探究：酵母菌細(xì)胞呼吸的方式

1、思考：思考：生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)是什么？生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)是什么？糖類等有機(jī)物中的能量是怎樣被細(xì)胞糖類等有機(jī)物中的能量是怎樣被細(xì)胞利用的呢？利用的呢？拉瓦錫等在研究人的呼吸作用拉瓦錫等在研究人的呼吸作用拉瓦錫把呼吸拉瓦錫把呼吸作用比作碳和作用比作碳和氫的氫的“緩慢燃緩慢燃燒過程燒過程”。 探究：酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究：酵母菌細(xì)胞呼吸的方式小資料小資料 酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么條件產(chǎn)生的（有氧？無氧？）是酵母菌在什么條件產(chǎn)生的（有氧？無氧？）作出假設(shè)作出假設(shè)提出問題提出問題設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)酒精酒精有氧有氧產(chǎn)生產(chǎn)生無氧無氧COCO2 2產(chǎn)生產(chǎn)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

2、科學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，科學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要，理清實(shí)驗(yàn)步驟根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要，理清實(shí)驗(yàn)步驟、配制培養(yǎng)液、配制培養(yǎng)液、控制有氧、無氧環(huán)境、控制有氧、無氧環(huán)境自變量、因變量、無關(guān)變量自變量、因變量、無關(guān)變量設(shè)置對(duì)比實(shí)驗(yàn)設(shè)置對(duì)比實(shí)驗(yàn)通氣通氣怎樣鑒定有無酒精產(chǎn)生？怎樣鑒定有無酒精產(chǎn)生？這一原理可以用來檢測(cè)汽車司機(jī)是否喝了酒這一原理可以用來檢測(cè)汽車司機(jī)是否喝了酒橙色的重鉻酸鉀橙色的重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液，溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色具體做法：讓司機(jī)呼出的氣體直接接觸到用硫酸具體做法：讓司機(jī)呼出的氣體直接接觸到用硫酸處理過的重鉻酸鉀，如

3、果呼出的氣體中含有酒精，處理過的重鉻酸鉀，如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀會(huì)變成灰綠色的硫酸鉻重鉻酸鉀會(huì)變成灰綠色的硫酸鉻設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，科學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，科學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要，理清實(shí)驗(yàn)步驟根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要，理清實(shí)驗(yàn)步驟、配制培養(yǎng)液、配制培養(yǎng)液、控制好有氧、無氧環(huán)境、控制好有氧、無氧環(huán)境3 3、科學(xué)檢測(cè)因變量、科學(xué)檢測(cè)因變量4 4、限制好無關(guān)變量、限制好無關(guān)變量自變量、因變量、無關(guān)變量自變量、因變量、無關(guān)變量設(shè)置對(duì)比實(shí)驗(yàn)設(shè)置對(duì)比實(shí)驗(yàn)酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么條件產(chǎn)生的（有氧？無氧？）是酵母菌在什么條件產(chǎn)生的（有氧？無氧？）作出假設(shè)作出假設(shè)提出問題提出問題進(jìn)

4、行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)酒精酒精有氧有氧產(chǎn)生產(chǎn)生無氧無氧COCO2 2產(chǎn)生產(chǎn)生酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么條件產(chǎn)生的（有氧？無氧？）是酵母菌在什么條件產(chǎn)生的（有氧？無氧？）提出問題提出問題作出假設(shè)作出假設(shè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)酒精酒精有氧有氧產(chǎn)生產(chǎn)生無氧無氧COCO2 2產(chǎn)生產(chǎn)生驗(yàn)證假設(shè)、形成結(jié)論驗(yàn)證假設(shè)、形成結(jié)論2 2、有氧呼吸產(chǎn)生大量、有氧呼吸產(chǎn)生大量COCO2 2， 無氧呼吸產(chǎn)生少量無氧呼吸產(chǎn)生少量COCO2 2。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)論：1 1、酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生、酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生COCO2 2， 無氧呼吸產(chǎn)生無氧呼吸產(chǎn)生COCO2 2和酒精。和酒精。有氧呼吸：

5、有氧呼吸：無氧呼吸：無氧呼吸：葡萄糖葡萄糖O2 CO2+H2O+能量能量葡萄糖葡萄糖 CO2+酒精酒精+能量能量細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸的方式酶酶酶酶細(xì)胞呼吸的概念細(xì)胞呼吸的概念：細(xì)胞呼吸是指細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物有機(jī)物在在細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過經(jīng)過一一系列的氧化分解系列的氧化分解，生成，生成二氧化碳或其二氧化碳或其他產(chǎn)物他產(chǎn)物，釋放出，釋放出能量能量的過程。的過程。實(shí)驗(yàn)推論：實(shí)驗(yàn)推論：再探究：再探究： 有同學(xué)認(rèn)為，在有氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置中的氫氧化有同學(xué)認(rèn)為，在有氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置中的氫氧化鈉溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有干鈉溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有干擾，你同意嗎？你如何避免

6、這種可能性的發(fā)生，以保證實(shí)擾，你同意嗎？你如何避免這種可能性的發(fā)生，以保證實(shí)驗(yàn)更嚴(yán)謹(jǐn)？驗(yàn)更嚴(yán)謹(jǐn)？再探究：再探究： 有人認(rèn)為：實(shí)驗(yàn)裝置中酒精和二氧化碳的產(chǎn)生是葡萄有人認(rèn)為：實(shí)驗(yàn)裝置中酒精和二氧化碳的產(chǎn)生是葡萄糖水溶液的純化學(xué)反應(yīng)，與酵母菌無關(guān)，你如何駁斥這種糖水溶液的純化學(xué)反應(yīng)，與酵母菌無關(guān)，你如何駁斥這種錯(cuò)誤觀點(diǎn)？錯(cuò)誤觀點(diǎn)？ 葡萄糖 水溶液 葡萄糖 水溶液再探究：再探究： 在某一次對(duì)有氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置的操作中，將酵母菌培在某一次對(duì)有氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置的操作中，將酵母菌培養(yǎng)液取樣鑒定，鑒定出也含有酒精，這是為什么呢？如何養(yǎng)液取樣鑒定，鑒定出也含有酒精，這是為什么呢？如何改進(jìn)實(shí)驗(yàn)操作？改進(jìn)實(shí)驗(yàn)操作？再探

7、究：再探究： 為了控制無氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置中的氧氣，對(duì)酵母菌培為了控制無氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置中的氧氣，對(duì)酵母菌培養(yǎng)瓶采取用形夾夾住橡皮管的方法進(jìn)行密封處理，結(jié)果養(yǎng)瓶采取用形夾夾住橡皮管的方法進(jìn)行密封處理，結(jié)果發(fā)生了錐形瓶爆裂或橡皮塞被頂脫的現(xiàn)象，這是為什么呢？發(fā)生了錐形瓶爆裂或橡皮塞被頂脫的現(xiàn)象，這是為什么呢？由此說明什么問題？由此說明什么問題？再探究：再探究： 在實(shí)驗(yàn)中，有同學(xué)發(fā)現(xiàn)和有氧裝置相連的澄清石灰水在實(shí)驗(yàn)中，有同學(xué)發(fā)現(xiàn)和有氧裝置相連的澄清石灰水在出現(xiàn)渾濁后又慢慢變澄清了。因此，他覺得該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象在出現(xiàn)渾濁后又慢慢變澄清了。因此，他覺得該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不能說明酵母菌通過有氧呼吸產(chǎn)生了不能說明酵母菌通過有

8、氧呼吸產(chǎn)生了CO2。你如何看待這。你如何看待這個(gè)問題？個(gè)問題？先渾濁先渾濁后澄清后澄清適宜的溫度條件下，在下列裝置中都加入活酵母，適宜的溫度條件下，在下列裝置中都加入活酵母，其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是（）其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是（）訓(xùn)練遷移訓(xùn)練遷移ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入葡萄糖加入水加入水加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水并不斷攪拌并不斷攪拌A要探究的問題：要探究的問題：酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么條件下產(chǎn)生的？是酵母菌在什么條件下產(chǎn)生的？、自變量：指實(shí)驗(yàn)中由實(shí)驗(yàn)者所操縱、給定、自變量：指實(shí)驗(yàn)中由實(shí)驗(yàn)者所操縱、給定的因素或條件。的因素或條件。、因變量：指實(shí)驗(yàn)中由于自變量而引起的變、因變量：指實(shí)驗(yàn)中由于自變量而引起的變化和結(jié)果，是實(shí)驗(yàn)中要觀察的現(xiàn)象或結(jié)果或要化和結(jié)果，是實(shí)驗(yàn)中要觀察的現(xiàn)象或結(jié)果或要記錄的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。記錄的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。4、本實(shí)驗(yàn)中自變量是什么？因變量是什么？要、本實(shí)驗(yàn)中自變量是什么？因變量是什么？要設(shè)置