百日行動開展情況總結(jié)

1、滄縣食品藥品監(jiān)督管理局百日行動開展情況總結(jié)一、宣傳發(fā)動情況：自食品安全百日行動開展以來，我局其他部門聯(lián)合行動，深入全縣19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展百日行動普法宣傳活動，對聘請的600名社會監(jiān)督員和536餐飲服務(wù)負責(zé)人進行了宣傳培訓(xùn)，印制發(fā)放了社會監(jiān)督員培訓(xùn)教材600本，宣傳培訓(xùn)場次19場，內(nèi)容涵蓋了法律法規(guī)、倫理道德教育、餐飲企業(yè)操作規(guī)范等相關(guān)內(nèi)容，有助于發(fā)揮社會監(jiān)督員進行食品安全社會監(jiān)督的能力，形成了一支民間餐飲安全監(jiān)察隊，進一步提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的能力和水平。10月28日，我局再次對學(xué)校食堂及大中型餐飲單位管理人員進行了操作規(guī)程、法律法規(guī)方面的知識，培訓(xùn)87人，有效的提高了食堂管理人員的法律意

2、識、風(fēng)險意識、責(zé)任意識。合計培訓(xùn)社會監(jiān)督員、餐飲服務(wù)負責(zé)人等1223人次。二、排查重點隱患及風(fēng)險情況。 我局將地溝油治理與學(xué)校食堂監(jiān)管作為檢查重點，抽驗餐館食用油抽樣19批，抽檢合格18批，抽檢餐具132份樣品，抽檢合格96份。我局將學(xué)校食堂及幼兒園做為監(jiān)管的工作重點發(fā)現(xiàn)學(xué)校存在的風(fēng)險點分別為（一）個別學(xué)校、幼兒園無餐飲服務(wù)許可證及從業(yè)人員健康合格證明。（二）部分食堂衛(wèi)生臟亂嚴重，食品與非食品混放，管理混亂，食堂負責(zé)人責(zé)任心不強，服務(wù)意識不到位。（三）有索證索票不全，進貨驗收記錄不全的現(xiàn)象。部分學(xué)校索證不及時，索要證照已過期。購進驗收記錄、消毒記錄及留樣記錄填寫不規(guī)范、不完整，存在漏項、缺項。

3、（四）清洗池、菜板、刀具沒有規(guī)定標識。（五）從業(yè)人員工作服不潔。（六）食品添加劑沒有做到“五?！惫芾怼＃ㄆ撸o培訓(xùn)記錄、健康檔案或記錄不全。（八）使用標簽不合格產(chǎn)品，有過期食品，散裝鹽存放等。三、行動中采取的主要措施。一是對索證索票、記錄不全等一些問題，當(dāng)場提出整改意見，警告責(zé)令限期整改。二是對發(fā)現(xiàn)存有標簽不合格產(chǎn)品、過期變質(zhì)食品、散裝鹽等，全部實行沒收，并進行了行政處罰。三是我們還與縣食安辦、質(zhì)監(jiān)局、工商局等幾個部門聯(lián)合在全縣范圍內(nèi)大規(guī)模開展食品安全宣傳培訓(xùn)活動，加強餐飲服務(wù)提供者的倫理道德教育，增強餐飲從業(yè)人員的社會責(zé)任感，有效防范違背職業(yè)倫理行為的發(fā)生。四是加強風(fēng)險食品及食品相關(guān)產(chǎn)品的抽

4、驗檢查，有效排除風(fēng)險隱患。五是對無證餐館加強監(jiān)督檢查，與打四黑除四害結(jié)合起來，加大打擊力度，堅決查處黑餐館的經(jīng)驗行為。四、 存在的問題及下一步打算。存在的問題1、人員少，任務(wù)重。我縣共有餐飲企業(yè)286家，而食品執(zhí)法人員僅5人，面對各類緊急的專項檢查活動，只能全局總動員，對食品檢查有些力不從心。2、由于指令性任務(wù)太多，打亂了原先的工作安排。原定于3月份進行餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)工作未能如期完成，推遲到了6、7、8月份進行。3、執(zhí)法監(jiān)管手段較弱。對一些在執(zhí)法過程中阻撓執(zhí)法、暴力抗法的人員沒有強有利的整治手段。4、餐飲企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，還有試營業(yè)及開餐館不用辦理許可證的觀念。下一步打算為更好的

5、做好食品消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，將百日行動更好的開展下去，保障轄區(qū)百姓在餐館就餐的食品安全，下一步我們從以下幾個方面入手抓好食品安全工作：（一）加大處罰力度，嚴格依法行政對經(jīng)多次警告，仍拒不改正者，依法嚴肅查處，決不手軟。加強與工商、公安等部門溝通，開展多部門合作，形成監(jiān)管合力。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)取締1-2個食品安全隱患較大的餐飲單位，以震懾違法行為，切實保障飲食安全。（二）堅持依法監(jiān)管，依法查辦案件。餐飲企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，要求監(jiān)管人員必須公平執(zhí)法，人性化執(zhí)法，堅決杜絕野蠻執(zhí)法，堅持檢查一家教育一家、處罰一家規(guī)范一家的監(jiān)管模式，使我縣的餐飲業(yè)逐步走向規(guī)范化、法制化的軌道，為全縣人民的飲食安全提供堅強的保障。（三）加強風(fēng)險食品、餐用具的抽驗。擴大抽檢的品種，不但有食用油、餐具還要有熟肉制品、菜品進行抽檢，保障就餐人員的安全。（四）加強宣