下雞塊，翻炒到金黃色撈起放煲湯專用的容器里.5.容器里同時放入切好的豬肚，泡好的蕓豆，蟲草，加水，大火燒開后轉(zhuǎn)文火煲2-3個小時后放鹽調(diào)味，等待5分種后關(guān)火就可以喝湯了.第4頁/共13頁健康小貼士：雞湯是最好的防治感冒佳品,特別是老母雞湯里的特殊養(yǎng)分,可緩解咳嗽和咽干。冬蟲夏草主要用于補腎潤肺、益氣生津、平衡陰陽、延緩衰老、對防癌抗癌、貧血虛弱、乙肝、提高人體的免疫力起固本作用。第5頁/共13頁4 4、冬蟲夏草雞、冬蟲夏草雞主料：公雞3000克，輔料：冬蟲夏草20克，調(diào)料：大蔥15克，姜10克，鹽8克做法：1.雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，蔥切段，姜切片；

3、2.雞后放入鍋中，加入冬蟲夏草、姜片、蔥段、食鹽，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。健康提示： 1.健脾補腎，益氣壯陽。 2.凡艾滋病患者病久體虛、肢冷自汗、陽痿遺精、腰膝酸軟、心悸氣短、失眠夢交、盜汗等，均可服食之。第6頁/共13頁5 5、蟲草燉水魚、蟲草燉水魚材料：水魚1/3支，冬蟲草少許，枸杞子，淮山，黨參，北芪各適量，姜4片，料酒1茶匙，鹽適量做法：1、將水魚洗凈斬件，用滾姜酒水燙過。 2、蟲草、枸杞子、淮山、黨參、北芪等用溫水洗凈，全部一起放入燉盅內(nèi)。 3、加姜、料酒與滾水放進鍋里隔水慢火燉6-8小時，加入適量的鹽調(diào)味，即可食用。第7頁/共13頁6 6、蟲草紅棗燉甲魚、蟲草紅棗燉

4、甲魚材料用料原材料：甲魚300克，蟲草10克，紅棗10枚，姜10克，色拉油800克，清湯1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、將甲魚斬件汆水，蟲草、紅棗洗凈，姜切片待用。2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚炸透撈出控油。3、取凈鍋上火，放入清湯、姜片、紅棗、蟲草、甲魚，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉45分鐘調(diào)味即成。第8頁/共13頁蟲草紅棗燉甲魚功效：蟲草能養(yǎng)肺陰、益腎陽，可治療肺腎陰虛所致的盜汗、潮熱，并有止血止咳的作用。甲魚富含動物膠角蛋白、維生素D等，有滋陰養(yǎng)血、清熱散結(jié)、益腎健骨之功效?？蛇m用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、陰虛風(fēng)動、痔瘡腫瘤以及崩漏失血、久瘧不愈等癥。愛心提示一般人群皆

5、可食用，體虛乏力者可多食用。第9頁/共13頁7 7、蟲草葵花鮑、蟲草葵花鮑材料：主料：鮑魚24粒，蟲草6根，金華火腿25克，水發(fā)香菇8克， 輔料：紅色彩椒100克，黃瓜皮80克，黃色彩椒80克，調(diào)料：桂圓12粒，高級清湯300克做法：(1)將蟲草泡制，蒸數(shù)小時； (2)將鮑魚用高湯加調(diào)料燒制，火腿與香菇燒制入味； (3)將彩椒、黃瓜皮擺放成葵花形狀； (3)將鮑魚、火腿、香菇擺放盤中間，澆汁即成。特點：形似葵花，刀工整齊，鮮香并重，口味爽滑功能：蟲草有益腎補肺，止血化痰的功效；鮑魚有補益精髓，補腎壯陽的功效。第10頁/共13頁8 8、冬蟲夏草海馬湯、冬蟲夏草海馬湯材料：鹿肉：100克、海馬：18克、冬蟲夏草：9克、棗：20克、姜：5克、鹽：3克做法:將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火